猪肝怎么炒好吃又嫩？(美食作家王刚炒猪肝做法)

美食作家王刚炒猪肝做法材料主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜做法1、由于时间不够，我没有办法按照清洗猪肝的正规方法来做，只能在自来水龙头下用力拍打猪肝，直到把内部的有害物质打出来为止。

2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。

4、将葱姜蒜和胡萝卜放入锅中翻炒，直到胡萝卜变软变金黄，再加入猪肝大火不停翻炒三分钟左右，最后加入黄瓜条，出锅撒上鸡精即可。

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今天早上我也买了一大块猪肝，我可以分享给你我的做法来回答你的问题。

【麻油猪肝】步骤：1猪肝买回来后，清水泡出血水。

2、切片备用。

3姜切片，葱切段。

4、将3大勺麻油倒入锅中，加入姜片，用小火炒出香味，然后将姜片捞出，改用大火，加入猪肝、葱段和适量料酒，翻炒至熟即可。

5、盐，酱油，鸡粉调味即可装盘。

我女儿特别喜欢吃猪肝，每次炒猪肝，她都会吃掉两碗饭。

为了帮助你，我把我今天炒的猪肝做的简单一点，祝你成功！照片如下：

七七爱小皮皮

将一块颜色鲜艳的猪肝洗净，抹干水分，加入少量淀粉抓匀备用。

烧热油锅，放入猪肝，煸炒至变色，最后加入蒜苔即可。

尽管我们遇到了困难，但我们仍然会勇敢地面对它，并努力克服它。

来自上庸古城诚恳的袋鼠

美食作家王刚炒猪肝做法主料:猪肝500克辅料:姜一小块，葱适量配料有芝麻油、甜面酱、生抽、蚝油、盐、料酒、红薯粉和白胡椒粉，各取适量。

1、将猪肝切片，放入料酒、生抽、白胡椒粉混合物中腌制二十分钟，然后加入红薯粉(或其他淀粉)，抓匀上浆。

2、将猪肝放入锅中，加水烧开，烧至水开七成时，改用中小火煮两分钟，捞出滤干即可。

3、将姜切成丝，将葱切成段，另外准备一个酱料，将甜面酱、蚝油和生抽加少许水搅拌均匀即可。

4、锅里放食用油，芝麻油，等油温六成热放姜丝中火炒制。

5、将姜丝炒至收干，加入猪肝快速翻炒一分钟，然后添入调好的酱料，继续翻炒一分钟，最后淋入料酒，加入葱段，再翻炒三十秒即可出锅。

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今天，我要给大家分享一下如何正确炒制青椒炒猪肝，掌握好腌制以及焯水的技巧，这样做出来的猪肝不会干硬有腥味，而是口口滑嫩、鲜香超好吃。

【青椒炒猪肝】1、首先，我们准备一个鲜猪肝，将其放入清水中泡发，以洗去里面的血水，泡发后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍彻底洗净。

2、将猪肝切成均匀的薄片，然后用清水多次洗净，使水变得清澈，以免吃的时候有腥味，切好的猪肝炒起来更嫩滑。

3、将猪肝沥干水分，加入食盐2克、白糖2克、胡椒粉2克以及老抽3克调色，用手把猪肝码底味，再加入一小把淀粉抓匀，腌制5分钟，淀粉遇热能糊化，能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑口感。

4、准备辅料：半个红椒去籽切成三角片，一个青椒也切成三角片；半个洋葱切成三角片，把粘在一起的打散；把红椒、青椒和洋葱放在一起备用。

5、将大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圆环，一把野山椒分为两半放入同一盆内。

6、准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克，再加入清水稀释，最后淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

