母鸡炖汤怎么炖才能好喝？

母鸡炖汤怎么炖才能好喝？一、清炖母鸡汤1、材料一只老母鸡约两斤，加入50克干黄花菜、30克干香菇、20克姜、250ml料酒和少许盐。

2、做法把老母鸡洗净沥干，切成块，把姜切成片，把黄花菜和干香菇泡水滤干，烧一壶开水备用。

⑵先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加水至覆盖肉块的两倍高。

将鸡肉放入慢煮锅或者炖锅中，以中火炖煮1小时以上，直到鸡肉软烂为止。

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鸡汤怎么炖好喝？1、将鸡肉浸泡在冷水中两小时，不仅可以去除腥味，还可以使鸡肉变得紧实有嚼劲。

2、 鸡放入砂锅中，加水，水面要漫出鸡的高度。

3、另外，加入料酒2小匙、两根比拇指略粗的大葱、一块拇指大小的生姜（用刀把生姜拍碎）、几颗大枣和枸杞子数粒，可以提高营养价值。

4、 小火烧开，维持80分钟后放盐，五分钟后关火。

5、 撒放少许香菜，碎葱花，胡椒粉。

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鸡汤怎么炖好喝？不管是菜市场买回来的活鸡，还是超市买回的冰鲜鸡，首先都要清洗干净，如果是冷冻的鸡，还需要将其放在常温水中自然解冻。

如果要熬制中午饭，建议早上起来将鸡肉放入水中解冻，一般需要1-2小时。

清洗鸡肉时，可以在流水下用力搓洗。

为了卫生起见，把清洗好的鸡放入盆中，多换几次水，直至水里不再出现血色，以此来洗去鸡身上的血水。

将鸡放入冷水中煮沸，然后关火，将锅放在水龙头下，用水冲洗鸡身上的浮沫，边冲边倒，以免烫坏下水管。

准备好一口砂锅，将鸡、姜片、葱段和冷水放入，用大火煮开后转小火慢炖。

如果需要加入辅料，可以准备些干羊肚菌，将其泡发、洗净后放入锅中，最后半个小时加入锅中炖煮。

一般炖两个小时即可。

鸡汤炖好后，按照个人口味少量多次慢慢加入盐，防止一次性放多，然后盖上锅盖，再用大火继续炖10分钟，最后停火即可。

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鸡汤怎么炖好喝？在炖鸡汤之前，我们必须要用清水浸泡鸡肉，然后用热水焯水，将鸡肉上的腥味去除，才能够使用老母鸡炖出鲜美的汤汁，而不要直接炖汤。

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母鸡炖汤怎么炖才能好喝？母鸡炖汤怎么炖汤才好喝？将母鸡洗净，切成块，放入锅中，加入少许油，爆香生姜，添加适量料酒，倒入开水，煮滚后转小火慢炖50分钟，调入盐、味精即可。

炖鸡汤必须用开水炖，这样才能做出鲜美的鸡汤。

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炖鸡汤的做法如下：主料：公鸡2000克、干香菇8朵。

需要准备的辅料有：姜6片、红枣5颗、枸杞10粒、当归绝枯2片、水和盐适量。

1、把鸡洗净，焯水一下。

2、把所有材料洗净备用。

枣中3、将除枸杞外的所有材料放入砂锅中，加入开水烧开，然后转小火慢炖两小时。

4、炖好凳宏山加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅了。

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母鸡炖汤怎么炖才能好喝？葱姜蒜、花椒大料，小块干辣椒洗净切好，红枣，枸杞洗净备用。

把鸡肉焯水后捞出备用。

将一小块鸡油烧热铁锅，加入葱姜蒜、花椒大料和辣椒，翻炒几下，加入适量水和生抽。

将切好的鸡肉放入汤锅中，加入适量的水，煮沸后调至中小火，慢火炖煮约3小时，中途尽量不要多次打开盖子，2-3次加水即可，以便让鸡肉中的蛋白质、脂肪等营养物质溢出充分溢出。

