五花肉怎么的做法

香煎巴沙鱼排1，巴沙鱼用盐，鲜柠檬汁，白葡萄酒腌制20分钟(原味不用腌制)2用绿豆面粉沾满鱼排，用橄榄油煎至金黄熟3，配蔬菜，土豆泥(土豆煮软烂十牛奶，盐根据自己喜欢来调制)4，原味配海盐，胡椒。

可以配白酒汁(淡奶油十白葡萄酒盐调制浓香型)。

配上一杯白葡萄酒满满的浪漫。

南雨娱生

首先需要我们准备好牛肉。

之后我们把牛肉切成小块，然后放到锅中，之后我们在锅中加入适量的油，开小火进行加热，然后锅里面加入葱姜蒜，还需要加入肉桂，八角和香叶等香料，还需要加入一些白胡椒粉，再加上少许的冰糖，和牛肉一起翻炒均匀，等到牛肉炒到变色，这时候加入水焖煮一下，开大火把水烧沸，之后我们再选择转成小火，我们在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉上色调味，之后需要我们进行炖，炖上大概四十分钟的时间。

这时候牛肉差不多就变得软烂了，这时候我们红烧牛肉就可以吃了。

红烧牛肉的窍门和配方红烧牛肉制作的时候需要足以窍门，首先选择选择瘦肉比较多的，然后脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，这样的牛肉很适合用来炖煮吃，口感好味道都非常好，在炖制牛肉的生活，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。

制作红烧牛肉的生活一定要慢慢炖，用小火炖是很重要的，这样可以让牛肉的口感最佳，会给人非常天然醇香的感觉。

在炖牛肉多喝水，这时候加水量要一定要一次性就加足，如果水不够需要再加进去，那么需要加开水。

制作红烧牛肉的时候一定不能加入鸡精，否则会影响到红烧牛肉的香味。

生活达人高老师

拌什锦原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱 芥末糊二钱 味精十粒各色拌什锦菜图册各色拌什锦菜图册(12张)制法: 先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。

把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。

最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。

特点: 色彩艳丽，风味独特。

青椒拌干丝原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒青椒干丝青椒干丝(3张)制法: 先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；香腐干也用直刀切成细丝，一同放入开水锅里焯一下捞出，沥去水后倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。

特点: 色鲜味香，佐酒最宜。

炝菜花原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱姜二钱

制法: 将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约八分块，放在开水中煮沸，然后捞出控干，撒上精盐盛盘，末了放上葱、姜，把椒油加热炝上即成。

特点: 形美味鲜，宜佐酒饭。

炝芹菜原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱炝芹菜炝芹菜(3张)制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段（粗根可劈两半），放进开水锅中氽熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。

特点: 营养丰富，扑鼻喷香。

炝辣三丝原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。

撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。

特点: 色彩鲜明，一味俱全。

三味黄瓜原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱

制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。

起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美，制作方便。

炝油菜原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱

制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。

特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。

油激黄瓜原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。

百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。

再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。

锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。

随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

特点: 碧绿鲜脆，别有风味。

你看看这个啊明

猪肉炖粉条

用料：猪肉岩拍拦400克、粉条(干)150克、葱白1根、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食盐1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙

