怎样做白菜好吃

如何种植出优质丰产大白菜？

白菜为十字花科芸薹属一、二年生草本植物，白菜属于耐寒蔬菜，要求温和冷凉的气候条件，不耐炎热，也不耐严寒，白菜营养丰富，鲜嫩多汁、耐贮运，供应期长，在每年的蔬菜供应中起到重要的作用。

大白菜是秋冬的主要蔬菜，大白菜的栽培面积大，营养价值高，品质好，是人们喜爱的蔬菜之一，在南方地区，大白菜从夏到秋都可以陆续播种，分期采收,一年四季蔬菜市场上都可以看见大白菜的踪迹。

什么是优质大白菜，优质的大白菜个头均匀偏大，包心瓷实，没有虫害，优质大白菜用手掂，感觉比较重，水分足，叶片包裹紧实。

有正常的大白菜的气味，鲜嫩多汁，没有或者很少使用农药，农药残留没有超标。

如何种植出优质丰产大白菜？一是选择适宜的播种季节播种，大白菜可分三个播种季节，一是在5—6月播种的早秋白菜，生长期50—60天，一般在8—9月份采收上市。

二是8—9月份播种的正季白菜，一般以8月上旬、中旬为最佳播种期，这季白菜在11—12月份采收上市，可以延长到2月上旬，这季大白菜叶球充实肥大，产量高，品质好。

三是在10月份播种的越冬白菜，一般在第二年3—4月份采收上市。

可以调解4—5月份的春淡市场。

能够种植出优质丰产大白菜的季节是在8—9月份播种的正季大白菜。

二、大白菜的基肥以农家肥为主，种植大白菜施用的农家肥必须沤制腐熟，为了补充土壤中磷素的不足，在堆沤农家肥时可以将过磷酸钙按照每苗30公斤的用量加入，农家肥和过磷酸钙同时沤制可以更好地发挥磷肥的效果，一般每亩施腐熟的农家肥4000公斤左右，如果土地瘦可以多施农家肥，土壤肥沃可以少是，每亩施钙镁磷肥50公斤或者过磷酸钙30公斤或者复合肥30—40公斤。

三、整地作畦栽培，选择疏松透气、肥沃、深厚、保水保肥的壤土或者沙壤土栽培为好，要进行翻耕，深耕大约25厘米，基肥要施足，基肥在耕地前全面撒施，翻入土中，作高畦栽培。

一般畦高25厘米左右，畦面宽90厘米左右，每畦长8米左右，沟深25—30厘米，采用深沟、狭畦、短畦的形式是旱涝保丰收的重要措施。

四、播种方法，大白菜一般都是采用直播，在蔬菜种植的实践中，表现出同一大白菜品种采用直播的生长快、结球早、产量高，直播不好的是占地时间长，用种量大，前期管理费用高。

直播采用穴播，每穴播种10—25粒，然后覆盖泥土1—2厘米，播种后如果遇到天气干旱，播种后要浇一次水，每亩播种量需要150克左右。

而育苗移栽的仅需要种子30—40克。

五、幼苗期的田间管理直播的秧苗在出土后要及时间苗和定苗，留下大苗、壮苗，在2—3片真叶时，每亩用5公斤尿素兑水施一次肥水。

大白菜定植返苗后用10%腐熟人粪尿300—400公斤或者5公斤硫酸铵兑水施用。

一个星期后再用25%的腐熟人粪尿1000—1500公斤或者10—15公斤尿素或者15—20公斤硫酸铵兑水施用。

大白菜在定植后就开始中耕，在这个大白菜的生长期内一般中耕三次，大白菜封行后就不再中耕了。

六、莲座期的田间管理莲座期是大白菜生长的关键时期，在莲座期要重施追肥一次，用腐熟的人粪尿500—1000公斤，加入10—15公斤硫酸铵和10—20公斤过磷酸钙，同时撒施草木灰50—100公斤，如果没有草木灰和人粪尿，就要施复合肥30—40公斤。

