怎样腌制炒大头菜好吃又脆?

更新时间:2023-02-28 00:59:35 阅读: 评论:0

怎样腌制炒大头菜好吃又脆?想要腌制炒大头菜,好吃又脆,我们必须选用腌制3到5个月的黑色玫瑰大头菜,把蛋拿出来放在水里边浸泡四个小时,让里边的颜粉跑掉,接下来,我们切成细细的丝,把葱姜蒜切成末,静静到油里面爆香,然后把大头菜放在里面翻炒,放入一定的辣椒下馒头吃,很好吃

一多的情深的阿慧

主料:大头菜1颗、猪肉100克。

辅料:植物油适量、盐适量、姜丝少许、葱花少许、酱油1勺。

1、首先准备好食材。

2、大头菜洗净,去掉干皱的外层,去掉根蒂,切丝。

3、猪肉切条,再准备点姜丝、葱花。

4、起锅热油,下姜丝爆香。

5、下猪肉条,快速翻炒均匀。

6、淋上少许的原汁酱油,炒至猪肉全部变色。

7、接着倒入备好的大头菜。

8、大火翻炒,直至菜丝变软。

9、最后撒上盐。

10、再次翻炒均匀,关火出锅装盘即可。

11、成品图如下。

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怎样腌制炒大头菜好吃又脆?1、用料:大头菜一个、小辣椒2个、蒜瓣3-4个、酱油按个人喜好酌情加、醋按个人喜好酌情加。

2、先把大头菜去皮,记得筋的部分一定要去干净。

3、接着把大头菜对半切,再对半切,然后切成均匀小块。

4、把小辣椒和蒜瓣切成沫。

5、然后把切好的大头菜和辣椒末、蒜末放在一个碗里,撒上一勺的盐,用手抓匀,再撒一勺,再抓匀。

6、看到碗里大概有一些水了,把水沥干,然后大头菜表面会有点软,这时用手把水分挤出。

7、就可以放进另外一个干净的碗(一定不能有水)。

倒入酱油、醋一点点。

能盖满大头菜即可。

8、放置一个晚上,第二天就可以配粥吃。

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炒大头菜怎么做?孝铅把大头菜撕碎,锅中起油塌坦加入葱姜蒜末爆香,倒入大头菜,生抽老团慎桐抽搅拌均匀 。

一多的情深的阿慧

大头菜的10种做法?大头菜干的十种做法是:第一,用来蒸鱼,把头菜干切碎,撒在腌制好的鱼上面,放水里蒸20分钟就可以啦。

第二,用来制作包子馅料,把大头菜干切碎,跟肉碎一起搅拌,就可以做包子馅料啦。

第三,蒸五花肉,把五花肉洗干净切好,切大块一点,放点生抽,老抽,料酒,盐,少许白糖腌制好,把洗干净切好的大头菜干撒在猪肉的上面炖一个小时。

第四,把大头菜切好。

把锅烧热放油,放切碎的辣椒和大蒜和大头菜一起炒五分钟。

第五,清抄猪大肠,把猪大肠洗干净用盐腌制一下,然后再用清水洗干净,把锅烧热,放大蒜和姜片炒一下,再放猪大肠一起炒十分钟。

第六,酿豆腐,把大头菜切碎,把十一点肥肉的瘦肉切碎,和大头菜一起搅拌,放点盐和少许白糖再搅拌一下,把馅料放在白豆腐的中间,慢火煎十分钟,然后加冷水炖半个小时。

第七,炒猪腰,把猪要洗干净,对半切开,把里边白色的东西挑出来,然后再洗干净。

然后切成薄薄的片,把切好的大蒜和姜先热炒一下。

然后再把猪腰放上去炒,炒十分钟后,加盐,少许白糖,料酒,炒半分钟就可以啦。

第八,大头菜干炒饭, 先把切好的大头菜干和切好的葱花放在热锅里炒一下,然后加点水煮开,把煮好的饭倒进去煮一分钟,然后炒一分钟就可以啦。

第九。

大头菜闷节瓜。

把节瓜削皮切好,大头菜切好,把四两五花肉切好,放进锅里用水炖一小时就可以啦。

第十,葱花炒大头菜,把切好的葱花放在烧好的热锅里,先把葱花炒一下,再把大头菜倒下去炒一分钟就可以啦。

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大头菜怎么做好吃1、大头菜腌着吃最好吃,在腌制大头菜的时候需要准备大头菜,一个小辣椒两三个大蒜一头生抽和醋都要适野嫌量准备一些,还要准备少量的食用盐。

