纳豆怎么吃？(纳豆的正确吃法是怎样的？)

科学的食用方法对于不喜欢纳豆臭味的人，可以通过加入圆葱、大葱、虾皮、小鱼等香味较大的食材来中和纳豆的臭味，并增强抗酸化能力；如果讨厌纳豆的粘丝，可以先将纳豆加水稀释1-2倍，再加入酱油等调料一起食用，或者把纳豆切碎后加入到凉汤中一起喝。

最佳的纳豆组合就是这样了。

1、纳团数态豆＋圆葱2、纳豆＋大白萝卜末3、纳豆＋朝鲜辣白菜4、纳豆＋生蛋黄5、纳豆＋海带6、纳豆＋芝麻＋蜂蜜凉拌纳豆准备材料： 纳豆 2盒酱油包 2袋（纳豆中自带）芥末包 2袋（纳豆中自带）金针菇 1袋香菇 2个菠菜 少许酱油 少许制作方法：1）香菇烤熟后撕成条。

金针菇洗净，在沸水毕正中烫3分钟后，控水摊凉。

菠菜在沸水中烫1分钟，控水摊凉，切成3厘米左右小段。

2）纳豆加酱油、芥末充分搅拌出丝。

3）香菇、金针菇、菠菜混合加酱油搅拌均匀，再加入纳豆拌匀即可食用。

焗奶酪纳豆准备材料：纳豆 2盒（100g）酱油包 2袋（纳豆中自带）芥末包 2袋（纳豆中自带）奶酪 50g青椒 6个洋葱 半个鸡蛋 2个制作方法：1）青椒洗净后，竖切成两瓣。

洋葱切丁。

鸡蛋打散后搅拌均匀。

2）纳豆中加入酱油和芥末，充分搅拌出丝再加入洋葱丁、鸡蛋、奶酪充分搅拌。

3）把以上配料装入切半的青椒中，并放入微波炉，用中火烘烤7-8分钟。

烤制程度以表面微焦为宜。

备注：纳豆能与奶酪完美的融合在一起，对于小朋友，这是非常有吸引力的菜肴。

sisi情感生活室

纳豆做法将黄豆泡透，加入适量的水、一茶匙的味精和一茶匙的白糖（作为菌粉的食物），用饭煲煮粥，煮软、水干，黄豆煮到可以搓成烂，但仍保持原有形状的样子。

2菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开3菌粉水倒入黄豆中拌匀4酸奶机中倒入适量水5开水消毒透气高腿的折叠蒸笼将纳豆放入蒸笼中，在凹洞处深挖一点，然后放入酸奶机中进行蒸煮。

7把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌在青岛夏天的这个温度下，我只用了一夜半天就让纳豆发酵至起白膜的状态了。

9搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状10取出晾冷，入保鲜盒冷藏纳豆吃法将新鲜的纳豆放入单独的冷冻容器中，每个容器中放1/4或1/2的纳豆即可。

将纳豆放入冰箱，放置一个星期，然后取出放在室温下30分钟，即可完成纳豆的制作。

将酱油或掘帆芥末与纳豆和米饭混合搅拌，就可以做出一碗香气扑鼻、令人食欲大开的纳豆拌饭。

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将30克纳豆、10克葱头裂仔、2个大枣、10克葡萄干加入50度开水，搅拌均匀后饮用，口感不错，希望对你有帮助。

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纳豆的正确吃法是怎样的？主料干黄豆(150克)白糖(5克)味精(2.5克)纳豆菌(火柴头大小)调料无厨具酸奶机 1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。

2、泡好的黄豆 3、泡好的黄豆和干豆的对比 4、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。

5、放入5克白糖和2.5克味精 6、搅拌均匀。

7、放入高压锅蒸制 8、蒸至豆子绵软即可。

9、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管（我用的我家宝宝得喂药器）。

10、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。

11、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。

12、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。

这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功！ 13、放入酸奶机的自制容器。

14、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。

15、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。

16、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。

17、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现。

18、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。

19、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。

20、：经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

小窍门：*黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。

*蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸至黄豆入口绵软，这样做出的纳豆非常好吃，我用高压锅豆，蹄筋那个档位，要蒸2遍。

*纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。

*蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。

*15图里面的容器是我自己做的，下面留出3厘米的高度，以免水进入，上面扎满小眼，因为纳豆的发酵和酸奶不同，纳豆菌是需氧型微生物，生长繁殖时需要大量的氧气，所以扎满洞洞易于透气，最后包上保鲜膜，然后扎满小洞也是这道理。

*接种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆，在手腕脉搏处试一下即可。

*纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。

*纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。

我做的量，用一汤勺纳豆即可，和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可，我已经做过一次，完全可以做出来。

注意事项心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。

注意问题1、专家研究发现，食用纳豆1小时至12小时之间，纳豆激酶可以发挥溶解血栓的功能。

统计显示，脑梗塞、心肌梗塞等血栓病的发病高峰期多在清晨及星期一，因此，每晚或星期日晚餐吃纳豆效果最佳。

2、尽量不要加热吃纳豆，因为纳豆激酶不耐热，加热到70℃以上就会失去活性，生吃效果最佳。

3、纳豆激酶的活性可以持续12小时，因此最好每天摄入30-100克，以获得最佳效果。

4、纳豆的保质期为一周，在冰箱内低温保存过程中，它会缓慢发酵，激酶和维生素K2也会逐渐增加。

虽然超过保质期后也可以食用，但随着蛋白质被分解，臭味会逐渐增加。

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纳豆的常见吃法有两种：1、早饭配菜吃：将纳豆放入小容器中，加入少许酱油、黄芥末和葱花，用力搅拌，直到纳豆拌成粘稠的状态，可以用筷子拉出长长的丝。

把它放在热气腾腾的白米饭上，再配上一些小盘咸菜和味增汤，即可享用。

2、夹饭团吃：用刚蒸好的米饭，用木勺多翻几次，增强粘性，在不烫手的时候，用手心捏出一个饼的形状，填入一勺不经搅拌的纳豆，再盖上适量米饭，捏成三角形，挨个摆好。

日本人很喜欢用烤海苔片夹住吃或者烤来吃，但我一般不这样。

纳豆本身没有明显的味道，口感淡淡带有一点黄酱的味道。

但是搅拌它就会出现一些粘液，形成拉丝，这种口感让不少人不太习惯，因此在中国没有太大的普及度。