纳豆怎么吃(纳豆怎么做好吃家常做法？)

纳豆怎么做好吃家常做法？纳豆是用毛豆剥皮、蒸熟后装入密封瓶中，受到中老年朋友的喜爱，它的营养价值很高。

在天气热的季节，可以随处放置，而在天气冷的季节，可以把它放在灶台边，放置七天即可起封食用。

当你打开瓶子时，你会被那扑鼻而来的、纳豆霉且清香、吊胃的味道所迎接，这正是你平时喜欢食用的调料的味道！

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纳豆的制作方法如下：主料：干黄豆170克、白糖40克、清水适量3人份。

辅料：纳豆菌粉4克。

1、干黄豆用清水浸泡一耐磨夜。

2、浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中。

3、将黄豆表面均匀撒上一层白糖，然后将压力锅中加入足量的水，放入支架，将盘子放在支架上，开启压力锅的煮豆功能，开始蒸黄豆。

4、等到烹饪程序结束，压力归零后打开盖子，可以看到蒸熟的黄豆，颜色已经变得更深，用汤匙把黄豆和盘中的汤汁搅拌均匀。

5、蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分。

6、把黄豆放入篮子中，等待水分基本滤干，提起篮子让其不再往下滴水，然后将菌粉撒在黄豆表面，用干净的勺子将其拌均。

7、将盖子盖好，接上电源，选择纳豆功能，默认设定16个小时的时间，就可以放心让机器开始工作了。

8、纳豆机黄豆发酵过程中，纳豆菌需要被周围的空气所照射，因此周围要有良好的通风，以便于纳豆菌的生长。

9、图中的样子就是经过发酵时间结束后的纳豆，将它们装入保险袋，放入冰箱冷藏保存几个小时后，就可以食用，也就是纳豆的后熟。

10、成品如下。

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纳豆30克、葱头10克、大枣2个、葡萄干10克，加入50度开水，搅拌均匀，喝下去，口感不错，希望对你有帮助。

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纳豆的常见吃法有两种：1、早饭配菜吃：将纳豆放入小容器中，加入少许酱油、黄芥末和葱花，用勺子搅拌均匀，直到豆子黏在一起，筷子拉出长长的丝，把它放在热气腾腾的白米饭上，再搭配一些小盘咸菜和味增汤，就可以享用美味的纳豆饭了。

2、夹饭团吃：用刚蒸好的米饭，用木勺多翻几次，增强粘性，稍微等它凉一点，在手心里捏出一个圆饼，填入一勺不经搅拌的纳豆，再盖上适量米饭，捏成三角形，挨个摆好即可制作出美味可口的团子。

日本人很喜欢用烤海苔片夹住或者烤来吃，而我则通常不这样。

纳豆本身没有特别的味道，口感清淡，有一点黄酱的味道，但是如果搅拌纳豆就会出现一些粘液，形成拉丝，有些人会觉得不太习惯。

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纳豆的正确吃法是怎样的？主料干黄豆(150克)白糖(5克)味精(2.5克)纳豆菌(火柴头大小)调料无厨具酸奶机 1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。

2、泡好的黄豆 3、泡好的黄豆和干豆的对比 4、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。

5、放入5克白糖和2.5克味精 6、搅拌均匀。

7、放入高压锅蒸制 8、蒸至豆子绵软即可。

9、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管（我用的我家宝宝得喂药器）。

10、用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。

11、用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。

12、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。

这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功！ 13、放入酸奶机的自制容器。

14、混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。

15、把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。

16、包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。

17、发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现。

18、第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。

19、包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。

20、：经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。

小窍门：*黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。

*蒸黄豆的时间要自己掌握，蒸至黄豆入口绵软，这样做出的纳豆非常好吃，我用高压锅豆，蹄筋那个档位，要蒸2遍。

*纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。

*蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。

*15图里面的容器是我自己做的，下面留出3厘米的高度，以免水进入，上面扎满小眼，因为纳豆的发酵和酸奶不同，纳豆菌是需氧型微生物，生长繁殖时需要大量的氧气，所以扎满洞洞易于透气，最后包上保鲜膜，然后扎满小洞也是这道理。

