鳕鱼块家常做法简单又好吃?

更新时间:2023-02-28 01:05:56 阅读: 评论:0

鳕鱼块家常做法简单又好吃?食材:鳕鱼块200克,新鲜香菇2朵,红萝卜丝1/4杯,姜丝1/4杯,葱丝1/4杯,酱油1大匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙,水2大匙做法(1)将香菇、红萝卜、葱、姜洗净,红萝卜、葱、姜切丝,香菇洗净切薄片备好。

(2)鳕鱼洗净沥干后盛盘,放入电锅中,外锅加1/2杯水,蒸12∼15分钟至熟即可取出。

(3)另起油锅将姜丝略爆香。

(4)再加入红萝卜丝及香菇片拌炒,再加入所有调味料。

(5)等上述材煮沸后。

(6)放入葱丝略拌后熄火。

(7)将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可。

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鳕鱼炖着吃好吃,做法如下:1、鳕鱼洗净。

2、切块控水。

3、锅烧热放油,一个鸡蛋打散,鱼块沾蛋液放锅中,两面煎黄。

4、煎好盛出备用。

5、准备调料。

6、森判锅留底油,炒香调料。

7、放入鱼块,添汤调色,放入渗春返生抽,老抽和糖。

8、炖10分钟丛饥,放盐调味,再炖15分钟出锅。

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  鳕鱼(地方名称:大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼)。

纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼(Gadus morhua),格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼。

鳕形目下有鳕科,通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类,有50多种,它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域,重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

那鳕鱼怎么做好吃呢,我为您来分享下。

  鳕鱼怎么做好吃

  红烧鳕鱼

  材料:鳕鱼2块,花椒30粒,八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克),清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml),开水400ml,盐1/4茶匙(1克)。

  做法1)将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出,放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻。

  2)把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞,沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

  3)干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉。

将鱼排放入碗中,正反两面都裹上一层水淀粉。

  4)锅中倒入油,大火加热,待油8成热时,放入鱼排,双面煎到鱼肉变色,放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒。

  5) 倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子,继续煮7分钟。

  6) 打开盖子,调入盐搅匀,改成大火,将汤汁收浓即可。

  小诀窍   1.鳕鱼是海鱼的一种,刺很少,非常适合老人和孩子食用。

  2.鳕鱼的肉很容易碎,因此从冷冻室拿出后,尽量自然解冻,不要放在水里,尤其不要放在热水里,除了鱼肉容易散之外,还会影响鱼的口味和口感。

  3.煎鱼之前,裹一层浓稠的水淀粉,更容易锁住鱼的`水分,也会避免在煎鱼时,导致鱼肉散碎。

  4.红烧酱油的味道酱香浓郁,做出的食物色泽红亮,酱油中含有淡淡的甜味,因此不需要加糖,如果你喜好偏甜的口味,可以适当的加一点点即可。

  清蒸鳕鱼

  材料主料:鳕鱼1斤,锡箔纸。

酱油2汤匙,酒1汤匙,水4汤匙,葱段,姜片,胡椒粉少许。

  做法1.将鳕鱼洗净切10片,用调味料腌30分钟。

  2.每片用锡箔纸分别包好。

  3.水滚放入鱼,清蒸10分钟即可。

  麻辣鳕鱼

  材料主料:鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g,   调料:鲜族辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用。

  做法1.将雪鱼过油,炸至金黄色取出,胡萝卜、青椒切丝。

  2.将锅内放少许油,将鲜族辣椒酱炒出红油,倒入雪鱼,放入葱姜蒜,加入高汤,放入少许白糖。

  3.盖上锅盖焖制7-8分钟,将切好的胡萝卜、青椒丝倒入,盐、味精少许,翻炒出锅。

  香菇蒸鳕鱼

  材料:鳕鱼200克(在超市买到的一般都是冰冻的,在挑选的时候要选冰较薄,鳕鱼较厚的,鳞片分明。

)、香菇2-3朵(干香菇或是鲜香菇都可以。

)、小红辣椒10克、香葱10克(红辣碎和香葱末,即能提味,又能把你的食物点缀得很漂亮。

)、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克(盐要少放,蒸鱼豉油本身就是咸的。

)   步骤1:把鳕鱼洗净,沥干水分;香菇洗净,去蒂,切成薄片。

小辣椒洗净切碎,香葱切末。

  步骤2:取一个小碗,加入一匙蒸鱼豉油,再加入一匙料酒,少许的盐,搅拌均匀,做成味汁。

把鳕鱼放入盘中,把切好的香菇片摆在鳕鱼上,均匀的浇上调制好的味汁。

  步骤3:锅中水开,把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟,然后关火。

打开盖子,撒入红辣椒碎、香葱末,再盖上盖子焖2分钟就可以了。

  步骤4:整个制作过程如此简单,不需要加油,不需要动用你的过多厨具,轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

