鲈鱼最好吃的做法？

鲈鱼最好吃的六种做法？【柠檬盐烤鱼】

材料：鲈鱼1条。

调味料：柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒粉，各适量。

做法：洗净的鲈鱼，两边都打花刀，再均匀的抹一层柠檬胡椒海盐，鱼腹内也抹，再抹一层烟熏胡椒粉，划口内鱼腹内都要抹。

然后用保鲜膜将鱼包裹起来，冷藏腌制一小时。

取出后去掉保鲜膜，将鱼置于烤架上，底下的接渣盘上放张锡纸，回头方便清洗烤箱。

然后，200度30分钟，烤至有鲜香味冒出即可。

烤到一半的时间，将“加湿”喷雾打开，以防将鱼皮鱼尾被烤焦。

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鲈鱼最好吃的做法？鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。

我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚。

鲈鱼最好吃的做饭是清蒸。

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鲈鱼最好吃的做法？用料

鲈鱼1条；姜适量；葱少许；红辣椒少许；花生油适量；酱油一勺（勺汤的）

做法

鱼洗净背上划几刀，容易熟，撒上姜丝，放入锅里，首先锅里水先煮开上锅大火清蒸15分钟，这个比较大条，小的清蒸10分钟即可，不然肉比较老清蒸好的鱼拿出来倒出鱼水，撒上葱丝和辣椒丝，这里没有葱丝所以用香菜代替哈，淋上酱油，锅里热油把油淋上即可以

平頭哥oO

鲈鱼怎么做好吃 　　海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙，一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。

海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，是常见的海洋经济鱼类 之一。

下面我给大家介绍海鲈鱼怎么做好吃，赶紧来看看吧!

　　海鲈鱼怎么做好吃 　 　板鲈鱼 　　食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

　　菜谱做法： 　　1、将鱼沥干水份，下入油锅中浸炸成熟，捞出。

　　2、锅内留油少许，放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、丛首白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。

　　3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入已经炸好的鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。

红烧肉丝鲈鱼 　　食谱所需用料：已经腌制好的鲈鱼1条，猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精，老抽。

　　菜谱做法： 　　1、切好姜、蒜、葱备用; 　　2、将猪肉切成丝，倒入料酒和盐腌制五分钟; 　　3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份，放入锅中煎; 　　4、两面煎得有点金黄，装盘备用; 　　5、锅内倒油，将姜蒜迅悔倒入锅中煸香，再将腌制好的猪肉丝放入翻炒; 　　6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼，倒入半勺老抽，少许盐，白糖半勺、鸡精少许，清水半碗倒入锅中; 　　7、盖上锅盖中小火焖5分钟(中途记得开盖，将汤汁淋在鱼身身上，使其更入味;) 　　8、等汤汁收得差不多的时候，撒上葱段出锅。

　 　香辣豆豉蒸鲈鱼 　　食谱所需用料：已经腌制好的`鲈鱼一条;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;油。

　　菜谱做法： 　　1、将已经去鳞去腮去内脏，腌制亩郑正好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼，放在常温下解冻; 　　2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘; 　　3、在鱼身上洒上豆豉，还有紫苏剁椒调料包，待蒸锅里水烧开后，上蒸锅蒸7- 8分钟; 　　4、鱼蒸好出锅，将小葱撒在鱼上面，最后热油淋上即可，简单营养又美味。

　　温馨提示： 　　蒸的时间长了，鱼肉就没有那么细嫩滑，不成蒜瓣型。

这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，据说豆鼓对人体具有众大好处：助消化、防疾病、减缓衰老等等。

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鲈鱼最好吃的做法？清蒸鲈鱼 。

我们家一般做清蒸鱼的时候都喜欢选择鲈鱼。

感觉如鱼的肉质比较鲜美，而且比较嫩，刺也少，用一些豆豉油浇上去，旁边放一些豆豉，鲜鲜的也不用放特别多的调料，味道就已经很好了。

所以说如果想吃鲈鱼的话，可以试一试清蒸，比较清淡，而且很美味。

书痴哥

鲈鱼最好吃的做法？鲈鱼的做法有红烧、有清蒸，我觉得鲈鱼最好吃的做法是清蒸鲈鱼。

鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，肉质洁白肥嫩，味道鲜美，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、钙、镁、锌、硒等营养物质，具有很好的滋补作用。

常吃鲈鱼可起到健脾养胃、安胎补中、补脑健脑、增强免疫力的作用。

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鲈鱼最好吃的六种做法？鲈鱼最好吃六种做法为：1.雕梅酸汤鲈鱼2.油浸鲜椒焖鲈鱼3.骨头参蒸青茄鲈鱼4.油泼辣子一道鱼5.百香果涮鱼片6.手撕鲈鱼。

我是爱跳舞的兔子

鲈鱼最好吃的做法？鲈鱼最好吃的方法就是清蒸。

因为鲈鱼是淡水鱼类，要锁住鱼的新鲜的话，必须要使用清真的方法，不能用油炸之类的方法，清真以后的话，等到出锅以后，盖上一些料，然后撒上一点葱花。

撒一点酱汁，浇上一层清油，然后就可以开始吃啦，非常的美味。

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鲈鱼最好吃的六种做法？材料：四鳃鲈鱼1条（1300克）

调味料：葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。

再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。

准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。

锅中多放些油，小火，热后放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒颜色变暗，让麻辣味充分释放到油中。

倒入腌制好的鱼块。

稍翻拌，或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油，转中火，耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。

