白菜怎么做好吃（白菜的4种吃法）

种植优质丰产大白菜，这里农民可有妙方。

1、菜园刨起阳光晒，再刨一遍晒均匀。

灭菌源理在其中。

2、豆饼、花生饼劣质黄豆、花生米。

粉碎锅熬土杂肥。

一起混合封闭发酵，这就是自家种植白菜之原料。

3、园中搂平深起沟，撒入沟内土混合。

按照要求起菜垄，品种优质及时播。

恐怕苗时出不齐，多数劳累育苗盒。

4，白菜出后害虫出，苍蝇药喷雾对付小飞娥，粘扳纸也常用上，扣心龟专用手工捉。

若使白菜无了芯。

帮忙就是育苗盒。

地下虫专用香麸引，捉拿灭它无烦着，白菜旺长菜青虫少，多数人工捉拿它。

霜降前后应绑菜，菜芯放入苹果又怎着。

绑起白菜垄沟普施腐熟自己肥，屡次浇水无干旱。

白菜丰收正等着。

5、小雪来临挖深窖，白菜整齐放进顶盖膜。

然后顶上深盖土。

掘士挖菜回到家，白菜外叶连菜青虫，抛入舍内喂鸡鸭。

里边根夲无蚜虫，白菜芯内的绿苹果。

肥白大的白菜芯，连同苹果放出的苹果味。

是否，白菜丰产有优质。

请观拙文评说。

以上为当地农民种白菜一角，当然菜芯放苹果还少见。

笨笔粗写。

魂断wlj

裹上面包糠，放入油锅，炸至金黄，隔壁的小孩都馋哭了

清都山水郎qd

在东北一到深秋很多人家就开始收拾白菜腌酸菜，不过那是老一辈人每年的必修课，到了我们这一代，一般都是从父母家拿父母腌好的，这些年父母渐渐老了做不动了，大部分人都选择买着吃，不过外面卖的为了保证颜色和味道很多都会放防腐剂，不如自己腌的酸菜味道纯正吃着也放心。

酸菜是将新鲜白菜经一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，这是为什么呢?原因在于酸菜的香气，酸菜是因为香才好吃而不是因为酸才好吃，只有腌制的酸菜才有香气才好吃，兑制的酸菜只有酸，而没有香，所以不好吃。

酸菜中的“酸香”是植物酵素自然发酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖转化成酸性物质(有机酸)，酸菜发酵过程中产生的有机酸、醇、氨基酸等形成了酸菜独特的鲜酸风味。

酸菜的营养价值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

-快速腌酸菜-用料主料：白菜一颗；盐适量做法1.将白菜切去根部2.将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分3.每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄4.然后将几片摞在一起切成细丝5.将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水就可以了6.将变软的白菜丝和出的水都塞入无油无水的瓶中，灌满，盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方，15~20天以后就能吃了。

如果室温非常热，可以放在室温2~3后，放入冰箱冷藏发酵

TIPS

1、白菜丝一定要切得细一些，腌好后吃的时候捞出来就能吃了，不用再切丝，包饺子只需剁几刀碎一点就行。

2、因为白菜是洗干净的，当然如果嫌酸可以用清水洗两遍，瓶子里的酸菜汤味道也很好，喜欢吃酸的，炖菜的时候可以倒进去一些味道非常好，还可以用来煮面条，放上辣椒油就是酸辣面；3、盐的量多点少点都没问题，就用你的手抓上一把就可以了；4、用纯净水瓶塞满后，因为瓶口小菜丝都会浸泡在汤汁里，只需盖上盖子就不用管了，吃的时候打开就可以了，不过用纯净水瓶酸菜不好取出来，可以腌好后将瓶子用剪刀剪开瓶口将菜丝倒出来；5、不喜欢用纯净水瓶的可以用大的玻璃瓶，因为玻璃瓶都是广口的，装满菜丝发酵后酸菜汤会从盖子边冒出来，上面一层菜丝会接触不到水分而变色，不过味道不会变，洗洗后一样可以吃。

