鲈鱼最好吃的做法?

更新时间:2023-02-28 01:00:00 阅读: 评论:0

鲈鱼最好吃的六种做法?【柠檬盐烤鱼】

材料:鲈鱼1条。

调味料:柠檬胡椒海盐,烟熏胡椒粉,各适量。

做法:洗净的鲈鱼,两边都打花刀,再均匀的抹一层柠檬胡椒海盐,鱼腹内也抹,再抹一层烟熏胡椒粉,划口内鱼腹内都要抹。

然后用保鲜膜将鱼包裹起来,冷藏腌制一小时。

取出后去掉保鲜膜,将鱼置于烤架上,底下的接渣盘上放张锡纸,回头方便清洗烤箱。

然后,200度30分钟,烤至有鲜香味冒出即可。

烤到一半的时间,将“加湿”喷雾打开,以防将鱼皮鱼尾被烤焦。

尤小鱼1008

鲈鱼最好吃的做法?鲈鱼,又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。

其体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚。

鲈鱼最好吃的做饭是清蒸。

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鲈鱼最好吃的做法?用料

鲈鱼1条;姜适量;葱少许;红辣椒少许;花生油适量;酱油一勺(勺汤的)

做法

鱼洗净背上划几刀,容易熟,撒上姜丝,放入锅里,首先锅里水先煮开上锅大火清蒸15分钟,这个比较大条,小的清蒸10分钟即可,不然肉比较老清蒸好的鱼拿出来倒出鱼水,撒上葱丝和辣椒丝,这里没有葱丝所以用香菜代替哈,淋上酱油,锅里热油把油淋上即可以

平頭哥oO

鲈鱼怎么做好吃   海鲈鱼体型粗而较长,鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm,体重15-18kg,下颌长于上颌,鱼嘴较尖。

海鲈鱼蛋白质丰富,肉质鲜美,是常见的海洋经济鱼类 之一。

下面我给大家介绍海鲈鱼怎么做好吃,赶紧来看看吧!

  海鲈鱼怎么做好吃    板鲈鱼   食谱所需用料:已经腌制好的鲈鱼1条,味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

  菜谱做法:   1、将鱼沥干水份,下入油锅中浸炸成熟,捞出。

  2、锅内留油少许,放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、丛首白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡。

  3、锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入已经炸好的鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹、放在烧热的铁板上,即可上席。

红烧肉丝鲈鱼   食谱所需用料:已经腌制好的鲈鱼1条,猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精,老抽。

  菜谱做法:   1、切好姜、蒜、葱备用;   2、将猪肉切成丝,倒入料酒和盐腌制五分钟;   3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份,放入锅中煎;   4、两面煎得有点金黄,装盘备用;   5、锅内倒油,将姜蒜迅悔倒入锅中煸香,再将腌制好的猪肉丝放入翻炒;   6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼,倒入半勺老抽,少许盐,白糖半勺、鸡精少许,清水半碗倒入锅中;   7、盖上锅盖中小火焖5分钟(中途记得开盖,将汤汁淋在鱼身身上,使其更入味;)   8、等汤汁收得差不多的时候,撒上葱段出锅。

   香辣豆豉蒸鲈鱼   食谱所需用料:已经腌制好的`鲈鱼一条;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;油。

  菜谱做法:   1、将已经去鳞去腮去内脏,腌制亩郑正好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼,放在常温下解冻;   2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘;   3、在鱼身上洒上豆豉,还有紫苏剁椒调料包,待蒸锅里水烧开后,上蒸锅蒸7- 8分钟;   4、鱼蒸好出锅,将小葱撒在鱼上面,最后热油淋上即可,简单营养又美味。

  温馨提示:   蒸的时间长了,鱼肉就没有那么细嫩滑,不成蒜瓣型。

这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用,豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味,据说豆鼓对人体具有众大好处:助消化、防疾病、减缓衰老等等。