  番茄浇汁鳕鱼

  材料:鳕鱼片2片,小番茄2个,洋葱20克,大蒜适量,番茄沙司30ML,淀粉适量,白胡椒粉适量。

  做法1、鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗干净,沥干水分;番茄切成小块,洋葱、大蒜切碎   2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉   3、锅中倒入少许油,放入沾好淀粉的鳕鱼块,小火煎   4、待一面煎黄,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面约需5、6分钟,煎好后盛入盘中   5、锅中再倒入几滴油,下洋葱碎和大蒜碎,炒出香味   6、倒入番茄块,翻炒均匀后,倒入番茄沙司,加少许水煮沸   7、煮至汤汁变稠,调入少许盐和胡椒粉及一点糖,拌匀即可   8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可

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鳕鱼肉怎么做好吃又简单方便?准备食材如下:鳕鱼块2块,雪菜1/3碗,红椒1根,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙

具体做法如下:将鳕鱼清洗干净之后,抹上料酒和少许食盐,然后摆入盘中。

然后把雪菜稍微剁碎一点,放入碗中,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,搅拌均匀后,铺到鳕鱼上面。

再把装有鳕鱼的盘子放入锅中,大火蒸8分钟即可出锅,出锅后撒上红椒丝,用热油爆一下即可!

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烤鳕鱼的做法如下:主料:鳕鱼2块、柠檬1个、荷兰豆1把。

辅料:盐1小勺、色拉油15毫升。

步骤:1、准备好食材。

鳕鱼提前从美的智能冰箱冷冻室里拿出来,在软冻室自然解冻。

2、除去鱼皮部分上面的鱼鳞,清洗干净。

3、擦干表面水分。

4、表面撒盐,略微按摩一下。

5、柠檬切半,鱼肉表面淋上柠檬汁,静置腌制20分钟。

6、炸锅内铺上锡纸,亚光面接触食物。

锡纸上刷油,铺上几片姜片。

7、腌好的鳕鱼表面刷一层油。

8、铺在姜片上,合上炸锅。

炸锅设置200度,25分钟,开始烤。

9、烤鱼的时候准备配菜,荷兰豆洗净,去蒂去筋。

10、汤锅加水烧开,加少许盐和色拉油,放入荷兰豆,煮半分钟。

11、捞出来晾凉待用。

12、时间到,烤好的鳕鱼,如果想吃表面焦黄的,可以再烤几分钟。

13、装盘,搭配爽口的荷兰豆,味道更好。

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鳕鱼最好吃的十种做法?

不需要太复杂的调味料,海盐,少许胡椒粉足矣鳕鱼身上有鳞,解冻后,用指甲轻轻一刮就掉了刮掉鱼鳞洗干净用干净的厨房纸,包裹一下,吸干水分全部吸干水分撒少许黑胡椒粒,腌一下平底锅中放少许植物油,烧热小火放入鳕鱼,煎2分钟,轻轻翻面,动作要轻要慢,鳕鱼比较脆弱翻面煎2分钟后,加入一小块黄油后边上放入芦笋,芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟放入黄油煎2分钟,鳕鱼轻轻翻面,这一面已经金黄色了,在煎一分钟就可以了撒上少许海盐,少许柠檬汁

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一、红烧鳕鱼

红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、鳕鱼自然解冻,去鳞清洗干净切块

2、准备一只碗,加入淀粉,倒入清水搅拌制成水淀粉

3、将鳕鱼块放入碗中

4、炒锅烧热倒入油,放入鱼块煎至金纳竖镇黄色

5、加入八角、花椒炒香,倒洞粗入料酒

6、添加红烧酱油,倒入适量温开水,开大火烹煮

7、添加盐调味,待汤收汁即可

二、清蒸鳕鱼

清蒸鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、鳕鱼化冻洗净切片,姜切片,葱切花,蒜切末

2、将鳕鱼片码放盘中,加入姜片

3、准备蒸锅,倒入足量水,放进盘子,开大火焖蒸至熟

4、锅烧热,倒入橄榄油,爆香蒜末、姜片

5、加入水淀粉、香油煮,制成酱汁

6、将葱花撒在鱼片,浇上制成的酱汁即可

三、香煎鳕鱼

香煎鳕鱼以鳕鱼为材料制作而成。

难易指数:★★

制作步骤:

1、鳕鱼洗净切块,蒜、葱、姜切末

2、准备一只碗,放入蒜姜姜末

3、添加胡椒粉、盐,倒入菜油拌匀,制成酱料

4、把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时

5、炒锅烧热,放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可

四、糖醋鳕鱼

糖醋鳕鱼是以鳕鱼、洋葱为食材制作而成。

难易指数:★★★

制作步骤:

1、鳕鱼洗净切块,洋葱洗净切丝,葱切段

2、用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块

3、用地瓜粉将鱼块裹上

4、锅烧热倒入食用油,放入鱼块炸至金黄色盛出备用

5、锅内留少许油,爆香葱段,放入洋葱丝翻炒

6、加入糖醋纤陵酱,放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可

五、麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼以鳕鱼、胡萝卜、青椒为食材制作而成。

难易指数:★★★

制作步骤:

