今天,我要分享几个发面小技巧,这些技巧是经过经验总结出来的,希望能够帮助你。
关键在于要把面粉搭配适量的温水,再加入酵母粉和白糖,静等一个小时,面团就可以发酵完成了。
1、在搅拌面团和面的时候,最好使用温水,不要太烫,因为酵母粉也是有生命力的,过热的水会杀死酵母菌,从而导致发面失败。
2、将揉好的馒头剂子休息10-15分钟,让它充分松弛,牢记要做二次醒面,以免馒头变小。
3、将馒头放入滚开的水中,用大火蒸15分钟,然后把锅盖盖上,再用中火焖5分钟即可。
4、如果发面时间过长、酵母粉添加过多,会导致馒头发酸,可以加一小勺碱面来综合酸味。
天天向上109435956怎么做馒头好吃又松软?按下面的这几步去做馒头,包你做出的馒头又松软又好吃!需要准备200克中筋面粉、80克水、30克白糖、1.5克酵母和4克猪油。
将30克白糖用80克温水融化,待水温降至适宜时,加入1.5克酵母活化10分钟。
将200克中筋面粉倒入碗中,把酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状状态,不留干粉。
将4克猪油加入面粉中,把面粉倒入案板上,用手揉成团,直到面团变得光滑,大约需要揉10分钟。
将面团分割成大小均匀的小块,揉成圆形,放入温水的锅中,开始进行发酵。
大概发酵一个小时,然后把它放到大火的锅里面,水开后调到中火蒸10分钟,再闷两分钟就可以出锅了。
本文发布于:2023-02-28 00:57:14,感谢您对本站的认可!
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