鲈鱼最好吃的六种做法?主料:鲈鱼1条洋葱半个蒜适量盐少许清水少许辅料:紫天椒少许姜适量油少许蒸鱼豉油适量做法:1. 准备材料,买的海鲈鱼,不是很大,一斤多点,洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些,另再留一点姜丝。
2. 鲈鱼身两面分别划三刀,把姜丝塞里面。
3. 葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里,放入锅里大火蒸8分钟。
4. 8分钟后开盖把蒸出来的水全部倒掉。
5. 炒锅烧热,倒入之前准备好的姜末、蒜末和紫天椒,爆香翻炒。
6. 加小半碗水和适量蒸鱼豉油,小火烧开。
7. 最后再倒入洋葱末,翻炒两下关火,记住,洋葱易熟,不需要煮久,倒进去然后就关火翻两下。
8. 把刚才煮好的配料铺在鱼身上,再另外烧一些热油淋在鱼身上
qxxdys鲈鱼最好吃的六种做法?鲈鱼最好吃六种做法为:1.雕梅酸汤鲈鱼2.油浸鲜椒焖鲈鱼3.骨头参蒸青茄鲈鱼4.油泼辣子一道鱼5.百香果涮鱼片6.手撕鲈鱼。
叶子ZZF红烧鲈鱼
准备食材如下:鲈鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,小葱1根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉少许,老抽少许
具体做法如下:生姜切片,大蒜切片,小葱切葱花,鲈鱼清理干净之后,两面打上刀花,然后涂上料酒,再涂上一层食盐,接着起锅烧热,再加油烧热,油温6成热时,将鲈鱼放到锅里煎,煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用,煎鱼油加热,放入姜片,蒜片,茄和租小火炒香,再放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,大火煮开后,将鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后汤汁不多时,淋颤兆入少许水淀粉,大棚梁火收汁,收汁的时候要轻轻推动,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!
剑经业4D鲈鱼怎么做好吃 海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm,体重15-18kg,下颌长于上颌,鱼嘴较尖。
海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,是常见的海洋经济鱼类 之一。
下面我给大家介绍海鲈鱼怎么做好吃,赶紧来看看吧!
海鲈鱼怎么做好吃 板鲈鱼 食谱所需用料:已经腌制好的鲈鱼1条,味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。
菜谱做法: 1、将鱼沥干水份,下入油锅中浸炸成熟,捞出。
2、锅内留油少许,放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、丛首白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡。
3、锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入已经炸好的鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹、放在烧热的铁板上,即可上席。
红烧肉丝鲈鱼 食谱所需用料:已经腌制好的鲈鱼1条,猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精,老抽。
菜谱做法: 1、切好姜、蒜、葱备用; 2、将猪肉切成丝,倒入料酒和盐腌制五分钟; 3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份,放入锅中煎; 4、两面煎得有点金黄,装盘备用; 5、锅内倒油,将姜蒜迅悔倒入锅中煸香,再将腌制好的猪肉丝放入翻炒; 6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼,倒入半勺老抽,少许盐,白糖半勺、鸡精少许,清水半碗倒入锅中; 7、盖上锅盖中小火焖5分钟(中途记得开盖,将汤汁淋在鱼身身上,使其更入味;) 8、等汤汁收得差不多的时候,撒上葱段出锅。
香辣豆豉蒸鲈鱼 食谱所需用料:已经腌制好的`鲈鱼一条;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;油。
菜谱做法: 1、将已经去鳞去腮去内脏,腌制亩郑正好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼,放在常温下解冻; 2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘; 3、在鱼身上洒上豆豉,还有紫苏剁椒调料包,待蒸锅里水烧开后,上蒸锅蒸7- 8分钟; 4、鱼蒸好出锅,将小葱撒在鱼上面,最后热油淋上即可,简单营养又美味。
温馨提示: 蒸的时间长了,鱼肉就没有那么细嫩滑,不成蒜瓣型。
这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用,豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味,据说豆鼓对人体具有众大好处:助消化、防疾病、减缓衰老等等。
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用户2032868827682鲈鱼最好吃的六种做法?材料:四鳃鲈鱼1条(1300克)
调味料:葱50克,姜40克,盐8克,生抽20克,白酒20克,料酒20克,大蒜1头,干辣椒15克,花椒1大勺。
做法:收拾好的鲈鱼切成小块,放入各20克的葱末姜丝拌匀。
再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀,放在寒冷的窗外腌制过夜,让水分蒸发一些。
准备好煸炒的调味料,蒜切片,葱切小薄段,姜切丝,干辣椒剪小段。
锅中多放些油,小火,热后放入花椒和干辣椒,慢慢炒至辣椒颜色变暗,让麻辣味充分释放到油中。
倒入腌制好的鱼块。
稍翻拌,或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油,转中火,耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。
煸炒至鲜香味四溢,鱼块都稍有焦色了即可。
小贴士:
腌制的时间越长越入味浓,我放在窗外,用块透气的薄布盖着,让水分蒸发些,煸炒时也就更省时间了。
油要多放些,这样干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块,保证鱼块不散烂。
也不可反复翻炒,以防鱼块散碎。
做好的鱼块盛出后,剩下的麻辣油滤出,怎么用都是极品,拌菜拌馅炖菜用都很好。
以前写过鲜鱼做的麻辣鱼块,那是腌制好裹了一层面粉炸熟后再炒的,虽然有一层脆皮,鱼肉也不会散开,但是味道绝没有这种直接在麻辣油中炒的鱼肉更加入味鲜香。
四鳃鲈鱼,实际上就两个鳃,只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱,外观好像四鳃,故称“四鳃”。
灌河咸淡交汇的水域,鱼肉质洁白肥嫩,没小刺,熟后肉块似蒜瓣。
鱼头没出现,那是嫌太大不适合煸炒,所以就被放入正在熬煮着的鸡汤里了。
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