提前将这些调料兑好，炒猪肝的时间可以减少，炒出来的猪肝更加鲜嫩。

7、将锅烧热，加入植物油，把热油和凉油混合滑锅，倒入猪肝，快速翻炒直到猪肝变色滑定型。

8、将葱姜、泡椒和野山椒一起爆香，加入猪肝片翻炒，再放入青红椒片和洋葱片，倒入料汁，快速翻炒30秒，最后加入辣椒红，翻炒几下即可出锅。

阿飞有话说：1、猪肝在做菜前一定要洗净，把里面的血渍完全洗掉，这样才能避免有腥味。

2、猪肝裹淀粉能够锁住水分，保持嫩滑的口感。

3、碗料一定要提前调好，方便快速出锅，炒出来更加鲜嫩。

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美食作家王刚炒猪肝做法需要准备500克猪肝、一块生姜、5瓣大蒜、4个辣椒、一个洋葱以及适量的食盐、生抽、料酒、淀粉和食用油。

做法：1，把猪肝洗干净，沥干水分后切成薄薄的一片，越薄越好。

将猪肝加入生抽、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀并腌制20分钟，这一步十分关键，炒猪肝时不要下锅焯水，加上这一步可以更好地发挥猪肝的美味。

将油烧热至五成热，放入辣椒、生姜、蒜头和洋葱炒香，加入少许盐，炒至变软即可盛出备用。

将锅内留底油烧至8成热，倒入猪肝快速翻炒，随后把辣椒、姜蒜和洋葱一起翻炒50秒，即可将香辣可口的爆炒猪肝盛盘上桌。

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美食作家王刚炒猪肝做法主料】猪肝（350克）【辅料】大蒜（几颗）生姜（约15克）小米辣（30克）大红椒（1个）蒜苗（3根）植物油（适量）【调味料】食用盐（小半勺）胡椒粉（适量）老抽(适量)白糖（少许）蚝油（5克）生抽酱油（2克）详细步骤首先，我们准备350克新鲜的猪肝，用清水清洗干净后备用。

【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片猪肝切好后，将食用盐1小半勺、胡椒粉0.5克和老抽3克放入碗中，抓拌均匀，调制腌汁备用。

最后加入少量食用油搅拌均匀，以防止猪肝煎炒时黏在一起。

接下来准备辅料，把几颗大蒜切成小粒（大约30克）准备好备用。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用（约15克）。

【7】准备小米辣30克切碎备用【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

首先将锅烧热，然后加入适量的油，将油滑锅，把热油倒出，再加入适量的冷油。

将腌制好的猪肝炒10秒钟，以使其大约熟化5成。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒将胡椒粉0.5克、少许白糖、蚝油5克、生抽酱油2克和老抽2克添加进锅中，翻炒30秒后，再翻炒几下调味完成。