1、锅内烧开水，放入贺雀切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水

2、锅内放1小匙油，放入猪粗胡肉块，小火煸至微黄出油脂

3、捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色

4、.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味

5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟

6、煮至中途，把葱段和姜片捞起

7、粉条提前用温水浸泡至软

8、当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条

9、中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些

10、最后煮至粉条软化，加少许盐调味即可

小可爱美美哒Qh

举措与做法的区别？一、意义上的差别： 1.做法：是指为达到某种目的而采取的途径、步骤、手段。

2.措施：是指针对情况采取的处理办法。

二、用法上的差别： 1.做法：是一种中间性的途径、步骤或手段，侧重于过程。

2.措施：是一种最终的处理办法，侧重于结果。

三、针对“工作方法”和“工作措施”实际分析L： 1.工作做法：在工作过程中为实现工作目的而采取的一种途径。

首先预定一个工作目标或目的，再根据这个设定的工作目标或目的来制定具体的过程。

2.工作措施：主要用在工作上出现了一些情况，而最终采取的一系列补救办法。

你头发乱了喔21

五花肉这样辩段做肉派缺外焦尘灶辩里嫩

公子思无邪

一、拌绿豆芽原料：绿豆芽二斤、黄瓜二两调料：精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱做法：1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好，如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝二、拌葱头原料：葱头500克辅料：青红辣椒三个调料：酱油15克、陈醋15克、精盐25克、香油2克做法：1、将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块2、辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好三、拌卷心菜原料：卷心菜500克调料：酱油25克、香油2.5克、白糖5克、食盐1克做法：1、将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段2、入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中3、将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜

多的友cbffe0e

1、 红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。

当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲。

2、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。

浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。

如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了。

3、 红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。

我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧肉才最原汁原味。

老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。

4、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味。

5、 红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。

了解更加详细的 红烧牛肉的小技巧进入：“赶紧在线社区”长沙美食社区

豁牙哥k5

横竖清磨刀切首正告五花肉炖1小时者明

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五花肉切成皮端肉不断焯水捞出族毕迟渣，起锅炒糖色放五花肉炖40分钟兆旦芹

小琳珠1996

【青菜平菇炒干子】原料：小白菜秧 1盘 白干子 2块 平菇 1小盘 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2.热锅凉油， 放入平菇进去翻炒； 3. 翻炒至平菇微微发软后加入干子片进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入小白菜秧进去翻炒； 5. 微微变色时加入适量的盐调味， 6. 小白菜秧变色后即可盛入盘中。

【冬瓜牛肉】

原料： 牛里脊肉 冬瓜

制作： 牛肉片加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料抓均匀后腌制一下，分次加入生姜水，让牛肉多吃进水； 热锅凉油， 将冬瓜片入锅煸炒加入酱油进锅翻炒，加入少许水炖煮； 7. 加入蚝油入锅煮上3分钟；下入牛肉片入锅去煮至冬瓜透明，加入盐调味，大火收汁即可。

【干锅花菜】

原料： 有机花菜 五花肉

制作： 烧锅水加入少许盐，将有机花菜放入锅中焯一下捞出； 烧热锅放入少许油，放入五花肉进去煸炒微微出油时加入蒜和红椒、花椒等进去煸炒香； 放入有机花菜进去翻炒； 加入 蒸鱼豉油进去翻炒，加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可。

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红烧牛肉

〖原料〗牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1?5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

〖做法〗牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜切方 块。

花椒、八角用纱布包好。

2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。

4、将萝卜块入沸水焯一下鹿??叛紊眨?林?浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。

〖特色〗香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。

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苦苦的挣扎9696

凉拌菜的做法

吃凉拌菜的时候，首先可以吃的就是凉拌黄瓜了，这是最常吃的一种凉拌菜，而且黄瓜的营养价值也很不错，黄瓜是我们补水的最佳食物，其中的水分含量是非常高的，同时还可以有一定的抗癌作用。

同时黄瓜也是性凉的蔬菜，还可以有除热、利水、解毒等多种的功效产生。

而且黄瓜凉拌很不错，拍一下黄瓜切好，然后放盐、醋，拌均匀就可以吃了。

吃凉拌菜的时候还可以试试小葱拌豆腐的方法，首先我们要把豆腐切成块，同时小葱也是要切成段的，然后我们就可以将豆腐丁和小葱段放在碗中，然后我们选择淋入盐水，然后将盐放入到少许的凉开水中，然后我们化开调匀之后加香油，拌匀了就可以吃了。