害怕冒水可以装菜丝后瓶口处留一寸，压上一个小石头，这样菜丝都会浸泡在汤汁里，几种方法都可以，按自己的喜好选择吧；6、这种酸菜的腌法不用放水，白菜丝放盐后会自动出水；7、酸菜一周就酸了，但是据现在专家们说3~15天之间是腌菜亚硝酸浓度最浓的时候，以后就没有了，也有说是20天的，我也被专家们弄糊涂了。

牛牛怕困难

大白菜是平时常吃的青菜，它蕴含着很丰富的营养，对身体健康有着很大的帮助，那么大白菜怎么做好吃呢，平时可以做醋溜白菜、白菜炒蛋、白菜包子、白菜猪肝汤、白菜金针菇、辣泡大白菜、鱼香大白菜、白菜炒饭这8种食物，味道相当不错。

1、醋溜白菜

大白菜是平时常吃的青菜，它不仅好处，还蕴含着丰富的营养，平时可以用大白菜做醋溜白菜吃，味道相当好，首先需要准备大白菜、姜、醋等调味料，然后将大白菜清洗切成斜片，将大白菜放入锅中烧热，然后放入调味料进行炒上2分钟，醋溜白菜就完成了。

2、白菜炒蛋

首先需要准备大白菜、鸡蛋、香油等调味料，然后将材料清洗干净，大白菜清洗切细段葱切段，鸡蛋打散，将打散的鸡蛋放入锅中烤成蛋皮，最后将白菜段放入锅中一起炒5分钟，放入调味料炒3分钟出锅即可，白菜炒蛋的营养价值很高，而且很美味。

3、白菜包子

大白菜的丰富的维他命C，它可以做很多食物，对身体好处有很多，可以用大白菜做帮助，首先需要准备大白菜、包子馅、中筋面粉等材料，将所有材料清洗干净，然后将白菜切碎，混合在自己喜欢吃的包子馅中，按照平时做包子的方法制作即可。

4、白菜猪肝汤

大白菜的做法很多，但很多朋友不知道大白菜怎么做好吃，其实可以用做大白菜猪肝汤，需要准备大白菜、猪肝、枸杞、调味料等材料，然后按照平时煮汤的方法，做大白菜猪肝汤吃，不仅味道美味，而且有补肝明目，养血润肤的作用。

5、白菜金针菇

大白菜炒金针菇味道错了，首先需要准备大白菜、金针菇、红萝卜丝、黑木耳丝、调味料等材料，然后将材料清洗干净，将大白菜切成斜片，然后放入锅里用中火炒5分钟，然后加入适量的水，盖上锅盖焖煮约1分钟，白菜金针菇就完成了。

6、辣泡大白菜

需要准备大白菜、鱼露、辣粉、白糖等材料，将材料清洗干净，大白菜切成斜片，放入可以封瓶的容器中，将准备好的材料一起放进去，用保鲜袋封口，放在阴凉处6小时，放入冰箱中可以保持一个月，味道相当不错。

7、鱼香大白菜

大白菜也可以做鱼香大白菜，准备大白菜、鱼香酱、茶树菇等材料，然后将材料清洗干净，大白菜切成斜片，茶树菇用水泡开，然后将大白菜、茶树菇放入锅中加水煮，等待水煮干后，加入鱼香酱小炒5分钟，鱼香大白菜就完成了。

8、白菜炒饭

大白菜也可以炒饭，首先需要准备大白菜、隔夜米饭、料酒、猪肉、调味料等材料，然后将材料清洗干净，将大白菜切成斜片，按照平时蛋炒饭的方法，炒白菜炒饭，炒出来的饭味道美味，而且还会爆香，很多人都会喜欢吃白菜炒饭。