在莲座期间要保持土壤湿润，如果遇到干旱就要及时浇水。

七、结球期的田间管理加入大白菜的结球时期，每亩施用人粪尿1500公斤、尿素15公斤或者硫酸铵20—25公斤、氯化钾10公斤。

结球初期肥的浓度不能过高。

在结球中期再施一次肥，每亩用人粪尿1000—1500公斤、硫酸铵15—20公斤。

进入结球期，每隔7—10天进行一次根外追肥，一般施3—4次。

根外追肥可以选择尿素100—200倍液、硫酸铵150倍液，过磷酸钙100倍液。

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白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！头条美食头条美食2016年11月29日 · 今日头条美食频道官方账号白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法，喜欢就收藏哦～一、醋溜白菜白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！食材：白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；5、下入白菜片儿，转大火煸炒；6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐做法：1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法，喜欢就收藏哦～一、醋溜白菜

食材：白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；5、下入白菜片儿，转大火煸炒；6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐做法：1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

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很多人都爱吃白菜，白菜含有许多人体所需要的营养元素，但是许多菜农在出售白菜的时候为防止白菜腐烂，都在白菜根部沾甲醛水，含有大量的有害物质，对人体非常有害，所以在清洗白菜的时候，一定要彻底清洗，首先要把白菜放在含有小苏打的盆里浸泡20分钟，然后用手清洗每片白菜，尤其它的根部，那个地方我们要用手反复搓洗，洗时候我们会感到特别的滑，那就是甲醛，然后再用清水洗两遍，在切的时候把靠近根的地方切掉效果更好，友友们，你们有什么建议呢？

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大白菜，是我们北方人的冬储蔬菜，也就是说是我们冬天的主要蔬菜。

说起大白菜种植，要想达到高产的目的，我还是深有感触的！下面我跟大家分享一下我的种植经验。

大白菜喜欢农家有机肥，使用这种肥料，不仅可以提高白菜产量，而且能够提高白菜品质，吃起来口感好！建议整理白菜地时，每亩撒入腐熟农家肥料3500到4000公斤。

由于农家肥肥效长，按照这个标准使用的话，只要密度适宜，可以不用再追肥。

如果在白菜生长过程中，确实出现白菜叶发黄等脱肥现象，可以用喷施叶面肥的方法，加以补充。

上面说的是关于肥料的问题。

其实大白菜高产最关键的是白菜种子的选择。

在选择白菜种时，要选择正规厂家生产的、具有高产潜质、抗性好的良种。

譬如“青杂3号”就不错。

播种时，我们一般采取的是“穴播”方式，穴距三十到三十五公分，每穴放2到3粒种子，这样可以保证出苗整齐、不缺苗。

行距可以在65到70公分。

这样的密植方法，可以给白菜生长提供充足的空间，有利于白菜也的光合作用。

另外，整理白菜地时，要做到排水良好。

这个是非常关键的。

如果排水不好，田间积水，土壤很容易固化，使土壤透气性变差，这样不利于白菜根系生长，更有甚者，还会出现烂根的情况。

在白菜整个生长期间，要做好病虫害的防治工作。

斑潜蝇、蓟马、菜青虫、还有蜗牛等都是常见的虫害，病害主要有根腐病、黄斑病等。

发生了病虫害要及时对症下药，以保证白菜正常、健康的成长。

好了，关于白菜高产的问题，先说这么多，大家有不同看法，欢迎留言指正和补充！谢谢！

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白菜怎么做熟的快？这个问题提的好！可以有很多的空间发挥。

首先大白菜是这个季节的应季蔬菜，白菜下来了，就有很长一段时间是吃白菜的日子，让白菜熟的快，在吃法上有很多。

1.炒白菜，把白菜帮用刀片薄，容易加热，这样在锅里炒的时间短，熟的快。

可以根据自己的习惯和喜好选择醋溜白菜，或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉丝加肉丝，把白菜心切成细丝，跟粉丝肉丝一起凉拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以说更省事。

3.冻白菜蘸酱，把大白菜放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来用开水焯一下，蘸上鸡蛋酱或者是肉酱，都很好吃。

当然白菜还有很多吃法，炖着吃，包饺子，包包子等等，总之，百菜不如白菜，大家可以按照自己的习惯，做出自己喜欢吃的味道。

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大白菜正确的焯水方法？ 平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。

研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。

如果是用热水烫，最好是用开水。

因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。

这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。

所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。

大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

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【干隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、

