肉松怎么做(肉松条怎么做?)

更新时间:2023-02-28 00:56:37 阅读: 评论:0

以前猪肉比较便宜时,经常都在家做肉松给家里孩子吃。

给你分享一下我家制作肉松的方法,包你成功。

1、前腿肉,后腿肉就都可以。

有筋的要剔除掉。

2、把肉切成5厘米的长块,拿到高压锅去压25分钟。

3、取出炖好的肉,把肉放到料理机去打碎。

4、把打碎好的肉挤出来放到炒锅上,炉子开最小火。

5、将少许油放入锅中,用铲子不停搅拌肉松,加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精、孜然粉和海苔(可以不加)。

直翻炒直至肉松有点毛毛状,完全没有水分了。

取一个密封罐密封保存,可以吃好几天。

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在家当然能制作肉松了,下面分享一个宝宝吃的肉松做法!婴儿肉松可以用鸡肉、猪肉或牛肉制作,制作步骤是:将肉切块,焯水,放入高压锅压制,取出后将肉切细,拍打,再翻炒调味即可。

1、将猪肉或鸡肉切成小块,加水焯一下,放入高压锅中,以小火压煮30分钟,捞出沥干水分,再切成细块,装入袋中,反复敲打,直至成为肉饼状。

2、将肉饼放入不粘锅中,以小火慢慢翻炒,如果是一岁以内的宝宝,可以不加调味品,加入适量的味极鲜酱油、盐和白糖,让肉松入味,使其色泽鲜美,令人食欲大增。

3、家里做的宝宝肉松,没有添加任何添加剂,更加安全健康,可以用来添加到稀饭、面条、米糊中。

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阿源肉松怎么做?

步骤:1、 将里脊肉切片,冷水入锅放入姜片,焯水去腥;2、将焯水后的里脊肉取出放置案板,用拍锅的方式将肉质酥松,然后撕成条,加入生抽等调料进行炒制,直至变色。

3、将炒好的里脊肉放入破壁机中搅拌,然后加入海苔碎和熟芝麻搅拌均匀即可。

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一般做法主料:猪肉(瘦)7500克调料:白砂糖750克,酱油1500克,盐60克

烘炒肉松(相应材料成比例配置,量可按照需求改变)1、原料精选加工(1)经兽医宰前宰后检疫检验,健康无病的新鲜精肉。

将精肉去除脂肪和骨头,将其切成每块约500克,以保持肉纤维的长度。

原料肉一定要保持清洁卫生,有淤血和污物应该用清水洗掉。

2、煮肉将1500克左右的瘦肉放入锅内,加入适量的水,烧煮后用铲子上下左右翻动,待肉块发硬后盖上锅盖,并用布将四周围好,以减少蒸汽流失,保持温度。

(1)煮肉时间:锅开(沸腾)后煮2.5至3个小时。

将锅内的汤煮沸后,火力应逐渐减弱,大约半小时后,只需留少量炭火烧煮,不要用大火烧煮。

各式肉松图集1(11张)3、撇油将肉煮好后,把锅盖打开,用炒松铲子将肉块揭开,将汤汁倒入锅中,加入适量的水,大火煮沸,火力稍小时开始撇油,在撇油的过程中不断加水,保持大汤,大部分油撇清后放入酱油、酒、盐,继续撇油,待油基本撇清后放入糖,同时用铲子上下、左右翻动,以防炒焦,并检查筋膜、碎骨等。

4、收汤将油撇净后,加大火力蒸发汤,待汤大部分蒸发后,减小火力,仅保持温度,等待肉汤和调料全部吸收,然后将其盛起送入炒松机炒松即可。

5、烘炒擦松在炒松前,要检查炒松机,保持清洁卫生,然后将膏好的肉松倒入机内。

火力应控制在正常范围,炉管温度一般在300℃左右,太高或太低都会影响产品质量,烘炒大约需要40-50分钟,检测水分不超过16%,最好在包装前测定水分在17%以内。

烘炒完毕后,应立即将肉松送入擦松机,根据肉松的情况擦一遍、二遍,有时甚至需要擦三遍。

注意:将撕好的肉丝放入猪油锅中,加入酱油、料酒、糖、鸡精、十三香等调料,用铲、纤州辗、翻的方式炒,不停地炒,肉丝越来越细,手要酸的要死,如果有条件的话最好有个助手来换着炒,炒干后如果有些肉丝还太粗,可以等凉后用手辗细些。