结语： 通过上文的介绍，相信大家知道大白菜8种方法做好吃了，它不仅可以做汤、做饭、做包子等食物，不仅味道美味，营养也很丰富。

初夏的那个夏天

香酥白菜做法？主料大白菜2匹叶子辅料干辣椒5个配料菜油少许盐适量香脆白菜丝的做法步骤1.我们把买回来的大白菜，取3皮叶子，洗净晾干，然后横向切成1厘米宽的小段。

2.干辣椒用剪刀剪成2段备用3.锅里放上少许油，5成热时，倒入干辣椒炒香。

4.把锅里炒好的辣椒和油一起倒入装白菜的碗里，

5.放入适量的盐、鸡精（这个就看个人的口味了哈，喜欢入味一点的就多放点盐，清淡一点就少放点），然后用筷子把白菜拌匀。

6.舀一点自家做的熟油辣椒，( ⊙o⊙ )哇好香咧~~~~嘿嘿，继续和匀

7.好啦，成品完成。

白菜变得脆、香，微辣，又保留了蔬菜原有的生香。

真的好美味……下饭菜哦。

长春美食大飞

民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8倍。

同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为生命火种。

怎么样，知道了这么多关于大白菜的知识，是不是觉得普通的大白菜真的是很神奇！下面盘点5中大白菜的吃法，让白菜也能赛鲍鱼哦！也欢迎大家补充！

1、醋溜白菜

难度指数：★

食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜

做法步骤：

1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟

4、加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可

2、白菜粉条肉

难度指数：★★★

食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香葱5g

做法步骤：

1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块

2、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末

3、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到变软

4、翻炒出香味，加水煮开，加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开

5、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可

3、白菜干烧肉丸

难度指数：★★★

食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量

做法步骤：

1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；

2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；

4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。

寒冬EXLA4

原料：白菜心400克，奶汤500克，熟火腿片25克，熟笋片20克，水发香菇片25克，葱椒酒5克，盐5克，姜葱末3克，鸡油3克，味精少许，猪油适量。

制法：1、白菜心切成3厘米左右长的段，拍后撕成劈柴块，热锅放猪油，用中火烧至五成热，爆香葱姜末，倒入白菜块煸炒一下，加盐、葱椒酒搅匀，落奶汤，煮3分钟左右，放入味精，推匀后盛入盘中。

2、香菇片、笋片，火腿片分别用沸水烫后，将其一片片相间地排放在白菜上，再淋上些鸡油即可。

特点：汁白味醇，鲜嫩爽口，入口不腻，是山东风味菜。

主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，红柿子椒各100克，熬浓的桔子汁，白糖，盐，味精，香蕉精各适量。

做法：　1.将白菜心，红柿子椒切成4厘米长的细丝。

　2.将白菜心红柿子椒丝，香菜梗段用精盐腌20分钟，控出盐水，加入味精，熬浓的桔子汁，白糖，香蕉精拌匀，放冰箱冷藏室内数小时，即可食用。

特点：色泽鲜艳，脆嫩酸甜，清凉爽口

主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹笋各10克，湿淀粉15克，熟猪油25克，花生油125克，盐，味精，白糖，香油各适量。

做法：　1.将白菜心根部用小刀削成尖形，一破两半，切成7厘米长、0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀，使整个菜心相连)，火腿，竹笋切成排骨片，每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，锅内加水，放入栗子把皮煮软，趁热把栗子皮剥下。