吃凉拌菜的时候还可以试试凉拌芹菜的方法，对于芹菜来说是有利咽喉、明目益气、补血健脾的，而且吃芹菜还可以帮助我们增强身体的免疫力，同时凉拌芹菜吃法也是比较好的，把芹菜焯水之后切好，然后加入盐、食用油，搅拌好就可以吃了。

孕妇可以吃凉拌菜吗

凉菜对孕妇来说是可以吃的，凉拌菜吃起来非常可口开胃，是不错的选择，但是一定要适量的食用凉拌菜才行。

特别是在怀孕初期的时候，这时候因为胎儿是不太稳定的，这时候孕妇就要谨慎吃凉菜才行。

而且因为凉拌菜中往往是添加了芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣食品的，这样对孕妇的健康来说是会有刺激作用产生的，而且我们如果吃多了凉拌菜，这时候就会刺激肠胃，如果比较严重，还可能会导致流产、早产的问题产生。

凉拌菜汁怎么调

想要吃到美味的凉拌菜，那么需要调好汁才行，首先我们要取精盐、味精和白色鲜汤适量，然后混合均匀，之后我们再加入少许的香油，调匀之后就调成了盐味汁。

大家还是可以试试用芝麻酱、精盐、味精，还有香油、蒜泥。

首先需要把麻酱用香油调稀，这时候就可以加精盐、味精，调和均匀之后就可以了，是常用的一种凉拌菜调味汁。

凉拌菜的食用禁忌

吃凉拌菜收到货后要注意，如果说我们选择用不新鲜的蔬菜去制作成凉拌菜吃，然后在清洗和消毒的时候是不严格的，在食用这种凉拌菜的时候就会产生肠胃疾病的问题。

所以大家在制作凉拌菜的时候，我们用的蔬菜是一定要选择新鲜的才行，而且我们在制作的时候应该冲洗干净才行，最好是可以用开水去烫一下比较好，我们还可以试试用洗涤剂去洗凉拌菜，也是不错的选择。

这样可以更健康的吃凉拌菜。

凉拌菜的好处和坏处

吃凉拌菜对我们健康是有好处的，因为生吃蔬菜是能够最大限度的帮助我们保存蔬菜中的营养物质，而且在蔬菜中是有一些我们人类所必需的生物活性物质，但是一旦遇到55℃以上温度的时候，这时候内部的性质是会发生变化的，而且还会丧失掉其中的营养价值。

特别是在蔬菜中所含的维生素C以及维生素B族，都是容易在加工和烹调的时候遭遇破坏的，而且实际上我们生吃比较好，所以说凉拌菜有利于营养成分的保存。

吃凉拌菜虽然不错，但是凉拌菜中存在的隐患是比较多的，也是我们防不胜防的。

主要是因为气温较高的时候，这时候微生物的繁殖也是特别快的，所以说这时候就容易产生消化道传染病的问题，而凉拌菜是没有经过高温加热之后直接吃的，这时候就容易让那个我们导致患病的情况产生了。

轻松料理

巴沙鱼，是很多家庭喜欢的一种食材。

油质含量高，肉质肥厚、鲜嫩无刺，小朋友最喜欢。

大人吃，也是低脂瘦身的好选择。

超市6元一斤，便宜、实惠又美味。

近些年，有些餐厅也开始将酸菜鱼等菜的原料，替代成巴沙鱼。

原因就是巴沙鱼的易烹饪、易储存、口感多样化。

巴沙鱼怎么做才好吃？前两天，刚做了媲美日餐店的照烧巴沙鱼饭，肥厚酱浓的巴沙鱼盖在白米饭上，香浓味美，闺女一碗都吃光了，还说再来一碗！做法其实很简单，喜欢的朋友不妨收藏起来，做给家人来吃。