煸炒至鲜香味四溢，鱼块都稍有焦色了即可。

小贴士：

腌制的时间越长越入味浓，我放在窗外，用块透气的薄布盖着，让水分蒸发些，煸炒时也就更省时间了。

油要多放些，这样干煸的过程中能均匀的的包裹鱼块，保证鱼块不散烂。

也不可反复翻炒，以防鱼块散碎。

做好的鱼块盛出后，剩下的麻辣油滤出，怎么用都是极品，拌菜拌馅炖菜用都很好。

以前写过鲜鱼做的麻辣鱼块，那是腌制好裹了一层面粉炸熟后再炒的，虽然有一层脆皮，鱼肉也不会散开，但是味道绝没有这种直接在麻辣油中炒的鱼肉更加入味鲜香。

四鳃鲈鱼，实际上就两个鳃，只是每个鳃盖上又多了一条较深的折皱，外观好像四鳃，故称“四鳃”。

灌河咸淡交汇的水域，鱼肉质洁白肥嫩，没小刺，熟后肉块似蒜瓣。

鱼头没出现，那是嫌太大不适合煸炒，所以就被放入正在熬煮着的鸡汤里了。

用户2032868827682

红烧鲈鱼

准备食材如下：鲈鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，小葱1根，食盐2茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，水淀粉少许，老抽少许

具体做法如下：生姜切片，大蒜切片，小葱切葱花，鲈鱼清理干净之后，两面打上刀花，然后涂上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅烧热，再加油烧热，油温6成热时，将鲈鱼放到锅里煎，煎至鲈鱼两面焦黄时将鲈鱼盛出备用，煎鱼油加热，放入姜片，蒜片，茄和租小火炒香，再放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开后，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，中火煮5分钟，5分钟后汤汁不多时，淋颤兆入少许水淀粉，大棚梁火收汁，收汁的时候要轻轻推动，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

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鲈鱼最好吃的六种做法？主料：鲈鱼1条洋葱半个蒜适量盐少许清水少许辅料：紫天椒少许姜适量油少许蒸鱼豉油适量做法：1. 准备材料，买的海鲈鱼，不是很大，一斤多点，洋葱、蒜姜、紫天椒尽量切碎一些，另再留一点姜丝。

2. 鲈鱼身两面分别划三刀，把姜丝塞里面。

3. 葱段和少量姜丝一同塞入鱼肚子里，放入锅里大火蒸8分钟。

4. 8分钟后开盖把蒸出来的水全部倒掉。

5. 炒锅烧热，倒入之前准备好的姜末、蒜末和紫天椒，爆香翻炒。

6. 加小半碗水和适量蒸鱼豉油，小火烧开。

7. 最后再倒入洋葱末，翻炒两下关火，记住，洋葱易熟，不需要煮久，倒进去然后就关火翻两下。

8. 把刚才煮好的配料铺在鱼身上，再另外烧一些热油淋在鱼身上

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鲈鱼最好吃的做法？清蒸鲈鱼，鲈鱼味美，先把鱼宰好洗干净，葱和姜切段放盘子里备用，把鱼放盘子里，放点盐，油，把鱼抓均匀，姜段放在鱼上面，开锅放水，清蒸鱼，蒸十五分钟后端出来，把葱段放在刚蒸好的鱼上面，热锅烧油，放点味事达到热油里，然后把热油淋在刚蒸好的鱼上，这道清蒸鲈鱼就做好啦！

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鲈鱼最好吃的做法？清蒸鲈鱼最好吃。

其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，鲈鱼的肌肉脂肪中的DHA含量很高，为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失，建议采用清蒸或炖的方法，不建议油炸，因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

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　　许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见鲈鱼有海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。

怎么样做鲈鱼才好吃呢，下面一起去了解一下吧。

　　 清蒸鲈鱼 　　原料：鲈鱼1条（500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。

　　做法： 　　1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。

　　2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。

　　 锅贴鲈鱼 　　原料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。

　　做法： 　　1、肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。

　　2、鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的.长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。

　　3、将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。

　　4、用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。

　　5、锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。

　　6、用剪刀剪齐摆放在盘中。

另跟椒盐同时上桌。

　　 铁板鲈鱼 　　原料：鲜鲈鱼1条，粗盐、味精、玫瑰酒、美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、冰糖、白糖、味精、生抽、芝麻油、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

　　做法： 　　①鲈鱼剖洗净，沥干，加精盐、味精、玫瑰酒等调料腌渍片刻，下入温油锅中浸炸成熟，捞出。

　　②锅内留油少许，放入美极酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油、麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，调制勾芡。

　　③锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹、放在烧热的铁板上，即可上席。

热心多的友

鲈鱼最好吃的做法？【柠檬盐烤鱼】材料：鲈鱼1条。

调味料：柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒粉，各适量。

做法：洗净的鲈鱼，两边都打花刀，再均匀的抹一层柠檬胡椒海盐，鱼腹内也抹，再抹一层烟熏胡椒粉，划口内鱼腹内都要抹。

然后用保鲜膜将鱼包裹起来，冷藏腌制一小时。

取出后去掉保鲜膜，将鱼置于烤架上，底下的接渣盘上放张锡纸，回头方便清洗烤箱。

然后，200度30分钟，烤至有鲜香味冒出即可。

烤到一半的时间，将“加湿”喷雾打开，以防将鱼皮鱼尾被烤焦。

小贴士：用烤架，是让鱼整个处于悬空的状态，方便整体都均匀的被烤熟。

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鲈鱼最好吃的做法？如果是新鲜的鲈鱼，没有冰冻过的，还是选择清蒸方法为好，保持食材原味。

葱丝、姜丝覆盖鱼身，淋上蒸鱼豉油，蒸出来后鱼肉鲜嫩无比。

如果是冰冻的鲈鱼，那就家常烧吧，把鱼身改个花刀，或者切成鱼块，葱姜蒜爆锅，放点生抽，出锅前放点香菜，味道也不错。