　2.将花生油倒入锅内，上火烧至六成热时，下入栗子、白菜，稍微炸一下，捞出控净油。

　3.炒锅放火上，放入猪油30克，随即下入白菜，栗子，火腿片，竹笋片，盐味精白糖用大火烧开，再用小火焖5分钟，用水调淀粉勾芡，点香油出锅即可。

特点:汁鲜味美，酥烂适口

娱记太太吧

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法：

1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

食材：

白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个

做法：

1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝

2

持之以恒瞎鼓捣 大白菜一年四季都可种，但要属立秋后栽种的大白菜口味最佳。

大白菜喜凉耐寒，立秋过后，天气一天天的转凉，更加适应大白菜的生长习性。

大白菜在适应自已的环境下生产，更能促进各个组织细胞繁殖， 加强蛋白质、粗纤维、维生素、钙、铁等各种营养元素的储存。

种植大白菜巧施农家用粪肥、发酵后的鸡粪肥，种出的大白菜味道会更好吃。

下面我就带您走进农村，看我们农民是怎样巧用农家肥种出的大白菜更好吃的方法，具体如下。

选购良种

蔬菜种植从选种就已经开始了，种子的好坏直接影响收成，也决定它的口味是否好吃。

选择抗病性、抗寒、抗逆性，口感纯正的优良品种。

选地、整地

1：选择适合大白菜生长的土壤，一般保水保肥、透气良好、土壤肥沃的中性土质都适合大白菜生长。

2：深翻深耕土地，把杂草和其它残物清除地面，再把土块精耙细嵌平整。

3：起中垄种植，垄沟宽35cm左右，方便有水排水。

畦面宽1米左右，在畦面上撒上渣渣肥再耙平整。

移栽

按穴播移种法，把事先育苗好的大白菜幼苗移栽在穴里，每穴按株距30cm定植。

移栽完需浇上粪肥，粪肥要兑上发酵后的鸡粪肥一起浇，可以促使它快速稳根。

田间管理

1：幼苗长到7-8片叶时，就要给它施肥，把发熟的鸡粪肥拌碳酸氢铵（每亩15斤）一起搅拌施肥，每穴抓一大把。

施完浅松耕除草，除草只能人工除，不能用除草剂。

2：第2次追肥，两周后再追肥一次，施法跟第1次追肥一样。

后面注意有草拔草。

病虫害防治

大白菜在冬天病虫害很少，但平时也要注意观察，有病赶紧根除。

采收

11月上旬开始可采收，采收时贴着根部整个切下整株或拔出即可。

以上就是大白菜怎么种植更好吃的方法。

做到以农家肥为主，化学肥为辅的原则。

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图片来源于网络。

开水不放糖

大白菜正确的焯水方法？1.锅内接上水，点火烧水

2.大白菜掰叶洗净切片

3.锅内水开后，下入切好的白菜片进行焯水

4.等锅水第二次开后即可捞出

5.盆中加入冷水，放入焯好水的白菜片冷却即可

老刘说金融

猪肉白菜炖粉条。

我喜欢用红烧肉，炖一大锅放冰箱，吃的时候白菜帮切块儿，叶子撕一下，爆香葱姜下白菜翻炒到软，一定要炒到白菜都变软，加红烧肉和肉汤翻炒均匀，泡好的红薯粉条入锅铺在菜下面，加点开水炖一会儿。

水量要掌握好，因为白菜本身也出水，但粉条还是会吸水。

大火炖汤汁变浓出锅加盐。

香！前几天还做过，里面还加了木耳

七七学做饭(提问者)

白菜的好吃吃法芥末白菜卷做法

材料：白菜适量，盐，油，酱油，芥末

做法步骤：

1.大白菜只取它的叶 子。

2.锅里水烧开，放盐，放油，烫白菜。

(放油盐的作用是使蔬菜颜色更绿)3.烫好后捞出卷起来。

4.酱油加多多多的芥末。

白菜营养价值：

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。

所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4.白菜含有丰富的粗纤维。

芥末营养价值的功效

芥末的主要营养成分包括芥 子 油、硫胺素、蛋白质、核黄素、脂肪碳水化合物、维生素c、膳食纤维、维生素E、维生素A等，经常使用芥末均有以下功效：

1.芥末的主要辣味成分为芥 子 油，其辣味儿强烈可以促进唾液和胃液分泌，具有开胃的功效，可以增强人的食欲、促进消化、促进新陈代谢。

2.芥末性味辛温，有很好的散寒功效，对于风寒感冒、风寒头痛、风寒腹痛的都有一定的疗效。

生活宝典17

我国历史上引进了很多蔬菜水果，有些大家现在习以为常的如土豆、西红柿、南瓜、黄瓜、生姜、茄子等等，都是从国外引进的，是不是很意外？但是这大白菜，可是地地道道的中国原产地。