天热懒得做饭，一碗盖饭就搞定，味道不输日料店！

照烧巴沙鱼盖饭

【食材】：巴沙鱼柳、盐、黑胡椒、生抽、老抽、蚝油、糖、蜂蜜【做法】：第一步：巴沙鱼柳自然解冻，一分为二，分成两片第二步：鱼柳上撒少许盐、黑胡椒，腌制15分钟第三步：调照烧汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺糖，喜欢咸口的可以加生抽，喜欢甜口的可以多加糖、蜂蜜，再加少许水调匀第四步：腌制后的鱼柳，擦干水分，起锅热油，中小火煎至双面金黄第五步：锅中倒入调好的照烧汁，边倒边将料汁浇到鱼身上，然后小火慢慢收汁第六步：收好汁的鱼柳，捞出切成鱼肉断，便于摆盘第七步：提前准备好西蓝花、胡萝卜片，在热水中焯熟，放于碗中；最后，撒上一些白芝麻、海苔丝，再在鱼柳上浇上1勺料汁，就可以开吃了

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超级简单的照烧巴沙鱼饭，你学会了吗？和日料店的味道几乎一模一样，外面卖68元一份，在家8元就搞定。

并且，整个过程，10分钟就好。

出餐快又营养美味，厨房小白也可以做的很成功！

值得注意的是，有两个重点：

1、巴沙鱼下锅煎制前，要充分擦干，小火慢煎，不然很容易散2、照烧汁调好后，要自己先尝一下，看味道会不会偏咸或甜。

照烧汁的口感，应该是咸中带甜，做给孩子吃的话，可以稍微甜一些。

懒人下厨房，吃货走四方。

以上是轻松料理关于照烧巴沙鱼盖饭的做法分享。

原创图文，抄袭必究！喜欢的朋友，请点关注、收藏、转发哦，也欢迎来区聊聊，您的意见和不同做法。

感谢您的阅读，比心~

别着急赚钱

五花肉怎么做好吃肥而不腻，这道经典红烧肉，浓油赤酱，入口酥软

民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！导语：五花肉的做法有很多，但是很多人钟爱的做法就是红烧肉，满满一盘纯肉的菜，勾起人满满的食欲。

五花肉的做法南北方也是各有差异的。

南方做法惯用酱油上色，而北方则偏爱炒糖色，作为地道的北方人，炒糖色的五花肉做法自然不在话下，无论是逢年过节还是好友相聚都免不了要露一手。

今天就带给大家这道经典的五花肉做法，浓油赤酱，入口酥软，肥而不腻。

【经典红烧肉】食材：五花肉配料:葱姜蒜、八角2-3粒，桂皮1块、干辣椒1支佐料：酱油少许、食用盐、料酒、冰糖用时：60分钟

【小猪烹饪教学】1、首先将五花肉处理干净后切成大块，册培橘冷水下锅进行焯水，去除杂质和腥味。

2、准备好需要的佐料：葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角等。

3、将焯中衫水后的五花肉放入锅中煸炒出油，下入准备好的佐料，煸炒入味直至微微变黄，盛出备用。

4、炒糖色：锅中留底油，放入少许的冰糖，慢慢熬成棕红色，迅速倒入五花肉翻炒均匀，使每一块肉都沾满糖浆，再倒入料酒和酱油，继续翻炒。

5、最后，加入开水直至没过肉块，盖上锅盖后开小火慢炖40分钟至肉块软烂，汤汁收浓就可以出锅装盘了。

【小猪厨房必备诀窍】1、炖肉时最好选择冰糖，冰糖炒出的糖色颜色会比白糖更加好看有食欲，并且吃起来州团的口感更加的好吃。

2、如果家里老人不能吃糖的话可以将冰糖换成老抽进行上色，虽然失去少许的香味，但是健康最重要嘛。

结语：天气逐渐的转凉，俗话说需要贴秋膘，适当的吃一些高热量的食物，可以在已经逐渐转凉的季节为身体驱散一丝寒意，在吃了这些多油多肉的食物之后不要忘记加强身体的锻炼哦。