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鸡汤怎么炖好喝？食材：鸡一只、香菇适量，葱姜少许调料：盐5克、十三香3克、料酒少许、白糖1勺、鸡精2克、生抽3勺、老抽2勺，即盐5克、十三香3克、料酒适量、白糖1勺、鸡精2克、生抽3勺、老抽2勺。

家常做法：1、将鸡切块放到凉水里浸泡20分钟，清洗干净控干水分备用。

2、葱、姜切片，香菇洗净切块备用。

3、将锅烧热，加入适量植物油，爆香葱姜，煸黄葱姜后捞出，将控干水分的鸡肉块倒入锅中，加入少许料酒去腥，大火爆炒鸡肉5分钟，加入热水没过鸡肉，大火烧开，加入香菇、十三香、白糖、生抽、老抽，转中火炖20分钟，加入盐和鸡精调味，盖上盖子再炖10分钟即可出锅。

鸡这样炖鲜香味美，非常好吃。

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主料：姬松茸10克、鸡（土鸡，家养）1000克。

辅料：葱段适量、姜片适量、盐少许。

步骤：1、姬松茸。

2、取适量。

3、加入纯净水。

4、泡发后稍微清洗一下，取出，将水沉淀留用。

5、大约2斤左右的山地鸡一只，清理干净。

6、将整鸡放入汤煲中，加入适量清水和姬松茸的水沉淀物，煲至熟透即可。

7、选择鸡键旦手鸭汤模式，口感设定标准。

8、水将要沸腾的时候开盖将锅中的浮沫捞干净。

9、水将要沸腾的时候开盖将锅中的浮沫捞干净。

10、再将泡好的姬松茸倒入锅中，加入姜片，葱段，继续煲煮。

11、至时间到，加少许盐调味即可。

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母鸡炖汤怎么炖才能好喝？今天我要教大家一种简单易学的煮鸡汤的方法，肉又新鲜，汤又鲜美！众所周知，炖鸡汤要用母鸡最好，老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，饭店一般都是用母鸡炖汤，因为母鸡油多，汤的味道会比公鸡好喝很多。

炖鸡汤要不要焯水？炖骨头汤时，要先用冷水下锅，用小火慢慢煮，以便将骨头里的血液完全清理出来，然后煮3-5分钟即可。

做法：1、煮鸡肉时要及时打掉浮沫，否则煮的时间过长会导致血渣沾到肉上。

2、鸡肉要用清水清洗干净，尤其是炖汤的鸡肉，要多洗几遍，使水变得清澈透亮，不能是浑浊的。

3、最后准备一口砂锅，先放入几片生姜，然后将鸡肉和虫草花放入（千万不要加盐，盐会让鸡肉变老）。

4、将鸡肉放入锅中，加入适量的水，用中火煮开，然后盖上锅盖，用慢火慢慢炖煮40分钟，以免水被烧干，控制好火候即可。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的

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母鸡炖汤怎么炖才能好喝？用新鲜土鸡炖鸡汤，肉质更好，汤也更鲜美，在处理鸡肉和挑选调料上要特别注意，尽量少放香料，保持原汁原味，更美味。

家常营养鸡汤【食材】鸡肉、红枣、党参、姜、盐、胡椒粉【具体做法】最好买活鸡，让卖家帮忙处理好，回来将其剁成大块，清洗干净，用厨房剪刀剪掉鸡头和鸡屁股，将鸡分成四块，分别是两个鸡腿和两个鸡翅。

将处理好的鸡肉放入凉水中，大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出即可。

将捞出的鸡肉用清水冲洗，把表面的浮沫和杂质彻底清洗干净，这样炖出的汤就不会浑浊，也不会有腥味。

将鸡肉放入砂锅中，加水烧开，然后把洗净的党参和红枣一并加入，以增加汤的香气，再加入几片姜，大火煮开，盖上盖子，转小火炖半小时，最后加入适量盐调味，继续炖半小时左右即可。