做法步骤：

1.白菜最好选用黄心白菜，黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，将白菜剥去最外几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位，可以生吃，吃着口感脆嫩。

2.把白菜剥开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一点要沥净，白菜上不要有水，否则拌出的白菜口感不好。

3.把白菜叶用手撕下来，再撕成大小均匀些的块，待用。

这道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮不用，剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不会浪费。

4.下面就来调汁，首先要澥麻酱，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。

把芝麻酱放到碗内，分3次淋入香油，一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合，把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就可以了。

5.澥好麻酱后，再加入少许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了，这样麻酱汁就调好了。

6.把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹上麻酱汁，撒上芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的干隆白菜就做好了。

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首先用猪油来爆炒。

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乡土味道:1.入净白菜外面老的，虫蛀，腐烂，根部部分，余下切去菜叶部分(菜叶做炖菜类)，留菜梆部位，去整片掰开来，用清水洗净2.食醋(红醋最好)若干，以可淹没所清洗菜梆为量，净大蒜500g。

3.以食醋为参照，加入食盐1.5%，味精0.8%，白砂糖1.2%.加入食醋中溶解。

可依据个人口味调制。

4.用食用器皿(瓷坛带盖最佳)，先放入大蒜，然后放入菜梆，再浇入调味好的食醋，要淹没菜梆。

盖好坛盖。

5.放阴凉处，7天后即可切丝凉拌食用。

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香酥白菜做法？主料大白菜2匹叶子辅料干辣椒5个配料菜油少许盐适量香脆白菜丝的做法步骤1.我们把买回来的大白菜，取3皮叶子，洗净晾干，然后横向切成1厘米宽的小段。

2.干辣椒用剪刀剪成2段备用3.锅里放上少许油，5成热时，倒入干辣椒炒香。

4.把锅里炒好的辣椒和油一起倒入装白菜的碗里，

5.放入适量的盐、鸡精（这个就看个人的口味了哈，喜欢入味一点的就多放点盐，清淡一点就少放点），然后用筷子把白菜拌匀。

6.舀一点自家做的熟油辣椒，( ⊙o⊙ )哇好香咧~~~~嘿嘿，继续和匀

7.好啦，成品完成。

白菜变得脆、香，微辣，又保留了蔬菜原有的生香。

真的好美味……下饭菜哦。

村前村后 准备一棵新鲜的大白菜，将其切去根部，然后层层剥开，放入水中清洗干净。

请点击输入图片描述将洗净的白菜茎叶分开，等下炒焖的时候先放入白菜茎部分，快熟后加入叶，这样能让叶保持新鲜水嫩，将茎剔成薄片状，这样更容易熬透。

请点击输入图片描述准备辅料：生姜、蒜头、辣椒，将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，辣椒洗净切段。

请点击输入图片描述打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒爆香一会。

请点击输入图片描述先加入白菜茎部分，翻炒一阵，一会加入白菜叶。

请点击输入图片描述炒出水分后，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，然后转中火，收拢熬一阵，将汤汁差不多熬干，翻炒一会，试试味道，合适后装盘！请点击输入图片描述 英明果断啊西

大家好:我今天分享一个自己家里泡白菜的做法.首先要准备的材料有:白菜 、白醋、冰糖、盐、瓶装泡山椒、纯净水或矿泉水。

泡菜坛子一个做法:这里根据，各个地方和个人口味不同，就不把需要的材料精确到克了①先把白菜洗净，把菜身上的水甩干净，用刀改成，便于腌制和食用大小的块。

②先把冰糖放入纯净水或矿泉水煮开，放置变凉（要想口味更加把凉好纯净水或矿泉水放置冰箱在冰镇一下更好）。

③把凉好煮开的纯净水或矿泉水去来，根据个人口味用筷子粘，要调淹泡菜用的泡菜水，酌量加入泡山椒、盐、白醋、冰糖，知道符合自己想要的口味即可。

④把调制好的泡菜水导入泡菜坛子里，然后再加入切好的白菜，把盖盖好之后在泡菜坛盖子的周围在加上清水进行密封，放置24小就可以食用了，放置3天口味更加。

以上就是个人制作的白菜泡菜，可能与其他地方和各个大师们做法不同，希望共同探讨和学习谢谢大家。

小言微笑140

大白菜是一种多用途的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。

也可加工成干菜或腌制品。

今天，我们将分享11种卷心菜的常见做法。

天冷时，必须在家吃饭。

以下是如何做到这一点:【老厨房白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、练习步骤:1.粉丝需要提前泡好。

