商用油酥的做法？

在态历家自旁巧制油酥的运闭键烹饪做法

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油酥的做法 ：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在拿缺台面消咐辩上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。

2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。

4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。

5、混合好后，在中间弄出出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合。

7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。

8、用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜简唯膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。

果子HikZ

烧饼里的油模辩告酥制作方法：用料：面粉100克、五香粉3克、盐10克、油120克。

步骤：1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一灶昌些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟旦明的状态，立即倒入面粉容器中，第一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。

3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了。

信必鑫Long

油酥饼干的材料低筋面粉100g、黄油70g、蛋黄1个、细砂糖45g油酥饼干的做法这道油酥饼干吃起来的味道非常不错，在烹饪的时候首先我们要把材料都准备好，把黄油切成小块等到软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。

加入蛋黄，继续打发片刻。

打发后的黄油如图所示。

低筋面粉过筛入黄油里。

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。

将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜袋中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片。

擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使它成为长方形，然后在切成小的长方块。

把切好的饼干摆在烤盘上。

每块饼干中间要留出足够的距离。

裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。

将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右就可以了。

油酥饼干的食用功效油酥饼干是吃起来味道非常不错的一种食物，作为零食吃就很不错，能帮助我们起到一个补充营养物质的作用，这样对我们健康是有很大帮助的，在其中的蛋白质以及热量都很丰富，特别是碳水化合物的含量是非常充足的，这样就能够帮助我们很好的去促进身体健康了，而且还能通过这样的方法来滋补，特别是能帮助我们增强身体素质，所以说我们在平时就应该经常吃油酥饼干才行。

油酥饼干吃对我们健康是有很大帮助的，这是非常健康的一种食物，而且在平时可以做我零食吃这样自然是有助于我们健康的，能够很好的起到一个养生的效果，而且在其中的营养非常丰富，能很好的增强我们身体素质，所以大家要多吃。