1、鳕鱼解冻,清洗干净切块,胡萝卜洗净切丝,青椒切丝,姜切片

2、锅烧热倒入食用油,放入鳕鱼炸至金黄色,盛出

3、锅内加少许油,爆香姜片,放入辣椒酱炒香,放入鳕鱼翻炒

4、倒入高汤,添加适量白糖,盖上锅盖焖煮

5、放入胡萝卜、青椒翻炒

6、最后添加盐调味,翻炒片刻即可起锅

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鳕鱼最好吃的十种做法?香煎银鳕鱼材料:主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油做法:1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。

3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。

5.煎锅烧热,倒入花生油。

油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。

斩件装盘。

烹饪小提示:1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。

2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼主料:鳕鱼2块辅料:枸杞子5粒调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺做法:1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化红烧鳕鱼主料:鳕鱼1大块调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙做法:1.鳕鱼洗净,沥干水分2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘酥炸鳕鱼排主料:鳕鱼150克辅料:鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许调料:色拉油适量、食盐少许、白糖适量做法:1.面粉中撒入少许细盐2.再加入少许白砂糖3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下5.再放入粉类中,裹一层粉6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可鳕鱼炖豆腐主料:鳕鱼2条、豆腐1块调料:色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量做法:1.鳕鱼洗净切成段,加入1匙料酒,撒上一些干淀粉抓匀2.锅内放油,下入鳕鱼段小火煎制3.鳕鱼两面煎黄推入一边,下入葱、姜、干辣椒段4.待炒出葱姜味儿后加入酱油5.加入没过鳕鱼的清水,转入中火6.中火烧开,豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅麻辣鳕鱼主料:鳕鱼2条调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干辣椒适量、鲜花椒适量、大蒜适量做法:1.冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净2.在鱼身上斜着切花刀,为了更好的入味3.锅里放油,烧热,把鳕鱼放进锅里煎4.注意轻易不要翻面,煎好一面再煎另一面5.秘密武器来了,这是一位朋友去成都旅游的时候特意给我买的青花椒,鲜的,真空包装来的6.锅里加辣椒,醋,酱油,大蒜,葱片,水和适量盐,还有我最喜欢的青花椒,炖半小时就好了番茄鳕鱼浓汤主料:鳕鱼200克、西红柿2个调料:食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺做法:1.鳕鱼一块,剪去周边鱼皮2.去骨,切成正方小块3.置于碗中,加入料酒、白醋、生粉,拌匀4.番茄去皮后切成小丁5.用料理机打成果汤6.黄油中火加热至溶化7.倒入打好的番茄泥,加入一小勺盐,炒匀8.加入番茄酱炒匀9.至汤汁沸腾呈浓稠状时,改大火,下入鱼肉10.快速拌和至鱼肉断生时,关火,起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味,也可不加烤鳕鱼主料:鳕鱼2条调料:食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天椒(红)适量做法:1.烤箱200℃预热,鳕鱼清除内脏,去掉鱼头,冲洗干净后切成1厘米左右的小段,厨房用纸擦干,放入条调理盆;2.在鱼段上撒盐和胡椒粉,涂抹均匀,再加入切好的姜片和红辣椒段,加入拍好的新蒜,撒上一点莳萝碎,最后淋入调好的酱料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺),腌上15分钟至半个小时;3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内,加入剩余的酱料,包裹好后放入烤箱,设置为200℃,烤至大约20至25分钟即可,然后取出装盘。

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鳕鱼的家常做法如下:清蒸鳕鱼;准备食材如下:鳕鱼2块,食盐少许,料酒2汤匙,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油适量。

具握销体做法如下:将葱姜、辣椒切成丝,放到水里泡着,鳕鱼块清洗干净,然后将鳕鱼抹上一层料酒,再抹上少许食盐,摆入盘中,放入一半的祥困葱姜辣椒丝谨皮念,然后放入蒸锅,大火蒸8分钟,蒸好之后,倒掉蒸鱼的汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入适量的蒸鱼豉油,再放上新鲜的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可。

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鳕鱼块的家常做法简单好吃?一、原料主料 鳕鱼2条辅料 葱一根 蒜4瓣 姜一小块 白糖1勺 醋2勺 生抽1勺 实用油1汤匙 干面粉适量 盐4克二、红烧鳕鱼块做法大全步骤1鳕鱼块解冻洗净切块控干水分,葱切段,蒜拍碎,姜切片,把生抽、白糖、醋调在一起加一些清水步骤2把控干水分的鱼裹上一层干面粉步骤3油锅倒油至五六成热,下鱼块,煎至两面有金黄色步骤4倒入调好的红烧汁,把葱姜蒜放入锅里,我们家没姜了所以没放,亲们这一步千万不能省 。

加盐,盖盖烧15分钟左右至汤汁收,关火装盘

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