将切好的蒜苗粒加入翻炒均匀的食材中，用中火翻炒至断生，即可出锅装盘。

苦苦的挣扎9696

今天我要分享的是如何烹饪出美味可口的爆炒猪肝。

所需食材有：猪肝、黄瓜、木耳、剁椒、郫县豆瓣酱、蒜、葱姜、酱油、香醋、白糖、淀粉、白胡椒粉、料酒。

1、准备食材：猪肝、木耳、黄瓜、剁椒豆瓣酱大葱、大蒜、姜。

2、将猪肝切成厚度约为3毫米的片状，将其放入清水中浸泡20分钟，以去除血腥味，如果切肉不太方便，可以直接让肉铺老板帮忙切好。

3、将葱、姜、蒜切成末，将豆瓣酱切成细末，将木耳掰成小朵，将黄瓜切成菱形片。

4、浸泡好的猪肝，加入1茶匙淀粉、少许胡椒粉、2茶匙料酒。

5、加入腌料后抓匀腌渍10分钟。

6、锅中烧热水，水沸后放入腌渍好的猪肝焯烫1分钟左右捞出。

7、将2茶匙酱油、2茶匙香醋、2茶匙白糖、1茶匙料酒、1茶匙淀粉和少许清水调和在一起，即可制作出一碗料汁。

8、锅中放少许底油，放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱。

9、小火炒出香味，出红油。

10.加入木耳翻炒半分钟左右。

11.入焯过水的猪肝快速翻炒均匀。

12.炒均匀后加入切好的黄瓜片快速炒匀。

13.加入调好的碗汁。

14.大火快炒，炒至芡汁明亮都裹在食材上即可关火盛出。

炒猪肝，微甜微辣微酸，非常美味！

一文壹心

炒猪肝的步骤和注意事项：1、猪肝必须要反复浸泡和漂洗，如果有条件的话最好是将猪肝放入醋水、盐水或牛乳中浸泡，这样可以使其变得更加脆嫩。

然后要认真清洗，以去除猪肝内的血液和黏液，这样才能把猪肝的腥味洗掉。

2、炒猪肝时，最好将猪肝切成2-3毫米厚，这样受热后的猪肝会有弹性，口感才会比较嫩。

3、腌制猪肝时，可以用鸡蛋清和淀粉，让它变得更滑嫩，再加入料酒、葱、姜等去腥。

应该在烹饪之前提前腌制猪肝，减少爆炒时间，以免炒得过老，影响口感。

4、炒猪肝时，要注意油的用量要多一些，这样可以避免猪肝变得太干。

在放入猪肝前要先热油，可以减少水分流失，并且尽量用大火爆炒，以锁住猪肝的水分。

盐要在准备出锅时才放，这样可以更好地保留猪肝的嫩滑。

同时要注意炒熟，不熟的猪肝对人体健康不利。

最后，我们要提醒大家，猪肝虽然营养丰富，但在购买时一定要选择正规渠道的猪肝，绝不能购买不明来源的猪肝，尤其是病猪，因为病猪身上的毒素可能会集聚在肝脏中，食用后可能会对人体健康造成危害。

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我从小就学会了做泡菜猪肝，记得当时九十年代农村一位大厨看到我只有灶台那么高，却一直盯着他做菜，便开玩笑地问我是不是想学做菜，虽然我当时并不想，但还是点点头，于是他便说：“你爱吃什么，我教你一道菜”，我当时大声回答：“猪肝”。

他愣了一下，笑笑说："做猪肝没有捷径，只有一个口诀，我只能说一遍：下锅炒的时候要把七七四十九个猪肝下去，多一下则老，少一下则嫩。

等你长大了可以试试，现在去玩吧，因为没有猪肝，所以没法做。

"后来这道菜我真的试过按口诀做，鲜嫩无比将猪肝切成薄片，加入料酒，少量小苏打拌均匀，进行腌制，然后将其清洗干净，沥干水分，再加入少量盐、料酒、生粉、胡椒粉，抓拌均匀即可。

泡姜切丝，泡青红椒切段，泡缸豆切段，小葱头切段烧开油锅，放入一勺豆瓣酱，翻炒出红油，把切好的配料倒入锅中翻炒几秒钟，加入腌制好的猪肝，炒至七七四十九下，不多不少，把炒好的菜盛出，撒上葱花，一道美味的泡菜猪肝就做好了。

经过努力，我们最终获得了成功。

每个人都有自己的个性，这就是为什么我们的世界如此多样化的原因。

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将猪肝切片，加入调料爆炒，可以做出可口又嫩滑的土匪猪肝。

主料：猪肝200克所需辅料有：蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克。

1、蒜块、姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。

2、倒入猪肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。

3、将猪肝沥干水分，加入生抽、料酒、盐2克搅拌均匀，然后腌制20分钟。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5、将郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒均匀，加入猪肝、葱段和2克盐，再次翻炒均匀即可。

6、土匪猪肝成品图。

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美食作家王刚炒猪肝做法需要准备半斤猪肝、半根青笋、半根胡萝卜、少许葱、少许姜、一头蒜、少许料酒、少许白糖、少许醋、1勺泡椒酱、少许盐和1个蛋清。