将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。

木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。

2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3.用小刀将卷心菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。

白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4.将猪肉切成片，配五花肉更好吃。

葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。

干辣椒切段，不用辣椒籽。

5.锅里烧热油，下肉片翻炒，炒到肉片变白，放入葱花、姜、干辣椒翻炒。

6.倒入料酒和酱油，翻炒均匀，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，将白菜翻炒至断丝微软，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。

8.放入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干白菜的炒汤，关火，装盘即可。

一道家常美味的老厨白菜就做好了。

【鱼香白菜】所需材料:白菜12棵、木耳1把、花椒1个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉12汤匙、练习步骤1.准备好需要的食材，洗干净，用白菜的部位，剪下白菜叶，留着做饭或者做汤。

2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成丝。

将胡萝卜和木耳切成丝。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗的条状，用斜刀把白菜切成条状，可以把白菜的纤维切断。

4.将盐、白糖、米醋、酱油、淀粉放入碗中，加入半碗水，搅拌均匀，制成稠汁。

5.锅内放油加热，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，盛出待用。

6.锅内加适量油烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，红油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。

7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。

8.加入炒好的白菜条，翻炒均匀，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变粘稠，关火，即可食用。

【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、练习步骤1.将大白菜的叶子剥去，洗净，沥干水分。

2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。

将葱、姜、蒜、干辣椒切成两半，不需要辣椒籽。

3.将豆腐干切成菱形片，锅中加水烧开。

将豆腐干焯一下，煮2-3分钟，将豆腐干煮软，焯一下去掉豆腐的豆腥味，捞出豆腐干，沥干水备用。

4.锅里加油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微软。

土味包子嬢嬢

种植优质丰产大白菜，这里农民可有妙方。

1、菜园刨起阳光晒，再刨一遍晒均匀。

灭菌源理在其中。

2、豆饼、花生饼劣质黄豆、花生米。

粉碎锅熬土杂肥。

一起混合封闭发酵，这就是自家种植白菜之原料。

3、园中搂平深起沟，撒入沟内土混合。

按照要求起菜垄，品种优质及时播。

恐怕苗时出不齐，多数劳累育苗盒。

4，白菜出后害虫出，苍蝇药喷雾对付小飞娥，粘扳纸也常用上，扣心龟专用手工捉。

若使白菜无了芯。

帮忙就是育苗盒。

地下虫专用香麸引，捉拿灭它无烦着，白菜旺长菜青虫少，多数人工捉拿它。

霜降前后应绑菜，菜芯放入苹果又怎着。

绑起白菜垄沟普施腐熟自己肥，屡次浇水无干旱。

白菜丰收正等着。

5、小雪来临挖深窖，白菜整齐放进顶盖膜。

然后顶上深盖土。

掘士挖菜回到家，白菜外叶连菜青虫，抛入舍内喂鸡鸭。

里边根夲无蚜虫，白菜芯内的绿苹果。

肥白大的白菜芯，连同苹果放出的苹果味。

是否，白菜丰产有优质。

请观拙文评说。

以上为当地农民种白菜一角，当然菜芯放苹果还少见。

笨笔粗写。

蔚蔚姥爷219

白菜有很多种做法，最简单的一种就是香菇青菜，非常的美味而且做法也很简单。

吃起来也有益于健康和视力的恢复，是一道家常菜。

青菜再搭配点香菇，味道不要太好，颜色也很好看。

当然，白菜也可以做成干锅平包菜，里面放一点肉片，吃起来味道也是特别美妙的。

底下用干锅加热，在冬天的话是很适合吃这道菜的。

