白菜怎么做才好吃简单做法

更新时间:2023-02-28 01:05:20 阅读: 评论:0

一、醋溜白菜

白菜怎么做最好吃?七种经典白菜做法大放送!

食材:

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法:

1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿;

2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;

3、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;

5、下入白菜片儿,转大火煸炒;

6、白菜叶变软时,加入调味汁;煸炒均匀,起锅即可。

二、酸辣大白菜

白菜怎么做最好吃?七种经典白菜做法大放送!

食材:

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法:

1、将白菜洗净后切成段,生姜切片,葱切成小段。

2、起锅入油后,加少许盐,放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后,加入辣椒、陈醋、酱油少许,

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

白菜怎么做最好吃?七种经典白菜做法大放送!

食材:

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法:

1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。

2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

白菜怎么做最好吃?七种经典白菜做法大放送!

食材:

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法:

1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

白菜怎么做最

多的友151e4ca

香酥白菜做法?主料大白菜2匹叶子辅料干辣椒5个配料菜油少许盐适量香脆白菜丝的做法步骤1.我们把买回来的大白菜,取3皮叶子,洗净晾干,然后横向切成1厘米宽的小段。

2.干辣椒用剪刀剪成2段备用3.锅里放上少许油,5成热时,倒入干辣椒炒香。

4.把锅里炒好的辣椒和油一起倒入装白菜的碗里,

5.放入适量的盐、鸡精(这个就看个人的口味了哈,喜欢入味一点的就多放点盐,清淡一点就少放点),然后用筷子把白菜拌匀。

6.舀一点自家做的熟油辣椒,( ⊙o⊙ )哇好香咧~~~~嘿嘿,继续和匀

7.好啦,成品完成。

白菜变得脆、香,微辣,又保留了蔬菜原有的生香。

真的好美味……下饭菜哦。

土味包子嬢嬢

白菜豆腐,白菜粉条,醋熘白菜都非常好吃。

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醋溜白菜或者酸辣白菜都可以。

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干锅辣白菜食材:一颗大白菜,猪肉,香葱,干辣椒,青椒,酱油,蚝油,白砂糖,精盐,料酒,味精等等步骤:1. 先将猪肉清洗干净,去除猪皮,然后切成薄片,将青椒和香葱洗干净之后切碎备用,将干辣椒切成小段儿,然后将大白菜剥去外面的一层,然后斜刀切成片。

2. 接下来起火刷锅,待锅烧干后,倒入适量的油,放入葱花和干辣椒段爆炒,然后将切好的猪肉片放入锅中,不断的翻炒。

3. 待猪肉呈现微黄色的时候,加入青椒,加入少许的料酒和老抽,蚝油,翻炒均匀,使猪肉片均匀的上色。

4. 然后将切好的白菜放入锅中,不断的翻炒,加入少许的盐和白糖,继续翻炒,待白菜炒软之后,加入少许的味精,调味,翻炒均匀就可以关火了。

5. 最后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中,搭配一盏酒精灯,上桌,一边加热一边吃。

好心情呀123

大白菜正确的焯水方法? 平时人们做大白菜,有时用热水烫,有时不烫。

研究者发现,烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。

如果是用热水烫,最好是用开水。

因为,大白菜通过加热,可产生一种氧化酶,它对维生素C有很强的破坏作用。

这种氧化酶在温度65℃时活动力最强,而在85℃时就被破坏了。

所以,用热水烫大白菜,一定要用沸水,不能用温水,只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。

大白菜中的维生素C是相对稳定的,但是,熬白菜也不要时间过长,醋可以晚些放。

互信互助互爱

白菜帮切薄片,锅内加水烧开,放一点盐少许菜籽油,用开水焯一下,捞出过凉空干水份再炒,就可以了。

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白菜怎么做熟的快?这个问题提的好!可以有很多的空间发挥。

首先大白菜是这个季节的应季蔬菜,白菜下来了,就有很长一段时间是吃白菜的日子,让白菜熟的快,在吃法上有很多。

1.炒白菜,把白菜帮用刀片薄,容易加热,这样在锅里炒的时间短,熟的快。

可以根据自己的习惯和喜好选择醋溜白菜,或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉丝加肉丝,把白菜心切成细丝,跟粉丝肉丝一起凉拌,爽口美味!白菜切好直接吃,不用加工,是不是可以说更省事。

