奥尔良烤翅的配方是什么？怎么制作能和麦当劳的一样好吃？

新奥尔良烤鸡翅，在中国是对烤鸡翅味道的一种叫法。

实际上它是一种烤制方法，一般简称“奥尔良”。

新奥尔良，美国南部的一个城市。

濒临墨西哥湾，是路易斯安那州一个重要的港口城市。

在新奥尔良的菜系当中，辣椒是必不可少的主要成分。

这源于辣椒是该地区的主要盛产作物之一，更源于新奥尔良人对辣椒的偏爱。

在新奥尔良，辣椒有更深的内涵，代表着一种文化。

除了辣椒， 新奥尔良的肉汁烩饭和烤肉也成为当地人的专宠。

番茄，青椒，洋葱，百里香，西芹，月桂，蒜，胡椒，糖，辣椒粉林林总总的调料 构成了它的骨架，搭配各种食材，成就各式美味。

印第安人的原始烤肉，也在后来发展的过程中与当地饮食文化相融合。

他们坚持保留肉的原汁原味儿。

各种调味食材的加入也都是为这一宗旨服务的。

新奥尔良的烤肉，辣中带着甜香，肉中的香气能萦绕整个的餐厅。

而在其中，新奥尔良烤翅就是它们中间最受欢迎的烤肉品种。

鸡翅是鸡身上最好吃的部位，非常的嫩。

鸡翅受到很多人的喜爱，特别是儿童。

鸡翅不但好吃，而且营养价值也很高。

而且做法多样，可炸可烤。

今天就来做一道简单的奥尔良烤鸡翅奥尔良烤鸡翅食材：奥尔良鸡翅腌料半袋，鸡翅1斤（以上原料，超市均有售），葱段，姜片，蜂蜜适量，蚝油15克，生抽10克，料酒适量，生粉20克，柠檬四片。

做法：1，先把超市中买来的鸡翅解冻，并且沥干水，为确保腌制入味，在鸡翅中上下两面各划上两刀。

2，奥尔良腌料，倒入碗中，加30克清水，充分溶解拌匀，再加入鸡翅腌渍，确保鸡翅均匀粘上腌料，加入葱段，姜片，蚝油，生抽，料酒，并用手抓5分钟，使鸡翅入味，最后加生粉拌均。

3，密封入冰箱冷藏4个小时，中途拿出来上下翻拌两次，以便使味道能更加的腌透。

把烤箱提前预热， 选择烤箱烤鸡翅，烤盘上垫一层锡纸，避免粘盘。

将鸡翅一个个均匀摆在烤盘上，放到烤箱里，选择快热模式，200度，烤15分钟。

4，把蜂蜜取出，略调适量水备用，烤过15分钟，鸡翅基本已经快熟了，取出，上下两面刷上蜂蜜，再翻面，继续烤，温度不变，时间依然定到10分钟。

等到时间到了，关烤箱，继续焖2分钟，鸡翅会更加的入味儿，之后取出就可以食用了。

【小贴士】1，在鸡翅上 划两道刀口可以使鸡翅更便于入味， 加葱姜，柠檬片，可以去除鸡翅的腥味，增加香味。

2，加入生粉可以有效的锁住鸡翅内的水分，使鸡翅烤制出来更加嫩滑。

3，可以根据个人口味，调节烤制时间长短和温度，一般时间长，口感就会焦香偏脆，时间短会更加细嫩。

我是伯爵lwh。

一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。

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新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。

该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能孝指够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。

操作步骤：第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。

每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打巧链配滚揉，至汁液被肉吸收）。

第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏唤纤室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。

第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。

也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。

注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

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KFC烤翅的方法.材料： 翅中12个 葱白5根 调味料： 生抽1/2茶匙盐1茶匙糖1茶匙大蒜粉1/4茶匙 辣椒粉1/4茶匙 做法： 1、把翅中洗净，控干水分，中间剖一刀以便入味。

2、把鸡翅和所有调味料一起拌匀，盖好保鲜膜，放入冰箱（冷藏）过夜。

3、次日取出，弃去葱白。

先预热烤箱20分钟（210度） *4、在烤盘上垫上铝箔纸，将腌入味的翅中排放在烤盘上，用刷子蘸色拉油，均匀的抹在翅中上， 5、刷一层烤肉酱 6、再撒上些大蒜粉和辣椒粉。