*接种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆，在手腕脉搏处试一下即可。

*纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。

*纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。

我做的量，用一汤勺纳豆即可，和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可，我已经做过一次，完全可以做出来。

注意事项心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。

注意问题1、通过实验，专家发现，纳豆在1小时到12小时之间最能发挥溶解血栓的功能，而根据统计，脑梗塞、心肌梗塞等血栓病的发病高峰期多为清晨和星期一，因此，每晚或星期日晚餐食用纳豆效果最佳。

2、尽量不要热吃纳豆，因为纳豆激酶不耐热，加热到70℃以上活性就会消失，生吃效果最好。

3、纳豆激酶具有12小时的活性，因此建议每天最好摄入30-100g，以保持最佳效果。

4、纳豆的保质期为一周，在低温冰箱中进行缓慢熟成发酵，激酶和维生素K2也会不断增加。

虽然保质期过后仍可食用，但由于纳豆菌为了生存不断分解蛋白质，臭味会逐渐加重。

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科学的食用方法对于不喜欢纳豆臭味的人，可以用圆葱、大葱、虾皮、小鱼等香味大的食品来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力；而不喜欢纳豆粘丝的人，可以将纳豆加水稀释1-2倍，再加入酱油等调料一起吃，也可以将纳豆切碎后加入凉汤中一起喝，这样就可以更好地体会纳豆的美味。

1、纳团数态豆＋圆葱2、纳豆＋大白萝卜末3、纳豆＋朝鲜辣白菜4、纳豆＋生蛋黄5、纳豆＋海带6、纳豆＋芝麻＋蜂蜜凉拌纳豆准备材料： 纳豆 2盒酱油包 2袋（纳豆中自带）芥末包 2袋（纳豆中自带）金针菇 1袋香菇 2个菠菜 少许酱油 少许制作方法：1）香菇烤熟后撕成条。

金针菇洗净，在沸水毕正中烫3分钟后，控水摊凉。

菠菜在沸水中烫1分钟，控水摊凉，切成3厘米左右小段。

2）纳豆加酱油、芥末充分搅拌出丝。

3）香菇、金针菇、菠菜混合加酱油搅拌均匀，再加入纳豆拌匀即可食用。

焗奶酪纳豆准备材料：纳豆 2盒（100g）酱油包 2袋（纳豆中自带）芥末包 2袋（纳豆中自带）奶酪 50g青椒 6个洋葱 半个鸡蛋 2个制作方法：1）青椒洗净后，竖切成两瓣。

洋葱切丁。

鸡蛋打散后搅拌均匀。

2）纳豆中加入酱油和芥末，充分搅拌出丝再加入洋葱丁、鸡蛋、奶酪充分搅拌。

3）把以上配料装入切半的青椒中，并放入微波炉，用中火烘烤7-8分钟。

烤制程度以表面微焦为宜。

备注：纳豆能与奶酪完美的融合在一起，对于小朋友，这是非常有吸引力的菜肴。

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纳豆做法将黄豆泡透，加入适量的水、一茶匙的味精、一茶匙的白糖，用饭煲将其煮成稠稠的粥，煮至黄豆烂透但仍能保持形状，就可以做成可口的雹样子。

2菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开3菌粉水倒入黄豆中拌匀4酸奶机中倒入适量水5开水消毒透气高腿的折叠蒸笼将纳豆放入蒸笼的中间凹洞中（深一点），放入酸奶机中进行蒸煮。

7把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌在青岛夏天的这个温度下，我用了一夜半天就已经让酵母发酵至纳豆起白膜了。

9搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状10取出晾冷，入保鲜盒冷藏纳豆吃法将新鲜的纳豆放入单独的冷冻集装箱中，每个集装箱中可以放入1/4或者1/2的纳豆。

将纳豆放入冰箱冷藏一周，过后取出放置室温30分钟，即可完成纳豆制作。

将酱油或者掘帆芥末和纳豆混合在米饭里，把它们搅拌均匀，一碗香气扑鼻，又引起食欲的纳豆拌饭就做好了。