家常做法主料:精猪瘦肉几两

辅料:姜 酱油 盐 糖制作步骤:1、新鲜的猪瘦肉,切块;2、锅里放水烧开了,将肉块下进去焯一会儿,捞出洗净;3、将肉块放入高压锅内,加入适量的酱油、水、姜片,并加入少许盐和糖,然后盖上锅盖,将高压锅压40分钟。

4、稍凉打开锅盖后,大火收汤,直到汤都收干为止;5、将姜捞出,用木铲将肉尽量捣碎;6、将肉放入无油的热锅中,不断翻炒,直至肉变成蓬松的肉丝状时,关掉火源。

7、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下,肉松就大功告成了。

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制作方法一将一斤半左右的带皮后腿肉洗净后沿横条纹切成2厘米厚的肉块,放入开水锅中煮熟,然后将纯精肉撕成细丝,再将肥肉切成丝状,放入锅中炸出猪油,最后炒菜时可以加一点炸好的猪油,口感香美。

警告一下:将切好的肉丝放入猪油锅中,加入酱油、料酒、糖、鸡精、十三香等调料,不断翻炒,炒至肉丝变细,这个过程手很酸,如果有条件,最好有个后备助圆喊手一起炒,凉后如果肉丝还有些太粗,可以用手辗细些。