大白菜原产我国北方，属于十字花科芸薹属叶用蔬菜，然后引种到南方，到了十九世纪，传入了日本和欧美等国家，得到了全世界人民的喜爱。

和大白菜属于近亲的小白菜，也就是油菜，同样也是我国北方的原产地，但是和大白菜更接近的圆白菜却不是我过的本土蔬菜，它来自欧洲地中海，也叫“洋白菜”，一个“洋”字，说出了圆白菜的来历。

大白菜种类有很多，比如山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜等等。

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我只是我不代表你

白菜好吃简单的做法油面筋炒白菜

具体制作方法

第一步：准备食材。

白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。

第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）。

然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶分开来放。

姜蒜切片备用。

第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。

第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软。

第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒。

第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开。

第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋面软。

第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火。

最后淋上少许香油。

第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可。

多说几句：

为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔。

油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口。

平时，可以用它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味。

以下，给大家介绍的是白菜炒面筋的做法。

这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。

老周说三农

白菜有很多做法，最简单的做法就是白菜切成小段，然后放上盐腌制20分钟，备用切一些胡萝卜丝，然后把腌好的白菜，转水放在盘里，胡萝卜丝放在一起放上你喜欢的调料，就可以吃了

旅行书桌

上汤白菜！ 川菜中有一道看似平凡的“极品”:上汤白菜。

这道菜是白菜的做法中最高贵的一种,还上了国宴。

白菜因其本身寡味,因而能融众多鲜美滋味于一身——就像虚心之人往往能学得更多的知识——而把这份白菜天性发挥到极至的,还数上汤白菜。

做法： 原料：白菜心1棵、清鸡汤1汤碗(可以适当的味道浓些，做完整个菜后，可以用来做紫菜鸡汤)盐，少许料酒。

做法： 1.白菜心刨开，修整一下行状就ok了，主要是美观。

2.然后烧开一锅水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到颜色转青，就可以拿起来，然后放到凉水盆里浸凉。

3.然后放凉的菜心拿出来，撒上些盐，放到鸡汤的碗里，我这里已经把鸡汤的味道稍微调的浓了些，主要是怕待会味道会淡，然后放到锅里隔水蒸，大概是3分钟左右。

4.蒸好后，将菜夹出，摆好盘，然后将剩下的鸡汤再度烧开，然后再淋到白菜上。

5.这个时候如果要摆盘的话，我就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些热的鸡汤再上面，呵呵，出来吃会有些辣辣的味道，不过不会很浓的，因为只是淋的，不是蒸出来的。

6.最后剩下的鸡汤，可以拿来滚紫菜鸡蛋汤。

老农黑土

大白菜正确的焯水方法？大白菜切丝或切片焯水，必须用开水水中加入一点点的盐，这样可以保白菜的爽脆口感

听风206

首先用猪油来爆炒。

生活宝典17

第一种白菜的做法: 佛手白菜的做法：原料：嫩白菜帮500克； 配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。

做法： 将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。

把葱、姜切成末备用。

用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。

把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用 。

第二种白菜的做法: 木耳炒白菜的做法：配料:水发木耳100 克，大白莱250 克，酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。

特色：特点：嫩脆适口。

功效：益气止血。

操作:1.把发好的木耳摘洗干净；选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片。

2.炒锅内放油烧热，下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味精，炒拌均匀。

炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

第三种白菜的做法： 白菜炖粉条的做法： 原料：大白菜一斤，五花肉三两，粉条二两． 配料：酱油，精盐，鸡精，葱花． 做法：把五花肉切成片，大白菜切成块。

粉条用凉水泡着待用。

把切好的五花肉片放到锅里再开火，把五花肉中的油濠出来，倒进酱油炒，放大白菜，翻炒，向锅里倒入凉水粉条，开大火，待锅开了，用中火。

十五分钟后，放入精盐，鸡精，关火。

起锅。

第四种白菜的做法： 烂糊白菜的做法：材料：白菜1000克， 金华火腿茸60克， 鸡清汤250克， 精盐10克， 生粉、鸡粉各20克， 料酒、香油各10克， 糖3克， 胡椒粉5克， 油50克。