苦苦的挣扎9696

油酥制作？

主料:面粉400g、调和油60g。

辅料：干酵母3g、水适量。

制作步骤：1、面粉加水和酵母和成面团。

2、醒发。

3、油倒入一个盆里，放到火上加热。

4、油热后倒入面粉，做成油酥。

5、醒好的面团擀成一张大饼。

6、把油酥涂到面饼上

用户2880346917966155

酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。

面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。

一般分为四种类型:第一种:薄饼。

这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。

适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。

比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

制作起来也比较简单，就纳旅历是把面粉和色拉油混合，搅拌成均匀的液体形式。

面油与面油的比例为1:1。

第二种:软糕点。

这种糕点的特点是固态，触感柔软，可以用面粉和油混合成球。

适用于任何需要层次感的糕点，如各种蛋糕、酥饼等。

制作起来也不是很难，就是把面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅拌成固体糕点。

面粉和糕点的比例是5: 2。

第三种:油炸糕点。

这种糕点还有一个特点就是固态。

与软面点不同的是，油脂需要先加热，然后与炒好的面粉混合成球。

这样做出来的糕点色泽深，香味浓。

这种糕点适用于任何需要层次感或特殊油味的糕点，如烧饼、适合大饼的糕点等。

相比前两种糕点，相对复杂一些。

先将面粉放入锅中用小火翻炒至略显颜色，然后将色拉油加热至160-170度，倒入炒好的面粉中，变成固体糕洞搜点。

面油与面油的比例为3: 2。

第四种:葱油酥其实这种面点有点类似薄面点，是液态的。

区别在于油。

这里用的是“葱油”，即在热油中加入葱白制成的葱油，有很小的辣味。

这种糕点可以与不同性质的面团组合，适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。

比如葱油饼。

制作方法:材料:色拉油50克，葱20克，中镇桐筋粉35克。

1.锅内倒入色拉油，微热，然后放入干洋葱入香。

2.用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。

然后取出葱段待用，再将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3.将热油和面粉搅拌成细液体。

小枫聊生活

酥脆是指油和面粉的混合物，主要用于不同要求的糕点。

面点包裹在面点中，经过多次折叠擀开后，面点与油重叠，使成品具有层次感和酥脆感。

一般分为四种类型:第一种:薄饼。

这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。

适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。

比如:鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。

制作起来也比较简单，就是把面粉和色拉油混合，搅拌成均匀的液体形式。

面油与面油的比例为1:1。

第二种:软糕点。

这种糕点的特点是固态，触感柔软，可以用面粉和油混合成球。

适用于任何需要层次感的糕点，如各种蛋糕、酥饼等。

制作起来也不是很难，就是把面粉和色拉油混合后，搅拌均匀，搅拌成固体糕点。

面粉和糕点的比例是5: 2。

第三种:油炸糕点。

这种糕点还有一个特点就是固态。

与软面点不同的是，油脂需要先加热，然后与炒好的面粉混合成球。

这样做出来的糕点色泽深，香味浓。

这种糕点适用于任何需要层次感或特殊油味的糕点，如烧饼、适合大饼的糕点等。

相比前两种糕点，相对复杂一些。

先将面粉放入锅中用小火翻炒至略显颜色，然后将色拉油加热至160-170度，倒入炒好的面粉中，变成固体糕点。

面油与面油的比例为3: 2。

第四种:葱油酥其实这种面点有点类似薄面点，是液态的。

区别在于油。

这里用的是“葱油”，即在热油中加入葱白制成的葱油，有很小的辣味。

这种糕点可以与不同性质的面团组合，适用于任何需要层次感或洋葱油香味的糕点。

比如葱油饼。

制作方法:材料:色拉油50克，葱20克，中筋粉35克。

1.锅内倒入色拉油，微热，然后放入干洋葱入香。

2.用小火翻炒至洋葱变成金棕色后关火。

然后取出葱段待用，再将热油慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。

3.将热油和面粉搅拌成细液体。

信必鑫Long

油酥制法？用滚烫的油倒入适量的面粉里

会昌一中的学生

商用油酥的做法？工具材料：碗油操作方法01小半碗面粉装入碗中，浇入少许盐搅拌均匀

02倒入十三香在面粉碗中

03用小勺进行将盐、十三香搅拌均匀

04搅拌均匀后，油锅烧热油

05将热油倒入碗中，然后进行搅拌

06搅拌均匀后，可以用来烙饼使用

特别提示面粉和盐和十三香和均匀油锅烧热后淋入搅拌

梦里心落

油酥制作？碗中加入30克面粉、5克盐、3克花椒粉、3克鸡粉、4克芝麻香，锅中加22克油，烧至100度浇在碗中，顺着一个方向搅匀即可。

爱上吃货的世界

油知差备搭毁酥卷怎么做？准备葱花鸡蛋，盐面粉，水揉出面团，切出长条拉长庆袭条，刷油醒20分钟，压薄饼，卷起来上锅蒸。

小申有妙招

主料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1.5克辅料：油酥用面粉150克、油酥用五香粉2.5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克1、将酵母3g、小苏打1.5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。

2、饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。

3、炒锅烧热后倒油，冒烟后关空野火，趁斗源喊热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。

4、面团饧发好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。

5、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。

6、揪成大小适中的剂子。

7、将两边的裂粗口朝下收起。

8、放入预热170度的烤箱，开启热风循环，170℃10分钟，然后翻面再烤8分钟。

烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整，烧饼鼓起，两面金黄，层层香酥。

生活达人雪狼

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法。

材料/工具：面粉300g；芝麻20g；泡打粉20g。

1、发面。

要头一天晚上就把面发好。

检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。

2、揉面。

这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。

揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。

3、打油酥。

这一步很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。

传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。

4、油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。

5、拍。

这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。

这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。

拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。

6、电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可！拓展资料：油酥饼是陕西地方传统小吃中的代表，味道鲜美油酥饼始创于唐代，被誉为"西秦第一点"，千余年来，几经战乱，历久不衰，一直流传至今。

油酥饼制做技艺精细，要经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。

油酥饼有原味儿，椒盐，葱香等多种口味儿。

日照赶海找铁哥

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法 ：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。

2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。

4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。

5、混合好后，在中间弄出出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合。

7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。

8、用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。