制作方法二:原料:将300克瘦猪腿肉、75克红糟、75克黄酒、45克白糖和700克清汤混合在一起。

做法:1、将猪腿肉去皮去筋,切成小块,放入开水中烫一下,将浮出的血水去掉,然后取出放置好。

2、将红糟、酒、糖放入热猪油锅中略炒,然后将肉块放入,用中火炒至肉变软,加入清汤,继续用温火慢煮,待汤汁收干,肉料发松后即可取出。

肉松内容: 原料:(1)瘦猪肉250克酱油两大勺(不要太多,否则会咸),两片姜,一大勺黄酒,一平勺糖(可根据口味调整)。

请准备一个用来装500克蜂蜜的干净干燥的玻璃瓶。

过程:1、 将肉切去筋、膜,顺着纹路切成2厘米长的细条。

2、将肉条放入锅内,加适量的水,水量不要超过肉,然后用小火煮开。

3、将肉煮熟后放入原料(2)中,如果水量不够可以再加点水,再煮一会儿,让调料的味道更深入肉中。

4、将肉条烂熟后,汤已经几乎收干,关掉火,用大木勺或其他工具将肉条彻底碾碎,碾碎时间大概需要10分钟,碾碎完毕后就看不见汤了。

5、将火调小,不断翻炒,直到肉中的水分蒸干,颜色变成金黄色,手感适宜时关火,将肉倒入(3)中。

建议:1、 因为做时未加防腐剂和盐,建议放入冰箱保存。

2、250克肉量适宜,可以定期做一次。

黄金肉松制作方法:主 料: 猪肉辅 料: 咖喱粉 酱油 盐 糖1、将肉枝陆放在水里煮几分钟,然后去血沫。

3、将牛肉切成小块,放入电压锅中,加入适量的水,大概煮2个小时即可。

使用高压锅煮肉的一个好处就是可以让肉煮得非常非常烂。

生活达人木木

准备好200克瘦肉、1段大葱、1块姜、5克八角、适量油、1茶匙咖喱粉、1茶匙生抽、1茶匙盐、5克黑芝麻和1茶匙辣椒粉。

将瘦肉切成条状,大葱切片,姜切片,将这些材料放入锅内,加入八角焯水3分钟,捞出备用。

将焯好的瘦肉倒入保鲜袋中,用擀面杖敲碎,倒入盘中备用。

将瘦肉放入搅拌机中打成肉末,锅内倒入少许油,倒入肉末小火翻炒,干水分,加入生抽、盐、咖喱粉继续翻炒均匀。

将炒好的肉松倒入容器中,加入辣椒粉和黑芝麻搅拌均匀,最后装盘即可。

食光记

肉松的制作方法如下:1、瘦肉洗净去筋膜,切小块。

2、锅里放入适量水,瘦肉凉水下锅煮开。

3、撇去浮末。

4、加入料酒,姜片,葱段,八角,桂皮煮三十分钟。

5、捞起沥干水分晾凉。

6、将肉放入保鲜袋中,用擀面杖将其敲碎,使其变成丝状,如果还有比较大块的,用手撕成更小的碎片。

7、将肉丝放入烤盘中,加入老抽、生抽、鸡粉、盐和糖粉搅拌均匀。

8、把拌匀的肉丝平铺在烤盘上。

9、将肉丝放入预热好的烤箱中,以190度上下火烤20分钟左右,要不时翻动一下,以保证肉丝受热均匀。

10、晾凉放入迅敬颂料理机打碎就可以了。

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教你仔悄肉松念消渣蓬松又细腻桥槐的做法

食光记

肉松条怎么做?1、买上佳的后腿肉,去皮去膜去肥膘,切块2、烧一锅水加葱姜八角去腥,下肉块,煮熟捞起3、将熟肉顺纹理掰散,成条状细丝4、锅烧热,倒油,上肉丝,小火翻炒5、加入酱油、糖、盐以及一切你想尝试的口味,继续翻炒6、不断炒,这是个持久的过程,直到肉丝蓬松,颜色金黄7、倒出,摊开晾干后装密封容器保存转自另一个答案

美食家大雄

原料:

500克去皮猪后腿肉加入葱段、姜片、八角、料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克一起烹饪。

做法:

1、猪后腿肉洗净,去除所有肥肉和筋膜,仅留瘦肉部分;

2、将肉放入锅中,加入两节葱段、两片姜片和几粒大料,倒入足够的水,大火煮沸后,转小火煮三小时,用筷子轻轻刺一下,如有泡沫就撇出来即可。

3、肉煮好后捞出沥干水分;

4、将肉掰成小块;

5、再撕成没早细丝,尽量使每一根粗细均匀;

6、撕好的肉丝,要马上进行炒制;

7、锅中倒入一勺油,约15ML;

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中,将火调至最小;

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉;

10、不断翻炒,肉丝中的水分会慢慢蒸发掉;

11、将肉丝不停地翻炒约30分钟,使其越来越干蓬松,直至颜色变得金黄。

12、将炒好的肉松在热时尽量摊开,面积越大越好,不要堆积,待完全晾凉后再装瓶密封。

备注:

1、制作肉松并不困难,但是需要耗费不少时间,最考验耐心的就是把肉丝撕碎的过程了。

最好是大家一起参与,一边撕一边聊天,就可以慢慢完成了。

2、使用纯瘦的猪后腿肉制作肉松,一定要将肥肉和筋膜彻底清除。

3、撕好的肉丝不要放置,要立即翻炒,否则很快会被风吹干。

如果不能马上翻炒,应将其放入密封盒中,放入冰箱保存。

4、如果喜欢辣味的,可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉;

5、将炒好的肉松晾凉时,要把它们摊开,不要堆积,以免热气使肉松变得不蓬松。

6、彻底晾凉的肉松要放入干燥密封的容器中,放在干燥通风的地方,避免受潮,不可以放入冰箱保存。

每次取用时,应使用干燥的筷子,切勿带入水分。

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将肉煮熟后切碎,热锅中倒入油,将肉碎翻炒均匀,然后倒入已煮好的粥中即可。

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好吃又松软简单的肉松做法如下:需要准备的食材有:500克瘦猪肉、3根葱、4片姜片、20克酱油、10克糖、5克盐以及一些鸡粉。

步骤:1、先准备好葱,和猪肉。

2、这片猪肉的纹路是横纹的。

3、所以要横着切断。

4、切丁。

5、锅里倒入能没过猪肉的水,将葱段,姜片放进去,煮开。

6、水开了之后将猪肉放进去,开中小火,煮1.5小时。

7、把猪肉捞出来,葱姜不要,把猪肉汤喝掉,别浪费。

8、然后将猪肉丁放进保鲜袋里。

9、用擀面杖将肉打散。

10、在不粘锅里倒入少许油,然后加入肉丝。

11、全程用小火炒,不停用筷子翻炒,让水分蒸发。

12、加入盐,继续翻炒。

13、将猪肉炒到深色,加入酱油翻炒均匀即可。

14、然后加入糖,鸡粉,继续翻炒均匀。

15、将豆腐炒至金黄,继续炒制大约20分钟,然后尝尝味道,如果不够味,可以再调味。

16、将猪肉放入研磨杯中。

17、2秒,2秒地搅,大概搅4次左右。

18、然后倒回不粘锅,继续炒到全干。

19、这样就完成了。

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要说简单方便应该是用面包机来做肉松了里脊肉一斤,料酒两小勺,生姜两三片,食盐一小勺,耗油一勺,白糖两小勺,生抽约二十毫升,白芝麻一把,这些食材需要准备。