时间可根据鸡肉的品种和大小调整。

炖鸡时，最好煮到鸡肉软烂可以脱骨的状态，用筷子扎一下，鸡肉和骨头就可以很容易分离了，根据个人口味可以加些胡椒粉调味，让口感更加美味。

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煲鸡汤前，可以选择童子鸡或老母鸡，用淘米水浸泡鸡肉，去除腥味，再在清水中加入适量盐，或者把鸡肉放入料酒、姜、葱、盐和少许白醋中浸泡20分钟，可以使鸡肉更加鲜嫩。

日常生活中，许多人喜欢喝鸡汤来滋补身体，其中挑选鸡的质量至关重要，营养成分最丰富的当属土鸡汤。

炖制土鸡汤时，还需要留意搭配的食物等。

土鸡汤怎么炖好喝又营养：1、用童数颤友子鸡煲汤想要煲出好吃的鸡汤，挑选鸡的时候最好选择童子鸡，因为它无论是营养成分还是口感都比老母鸡要好。

2、挑选老母洞晌鸡来煲汤煲汤时，特别是给病后初愈的人喝，最好选择老母鸡，而不要选择雄鸡。

3、用淘米水侵泡一下把鸡肉浸泡在淘米水中20分钟，可以去腥去异味，让鸡肉变得更鲜嫩，这样煲出来的鸡汤才更美味。

4、清水浸泡可以把鸡肉放入盐水中浸泡20分钟，以去除腥味，也可以把鸡肉放入料酒水中浸泡30分钟，还可以把鸡肉放入姜、葱、盐和少许白醋的清水中浸泡，以增加鸡肉的鲜嫩度。

5、用砂锅煲老母鸡汤如果想让煲出来的老母鸡汤好吃，最好使用砂锅来煲，而不要使用炒锅，因为炒锅里会有铁腥味儿。

砂锅的材料较为密不可分，可以锁住老母鸡汤的鲜香，使其不易流失，同时水份也不易蒸发掉。

炖鸡汤做法示例：准备材料：一只土鸡、一根山药、适量葱、适量盐、适量料酒、适量姜、适量枸杞、适量花雕酒。

做法：1、将土鸡切成块状，将姜切成片，将葱切成段，用滚刀将山药切成块，将它们浸入清水中，以防止变黑。

2、将清水倒入锅中，加入姜片和鸡块，淋入适量料酒，烧开后，等血水沸腾出来时将鸡块捞出放入凉水中洗净。

3、将锅中加入清水，放入姜片和葱段，然后放入鸡块，加入适量的花雕酒，大火煮开，然后改小火慢炖三十分钟。

4、将薯槐和山药一起放入锅中，大火炖二十分钟，然后加入枸杞，再加入小半勺盐调味，继续小火炖五分钟即可。

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鸡汤怎么炖好喝？今天我要教大家一种简单易学的鸡汤做法，肉料不柴，汤味鲜美！众所周知，要做出好喝的鸡汤，最好的材料就是母鸡，俗话说“母鸡炖汤，公鸡炒”，所以饭店里一般都用母鸡炖汤，因为母鸡的油多，汤的质地和味道都会比公鸡更好。

炖鸡汤要不要焯水？炖鸡骨头汤时，需要先用冷水焯水，用小火慢慢煮，以便把骨头里的血液完全煮出来，然后煮3-5分钟左右。

做法：1、煮鸡肉时，要及时去除浮沫，否则煮的时间过长会导致血渣沾到肉上。

2、首先，将鸡肉洗净，尤其是炖汤用的鸡肉，要反复清洗数次，直到清水清澈透亮，不能浑浊不清。

3、准备一个砂锅，先放入几片生姜，然后把鸡肉和虫草花放进去，（切记一定不要加盐，因为盐会使鸡肉变老）。

4、将鸡肉放入锅中，加入适量的水，中火煮沸，然后盖上锅盖，用小火慢炖40分钟，注意控制好火候，以免水被烧干。

5、全部炖熟之后，再放入食用盐调味。

6、还可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香葱也是可以的