他准备好了大头菜洗净以后去皮,再从中间对半切开,然后把它切成比较厚的片状。

2、把准备好的大蒜去皮剁成蒜末,辣椒洗净以后也剁成细末,准备好的大头菜和辣椒末,以及大蒜末放在同一个容器中,放上适量食用盐,用手抓匀,两小时以后把腌出的水分倒掉,在加入准备好的生抽和醋调匀后腌制两三天以后大头菜就能腌好,取出以后可以直接吃。

大头菜的做法教程1、把大头菜做成五香大头菜特别好吃,在做的时候需要先把大头菜洗净以后晾干水分,把它从中间切开以后,放入的干净的容器中加入清水和食用盐腌制,十几天以后把腌好的大头菜取出,再把它切成薄片,用手挤压把里面颂好手的水去掉。

2、准备五香粉,辣椒粉,花椒面,白糖,袜颤味精和适量生抽蚝油,把它们放在一起调匀制成腌制料,然后把它放入的精盐腌制的大头菜中调匀以后继续腌制一星期,这时滋味诱人的五香大头菜就能腌好,想吃的时候取出能直接吃。

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大头菜的10种家常做法?、爆炒大头菜

(1)用料 :大头菜1个、干红辣椒4个、麻椒适量、大蒜4瓣、盐3克、鸡精2勺、生抽2勺、老抽1勺

(2)做法 :油热先放蒜,炒10秒后放入辣椒、麻椒。

大头菜提前洗好,撕开,放入大头菜炒至微微变软状态,加入生抽、老抽、鸡精、盐,大火翻炒3分钟就称出装盘。

2、大头菜炒西红柿

(1)用料 :西红柿3小个、糖1小勺、大头菜半个、蚝油1勺、味极鲜1勺、盐适量、葱姜沫适量

(2)做法 :备料,西红柿挑成熟度好的。

大头菜切粗条去硬梗,西红柿切瓣。

一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。

葱姜切沫备用.锅中烧热油,煸香葱姜。

大头菜丝入锅大火翻炒至变软。

加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。

西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁,翻炒几下出锅。

3、大头菜烤年糕

(1)用料 :大头菜一颗、生抽适量、食用油一汤勺、老抽适量、盐适量、年糕适量、水适量

(2)做法 :大头菜刷一下外皮,掰去老叶子(叶子也可以吃的);大头菜切成大滚刀块,叶子切两段,高压锅加水入大头菜响个一分钟捞出,叶子不用放入;

另起锅大火,加入大头菜和它的叶子,水(和大头菜持平),生老抽,食用油,搅拌均匀;大火开转小火,期间不时翻动;等水收到一半时放入年糕段,翻一下,盖锅接着焖;年糕熟的快,小心结底。

熟了就可以捞出来吃了;等水收的差不多,不要收干干,留一点就可以了关火了。

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大头菜的10种做法?1、食材:大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。

2、准备食材:大头菜。

大头菜是根用芥菜。

四川大头菜皮薄个小,整个腌制很方便。

但其他地方的大头菜,个大皮厚,适合切开腌制。

3、大头菜洗净,晾干。

大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥。

4、大头菜切丝。

切成5mm粗细即可。

大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好。

5、大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水。

腌大头菜最好用专门的泡菜盐,菜和盐的比例为10:2。

如果实在不知道要放多少盐,尝一尝按口味放即可。

6、大头菜丝腌一天后,倒掉涩水。

将大头菜装入能沥水的袋子里,袋口系好,上压重物,让大头菜再挤压水份。

两天后,将袋里的大头菜丝倒出晒晒,表面水份干后,放入泡菜坛里,压紧。

7、盖上坛盖,倒满沿坛水,将泡菜坛放到阴凉干燥处。

只要泡菜坛里有大头菜,就须及时置入沿坛水。

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这枝坦码样做火爆大头菜,包菜。

隔壁小猛哪孩儿都能给馋哭信神了!

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大头菜的10种家常做法?第一,用来蒸鱼,把头菜干切碎,撒在腌制好的鱼上面,放水里蒸20分钟就可以啦。