饼20张 做法 1.将清汤烧开，加入白菜，煮熟后捞出； 2.炒锅至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、盐、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌匀，收汁勾芡，淋入菜上即可。

第五种白菜的做法： 白菜大虾的做法：1.虾洗干净，（最好能祛除虾线和虾须），白菜选大叶子，洗干净，撕成片。

2.锅里放油烧热，加姜丝和蒜末煸炒，放番茄酱翻炒，然后放洗干净的虾，炒一下，等到虾壳颜色变红，少加一点水，加撕好的白菜叶子，翻炒，等到白菜开始变软，就可以出盘了。

3.由于虾本身是海里的东西，偏咸，所以就没放盐。

第六种白菜的做法： 酱爆洋白菜的做法：原料： 卷心菜一个，洗净，除去根部，用手撕成小块备用。

肉末半斤，锅内放油，加葱姜末炝锅，放入肉末煸炒，加入面酱半袋，白砂糖两勺，盛出备用。

做法： 锅内放油，如觉得面酱的咸度不够，可以这时在油里面加盐，放几只干辣椒，当辣椒香味飘出，放洋白菜，煸炒几下，放入炒好的肉酱，洋白菜的生熟程度依个人口味，决定炒制时间长短，出锅装盘即可。

第七种白菜的做法： 开水白菜的做法：原料: 黄秧白菜心500克。

清汤1000克、精盐3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克 做法: 1、黄秧白选菜心，抽去筋，洗净，入沸水锅中焯至刚断生，捞出立即入冷开水中漂凉。

2、然后取出修整齐，理好放入汤碗中，加料酒、味精、川盐、胡椒粉和清汤，上笼用旺火蒸烫约2分钟，取出，滗去汤，再用沸清汤过一次，最后将烧沸的特制清汤，撇去浮沫，灌入汤碗即成。

第八种白菜的做法： 凉拌白菜的做法：原料:大白菜1棵(取茎部)、火腿丝3大匙、香菜末1/2碗、盐1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。

做法:1 大白菜茎部洗净切丝，加入盐轻轻拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷开水冲洗，沥干水分。

2 大白菜丝、火腿丝、香菜末混合与调味料拌匀。

第九种白菜的做法： 白菜炒肉的做法：材料：小白菜，猪肉，姜 做法：把小白菜竖着切成四半。

猪肉切片。

切姜丝。

起油锅，放姜丝，把肉片炒熟，起锅。

再起油锅，炒小白菜。

菜白部分不容易熟，所以要在锅里多煮一会，如果锅比较干，则要加入少许水。

等小白菜7分熟时，放入肉片。

加盐，少刻，起锅。

第十种白菜的做法： 香鱼白菜： 菜系：浙江菜。

主料：白菜250克。

辅料：油30克，酱油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克。

1、用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形。

葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀。

2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀。

3、炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后。

将白菜放入，不停地翻炒，使每块原料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中（可分几次倒入），翻炒均匀后，即可出锅装盘。

好心情呀123

一说大白菜，可能有些人立马就想到了一个地方，那就是东北，东北人对大白菜的感情太深厚了，东北特有的气候造就了东北人独特的饮食习惯，大白菜是东北人餐桌上的美味。

看着这削好的大白菜，你想家了吗？不管是是炖菜还是腌酸菜、拌咸菜，大白菜都是餐桌上廉价美味的好蔬菜。

东北人这份感情也是因为历史，以前冬天普遍的缺少新鲜蔬菜。

冬天动辄就是零下十几度。

冬天没什么新鲜的蔬菜可以吃,所以就要备些大白菜啊,几乎每家都要积些酸菜冬天吃的,也就是把大白菜用开水煮一下,放在大缸里，到了冬天都要吃这些的。

现在白菜积的不多了可是看到大菜的东北人永远是一份乡愁！！！白菜是中国原产蔬菜，在中国新石器时期 的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风 》 中有“采葑采菲 ，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜 之类）的利用已经很普遍。