做法：1、将猪肝切成柳叶片，用少许醋抓一下，放入凉水泡半小时，然后捞出沥干水分。

准备将青笋、胡萝卜切成片，葱姜蒜切碎备用。

2、将控干的猪肝放入盆中，加入盐、料酒、糖、盐、淀粉和蛋清，进行腌制，腌制好的猪肝就可以食用了。

3、将猪肝放入7~8成热的油锅中炒一下，然后倒入盘中备用。

另起新锅，放入适量油，热后放入葱姜蒜碎（蒜碎只放一半）炒香。

4、将猪肝滑炒，加入青笋、胡萝卜片，翻炒均匀，再放入蒜末，翻炒几下，装盘即可。

高高的厨房

美食作家王刚炒猪肝做法葱姜蒜切碎，白葱切小段，青红椒切块，木耳提前洗净沥干水分。

2、新鲜猪肝放冰箱冷冻室冷冻10分钟左右后，取出，抹刀成片。

3、将猪肝片浸入适量清水中，加入一些盐，搅拌均匀，然后放置2分钟，洗净后沥干水分即可。

4、将猪肝沥干水分后，加入少量盐、鸡粉、料酒、半个鸡蛋清、生粉和食用油，用手抓匀，腌制即可。

5、准备一个小碗，加入适量食盐、鸡粉、白糖、生抽、一勺生粉，用勺子搅拌均匀，备用。

6、将油烧至五成热，倒入锅中，放入猪肝片，轻轻晃动锅，让猪肝片自然散开。

7、将猪肝放入锅中，用勺子轻轻搅拌，直到它的形状略有定型，然后用勺子慢慢推开，让它煮至八成熟，然后捞出备用。

8、锅中留底油，加入葱姜蒜沫，煸香后加入老干妈酱炒香。

9、倒入猪肝，迅速煸炒。

10、将料酒、青红椒块、木耳和拌好的汤汁添加到猪肝中，加入老抽，快速翻炒，让汤汁包裹住猪肝。

11、烹入少许醋、香油、葱段，翻炒几下后出锅装盘即可。

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【尖椒熘猪肝】准备食材：猪肝、青椒、鸡蛋、胡萝卜、蒜头、姜片、干红辣椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉和食用油。

操作步骤如下：将买回家的猪肝用自来水冲洗干净，然后将其切成小块，放入清水中浸泡1-2小时，或者放入盆中浸泡30分钟，不停地搓洗，然后将其切成薄片，再用清水清洗两遍，沥干水分，以去除猪肝内的残留毒物。

将猪肝放入盆中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟，然后加入适量的干淀粉，搅拌至上浆，再加入适量的食用油，搅拌均匀，以锁住猪肝内的水分，使猪肝变得更加滑嫩。

第三步：准备好青椒块、胡萝卜片、姜丝、蒜片、干辣椒段备用。

取一个碗，加入适量的盐、白糖、生抽、醋、清水和淀粉，搅拌均匀，制成调料汁。

将锅烧热，加入适量油，油温烧至五成热，倒入猪肝，用勺子轻轻搅拌，炒至猪肝粒粒分散，然后盛出备用。

锅中留少许油，加入蒜片、姜丝和辣椒炒香，然后放入辣椒和胡萝卜翻炒，等待辣椒和胡萝卜断生后，再倒入猪肝，倒入调好的料汁，用大火爆炒，翻炒18铲，就可以出锅了。

美味可口的辣炒猪肝就完成了，爱吃的朋友们，赶快收藏，给家人们上菜吧！猪肝炒之前，要先浸泡1-2小时，把残血洗掉，然后用清水多次清洗，去除脏血。

猪肝的滑锅时间，不要超过30秒，时间长了猪肝就会变老。

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【青椒炒猪肝】1、将猪肝放入清水中浸泡，捞出后切成薄片，放入盆中用清水反复清洗，直到不再有血沫出现为止。

2、将食盐、白糖、胡椒粉加入猪肝中搅拌均匀，再加入淀粉抓匀，然后腌制5分钟即可。

3、将半个红椒去籽后切成三角片，一个青椒去籽后也切成三角片。

将洋葱去皮，用刀切成三角片，然后将它和青红椒放在一起抓散放在一个盘子里备用。

4、将大葱切成马蹄片，生姜切成片，三个红泡椒切成辣椒圈，一把小米椒从中间分为两部分。

5、准备一个小盆，将食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、清水和水淀粉混合搅拌均匀，把调料先准备好，以此来缩短猪肝烹饪时间。

