白菜怎么做才好吃简单做法

一、醋溜白菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法：

1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

白菜怎么做最好吃？七种经典白菜做法大放送！

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

白菜怎么做最

多的友151e4ca

香酥白菜做法？主料大白菜2匹叶子辅料干辣椒5个配料菜油少许盐适量香脆白菜丝的做法步骤1.我们把买回来的大白菜，取3皮叶子，洗净晾干，然后横向切成1厘米宽的小段。

2.干辣椒用剪刀剪成2段备用3.锅里放上少许油，5成热时，倒入干辣椒炒香。

4.把锅里炒好的辣椒和油一起倒入装白菜的碗里，

5.放入适量的盐、鸡精（这个就看个人的口味了哈，喜欢入味一点的就多放点盐，清淡一点就少放点），然后用筷子把白菜拌匀。

6.舀一点自家做的熟油辣椒，( ⊙o⊙ )哇好香咧~~~~嘿嘿，继续和匀

7.好啦，成品完成。

白菜变得脆、香，微辣，又保留了蔬菜原有的生香。

真的好美味……下饭菜哦。

土味包子嬢嬢

白菜豆腐，白菜粉条，醋熘白菜都非常好吃。

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醋溜白菜或者酸辣白菜都可以。

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裹上面包糠，放入油锅，炸至金黄，隔壁的小孩都馋哭了

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干锅辣白菜食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等步骤：1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。

2. 接下来起火刷锅，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。

3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。

4. 然后将切好的白菜放入锅中，不断的翻炒，加入少许的盐和白糖，继续翻炒，待白菜炒软之后，加入少许的味精，调味，翻炒均匀就可以关火了。

5. 最后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。

好心情呀123

大白菜正确的焯水方法？ 平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。

研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。

如果是用热水烫，最好是用开水。

因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。

这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。

所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。

大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。

互信互助互爱

白菜帮切薄片，锅内加水烧开，放一点盐少许菜籽油，用开水焯一下，捞出过凉空干水份再炒，就可以了。

生活宝典17

白菜怎么做熟的快？这个问题提的好！可以有很多的空间发挥。

首先大白菜是这个季节的应季蔬菜，白菜下来了，就有很长一段时间是吃白菜的日子，让白菜熟的快，在吃法上有很多。

1.炒白菜，把白菜帮用刀片薄，容易加热，这样在锅里炒的时间短，熟的快。

可以根据自己的习惯和喜好选择醋溜白菜，或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉丝加肉丝，把白菜心切成细丝，跟粉丝肉丝一起凉拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以说更省事。

3.冻白菜蘸酱，把大白菜放在冰箱里冷冻，吃的时候拿出来用开水焯一下，蘸上鸡蛋酱或者是肉酱，都很好吃。

当然白菜还有很多吃法，炖着吃，包饺子，包包子等等，总之，百菜不如白菜，大家可以按照自己的习惯，做出自己喜欢吃的味道。

十八岁给我个姑娘123

猪肉粉条大白菜，炖着吃

淼江3258

介绍一个最新式的方法：将白菜控水切成一扁指宽的丝，装入容器，塑料瓶或玻璃瓶均可（做酸豆角万万不可用玻璃瓶），每5公斤菜用50g食盐，装一半时撒盐盐，全部装满再撒些。

然后拧紧瓶盖即可。

万物不挣

首先用猪油来爆炒。

娱记太太吧

查到大白菜的身世：原来大白菜是土生土长的。

又叫“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等。

北方大白菜又被称作“当家菜”“半年菜”。

在日本大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”，在欧美又被叫做“中国甘蓝”。

农学家给出的惊人结论是，大白菜竟然是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。

并且历史只有七八百年，也就是明清两朝才有记载。

小白菜，又名青菜、油菜、普通白菜等，古时称“菘”。

原产于中国南方。

最早的历史记载从西晋开始；芜菁，又称蔓菁，是一种根用芥菜，俗称“辣疙瘩”，原产我国，以西北、华北为主产区。

芜菁在《诗经》中已被记载，称为“葑菁”，汉朝桓帝时曾经闹饥荒，老百姓都吃芜菁充饥。

南方小白菜古书上记载为“菘”唐苏恭着《唐本草》载有：“蔓菁与菘，产地各异。

”小白菜和芜菁原本产地不同，但是莫名其妙非常神奇的发生了杂交变异。

元代据说就有了类似白菜的品种。

清弘书等所着《授时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”丁宜曾在《农圃便览》把大白菜称之为“窝心大白菜”还介绍了冬季用草绳捆绑保鲜的方法。