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岩谷111

鲈鱼最好吃的做法?清蒸鲈鱼 。

我们家一般做清蒸鱼的时候都喜欢选择鲈鱼。

感觉如鱼的肉质比较鲜美,而且比较嫩,刺也少,用一些豆豉油浇上去,旁边放一些豆豉,鲜鲜的也不用放特别多的调料,味道就已经很好了。

所以说如果想吃鲈鱼的话,可以试一试清蒸,比较清淡,而且很美味。

书痴哥

鲈鱼最好吃的做法?鲈鱼的做法有红烧、有清蒸,我觉得鲈鱼最好吃的做法是清蒸鲈鱼。

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一,肉质洁白肥嫩,味道鲜美,富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质,具有很好的滋补作用。

常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。

叶子ZZF

鲈鱼最好吃的六种做法?鲈鱼最好吃六种做法为:1.雕梅酸汤鲈鱼2.油浸鲜椒焖鲈鱼3.骨头参蒸青茄鲈鱼4.油泼辣子一道鱼5.百香果涮鱼片6.手撕鲈鱼。

我是爱跳舞的兔子

鲈鱼最好吃的做法?鲈鱼最好吃的方法就是清蒸。

因为鲈鱼是淡水鱼类,要锁住鱼的新鲜的话,必须要使用清真的方法,不能用油炸之类的方法,清真以后的话,等到出锅以后,盖上一些料,然后撒上一点葱花。

撒一点酱汁,浇上一层清油,然后就可以开始吃啦,非常的美味。

用户7551057050238

鲈鱼最好吃的六种做法?材料:四鳃鲈鱼1条(1300克)

调味料:葱50克,姜40克,盐8克,生抽20克,白酒20克,料酒20克,大蒜1头,干辣椒15克,花椒1大勺。

做法:收拾好的鲈鱼切成小块,放入各20克的葱末姜丝拌匀。

再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀,放在寒冷的窗外腌制过夜,让水分蒸发一些。

准备好煸炒的调味料,蒜切片,葱切小薄段,姜切丝,干辣椒剪小段。

锅中多放些油,小火,热后放入花椒和干辣椒,慢慢炒至辣椒颜色变暗,让麻辣味充分释放到油中。

倒入腌制好的鱼块。

稍翻拌,或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油,转中火,耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。

煸炒至鲜香味四溢,鱼块都稍有焦色了即可。

小贴士:

腌制的时间越长越入味浓,我放在窗外,用块透气的薄布盖着,让水分蒸发些,煸炒时也就更省时间了。

油要多放些,这样干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块,保证鱼块不散烂。

也不可反复翻炒,以防鱼块散碎。

做好的鱼块盛出后,剩下的麻辣油滤出,怎么用都是极品,拌菜拌馅炖菜用都很好。

以前写过鲜鱼做的麻辣鱼块,那是腌制好裹了一层面粉炸熟后再炒的,虽然有一层脆皮,鱼肉也不会散开,但是味道绝没有这种直接在麻辣油中炒的鱼肉更加入味鲜香。

四鳃鲈鱼,实际上就两个鳃,只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱,外观好像四鳃,故称“四鳃”。

灌河咸淡交汇的水域,鱼肉质洁白肥嫩,没小刺,熟后肉块似蒜瓣。

鱼头没出现,那是嫌太大不适合煸炒,所以就被放入正在熬煮着的鸡汤里了。

用户2032868827682

红烧鲈鱼

准备食材如下:鲈鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆瓣酱1汤匙,小葱1根,食盐2茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,水淀粉少许,老抽少许

具体做法如下:生姜切片,大蒜切片,小葱切葱花,鲈鱼清理干净之后,两面打上刀花,然后涂上料酒,再涂上一层食盐,接着起锅烧热,再加油烧热,油温6成热时,将鲈鱼放到锅里煎,煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用,煎鱼油加热,放入姜片,蒜片,茄和租小火炒香,再放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再加入2碗清水,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,大火煮开后,将鲈鱼放入锅中,盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后汤汁不多时,淋颤兆入少许水淀粉,大棚梁火收汁,收汁的时候要轻轻推动,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!