将小块肉放入锅中加入适量开水焯一下,然后把肉放入高压锅中,加入料酒和姜片,然后用高压煮15分钟。

2:然后把晾凉的肉用手捏碎,这个时候是很好帆蚂捏碎的哦将肉碎放入面包机,启动搅拌功能,搅拌三分钟,加入盐、生抽、蚝油和糖,然后按下肉松功能,程序结束后,肉松就大功告成了,如果不够干的话,可以延长时间。

冷却后,将芝麻放入,再按揉面功能三分钟,程序结束后,肉松就会变得松软,就可以开吃了!

这个问题我来回答!家里经常准备的一种佐餐小菜是肉松,把肉松和白粥搭配在一起,就是一份简单可口的早餐了!比起外面买的肉松,自制的肉松性价比更高,更重要的是,它更加健康安全,尤其是有小孩的家庭,自己动手做的无添加的肉松,更加健康可靠。

推荐用鱼肉做肉松,鱼肉营养丰富、蛋白质高、脂肪低,做出来的肉松既不刺口又鲜香,很适合给孩子补充营养。

接下来,我就来给大家讲讲如何在家里轻松快捷地制作鱼肉松。

鱼肉松的制作方法1、将三文鱼切成小片,覆上柠檬片腌制20分钟,因为三文鱼素有深海之称,营养价值极高,而且本身又无刺,制作鱼肉松比较容易,可以省去挑鱼刺的步骤。

2、将鱼肉和柠檬一起放入蒸锅中,蒸15分钟,让鱼肉完全蒸熟,这样更加有益健康。

3、将蒸熟的鱼肉取出,加入蚝油、生抽、盐、糖搅拌均匀,也可以使用搅拌机将其打成细细的鱼泥。

4、将平底锅烧热,刷上一层薄薄的油,把鱼肉泥态放入锅中,以小火慢慢翻炒,直至把水分全部收敛,让肉松变得蓬松干燥。

5、当肉松冷却完全之后,把它放入密封容器中,可以保存两周左右。

如果是给小宝宝吃,最好不要放调味料,轻淡的鱼香味也是很美味的。

相比猪肉松、牛肉松、鸡肉松等,制作鱼肉松要简单得多,因为鱼肉嫩滑,在捣鱼泥这一步可以大大减轻劳动强度,而猪肉、牛肉剁碎烂得则要费事一些。

除了味道好,鱼肉的营养价值也不容忽视,尤其是给宝宝补充营养,鱼肉松绝对是家庭菜肴的不二之选!做好的肉松不仅可以直接作为佐餐,还可以制作出许多美味的菜肴,例如肉松面包、肉松夹心三明治、肉松饭团等,口味多样,美味可口!

大家好,这里是小文吃 美食 ,很高兴回答这个问题。

简单易上手:我们先选用里脊肉,把肥肉的部分去掉,切成厚厚的小块,倒入冷水锅中,加入料酒和葱姜,大火煮沸,去掉浮沫,煮半个小时,直到可以用筷子轻松插入,捞出晾干,放入保鲜袋里,用棍子敲打碎,倒入锅中加入盐、老抽、白糖和生抽,翻炒至水分完全即可出锅。

如果家里有打蛋器,我们可以用它来把肉松打蓬松,并在其中加入黑芝麻和白芝麻来增加香气,这样就可以制作出一份家庭版的肉松,调节它的颜色和味道,也可以把它打成粉末,搭配海苔碎拌饭,让它更加香气扑鼻。