6、将油烧热，滑锅后，将热油倒出，加入凉油，使热锅凉油混合，以免在炒猪肝时粘锅。

7、将猪肝快速翻炒至变色，加入大葱、生姜、泡椒等小料炒出香味，再加入青红椒片和洋葱片翻炒几下，将搅拌均匀的调料从锅边淋入锅内，开大火快速翻炒30秒左右，最后加入红油翻炒均匀即可出锅装盘。

玗雨

炒猪肝好吃又嫩的方法如下：1、买回来的猪肝要反复用清水浸泡漂洗，以去除其中的血液和黏液，确保安全食用，炒熟后才会脆嫩爽口。

2、猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。

3、为了缩短炒熟的时间，使猪肝口感更嫩，猪肝切好后可以加入料酒、醋、葱、姜片腌制去腥，或加入盐、生抽、白糖、味精腌制增加鲜味，还可以放入干淀粉上浆使其口感更滑嫩。

4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。

5、将猪肝倒入锅中，5秒后出锅，加入配菜，再翻炒5秒，这样炒出来的猪肝口感嫩滑。

6、最佳的保持食材新鲜的方法就是尽可能缩短烹饪的时间，这样高温就可以在最短的时间内让食材保持其鲜味和水份。

紫色微尘一一

酸辣猪肝所需食材：猪肝、泡姜、泡椒、白醋、豆瓣酱、淀粉、白糖、葱、生抽。

做法：1、将猪肝洗净切成薄片，将姜切成片，青红椒切成块，泡椒切成小段，葱切成段备用。

2、将切好的猪肝放入碗中，加入清水、料酒和白醋，搅拌均匀，腌制一会儿，然后将其洗净，沥干水分即可。

3、猪肝放入碗中，加料酒，豆瓣酱和淀粉抓均匀。

4、将锅烧热，加入足够的油，热油中放入泡姜泡椒炒出香味，然后把腌好的猪肝片放入锅中翻炒几下即可。

5、猪肝颜色变白，加少许盐和白糖，生抽，葱段翻炒均匀即可准备好猪肝、青红椒、洋葱、胡萝卜、生姜、葱、淀粉、胡椒粉、盐、料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、糖、醋，做爆炒猪肝。

做法：1:猪肝先泡水，清洗干净切片，姜切片2:切好的猪肝装碗里，加姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制3:青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片，葱切段4:碗里加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，醋，胡椒粉调个汁5:锅中倒水，烧开后下猪肝焯水，捞出沥干水份6:锅中加入油下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生7:加入猪肝，翻炒几下倒入调好的汁翻炒均匀8:放入水淀粉，撒上一点小葱段翻炒均匀即可出锅洋葱炒猪肝食材：猪肝，洋葱，酱油，盐，糖，姜，料酒，淀粉做法：1:猪肝洗净切片，姜切丝，洋葱切块2:猪肝放入碗里加淀粉，酱油，盐，姜，料酒拌均匀腌20分钟3:锅里加油烧热放猪肝爆炒变色4:加洋葱翻炒几下5:加酱油，盐，糖翻炒均匀即可。

“只要你努力，就一定能够达到自己的目标。

”

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吃货们最爱的猪肝做法多种多样，以下就介绍几种简单又常见的做法。

1、熘肝尖将猪肝洗净，用刀顶切成厚度为1厘米的片状，清水冲洗后沥干水分，然后将2克盐、2克胡椒粉、5克淀粉混合均匀，腌制15分钟。

葱，姜，蒜洗净切片备用。

黄瓜洗净后，切成菱形片，长3厘米，宽2厘米。

冬笋洗净切片，泡发的木耳撕成小片备用。

取一个小碗，把盐、味精、鸡粉、淀粉、料酒、老抽各3克、5克混合拌匀，做成料汁备用。

将黄瓜、木耳、冬笋放入加热的水中焯2~3分钟，捞出沥干水分；将腌制好的猪肝放入开水中，待猪肝发白后捞出沥水备用；锅内加入5克食用油，等油热至7成热时加入葱姜蒜爆香，将调好的汁倒入锅中，翻炒，使汁均匀裹在猪肝上，淋香油出锅即可。