感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见

独居小食堂

您好，我是美食创作者二蛋，很高兴能回答您这个问题，希望我的回答能对您有所帮助。

浓郁的番茄味道和爽滑的鱼肉🐟哈哈哈用料 巴沙鱼 2斤西红柿 2个番茄酱 适量金针菇 适量葱姜蒜 适量番茄巴沙鱼片的做法 鱼片用料酒、姜丝、葱丝、盐、胡椒粉、生粉腌制一下，提前15分钟就行锅里放少量的油，油热以后放入切好的蒜片、花椒，（因为我家姑娘不喜欢吃花椒，所以放了很少的一点点）爆香后放入西红柿，炒到粘稠状态，放入番茄酱，倒入两碗水（根据鱼的多少来决定水的量）放金针菇（不喜欢吃可以不放），烧开后放鱼片（我是提前把腌制用的葱姜丝挑出，不喜欢吃菜里的葱姜☺️）五分钟后可以出锅了，放点香菜叶点缀一下拍照好看😇😇小贴士写小贴士是给我姑娘看的，所以不喜欢的勿喷1、腌制鱼片时不喜欢胡椒粉的可以不放，我就不喜欢 料酒的味道，所以我放很少的料酒。

2、西红柿我用的这个是两个大的，可以炒出很浓郁的西红柿汁，一定要炒到粘稠状态。

3、番茄酱还是要放的，实在没有也可以不放，味道略差点😁

公子思无邪

1、锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。

中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。

这个叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！2焯到肉块由红色变白就可以关火了。

此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

3另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

4等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。

快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。

调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！5山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。

山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

6中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！7要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯1牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。

陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。

2锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。

3倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。

4最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

牛肉75克， 豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。

1牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。

白萝卜切方 块。

花椒、八角用纱布包好；2锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃 浮沫，改用小火烧至熟烂。

将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜；

北海搭档站

莴苣这种食材可以用于炒肉片，也可以用于制作凉拌莴苣，我们可以根据自己的口味去选择莴苣的做法。

凉拌莴苣的制作是先将莴苣切片，然后用开水进行烫熟之后冷却，在加入香油、芝麻以及白糖等调料搅拌均匀就可以食用了，而且凉拌莴苣是非常适合当作饭前菜食用的。

要做凉拌莴笋丝，首先要准备好所需的材料：鲜莴笋、香油、葱、味精、盐、白糖、芝麻、辣椒油、酱油、醋。

这些材料要准备齐全，只有这样才能做出可口的凉拌莴笋丝。

备好材料之后，妈妈们就可以做凉拌莴笋丝了，参照的步骤如下：

1、将莴笋去皮切成丝，然后用少量的盐腌制5-10分钟，并且将多余的水倒掉。

2、将葱切好，并且加入盐、香油、醋、味精以及少许的辣椒油。

3、将调好的佐料倒入莴笋丝中，搅拌均匀就可以吃了。

凉拌莴笋丝的营养价值凉拌莴笋丝既然这么可口，做法又如此简单，但是仍有很多妈妈不知道凉拌莴笋丝究竟有什么营养价值的。

其实，要知道莴笋丝的营养价值，就要先了解莴笋的营养价值，因为莴笋是凉拌莴笋丝的主要材料。

1、莴笋具有增进食欲的功效。

其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。

2、莴笋含有大量的钾，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。

3、莴笋具有强壮机体、防癌抗癌的功效。

因为莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。

凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值，还有一些作料的营养价值在里面，例如：醋。

醋是可以起到美容养颜的功效，而且还会促进食欲，帮助消化等功效。

因此，凉拌莴笋丝的营养价值，应该是所有的食材和佐料的的结合体。

莴笋丝的适宜人群主要有：1、高血压、水肿、心脏病人吃比较好，因为食用莴笋可以起到一定的食疗作用;2、对有缺铁性贫血病人十分有利，因为莴笋含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素;3、便秘的人，因为莴苣含有大量植物纤维素，能促进消化，从而帮助大便排泄;4、对于消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，因为莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌。

