螃蟹有哪些好吃的做法？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！你觉得螃蟹应该怎样吃才更过瘾？说说做法？螃蟹的种类繁多，最常见、价格实惠、最受人喜爱的两个品种就是梭子蟹和大闸蟹。

梭子蟹是海水蟹，大闸蟹是淡水蟹，两种螃蟹生活的水域不同，最佳的品尝时节差不多，但是内陆地区难以见到鲜活的梭子蟹，所以对大闸蟹有更深厚的感情。

眼下的金秋十月是吃大闸蟹公蟹的最佳时节，“九月圆脐十月尖，持鳌饮酒菊花天”，说的就是九月的母蟹蟹黄最为饱满，十月的公蟹最肥美。

今年的大闸蟹价格非常亲民，我们这里论只不论公母随便挑十块钱一只，上个周末去朋友家聚餐，连续两天都吃大闸蟹，大闸蟹肉质鲜甜，蟹膏肥美，被称作人间珍味也不为过啊！大闸蟹最常见最美味的做法就是清蒸，清蒸的大闸蟹保留了原汁原味，把握好蒸制的时间，肉质鲜嫩不老，膏似凝脂，让人无法拒绝。

首先将大闸蟹需刷洗干净，锅内水烧开后先放些姜片和葱段垫底再放入大闸蟹，高温迅速凝固肉质，视螃蟹的大小严格把握蒸制的时间，使蟹肉水分不流失，快速成熟，这样肉质才会鲜嫩，蟹膏也不会外流。

大闸蟹炒年糕是我老公和孩子比较喜欢的做法，他们都觉得这种做法蟹肉更入味。

食材：大闸蟹、年糕、生姜、香葱、洋葱、蒜头、豆瓣酱、生粉调味品：色拉油、食盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉步骤一：将大闸蟹刷洗干净，去掉蟹脐，然后斩成两半，年糕冲洗干净沥干水分，洋葱切小块、生姜切末、蒜头切末、香葱切末。

步骤二：锅中多加一些油，将大闸蟹的切面放入淀粉中沾一些，然后放入锅中煎制定型，蟹膏凝固后翻动一下，煎制蟹壳呈红色，盛出备用。

步骤三：锅底留油，放入洋葱、姜蒜末炒出香味，倒入一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入煎制过的大闸蟹翻炒均匀，加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入少许的开水，盖上盖子焖五分钟左右。

步骤四：倒入年糕块，加入适量的盐、白糖和胡椒粉，翻炒至年糕变软，出锅撒些葱花即可食用。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

这春天里的鲜花美美达

螃蟹好吃的做法有很多种，可以清蒸，水煮，可以做香辣螃蟹，油炸，盐焗，姜葱炒，黄酒煮。

温柔吃嘛嘛香

1、准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。

2、将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。

3、锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮乱庆察开。

4、水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。

5、将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。

6、加入鸡粉，再煮差凯五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。

7、将大哗茄闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。

君姐家味

你好 很高兴回答你的问题，螃蟹有哪些好吃的做法？螃蟹一般分为几种：如梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等。

螃蟹一般分湖蟹 （如阳澄湖、嘉兴湖） 江蟹，（如九江、芜湖） 河 蟹 溪蟹 沟蟹吃螃蟹应注意“四清除”一要清除蟹胃。

二要消除蟹肠。

三要清除蟹心。

四要清除蟹腮螃蟹我一般就三种吃法清蒸 爆炒香辣蟹 蟹粥清蒸是最简单的做法：把螃蟹刷净 冷水上锅蒸30分钟 热水上锅蒸20分钟即可香辣蟹制作方法1 把螃蟹刷干净 中间切一刀 清理内脏2 把蟹先炸一下或小火煎一下3 油烧开先下姜蒜炒香 加一勺香辣酱 把螃蟹倒入 煸炒在加花椒大料 干辣椒 料酒 盐 鸡精 胡椒粉葱段煸炒即可装盘。

螃蟹粥做法1 螃蟹洗净 去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃2 螃蟹切成小块3 洗米煮粥，滴入少许油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。