还有做成大白菜油炸粉丝，也是一道很常见的菜品，吃起来也特别新奇。

大白菜搭配着粉丝，吃起来也是美味可口。

最后，我们家经常做的就是手撕包菜，这样的话放点酱油，不用任何的辅料，家里面做起来特别方便，成本也特别低，吃起来脆脆的，在我们家是很受欢迎的一道菜。

白菜里面含有丰富的维生素，人体适当的摄入是很有利的，而且我妈经常对我说多吃白菜可以让视力变好，对比我深信不疑，所以爱上了大白菜。

淼江3258

一、醋溜白菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法：

1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

白菜怎么做最

老农黑土

白菜的好吃吃法芥末白菜卷做法

材料：白菜适量，盐，油，酱油，芥末

做法步骤：

1.大白菜只取它的叶 子。

2.锅里水烧开，放盐，放油，烫白菜。

(放油盐的作用是使蔬菜颜色更绿)3.烫好后捞出卷起来。

4.酱油加多多多的芥末。

白菜营养价值：

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

芥末营养价值的功效

芥末的主要营养成分包括芥 子 油、硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪碳水化合物、维生素c、膳食纤维、维生素E、维生素A等，经常使用芥末均有以下功效：

1.芥末的主要辣味成分为芥 子 油，其辣味儿强烈可以促进唾液和胃液分泌，具有开胃的功效，可以增强人的食欲、促进消化、促进新陈代谢。

2.芥末性味辛温，有很好的散寒功效，对于风寒感冒、风寒头痛、风寒腹痛的都有一定的疗效。

万物不挣

大白菜一年四季都能种植，但现在种植的大白菜最好：口感也好，营养也高。

白菜种植比较广泛，种植的方法也不一样。

撒播法。

这种情况是种植大户常用的方法，收获的白菜以出售为主。

施足腐熟的农家肥和复合肥耕地后，按实用畦1.2m行距起垄整畦。

整畦时一定荡平，方便浇灌，否则有的地方存水，有的地方湿润不透。

并且没有坷垃：白菜种粒小，有坷垃容易压苗。

在种前，要把买的优质白菜种掺在细土里：白菜种小，直接撒会造成浪费。

在撒种时，一般有经验的老人撒播：撒稠了，一撮一撮的不容易间苗，撒稀了，不宜补栽，造成资源浪费。

这种种植方法是先小水浇灌第一畦子，水滋润后，撒上种子，把第二畦子的土铲2㎝左右盖到第一畦上，依次类推……

撒播还有一种方法就是挑沟，按上面同样的畦距。

根据白菜品种挑三沟或四沟，深度在2cm左右，撒上白菜种后荡平再浇水。

我们大部分种的白菜都是自己食用。

一般起垄种植。

耕地时施用腐熟的农家肥，但复合肥要在起垄时才施用。

垄距40㎝左右，用小窄镢刨窝，深度2㎝左右。

之后浇上水，点种，每穴3一5粒。

要把种子分散开。

方便间苗。

不管是哪种种植方法，白菜出苗后，在防止病虫害的同时，都会逐步间苗：先把成“疙瘩”的苗间开。

间白菜苗有一个特点，没有一次间好的，都是随间随卖或随间随吃。

当然达到株距的标准后就进入正规管理了。

这仅是我们这里一些种植方法。

希望对您有所帮助。

十八岁给我个姑娘123

白菜可以炒着吃，也可以拌着吃，还可以腌制辣白菜，有很多的吃的方法，就看你怎么选择什么样的吃法了，可以手机下载一个食谱APP就可以了，有很多的菜肴都能够知道怎么去食用

一往无前香瓜8V(提问者)

裹上面包糠，放入油锅，炸至金黄，隔壁的小孩都馋哭了

寒冬EXLA4

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法：

1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

食材：

白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个

做法：

1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝

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盘设计

在东北一到深秋很多人家就开始收拾白菜腌酸菜，不过那是老一辈人每年的必修课，到了我们这一代，一般都是从父母家拿父母腌好的，这些年父母渐渐老了做不动了，大部分人都选择买着吃，不过外面卖的为了保证颜色和味道很多都会放防腐剂，不如自己腌的酸菜味道纯正吃着也放心。

酸菜是将新鲜白菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，这是为什么呢?原因在于酸菜的香气，酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃，只有腌制的酸菜才有香气才好吃，兑制的酸菜只有酸，而没有香，所以不好吃。

酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖转化成酸性物质(有机酸)，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味。