很高兴回答这个问题,我来分享一个做肉松的简单方法,可以做出松软细腻的肉松。

500克猪后腿肉,肉质细嫩,脂肪少,是制作肉松的上佳材料。

将肥肉和筋膜去除,切成大约2厘米的肉丁,将2.5升凉水倒入锅中,加入肉丁,再加入葱白、姜片和30克冰糖,以去腥、提鲜、让肉更加爽口。

将盐、料酒和酱油放入,搅拌均匀,然后盖上盖子,大火煮开,撇去浮沫后,转小火煮一个小时,直到肉熟透即可。

将肉从锅里捞出来,用擀面杖或叉子把它按碎,一边画圈一边按,让肉变得松软,然后就可以把它变成碎肉了。

用小火将肉末翻炒,不要停止动作,慢慢炒至肉末变色变蓬松,发黄水分变干即可。

瘦肉洗净,切2cm厚的块。

锅中下水,放入姜片,料酒等。

待水开,放瘦肉。

煮熟后捞出,沥干水分晾凉。

擀平瘦肉,并将其撕细,撕碎。

将油烧热,放入少许鸡粉、盐、糖、生抽,翻炒数分钟,加入肉松,继续翻炒30分钟即可。

肉松是生活中常见的 美食 ,下面教给大家肉松怎么做。

方法/步骤 1/8、 分步阅读 里脊肉洗净切成长条。

2/8、 冷水下锅,加入葱、姜、食盐。

3/8、 煮熟后过凉水。

4/8、 装进保鲜袋打扁。

5/8、 撕成碎丝。

6/8、 锅中放碎丝、白糖、生抽。

7/8、 炒干后装进料理机打碎。

8/8、 撒上黑芝麻,美味的肉松就做好了。

以上就是我对这个问题的回答和,希望对你建议有所帮助

哇哇哇三点水

我是三点水,很高兴回答你的问题自制肉松食材:牛猪里脊肉、糖、盐、小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油(根据孩子的年龄决定是否添加调料)做法:1、将肉切成1厘米小块见方(如有肉筋、肥肉请切除);2、将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐混合抓匀,放置2-4小时(此阶段不放糖)。

3、上锅煮熟并晾干,要尽可能将肉煮熟;4、煮熟后晾干水分;5、将肉块打烂并脱水,用辅食料理机尽可能将肉块打成肉松;6、热锅上油(少许),加热并且锅面全部粘上油,防止黏锅;7、将火力调至最小,倒入肉类,用铲子不停地搅拌翻扒10-30分钟。

8、将肉放入锅中,加入适量糖,用中火炒至肉没有水份为止。

如果有烤箱,可以将肉放入烤箱中,温度调至140度,烤20分钟左右,中途可以打开烤箱翻拌一下,以便均匀烤干。

牛肉松和牛肉泥食材牛里脊肉 250g步骤1、将牛肉洗净,去除筋膜,放入凉水中焯去血沫,加入姜片调味,煮开后捞出切成块状。

2、将牛肉块放入高压锅,加入水没过牛肉即可。

3、将米饭煮熟后沥干表面水分,将其分为两份,一份做成牛肉泥,另一份做成牛肉松。

4、将牛肉块用搅拌棒搅打成泥状,制作出牛肉泥,放入冰箱冷冻。

5、将另一份牛肉切成丝,倒入平底锅中翻炒,把牛肉丝中的水分炒出来。

6、将牛肉丝翻炒和搅拌交替进行两次,直到牛肉松做好,然后把它放入辅食盒中,以防潮气。

萌萌说宝宝满6个月可以加入肉松,但是不要添加其他调味料,保持食物的原味。

自制肉松· 主料 ·里脊肉(梅条肉)| 500g姜 | 3-4片料酒 | 1勺老抽 | 1大勺蚝油 | 1/2勺盐 | 3克糖 | 50克食用油 | 40克· 做法 ·1、梅条肉洗净去除筋膜2、 顺肉丝纹路切成长条状,加姜片、水入高压锅压熟3、取出瘦肉冷却4、装入保鲜袋用擀面杖压碎5、再用手撕一下,越细越好。

再把所有调料放一起调匀6、把肉和调料放入炒锅内开小火7、用筷子把焙干搅拌均匀,或者将其放入料理机打碎即可。

8、 肉松晾凉后即可密封保存

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为了让宝宝轻松补铁,我们提供无添加的自制肉松,营养卫士帮你拿好!

米粒的小火车

市场上的肉松做法如下:需要500克猪里脊肉,加入5克盐、10克糖、2个八角和1块姜。

将猪肉放入锅中加入姜片和八角煮5分钟,捞出沥干水分撕成长条,然后再将肉丝倒入锅中翻炒,加入盐糖蚝油调味,炒干水分后榨成碎即可!