3.冻白菜蘸酱,把大白菜放在冰箱里冷冻,吃的时候拿出来用开水焯一下,蘸上鸡蛋酱或者是肉酱,都很好吃。

当然白菜还有很多吃法,炖着吃,包饺子,包包子等等,总之,百菜不如白菜,大家可以按照自己的习惯,做出自己喜欢吃的味道。

十八岁给我个姑娘123

猪肉粉条大白菜,炖着吃

淼江3258

介绍一个最新式的方法:将白菜控水切成一扁指宽的丝,装入容器,塑料瓶或玻璃瓶均可(做酸豆角万万不可用玻璃瓶),每5公斤菜用50g食盐,装一半时撒盐盐,全部装满再撒些。

然后拧紧瓶盖即可。

万物不挣

首先用猪油来爆炒。

娱记太太吧

查到大白菜的身世:原来大白菜是土生土长的。

又叫“结球白菜”、“黄芽菜”或“窝心白菜”等。

北方大白菜又被称作“当家菜”“半年菜”。

在日本大白菜叫做“唐人菜”、“山东菜”,在欧美又被叫做“中国甘蓝”。

农学家给出的惊人结论是,大白菜竟然是由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交演化而来的。

并且历史只有七八百年,也就是明清两朝才有记载。

小白菜,又名青菜、油菜、普通白菜等,古时称“菘”。

原产于中国南方。

最早的历史记载从西晋开始;芜菁,又称蔓菁,是一种根用芥菜,俗称“辣疙瘩”,原产我国,以西北、华北为主产区。

芜菁在《诗经》中已被记载,称为“葑菁”,汉朝桓帝时曾经闹饥荒,老百姓都吃芜菁充饥。

南方小白菜古书上记载为“菘”唐苏恭着《唐本草》载有:“蔓菁与菘,产地各异。

”小白菜和芜菁原本产地不同,但是莫名其妙非常神奇的发生了杂交变异。

元代据说就有了类似白菜的品种。

清弘书等所着《授时通考》中赞美大白菜“脆美无滓”丁宜曾在《农圃便览》把大白菜称之为“窝心大白菜”还介绍了冬季用草绳捆绑保鲜的方法。

元代忽思慧在《饮膳正要》中写到:“白菜,味甘,温,无毒。

主通肠利胃,除胸中烦,解酒毒。

”明朝王世懋对大白菜很赏识,认为是蔬菜中的神品。

清朝吴其睿说北方大白菜运到南方之后:“竞相争购、味胜于肉,不胫而走。

”王士雄在《随息居饮食谱》中记载品评吃大白菜的好处说:“甘平养胃,荤素皆宜,味胜珍馐。

”清史学家柯劭忞作《种胶州白菜》诗:“翠叶中饱白玉肪,严冬冰雪亦甘香。

”大家有兴趣可以去查。

农学家指出小白菜和芜菁都属于十字花科芸薹属的不同亚种,而十字花科蔬菜最易天然杂交,尤其小白菜和芜菁的亲缘关系最近,基本染色体组相同,彼此间天然杂交可育率达百分之百,其亲本后代也能正常生长和繁殖,

我们现在所吃的已经是大白菜的高级变种。

在长期演变中大白菜已经有一千余个品种。

其实称之为国菜也不为过。

大白菜的营养也不容忽视,大白菜草酸含量也较低,据说还有预防心肌梗死降血压和防癌的作用。

具体内容因为我不是营养专家和医学家,不好在这里论述。

大家有兴趣可以自己查。

总之我在了解了大白菜之后,发现平日完全小看了大白菜,原来这是个高级食材,只是大多数不会做,最有名的大白菜菜品要数《开水白菜》了。

这个开水白菜的开水实际上非常讲究,名为开水实则上汤。

我是七七,学习做饭更喜欢背后的故事,欢迎关注!

至少有ni

大白菜,是我们北方人的冬储蔬菜,也就是说是我们冬天的主要蔬菜。

说起大白菜种植,要想达到高产的目的,我还是深有感触的!下面我跟大家分享一下我的种植经验。

大白菜喜欢农家有机肥,使用这种肥料,不仅可以提高白菜产量,而且能够提高白菜品质,吃起来口感好!建议整理白菜地时,每亩撒入腐熟农家肥料3500到4000公斤。

由于农家肥肥效长,按照这个标准使用的话,只要密度适宜,可以不用再追肥。

如果在白菜生长过程中,确实出现白菜叶发黄等脱肥现象,可以用喷施叶面肥的方法,加以补充。

上面说的是关于肥料的问题。

其实大白菜高产最关键的是白菜种子的选择。

在选择白菜种时,要选择正规厂家生产的、具有高产潜质、抗性好的良种。

譬如“青杂3号”就不错。

播种时,我们一般采取的是“穴播”方式,穴距三十到三十五公分,每穴放2到3粒种子,这样可以保证出苗整齐、不缺苗。

行距可以在65到70公分。

这样的密植方法,可以给白菜生长提供充足的空间,有利于白菜也的光合作用。

另外,整理白菜地时,要做到排水良好。

这个是非常关键的。

如果排水不好,田间积水,土壤很容易固化,使土壤透气性变差,这样不利于白菜根系生长,更有甚者,还会出现烂根的情况。

在白菜整个生长期间,要做好病虫害的防治工作。

斑潜蝇、蓟马、菜青虫、还有蜗牛等都是常见的虫害,病害主要有根腐病、黄斑病等。

发生了病虫害要及时对症下药,以保证白菜正常、健康的成长。

好了,关于白菜高产的问题,先说这么多,大家有不同看法,欢迎留言指正和补充!谢谢!