4 姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟5 加入盐、味精、白胡椒调味，出锅即可食用。

彩玲美食

你好，很高兴回答你的问题、蒸螃蟹食材：螃蟹，姜，陈醋，香油、芥末。

方法1.用刷子将螃蟹清洗出泥沙。

2.生姜清洗干净，切片，切末，备用。

3.在蒸锅中加入清水，螃蟹放进去，可以腹部朝上放置，螃蟹四周放上姜片。

4.蒸锅中的水烧开后，再蒸20分钟，即可食用。

5.取一个小碗，倒入陈醋、姜末、香油、芥末，调成酱汁，螃蟹蘸着吃更加美味。

当然酱汁也可以根据自己口味调制。

、麻辣螃蟹食材：螃蟹、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、盐、麻椒、火锅底料。

方法1.螃蟹放在水中清洗干净后对半切开，备用。

2.葱、姜、蒜、辣椒清洗干净，小葱切段、辣椒切段、生姜切片、大蒜切片，备用。

3.将锅擦拭干净，烧热后再倒油，螃蟹沾上一层淀粉后下锅，小火油炸，炸至螃蟹变色后出锅，控油。

4.在刚才炸完螃蟹的锅中，加入花椒、八角、料酒、酱油、麻椒等翻炒，炒出香味后加一块火锅底料，然后再加入切好的葱、姜、蒜以及香叶翻炒，最后把炸好的螃蟹放进去并加入料酒和酱油翻炒，炒几分钟后加入清水，煮7-8分钟左右，收汁即可。

收汁前可以少放一点点盐提味，当然不放也可以。

希望我的回答能帮助你

镇镇柚吃

香辣蟹：秋天到了，每年一到秋天就是吃螃蟹的好时候了，秋季的螃蟹大，肥，蟹黄多。

特别是母螃蟹，蟹黄多。

一般我们都是吃大闸蟹的。

蟹对于高血脂，脑血栓等有很好的疗效。

蟹清热解毒是凉性的，感冒发烧，脾胃虚寒，肝炎的人少吃，或者不吃为好。

大多数人还是可以吃的，特别是爱吃辣的海鲜，做一道香辣蟹可是不错的选择呀！卖海鲜的朋友今天给我寄回来螃蟹，可把侄女高兴坏了，还说我最疼她了，如果她要吃我会全给她。

是的都给侄女一家吃了。

螃蟹的做法有很多种，下面我们看看怎么做好吃吧。

第一种做法：香辣蟹1：准备材料：梭子蟹，麻辣香锅底料，大葱，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，香叶，茴香籽，白糖，料酒，味精，淀粉，植物油，白芝麻，香菜，芝麻油。

1：大葱剥皮去须子洗净切段，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净拍烂，辣椒冲洗干净切段。

2：梭子蟹买回来后放盐水，加点白酒，让蟹吐30分钟，泡好后，用刷子刷洗干净。

去掉蟹肚子上的尖角，把蟹外壳掰开，去掉蟹腮，清洗干净。

3：螃蟹处理干净后从中间切成两半，去除皮筋。

4：找一个盘子擦干，倒入干淀粉，把切好的螃蟹放入淀粉里均匀地裹上淀粉后，待用。

5：炸螃蟹，准备炒锅，刷洗干净擦干放灶上，放入适量植物油，烧到7成热，把裹上淀粉的螃蟹抖一下，抖掉多余的淀粉，再下油锅炸1分钟左右，变黄后，翻炸另一面。

6：螃蟹挨个都炸好后，锅里留适量油炒香干辣椒，大蒜，大葱段，生姜片，香叶，茴香籽，炒出香味时，放入麻辣香锅底料后再稍稍翻炒，7：放入炸好的螃蟹，小火炒2分钟左右，加入适量味精，白糖炒匀后，加入料酒和芝麻油，做好了，盛出来装盘，最后撒上香菜，撒上芝麻，就可以开吃了。

好看又好吃，色香味俱全了！第二种做法:清蒸螃蟹1：准备材料：螃蟹，生姜，食醋，生抽，盐，芝麻油。

（螃蟹性寒，配上姜丝和醋能中和寒性，但还是不要多吃）2：处理螃蟹:准备一个盆放入清水后加入食盐，用筷子搅拌，食盐完全化了后，放入螃蟹泡1个小时左右，让螃蟹吐出杂质。

3：清洗螃蟹：将螃蟹肚子下面毛茸茸的地方，爪子，嘴，用刷子都刷洗干净。

4：找一口锅添足水，蒸的过程中不要掀开锅，开火，水开后把螃蟹放蒸锅的笠子上，盖住锅大火蒸15分钟，一定不要蒸过了时间，蟹黄，蟹肉老了就不好吃了。

5：准备调料：这个时候在蒸螃蟹，刚好是准备材料的时间，生姜去皮洗净切细丝，找一个调料碗，放入适量生抽，醋，姜丝，芝麻油，搅拌均匀，待用。

6：螃蟹蒸好，找个盘子，用筷子把螃蟹夹到盘子里，蘸着调料就可以吃了。