2、菠菜猪肝汤葱姜切片,菠菜切段,猪肝切柳叶片,放入盆中倒入白醋,搅拌均匀,加入清水浸泡,捞出控干,放入生抽盐鸡精，料酒搅拌均匀加入葱姜片加入淀粉，搅匀放置十分钟锅中烧水，将猪肝放入开水中，煮开后取出，重新烧开水加入盐，将姜片浸入料酒，将汤汁倒入猪肝和菠菜中煮熟即可。

放入鸡精，淋上香油关火。

一道美味的猪肝菠菜汤就做好了3、将猪肝浸泡2小时，中间换两次水，葱分别切成段和斜段，姜切成片。

一半切丝,锅中加水，放入葱段，姜片,放入花椒和八角,放入洗净的猪肝，将猪肝放入锅中，加入料酒，用大火煮熟，插入筷子检查，如果没有血水流出即可。

然后将猪肝晾凉，切成片，将胡萝卜切成菱形。

青椒切菱形起锅烧热放油，放葱姜爆香。

放胡萝卜略翻炒放猪肝翻炒。

放少许酱油炒匀，放入青椒翻炒放盐调味淋入少许水淀粉。

炒匀即可出锅，一道美味的爆炒猪肝就做好了！让我们一起努力，让我们的梦想变成现实！

华子美食美客

美食作家王刚炒猪肝做法主料猪肝一块辅料一个鸡蛋、适量水淀粉、两勺料酒、半勺生抽、一勺半耗油、4克生姜大蒜、两个青红椒、3克干辣椒。

炒猪肝做法步骤1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水步骤2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿步骤3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀步骤4、将切好的猪肝片放入一个深碗内，加入一勺料酒、一个鸡蛋和适量水淀粉以及一勺耗油。

步骤5、搅拌均匀腌制一会儿步骤6、大蒜生姜切片步骤7、将青红椒切成小块，是为了调色，不喜欢辣味的人可以买甜椒，我觉得辣味更好吃。

步骤8、另取一个小碗，加入大半勺生抽、少许白糖、大半勺料酒和半勺耗油，把它们搅拌均匀。

步骤9、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅步骤10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香步骤11、然后就是青红椒片步骤12、过好油的猪肝片儿快速翻炒步骤13、将先前调好的料汁倒入锅中，以大火烹饪，【酱料中本身带有咸味，所以不需要放盐】步骤14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉步骤15、出锅即可

生活小当家番茄

准备好材料：猪肝300克、青椒3个、花生油50克、盐2克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒、生粉5克，然后开始腌制猪肝。

1、将猪肝放入清水中浸泡两个小时，并且在此期间多换几次水。

2、将猪肝浸泡好后，捞出来切成薄片，再次放入清水中清洗，然后将水分挤干。

3、将洗净的猪肝放入容器中，加入料酒搅拌均匀，再加入生粉搅拌均匀，腌制10分钟，这样可以去腥又可以让猪肝不易变老，从而炒出来又嫩又香。

4、把青椒去蒂洗净切斜片，姜蒜去皮洗净切好。

5、起油锅，放入姜蒜爆香后，接着放入猪肝爆炒至变色。

6、把猪肝拨至一边，放入青椒爆香。

7、撒入盐炒匀。

8、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

几乎人人都会做炒青椒猪肝这道家常菜，但能做好的却很少，这是因为有的人清洗不彻底，炒出来的猪肝腥味重，有的人则是没有腌制就直接下锅，把握不准时间就变硬了。

我喜欢把猪肝炒到全熟，虽然有人说不要炒得太熟，但这样吃起来更放心。

如果事先进行腌制，口感会更好，外焦里嫩，堪比饭店厨师炒的猪肝。

疯小濛

将猪肝先用盐水腌制一下，然后用热油炒至变色，把猪肝捞出来，加入青红椒、姜、蒜、葱、花椒一起炒，最后再把猪肝放进去翻炒。

调料看视频，适量……