寒冬EXLA4

你想怎么吃白菜?脆口?烂糊?吃脆的直接生吃,或者涮烫,锅内煸炒1-2分钟要吃烂糊的,那就推荐你吃烂糊白菜

小鹏养鱼种草

乡土味道:1.入净白菜外面老的,虫蛀,腐烂,根部部分,余下切去菜叶部分(菜叶做炖菜类),留菜梆部位,去整片掰开来,用清水洗净2.食醋(红醋最好)若干,以可淹没所清洗菜梆为量,净大蒜500g。

3.以食醋为参照,加入食盐1.5%,味精0.8%,白砂糖1.2%.加入食醋中溶解。

可依据个人口味调制。

4.用食用器皿(瓷坛带盖最佳),先放入大蒜,然后放入菜梆,再浇入调味好的食醋,要淹没菜梆。

盖好坛盖。

5.放阴凉处,7天后即可切丝凉拌食用。

旅行书桌

大白菜最好是做白菜炖豆腐不仅非常的营养,而且也非常的美味,首先就是把豆腐切成块,然后在锅中放一点油,把豆腐给煎一下,然后再在锅中放入水,等水烧开的时候再放入大白菜,然后再放一点点盐,放一点其他的调料,然后等水焖差不多的时候就可以出锅了。

生活宝典17

一、醋溜白菜

食材:

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法:

1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿;

2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;

3、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;

5、下入白菜片儿,转大火煸炒;

6、白菜叶变软时,加入调味汁;煸炒均匀,起锅即可。

二、酸辣大白菜

食材:

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法:

1、将白菜洗净后切成段,生姜切片,葱切成小段。

2、起锅入油后,加少许盐,放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后,加入辣椒、陈醋、酱油少许,

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

食材:

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法:

1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。

2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

食材:

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法:

1、先将材料准备好,娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状,蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油,待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黄色时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后,放入切好的娃娃菜,煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘,锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐汤

食材:

白菜90克、豆腐120克、肥猪肉适量、盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角1个

做法:

1、将白菜洗净、然后切成块;豆腐洗净切长条状,肥肉切成块;葱切葱花,姜切细丝

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七七学做饭(提问者)

种植优质丰产大白菜,这里农民可有妙方。

1、菜园刨起阳光晒,再刨一遍晒均匀。

灭菌源理在其中。

2、豆饼、花生饼劣质黄豆、花生米。

粉碎锅熬土杂肥。

一起混合封闭发酵,这就是自家种植白菜之原料。

3、园中搂平深起沟,撒入沟内土混合。

按照要求起菜垄,品种优质及时播。

恐怕苗时出不齐,多数劳累育苗盒。

4,白菜出后害虫出,苍蝇药喷雾对付小飞娥,粘扳纸也常用上,扣心龟专用手工捉。

若使白菜无了芯。

帮忙就是育苗盒。

地下虫专用香麸引,捉拿灭它无烦着,白菜旺长菜青虫少,多数人工捉拿它。

霜降前后应绑菜,菜芯放入苹果又怎着。

绑起白菜垄沟普施腐熟自己肥,屡次浇水无干旱。

白菜丰收正等着。

5、小雪来临挖深窖,白菜整齐放进顶盖膜。

然后顶上深盖土。

掘士挖菜回到家,白菜外叶连菜青虫,抛入舍内喂鸡鸭。

里边根夲无蚜虫,白菜芯内的绿苹果。

肥白大的白菜芯,连同苹果放出的苹果味。

是否,白菜丰产有优质。

请观拙文评说。

以上为当地农民种白菜一角,当然菜芯放苹果还少见。

笨笔粗写。

星欣姐

白菜蒸着吃熟的快 ,我比较喜欢吃大白菜, 大白菜营养又美味,今天小编就把自己最新创作的肉末粉蒸大白菜推荐给大家!工具/主料蒸锅1个、龙口粉丝1团、娃娃菜1颗、瘦肉100克制作方法1、首先将粉丝用温水泡一下,不能泡的太硬,也不要太软,大概15分钟。

2、剁肉末,将100克瘦肉用刀剁成肉泥,然后用盐、生抽、生粉腌制5分钟。

3、娃娃菜切开,围着盘摆2圈,然后铺上米粉,再铺上一层肉泥,撒上生姜未和蒜末,最后淋上20克蒸鱼豉油上蒸锅蒸15分钟。

4、蒸15分钟后拿出来,撒一小把干红椒节,一小把葱花,淋上热油即可。

友情提示:如果您看过此文章后有不明白的可在下方留言或关注我,在我的视频里有更详细的教程,拜拜!