第二,用来制作包子馅料,把大头菜干切碎,跟肉碎一起搅拌,就可以做包子馅料啦。

第三,蒸五花肉,把五花肉洗干净切好,切大块一点,放点生抽,老抽,料酒,盐,少许白糖腌制好,把洗干净切好的大头菜干撒在猪肉的上面炖一个小时。

第四,把大头菜切好。

把锅烧热放油,放切碎的辣椒和大蒜和大头菜一起炒五分钟。

第五,清抄猪大肠,把猪大肠洗干净用盐腌制一下,然后再用清水洗干净,把锅烧热,放大蒜和姜片炒一下,再放猪大肠一起炒十分钟。

第六,酿豆腐,把大头菜切碎,把十一点肥肉的瘦肉切碎,和大头菜一起搅拌,放点盐和少许白糖再搅拌一下,把馅料放在白豆腐的中间,慢火煎十分钟,然后加冷水炖半个小时。

第七,炒猪腰,把猪要洗干净,对半切开,把里边白色的东西挑出来,然后再洗干净。

然后切成薄薄的片,把切好的大蒜和姜先热炒一下。

然后再把猪腰放上去炒,炒十分钟后,加盐,少许白糖,料酒,炒半分钟就可以啦。

第八,大头菜干炒饭, 先把切好的大头菜干和切好的葱花放在热锅里炒一下,然后加点水煮开,把煮好的饭倒进去煮一分钟,然后炒一分钟就可以啦。

第九。

大头菜闷节瓜。

把节瓜削皮切好,大头菜切好,把四两五花肉切好,放进锅里用水炖一小时就可以啦。

第十,葱花炒大头菜,把切好的葱花放在烧好的热锅里,先把葱花炒一下,再把大头菜倒下去炒一分钟就可以啦。

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个人最喜欢的小炒,火爆大头菜,简单又卜早美味散嫌,希望大家冲弊手能喜欢

爱别等2020

大头菜的10种家常做法?1、食材:大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。

2、准备食材:大头菜。

大头菜是根用芥菜。

四川大头菜皮薄个小,整个腌制很方便。

但其他地方的大头菜,个大皮厚,适合切开腌制。

3、大头菜洗净,晾干。

大头菜不太好洗,可用刷子刷干净表皮上的泥。

4、大头菜切丝。

切成5mm粗细即可。

大头菜丝要腌制,会缩掉水份,过粗过细都会导致造型不美,口感不好。

5、大头菜丝里加花椒,加泡菜盐,搅拌均匀,腌一天去涩水。

腌大头菜最好用专门的泡菜盐,菜和盐的比例为10:2。

如果实在不知道要放多少盐,尝一尝按口味放即可。

6、大头菜丝腌一天后,倒掉涩水。

将大头菜装入能沥水的袋子里,袋口系好,上压重物,让大头菜再挤压水份。

两天后,将袋里的大头菜丝倒出晒晒,表面水份干后,放入泡菜坛里,压紧。

7、盖上坛盖,倒满沿坛水,将泡菜坛放到阴凉干燥处。

只要泡菜坛里有大头菜,就须及时置入沿坛水。

美食林哥

怎样腌制炒大头菜好吃又脆?香辣大头菜是最常见,也是人们最喜欢的一种腌制方法,它在腌制时需要准备新鲜大头菜5000克,食用盐400克,食用油150克,白糖150克,芝麻150克,辣椒粉一百克,大蒜500克,香醋250克,味精100克。

2、把准备好的新鲜大头菜,用清水洗净以后,沥干水分,然后再去掉外皮,把它切成细丝,放在阳光下晾晒,让它含有的水分蒸发一些。

3、把炒锅放在火上加热放油,等油温升高以后,放入芝麻辣椒粉,炒出香味儿,然后关火降温,把炒好的辣椒油直接倒入到大头菜丝中,再放入准备好的其它调味料,用筷子把它调匀以后腌制24小时,然后直接装入可密封的玻璃瓶中,再腌制3到5天,里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。

荷蓉馃3128

怎样腌制炒大头菜好吃又脆?1、食材:大头菜一个500克,胡萝卜一根,香菜一缕,芹菜150克,精盐30克。

2、将大头菜,香菜,芹菜,胡萝卜用清水洗净,随后将大头菜与胡萝卜切成细丝,香菜切成两厘米长的段,芹菜也切成1至2厘米长的细条,然后将它们放在一个大碗中。

3、将30克食盐撒在切好的大头菜上,然后用手将它们搅拌均匀,在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材,让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了,拌制完成后,放在一旁腌制几个小时就可以食用了。

水煮鱼

大头菜洗净、西红柿备巧慎切块,一起翻炒即可出锅做成好吃的大头菜。

原料:大头菜半个、西红柿适量、植物油一勺、盐适量。

1、洗干净大头菜备用。

2、西红柿切块备用。

3、西红柿、大头下锅,热油炒菜。

4、菜蔫了就加盐翻炒出锅。

扩展资料:大头菜的功仿敬效与作用:1、杀菌。

新鲜的大头菜有杀菌、消炎的作用。

咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将大头菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能。

大头菜能提高人体免疫宽闹力,预防感冒。

3、防癌抗癌。

保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,大头菜排在第5位,相当显赫。

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