到了秦汉，这种吃起来无滓而有甜味的菘菜从“葑”中分化出来；三国时期（公元三世纪）的《吴录》有“陆逊催人种豆菘”的记载。

南齐（公元五世纪）的《齐书》 有“晔留王俭设 食，盘中菘菜（白菜）而已”的记述（《武陵昭王晔传》），同时期的陶弘景说：“菜中有菘，最为常食。

”

唐朝时已选育出白菘 ，

宋时正式称之为白菜。

宋代苏颂说：“扬州一种菘，叶圆而大……啖之无渣，绝胜他土者，此所谓白菜。

”宋代陆佃的《埤雅》中说：“菘性凌冬不凋，四时常见，有松之操，故其字会意，而本草以为耐霜雪也”。

元朝时民间开始称其为“白菜”。

明代以前白菜主要在长江下游太湖地区栽培，明清时期不结球白菜（小白菜）在北方得到了迅速的发展。

与此同时在浙江地区培育成功结球白菜（大白菜）。

18世纪中叶（康干盛世）在北方，大白菜取代了小白菜，且产量超过南方。

华北、山东出产的大白菜开始沿京杭大运河销往江浙以至华南。

鲁迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中说：“大概是物以希（稀）为贵罢。

北京的白菜运往浙江；便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’”。

白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。

引种南方，南北各地均有栽培。

十九世纪传入日本、欧美各国。

大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

小朱私厨

白菜豆腐，白菜粉条，醋熘白菜都非常好吃。

推荐

多的友4c7635d

你想怎么吃白菜？脆口？烂糊？吃脆的直接生吃，或者涮烫，锅内煸炒1-2分钟要吃烂糊的，那就推荐你吃烂糊白菜

星欣姐

白菜帮切薄片，锅内加水烧开，放一点盐少许菜籽油，用开水焯一下，捞出过凉空干水份再炒，就可以了。

至少有ni

白菜怎么做熟的快？这个问题提的好！可以有很多的空间发挥。

首先大白菜是这个季节的应季蔬菜，白菜下来了，就有很长一段时间是吃白菜的日子，让白菜熟的快，在吃法上有很多。

1.炒白菜，把白菜帮用刀片薄，容易加热，这样在锅里炒的时间短，熟的快。

可以根据自己的习惯和喜好选择醋溜白菜，或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉丝加肉丝，把白菜心切成细丝，跟粉丝肉丝一起凉拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以说更省事。

3.冻白菜蘸酱，把大白菜放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来用开水焯一下，蘸上鸡蛋酱或者是肉酱，都很好吃。

当然白菜还有很多吃法，炖着吃，包饺子，包包子等等，总之，百菜不如白菜，大家可以按照自己的习惯，做出自己喜欢吃的味道。

英明果断啊西 准备一棵新鲜的大白菜，将其切去根部，然后层层剥开，放入水中清洗干净。

请点击输入图片描述将洗净的白菜茎叶分开，等下炒焖的时候先放入白菜茎部分，快熟后加入叶，这样能让叶保持新鲜水嫩，将茎剔成薄片状，这样更容易熬透。

请点击输入图片描述准备辅料：生姜、蒜头、辣椒，将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，辣椒洗净切段。

请点击输入图片描述打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒爆香一会。

请点击输入图片描述先加入白菜茎部分，翻炒一阵，一会加入白菜叶。

请点击输入图片描述炒出水分后，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，然后转中火，收拢熬一阵，将汤汁差不多熬干，翻炒一会，试试味道，合适后装盘！请点击输入图片描述 点击加载更多