职场导师陈元芳

大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许。

步骤:1.在高汤中加入盐和胡椒粉,搅拌均匀备用;2.金针菇去蒂,洗净,切成约6-7厘米长的段;3.胡萝卜去皮,切成约6-7cm长的丝;青椒去皮,切成约6-7cm长的丝;4.白菜叶子洗干净后,用开水浸泡10分钟。

5.将软化的大白菜叶子平铺开,内侧朝上。

把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后,卷起来裹紧。

6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上,淋上高汤,盖上保鲜膜留孔,放入微波炉大火7分钟。

魂断wlj

白菜可以炒着吃,也可以拌着吃,还可以腌制辣白菜,有很多的吃的方法,就看你怎么选择什么样的吃法了,可以手机下载一个食谱APP就可以了,有很多的菜肴都能够知道怎么去食用

盘设计

【干隆白菜】所需材料:白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、

做法步骤:

1.白菜最好选用黄心白菜,黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄,口感鲜爽,将白菜剥去最外几层白菜叶,只要白菜中间,白菜心的部位,可以生吃,吃着口感脆嫩。

2.把白菜剥开,放在清水中投洗干净,捞出沥净水分,水分一点要沥净,白菜上不要有水,否则拌出的白菜口感不好。

3.把白菜叶用手撕下来,再撕成大小均匀些的块,待用。

这道菜肴只用白菜叶的部位拌制,白菜帮不用,剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜,或者炒黑白菜,口感更好,不会浪费。

4.下面就来调汁,首先要澥麻酱,买来的芝麻酱很稠,吃到嘴里会很腻,通常会用水或香油把麻酱稀释,这个过程就叫懈麻酱。

把芝麻酱放到碗内,分3次淋入香油,一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁,一边淋香油,让芝麻酱,温水和香油充分混合,把麻酱汁搅至呈像酸奶状态,就可以了。

5.澥好麻酱后,再加入少许盐,红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了,这样麻酱汁就调好了。

6.把白菜块放到盆内,淋入麻酱汁,翻拌均匀,使每一片白菜片都裹上麻酱汁,撒上芝麻,拌匀,盛出装盘即可,一盘味道香浓,口感脆爽的干隆白菜就做好了。

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我国历史上引进了很多蔬菜水果,有些大家现在习以为常的如土豆、西红柿、南瓜、黄瓜、生姜、茄子等等,都是从国外引进的,是不是很意外?但是这大白菜,可是地地道道的中国原产地。

大白菜原产我国北方,属于十字花科芸薹属叶用蔬菜,然后引种到南方,到了十九世纪,传入了日本和欧美等国家,得到了全世界人民的喜爱。

和大白菜属于近亲的小白菜,也就是油菜,同样也是我国北方的原产地,但是和大白菜更接近的圆白菜却不是我过的本土蔬菜,它来自欧洲地中海,也叫“洋白菜”,一个“洋”字,说出了圆白菜的来历。

大白菜种类有很多,比如山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜等等。


关注明离子,看更多历史故事。

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醋溜白菜的制作方法

食材:白菜,鸡蛋,粉丝,葱,生抽,老抽,香醋。

先将白菜清洗干净,然后竖着切成长条,葱洗干净之后切成葱花。

准备好一盆温水,把粉丝放入水中,一直浸泡到粉丝发软之后,捞出来沥干水分,放碗中备用。

准备一个小碗,将鸡蛋打入碗中,然后往碗中加入适量的盐和清水,搅拌均匀,起锅烧油,油热之后,把葱花放进去翻炒,然后把鸡蛋倒进去,用锅铲不停的搅动,把鸡蛋液炒成碎块,等到鸡蛋液凝固之后,捞出放碗中备用。

起锅烧油,油热之后,把葱花放进去,爆出香味来,然后把白菜放进锅中翻炒。

往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽,搅拌均匀,翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后,再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀,再加入适量的食盐,翻炒均匀,焖上2~3分钟,我们这一道醋溜白菜就做好了,闻起来香香的,吃起来酸爽可口。

小贴士

白菜尽量选择是黄叶子的白菜,这样白菜吃起来多汁,而且有一股脆爽清甜的味道,绿白菜太老了,不适合拿来做这道菜。

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