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鲈鱼最好吃的六种做法?主料:鲈鱼1条洋葱半个蒜适量盐少许清水少许辅料:紫天椒少许姜适量油少许蒸鱼豉油适量做法:1. 准备材料,买的海鲈鱼,不是很大,一斤多点,洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些,另再留一点姜丝。

2. 鲈鱼身两面分别划三刀,把姜丝塞里面。

3. 葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里,放入锅里大火蒸8分钟。

4. 8分钟后开盖把蒸出来的水全部倒掉。

5. 炒锅烧热,倒入之前准备好的姜末、蒜末和紫天椒,爆香翻炒。

6. 加小半碗水和适量蒸鱼豉油,小火烧开。

7. 最后再倒入洋葱末,翻炒两下关火,记住,洋葱易熟,不需要煮久,倒进去然后就关火翻两下。

8. 把刚才煮好的配料铺在鱼身上,再另外烧一些热油淋在鱼身上

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鲈鱼最好吃的做法?清蒸鲈鱼,鲈鱼味美,先把鱼宰好洗干净,葱和姜切段放盘子里备用,把鱼放盘子里,放点盐,油,把鱼抓均匀,姜段放在鱼上面,开锅放水,清蒸鱼,蒸十五分钟后端出来,把葱段放在刚蒸好的鱼上面,热锅烧油,放点味事达到热油里,然后把热油淋在刚蒸好的鱼上,这道清蒸鲈鱼就做好啦!

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鲈鱼最好吃的做法?清蒸鲈鱼最好吃。

其肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,鲈鱼的肌肉脂肪中的DHA含量很高,为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

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  许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见鲈鱼有海鲈鱼,学名日本真鲈,分布于近海,及河口海水淡水交汇处。

怎么样做鲈鱼才好吃呢,下面一起去了解一下吧。

   清蒸鲈鱼   原料:鲈鱼1条(500~600克〕,熟火腿30克,笋片30克,香菇4朵,香菜少许。

  做法:   1.大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,大火蒸8~10分钟,鱼熟后立即取出,拣出姜片、葱丝。

  2.将鸡汤烧滚后,浇倒鱼身上,饰以香菜段即可。

   锅贴鲈鱼   原料:肥猪肉225克,净鲈鱼肉300克,鸡蛋3个。

  做法:   1、肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。

  2、鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的.长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。

  3、将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊,用70%涂匀鱼肉,用30%将腌好的肥肉拌匀。

  4、用一大盘撒上干淀粉,把肥肉排在盘上,再将鱼肉贴在肥肉上。

  5、锅放底油烧热,端离火位,将鱼肉排在锅中,放回炉上半煎半炸至两面呈金黄,倒入漏勺控油。

  6、用剪刀剪齐摆放在盘中。

另跟椒盐同时上桌。

   铁板鲈鱼   原料:鲜鲈鱼1条,粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

  做法:   ①鲈鱼剖洗净,沥干,加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻,下入温油锅中浸炸成熟,捞出。

  ②锅内留油少许,放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡。

  ③锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹、放在烧热的铁板上,即可上席。

热心多的友

鲈鱼最好吃的做法?【柠檬盐烤鱼】材料:鲈鱼1条。

调味料:柠檬胡椒海盐,烟熏胡椒粉,各适量。

做法:洗净的鲈鱼,两边都打花刀,再均匀的抹一层柠檬胡椒海盐,鱼腹内也抹,再抹一层烟熏胡椒粉,划口内鱼腹内都要抹。

然后用保鲜膜将鱼包裹起来,冷藏腌制一小时。

取出后去掉保鲜膜,将鱼置于烤架上,底下的接渣盘上放张锡纸,回头方便清洗烤箱。

然后,200度30分钟,烤至有鲜香味冒出即可。

烤到一半的时间,将“加湿”喷雾打开,以防将鱼皮鱼尾被烤焦。

小贴士:用烤架,是让鱼整个处于悬空的状态,方便整体都均匀的被烤熟。

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鲈鱼最好吃的做法?如果是新鲜的鲈鱼,没有冰冻过的,还是选择清蒸方法为好,保持食材原味。

葱丝、姜丝覆盖鱼身,淋上蒸鱼豉油,蒸出来后鱼肉鲜嫩无比。

如果是冰冻的鲈鱼,那就家常烧吧,把鱼身改个花刀,或者切成鱼块,葱姜蒜爆锅,放点生抽,出锅前放点香菜,味道也不错。

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