元代忽思慧在《饮膳正要》中写到：“白菜，味甘，温，无毒。

主通肠利胃，除胸中烦，解酒毒。

”明朝王世懋对大白菜很赏识，认为是蔬菜中的神品。

清朝吴其睿说北方大白菜运到南方之后：“竞相争购、味胜于肉，不胫而走。

”王士雄在《随息居饮食谱》中记载品评吃大白菜的好处说：“甘平养胃，荤素皆宜，味胜珍馐。

”清史学家柯劭忞作《种胶州白菜》诗：“翠叶中饱白玉肪，严冬冰雪亦甘香。

”大家有兴趣可以去查。

农学家指出小白菜和芜菁都属于十字花科芸薹属的不同亚种，而十字花科蔬菜最易天然杂交，尤其小白菜和芜菁的亲缘关系最近，基本染色体组相同，彼此间天然杂交可育率达百分之百，其亲本后代也能正常生长和繁殖，

我们现在所吃的已经是大白菜的高级变种。

在长期演变中大白菜已经有一千余个品种。

其实称之为国菜也不为过。

大白菜的营养也不容忽视，大白菜草酸含量也较低，据说还有预防心肌梗死降血压和防癌的作用。

具体内容因为我不是营养专家和医学家，不好在这里论述。

大家有兴趣可以自己查。

总之我在了解了大白菜之后，发现平日完全小看了大白菜，原来这是个高级食材，只是大多数不会做，最有名的大白菜菜品要数《开水白菜》了。

这个开水白菜的开水实际上非常讲究，名为开水实则上汤。

我是七七，学习做饭更喜欢背后的故事，欢迎关注！

至少有ni

大白菜，是我们北方人的冬储蔬菜，也就是说是我们冬天的主要蔬菜。

说起大白菜种植，要想达到高产的目的，我还是深有感触的！下面我跟大家分享一下我的种植经验。

大白菜喜欢农家有机肥，使用这种肥料，不仅可以提高白菜产量，而且能够提高白菜品质，吃起来口感好！建议整理白菜地时，每亩撒入腐熟农家肥料3500到4000公斤。

由于农家肥肥效长，按照这个标准使用的话，只要密度适宜，可以不用再追肥。

如果在白菜生长过程中，确实出现白菜叶发黄等脱肥现象，可以用喷施叶面肥的方法，加以补充。

上面说的是关于肥料的问题。

其实大白菜高产最关键的是白菜种子的选择。

在选择白菜种时，要选择正规厂家生产的、具有高产潜质、抗性好的良种。

譬如“青杂3号”就不错。

播种时，我们一般采取的是“穴播”方式，穴距三十到三十五公分，每穴放2到3粒种子，这样可以保证出苗整齐、不缺苗。

行距可以在65到70公分。

这样的密植方法，可以给白菜生长提供充足的空间，有利于白菜也的光合作用。

另外，整理白菜地时，要做到排水良好。

这个是非常关键的。

如果排水不好，田间积水，土壤很容易固化，使土壤透气性变差，这样不利于白菜根系生长，更有甚者，还会出现烂根的情况。

在白菜整个生长期间，要做好病虫害的防治工作。

斑潜蝇、蓟马、菜青虫、还有蜗牛等都是常见的虫害，病害主要有根腐病、黄斑病等。

发生了病虫害要及时对症下药，以保证白菜正常、健康的成长。

好了，关于白菜高产的问题，先说这么多，大家有不同看法，欢迎留言指正和补充！谢谢！

寒冬EXLA4

你想怎么吃白菜？脆口？烂糊？吃脆的直接生吃，或者涮烫，锅内煸炒1-2分钟要吃烂糊的，那就推荐你吃烂糊白菜

小鹏养鱼种草

乡土味道:1.入净白菜外面老的，虫蛀，腐烂，根部部分，余下切去菜叶部分(菜叶做炖菜类)，留菜梆部位，去整片掰开来，用清水洗净2.食醋(红醋最好)若干，以可淹没所清洗菜梆为量，净大蒜500g。

3.以食醋为参照，加入食盐1.5%，味精0.8%，白砂糖1.2%.加入食醋中溶解。

可依据个人口味调制。

4.用食用器皿(瓷坛带盖最佳)，先放入大蒜，然后放入菜梆，再浇入调味好的食醋，要淹没菜梆。

盖好坛盖。

5.放阴凉处，7天后即可切丝凉拌食用。

旅行书桌

大白菜最好是做白菜炖豆腐不仅非常的营养，而且也非常的美味，首先就是把豆腐切成块，然后在锅中放一点油，把豆腐给煎一下，然后再在锅中放入水，等水烧开的时候再放入大白菜，然后再放一点点盐，放一点其他的调料，然后等水焖差不多的时候就可以出锅了。

生活宝典17

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法：

1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

食材：

白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个

做法：

1、将白菜洗净、然后切成块；豆腐洗净切长条状，肥肉切成块；葱切葱花，姜切细丝

2

七七学做饭(提问者)