即可烤培 7、烤培过程中需翻面一次，翻面过后在另一面也涂上油，撒上蒜粉和辣椒粉, 用烤架是15分钟，用烤盘判顷适当延长2分钟。

最重要的是一定要刷一层烤肉酱(各大超市有售) 再推荐几个好吃的鸡翅做法咖喱鸡翅配料： 土豆一个、红萝卜一根、豌豆一小碗、鸡翅中一盒、椰汁一听、咖喱酱两勺、洋葱一站半、姜两片、盐一勺、鸡精半勺 做法： 1、鸡翅洗去血水，沥干水备用，锅内倒油烧至六成熟时，下洋葱，姜片炒出香味2、洋忽透明时，下鸡翅，炒至表皮呈金黄色； 3、再将土豆，红萝卜，豌豆全部倒入炒至断生；4、此时将一听椰汁倒入，再加小半碗清水，咖喱酱，盐，鸡精可乐鸡翅用料：　　1、鸡中翅半斤。

2、可口可乐一罐。

3、老姜一小块。

4、独蒜一个。

5、香葱半两。

6、酱油两大匙。

7、料酒三大匙。

8、盐适量。

做法：　　1、鸡翅洗净后用餐叉在上面扎上一些孔；老姜、蒜均切片；葱切段。

2、姜片、蒜片、葱段掘告陆各友搏取一半放入鸡翅中，再加料酒、盐拌匀，腌十分钟以上。

3、锅中放油烧至四成热，放入剩下的那半姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、下鸡翅翻炒约半分钟。

5、倒入可乐、酱油、盐，加盖用小火烧软。

6、至汤汁干时翻匀即可装盘上桌。

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奥尔良烤翅制作方法：腌制：1.主料 鸡翅两斤洗净开花刀辅料 啤酒 姜 葱 蒜 盐 糖 蚝油奥尔良烤翅腌料（原味或麻辣）2.两斤鸡翅加入一包腌料3.加入姜 葱 蒜增香 蚝油提鲜 啤酒去腥4.加入一小勺盐（2-3克）2小勺糖（5克）5.腌制12-24小时（冷藏）烤制：无论是烤箱还是空气炸锅鸡翅下方垫上专用油纸（保留烤出来的油炒青菜特别香😋）1.在屉子上垫上油纸（我家是空气炸锅）2.留出空隙 整齐摆放3.205度15分钟4.翻另一面205度5分钟5.撒上芝麻开动

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以上是商用配方，自己在家做的话，超市有奥尔良烤翅腌制调料，买回家按上面说明操作即可，味道也不赖

馨溢欣语

奥尔良烤鸡翅有好多做法，我最喜欢用电饭锅做，特别好吃。

今天我们就跟大家分享一下具体的制作方法。

我觉得做法其实非常简单，只需要一个电饭锅就行，绝对是手残党的福音，烹饪出来的鸡翅外香里嫩，香气四溢，今天我来给大家简单分享制作过程：1、准备鸡中翅十个，用刀划两刀备用。

2、放入35g奥尔良鸡翅腌料，加入同等比例的清水，拌匀腌制一个小时，一定要抓拌均匀。

3、电饭锅底部刷一层油，把鸡翅平铺锅底，腌料汤汁也一起倒入。

4、最后盖上锅盖，按煮饭键即可。

5、跳成保温键就可以出锅了，这时的鸡翅表皮略显油腻，根据口味可以再放入微波炉里加热十分钟，鸡翅表皮会变得更香。

在家里大家可以做一做，简单方便，孩子特别喜欢吃。

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不得不说烤鸡翅真的是百吃不厌的东西，以前想吃了就去KFC买个翅桶解馋，但是自从有了一种叫新奥尔良腌肉料出现后，就开始在家自己动手烤制，毕竟自己买了鸡翅做的还是实惠多了，而且味道也不差！” 用料 主料鸡翅10个新奥尔良烤肉料1袋 辅料蜂蜜少许 新奥尔良烤翅的做法 1. 鸡翅洗净沥干水分 2. 用竹签在鸡翅上戳孔以便入味 3. 把戳好的鸡翅放入碗里 4. 根据腌料的使用方法，我买的这种腌料每袋35克，加入35清水可以腌制500克的鸡翅 5. 把调好的腌料糊倒入鸡翅中拌匀，可以多给它们按摩一下 6. 把鸡翅倒入保鲜袋中放入冰箱冷藏半天以上，最好能冷藏过夜 7. 把腌制好的鸡翅排放在垫上锡纸的烤盘上 8. 放入预热好的空气炸锅中，200度烤20分钟左右 9. 在剩下的腌料中加点蜂蜜调匀 10. 在烤制过程中，分2次刷上剩下的腌料 11. 翻面继续烤制 12. 时间到，不放一滴油的鸡翅烤出了好多油 新奥尔良烤翅成品图