除此之外，想要美容养颜的妈妈们也可以吃一些凉拌莴笋丝。

吃凉拌莴笋丝应注意什么在做凉拌莴笋丝的时候，妈妈们加入煮过的黑木耳伴着吃，这样子会对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的预防和辅助治疗作用。

但是凉拌莴笋丝虽然可口，但是也是需要知道一些注意事项的。

有些妈妈们可能不知道莴笋与一些食物搭配会引起

行走在78693574

巴沙鱼，滋味鲜美，鱼肉嫩嫩的。

如果家里有小朋友和老人，巴沙鱼是最适合不过的，因为这种鱼没有刺没有骨头，不用担心鱼刺卡喉咙，老人和小孩可以大快朵颐的吃。

巴沙鱼做法很多。

1.香煎巴沙鱼。

放适量的料酒、盐、姜腌制一下，上锅煎，煎至两面金黄。

2.水煮巴沙鱼。

将巴沙鱼片成薄片，放入淀粉鸡蛋清料酒腌制一下，把豆芽，金针菇等青配菜焯水，大约8成熟，备用。

锅内放油，放葱姜花椒炒香，加水烧开，放鱼片。

开过后，倒入焯好的菜里，放入辣椒，浇上烧好的热油。

3.番茄鱼。

把巴沙鱼片片成薄片，挤上几滴柠檬汁，放少许盐去除腥味。

热锅凉油，少许油，放入切好小块的西红柿，放入适量的番茄酱和适量的食盐，白糖，姜丝，炒出香味后加入适量的水作为汤底。

锅里的汤烧开后加入适量的金针菇，滴几滴鱼露，然后放入切好块的巴沙鱼，锅里水烧开后撇掉上面的浮沫，然后撒上点葱花调味就可以吃啦。

4.巴沙鱼鱼丸。

将鱼肉剁碎，打一个蛋清，加入淀粉，葱姜末，用力顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的鱼丸劲道弹牙。

5.鱼肉馄饨。

鱼肉剁碎，加入葱姜末，分多次加入烧好的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲。

包成馄饨就可以了。

妖夜行摄食光

最近不怎么想吃猪牛羊肉，却特别想吃鱼，带鱼好吃做着麻烦，就做点简单的巴沙鱼吃吃好了。

这种做法超级简单，不煎不炸，不会吃进去很多油。

【番茄水煮巴沙鱼】

食材：巴沙鱼，西红柿，小油菜，葱头，葱姜蒜，盐，胡椒粉，白酒，生抽做法：

1、巴沙鱼洗净后切成片，放入适量的葱姜片，少量盐及胡椒粉，一小勺白酒和一小勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

2、趁着腌鱼的功夫可以准备其他食材，把两个小西红柿洗净后切成丁，葱头少许切成丁，葱姜蒜切片。

3、热锅凉油，油热以后放入葱姜片蒜片爆香，然后放入切好的洋葱丁，煸炒几下放入切好的西红柿丁，煸炒到西红柿出了汤汁以后，放入三大勺子的番茄酱，两勺糖，一勺盐。

4、放入调料翻炒均匀后，倒入一大碗热水，注意一定要是热水哇。

5、水开以后，把锅中煮好的菜捞到一个大碗里，然后可以放进去几棵小油菜心，一定是菜心儿。

6、转成小火，把腌制好的鱼片一片片放入锅中，鱼片全都放进去以后，转中大火，再放入一小勺生抽调味，记得把浮沫撇一撇，我今天就忘记瞥了，噗，鱼肉熟了以后就可以出锅啦。

把锅中连汤带鱼全部倒入刚才放菜的碗中，一碗好吃又入味的番茄巴沙鱼就做好啦，这种做法不油不腻，连汤汁都是可以喝的呢，鱼肉嫩滑无刺，一大碗大概一斤半的鱼，两个人都不够吃呢。

大家喜欢什么鱼的做法呢？欢迎来说说。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。

希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！