种植优质丰产大白菜，这里农民可有妙方。

1、菜园刨起阳光晒，再刨一遍晒均匀。

灭菌源理在其中。

2、豆饼、花生饼劣质黄豆、花生米。

粉碎锅熬土杂肥。

一起混合封闭发酵，这就是自家种植白菜之原料。

3、园中搂平深起沟，撒入沟内土混合。

按照要求起菜垄，品种优质及时播。

恐怕苗时出不齐，多数劳累育苗盒。

4，白菜出后害虫出，苍蝇药喷雾对付小飞娥，粘扳纸也常用上，扣心龟专用手工捉。

若使白菜无了芯。

帮忙就是育苗盒。

地下虫专用香麸引，捉拿灭它无烦着，白菜旺长菜青虫少，多数人工捉拿它。

霜降前后应绑菜，菜芯放入苹果又怎着。

绑起白菜垄沟普施腐熟自己肥，屡次浇水无干旱。

白菜丰收正等着。

5、小雪来临挖深窖，白菜整齐放进顶盖膜。

然后顶上深盖土。

掘士挖菜回到家，白菜外叶连菜青虫，抛入舍内喂鸡鸭。

里边根夲无蚜虫，白菜芯内的绿苹果。

肥白大的白菜芯，连同苹果放出的苹果味。

是否，白菜丰产有优质。

请观拙文评说。

以上为当地农民种白菜一角，当然菜芯放苹果还少见。

笨笔粗写。

星欣姐

白菜蒸着吃熟的快 ，我比较喜欢吃大白菜， 大白菜营养又美味，今天小编就把自己最新创作的肉末粉蒸大白菜推荐给大家！工具/主料蒸锅1个、龙口粉丝1团、娃娃菜1颗、瘦肉100克制作方法1、首先将粉丝用温水泡一下，不能泡的太硬，也不要太软，大概15分钟。

2、剁肉末，将100克瘦肉用刀剁成肉泥，然后用盐、生抽、生粉腌制5分钟。

3、娃娃菜切开，围着盘摆2圈，然后铺上米粉，再铺上一层肉泥，撒上生姜未和蒜末，最后淋上20克蒸鱼豉油上蒸锅蒸15分钟。

4、蒸15分钟后拿出来，撒一小把干红椒节，一小把葱花，淋上热油即可。

友情提示：如果您看过此文章后有不明白的可在下方留言或关注我，在我的视频里有更详细的教程，拜拜！

职场导师陈元芳

大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。

步骤:1.在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；2.金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；3.胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；4.白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟。

5.将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上。

把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后，卷起来裹紧。

6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上，淋上高汤，盖上保鲜膜留孔，放入微波炉大火7分钟。

魂断wlj

白菜可以炒着吃，也可以拌着吃，还可以腌制辣白菜，有很多的吃的方法，就看你怎么选择什么样的吃法了，可以手机下载一个食谱APP就可以了，有很多的菜肴都能够知道怎么去食用

盘设计

【干隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、

做法步骤：

1.白菜最好选用黄心白菜，黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，将白菜剥去最外几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位，可以生吃，吃着口感脆嫩。

2.把白菜剥开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一点要沥净，白菜上不要有水，否则拌出的白菜口感不好。

3.把白菜叶用手撕下来，再撕成大小均匀些的块，待用。

这道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮不用，剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不会浪费。

4.下面就来调汁，首先要澥麻酱，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。

把芝麻酱放到碗内，分3次淋入香油，一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合，把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就可以了。

5.澥好麻酱后，再加入少许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了，这样麻酱汁就调好了。

6.把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹上麻酱汁，撒上芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的干隆白菜就做好了。

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我国历史上引进了很多蔬菜水果，有些大家现在习以为常的如土豆、西红柿、南瓜、黄瓜、生姜、茄子等等，都是从国外引进的，是不是很意外？但是这大白菜，可是地地道道的中国原产地。

大白菜原产我国北方，属于十字花科芸薹属叶用蔬菜，然后引种到南方，到了十九世纪，传入了日本和欧美等国家，得到了全世界人民的喜爱。

和大白菜属于近亲的小白菜，也就是油菜，同样也是我国北方的原产地，但是和大白菜更接近的圆白菜却不是我过的本土蔬菜，它来自欧洲地中海，也叫“洋白菜”，一个“洋”字，说出了圆白菜的来历。

大白菜种类有很多，比如山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜等等。

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醋溜白菜的制作方法

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。



先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。

准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。

往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了，闻起来香香的，吃起来酸爽可口。

小贴士

白菜尽量选择是黄叶子的白菜，这样白菜吃起来多汁，而且有一股脆爽清甜的味道，绿白菜太老了，不适合拿来做这道菜。

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