北京新东方烹饪学校

肉松的松毛是怎么做出来的?将肉撕成细丝后,放入榨汁机或料理机中反复搅拌,就能制作出带有毛絮状的肉松,这些毛絮状多数是肉的纹理。

酒1勺、酱油1炒勺、香油1/2、勺盐3克盐、50克植物油40克作法:1、梅条肉清洗除去肌肉筋膜2、将顺丝袜高跟鞋纹理切割成长条形,加入生姜片,然后放入压力锅中煮熟。

3、取下猪瘦肉制冷4、装进薄膜袋用擀面棍损坏5、再用手斯一下,越密就越好。

再把全部调味品放一起调均匀6、把肉和调味品放进炒菜锅内开文火7、使用多功能料理机可以让猪肉松变得绒滑,不用筷子搅拌烤干,只需轻轻一打就可以了。

8、猪肉松放凉后就可以密封性储存

食光记

肉松在家里能制作吗?怎么做?我的回答是肉松能在家里制作。

经历这次疫情,人们对食品安全的要求更加严格,健康意识也变得更强。

而且,大家也喜欢在家里烹饪美食,一家人一起分享幸福的欢乐时光。

据传,从蒙古帝国早期起,成吉思汗出征欧亚作战时的干粮就是肉松,马可·波罗在他的游记中也记载了蒙古骑兵携带的这种肉松食品,这是肉松最早的历史记录。

肉松是一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品,它的制作方法是将肉煮烂,再经烩制、揉搓而成,除用猪肉外,还可以用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工制作,按形状可分为绒状肉松和粉状(球状)肉松,是我国着名的特产。

家里做肉松,既安全又可靠,营养也丰富。

肉松可以做成多种形式,可以直接食用,也可以放入粥中,包入馅心,做成面包等,已经成为人们日常生活中的零食。

猪肉松味道鲜美,香味浓郁,生津开胃,质地干软酥松,易于消化,主要成分为碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量较低,蛋白质含量较高。

我们今天要做一款家庭版的原味鸡肉松,它简单、健康、无添加剂,有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等多种着名的肉松产品,它们的外观、口感和香气各不相同,都有各自不同的工艺和制作手法。

做出美味可口的肉松,首先要选用新鲜的鸡胸肉,并将其表面的筋膜和脂肪等部分清理干净,这样才能做出营养丰富、易消化、食用方便的美味肉松。

实践操作 【原味鸡肉松】第一步 准备食材主料 :鸡胸肉200克辅料:葱姜适量、料酒5克、盐4克、糖3克生抽3克、香油少许、食用油5克。

第二步 制作过程1、将鸡脯肉去除表面筋膜和脂肪,清洗干净后放入锅中,加入清水、料酒、葱段、姜片,煮至20分钟至肉软烂,捞出晾凉即可。

2、将煮好的鸡肉用手撕开,撕成细丝,这需要耐心精细的操作。

3、将鸡肉切成丝,如果是给宝宝吃,就用刀将鸡肉丝剁碎;如果是给成人吃,则可以直接炒。

4、将少许食用油放入锅中,烧热后倒入鸡肉,用小火煸炒,加入适量糖、盐和生抽,炒至鸡肉的水分完全收干即可。

5、炒至肉末蓬松,最后加少许香油提香。

6、把炒好的鸡肉用擀杖或用肉锤敲打出蓬松有鸡茸状即可。

不耕田的牛读书

想自己制作肉松,但又担心买的不安全、口感不好,可以尝试用微波炉烹饪,省时又简单,而且味道非常不错。

肉松多用途,可以放在粥里、点心里,增添食物的口感和色彩。

通常制作肉松,需要先将肉(一般是牛肉、猪肉或肌肉)炖煮,然后脱去水分,有的人会选择用烤箱,但这个步骤需要花费较长的时间,也有的人会选择用锅慢慢炒干,但更费时费力。