酸菜的营养价值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

-快速腌酸菜-用料主料：白菜一颗；盐适量做法1.将白菜切去根部2.将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分3.每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4.然后将几片摞在一起切成细丝5.将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了6.将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。

如果室温非常热，可以放在室温2~3后，放入冰箱冷藏发酵

TIPS

1、白菜丝一定要切得细一些，腌好后吃的时候捞出来就能吃了，不用再切丝，包饺子只需剁几刀碎一点就行。

2、因为白菜是洗干净的，当然如果嫌酸可以用清水洗两遍，瓶子里的酸菜汤味道也很好，喜欢吃酸的，炖菜的时候可以倒进去一些味道非常好，还可以用来煮面条，放上辣椒油就是酸辣面；3、盐的量多点少点都没问题，就用你的手抓上一把就可以了；4、用纯净水瓶塞满后，因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里，只需盖上盖子就不用管了，吃的时候打开就可以了，不过用纯净水瓶酸菜不好取出来，可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来；5、不喜欢用纯净水瓶的可以用大的玻璃瓶，因为玻璃瓶都是广口的，装满菜丝发酵后酸菜汤会从盖子边冒出来，上面一层菜丝会接触不到水分而变色，不过味道不会变，洗洗后一样可以吃。

害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸，压上一个小石头，这样菜丝都会浸泡在汤汁里，几种方法都可以，按自己的喜好选择吧；6、这种酸菜的腌法不用放水，白菜丝放盐后会自动出水；7、酸菜一周就酸了，但是据现在专家们说3~15天之间是腌菜亚硝酸浓度最浓的时候，以后就没有了，也有说是20天的，我也被专家们弄糊涂了。

牛牛怕困难

白菜好吃简单的做法油面筋炒白菜

具体制作方法

第一步：准备食材。

白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。

第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）。

然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶分开来放。

姜蒜切片备用。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软。

第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒。

第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开。

第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋面软。

第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火。

最后淋上少许香油。

第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可。

多说几句：

为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔。

油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口。

平时，可以用它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味。

以下，给大家介绍的是白菜炒面筋的做法。

这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。

泰山农家人

白菜蒸着吃熟的快 ，我比较喜欢吃大白菜， 大白菜营养又美味，今天小编就把自己最新创作的肉末粉蒸大白菜推荐给大家！工具/主料蒸锅1个、龙口粉丝1团、娃娃菜1颗、瘦肉100克制作方法1、首先将粉丝用温水泡一下，不能泡的太硬，也不要太软，大概15分钟。

2、剁肉末，将100克瘦肉用刀剁成肉泥，然后用盐、生抽、生粉腌制5分钟。

3、娃娃菜切开，围着盘摆2圈，然后铺上米粉，再铺上一层肉泥，撒上生姜未和蒜末，最后淋上20克蒸鱼豉油上蒸锅蒸15分钟。

4、蒸15分钟后拿出来，撒一小把干红椒节，一小把葱花，淋上热油即可。

友情提示：如果您看过此文章后有不明白的可在下方留言或关注我，在我的视频里有更详细的教程，拜拜！

小朱私厨

原料：白菜心400克，奶汤500克，熟火腿片25克，熟笋片20克，水发香菇片25克，葱椒酒5克，盐5克，姜葱末3克，鸡油3克，味精少许，猪油适量。

制法：1、白菜心切成3厘米左右长的段，拍后撕成劈柴块，热锅放猪油，用中火烧至五成热，爆香葱姜末，倒入白菜块煸炒一下，加盐、葱椒酒搅匀，落奶汤，煮3分钟左右，放入味精，推匀后盛入盘中。

2、香菇片、笋片，火腿片分别用沸水烫后，将其一片片相间地排放在白菜上，再淋上些鸡油即可。

特点：汁白味醇，鲜嫩爽口，入口不腻，是山东风味菜。

主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐，味精，香蕉精各适量。

做法：　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。

　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拌匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口

主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐，味精，白糖，香油各适量。

做法：　1.将白菜心根部用小刀削成尖形，一破两半，切成7厘米长、0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片，每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

　2.将花生油倒入锅内，上火烧至六成热时，下入栗子、白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点:汁鲜味美，酥烂适口

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