而使用微波炉,原理是食物内部分子摩擦发热,脱去水分,是最快的方式。

来看看怎么做!用中文来看看做法:来看看怎样做!我尝试过几种肉类,最终发现牛肉最美味,即使你喜欢猪肉或鸡肉,也可以替换牛肉。

准备食材:牛肉400克(猪肉和鸡肉可以按照同样的比例替换)、姜适量、葱适量、料酒10克、酱油8克、白糖10克、五香粉5克。

做法:1、将牛肉(猪肉,鸡肉)清洗干净,放入大盆冷水泡渍2小时,中途换一次水,沿着纹理切成牛肉块(猪肉和鸡肉不需要切成小块,直接大块煮)。

2、将牛肉、猪肉和鸡肉放入冷水中,加入葱姜和料酒,用中火煮40分钟(牛肉)、30分钟(猪肉)、20分钟(鸡肉)左右,直到肉质可以用手捏碎,注意不要烫手即可。

3、如果你没泡水,那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子,撇干净。

4、将煮好的牛肉、猪肉或鸡肉沥干水份后,可以用搅拌机、料理机或破壁机将它们打碎;如果没有这些机器,就用手撕碎它们。

5、将白糖、酱油、五香粉混合,均匀拌入牛肉/猪肉/鸡肉碎中。

6、将肉松均匀放入非金属容器中,放入微波炉中以高火加热,每3分钟取出搅拌一下,直到肉松干硬为止。

7、将烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状,如果想要更碎一点的肉松,可以将它放入破壁机内摇晃几下,让肉松变得更细(建议小孩吃时将它打碎,大人则不用)直接吃,或加在面包里,小贝卷里都不错。

注意:1、煮猪肉时,不要切成小块,因为猪肉纤维细,会影响口感,最好是用大块煮。

2、牛肉最好去筋。

3、家庭常用的烘干肉松的方法是炒肉松,但是速度太慢,经过测试,最快的烘干方式是用微波炉,而且口感也不会受影响。

4、可以根据自己的口味,加入不同的佐料,如:白胡椒粉、辣椒、海苔等。

5、如果用烤箱,建议将撕碎的面条放入烤箱,以低温(100度以下)烘干,要自己密切关注,以免烤糊了。

如果用锅炒,则是将撕碎的面条放入平底锅中,用小火慢慢炒干,需要不断搅拌。

仲湛静dv

很高兴回答你的问题,肉松可以在家自己制作,因为宝宝一岁以内最好不要吃外面的肉松,里面可能会有很多添加剂。

我自己在家研究了很多方法,可以用猪肉、牛肉、鸡肉甚至三文鱼肉制作肉松,不过最好有个面包机,可以省去很多力气。

下面介绍一下我经常做的牛肉松的基本程序:1、买肉时,最好买新鲜的牛里脊肉,因为它质地嫩滑,而且筋膜少,更容易处理。

2、将买回来的肉顺纹理切成长片,放入清水中浸泡半小时,把浸泡出的血水冲洗干净。

3、将牛肉放入锅中,加入适量的水,然后放入姜片、葱段,将肉焯一下以去腥。

这一步相当于炖肉前要把肉浸泡一下,以清除肉中的杂质,使之更加鲜美。

4、将牛肉放入锅中,加入足够的水,加热煮沸,继续煮,要时刻监控,确保牛肉煮熟但不煮烂,筷子能轻易插入时即可,保持肉质的筋性。

5、牛肉晾凉后,用手把牛肉撕成长条。

就顺着纹理撕就行。

6、对于小宝宝来说,可以不加调料;而对于大人来说,需要把酱油、盐、糖和油混合拌和在一起。

7、放到锅上大力翻炒,此处我用面包机炒。

8、炒至半干状态拿到辅食机里,轻轻转动打出细腻的绒。

9、再放入锅里翻炒,此时可以根据各人口味加入芝麻海苔。

制作肉松也很简单,只要按照步骤操作,其他肉类操作也大同小异,但是要耐心等待,当宝宝喜欢自己做的肉松时,作为一个宝妈,内心是欢喜的,因为我们下厨最终的目的就是为了爱!如果我的回答对你有帮助,欢迎关注我!最近我准备做一些关于宝宝辅食制作的视频,肉松也会收录其中。

如果有任何具体问题,请私信或留言给我。

用户5806605302020

一、将肉切成泥或者用绞肉机绞成丁二、将肉放入锅中,加入少量水,烧至肉变色,再加入加入的水以及肉里的水份继续煮熟即可。

三、将食盐、砂糖、酱油等调味料先混合在一起,等肉炒散后,倒入汤汁,继续翻炒均匀,直至肉炒熟为止。

四、将淀粉和水先混合均匀,然后将混合物倒入咐戚锅内与肉混合均匀,等淀粉完全糊化后就可以停止加热,但要注意不要热的太过分。

五、出锅即可。

本文发布于:2023-02-28 00:56:37,感谢您对本站的认可!

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标签:肉松   怎么做
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