肉松怎么做(肉松条怎么做？)

以前猪肉比较便宜时，经常都在家做肉松给家里孩子吃。

给你分享一下我家制作肉松的方法，包你成功。

1、前腿肉，后腿肉就都可以。

有筋的要剔除掉。

2、把肉切成5厘米的长块，拿到高压锅去压25分钟。

3、取出炖好的肉，把肉放到料理机去打碎。

4、把打碎好的肉挤出来放到炒锅上，炉子开最小火。

5、将少许油放入锅中，用铲子不停搅拌肉松，加入老抽、生抽、糖、盐、鸡精、孜然粉和海苔（可以不加）。

直翻炒直至肉松有点毛毛状，完全没有水分了。

取一个密封罐密封保存，可以吃好几天。

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在家当然能制作肉松了，下面分享一个宝宝吃的肉松做法！婴儿肉松可以用鸡肉、猪肉或牛肉制作，制作步骤是：将肉切块，焯水，放入高压锅压制，取出后将肉切细，拍打，再翻炒调味即可。

1、将猪肉或鸡肉切成小块，加水焯一下，放入高压锅中，以小火压煮30分钟，捞出沥干水分，再切成细块，装入袋中，反复敲打，直至成为肉饼状。

2、将肉饼放入不粘锅中，以小火慢慢翻炒，如果是一岁以内的宝宝，可以不加调味品，加入适量的味极鲜酱油、盐和白糖，让肉松入味，使其色泽鲜美，令人食欲大增。

3、家里做的宝宝肉松，没有添加任何添加剂，更加安全健康，可以用来添加到稀饭、面条、米糊中。

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阿源肉松怎么做？

步骤：1、 将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥；2、将焯水后的里脊肉取出放置案板，用拍锅的方式将肉质酥松，然后撕成条，加入生抽等调料进行炒制，直至变色。

3、将炒好的里脊肉放入破壁机中搅拌，然后加入海苔碎和熟芝麻搅拌均匀即可。

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一般做法主料：猪肉（瘦）7500克调料：白砂糖750克，酱油1500克，盐60克

烘炒肉松（相应材料成比例配置，量可按照需求改变）1、原料精选加工（1）经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。

将精肉去除脂肪和骨头，将其切成每块约500克，以保持肉纤维的长度。

原料肉一定要保持清洁卫生，有淤血和污物应该用清水洗掉。

2、煮肉将1500克左右的瘦肉放入锅内，加入适量的水，烧煮后用铲子上下左右翻动，待肉块发硬后盖上锅盖，并用布将四周围好，以减少蒸汽流失，保持温度。

（1）煮肉时间：锅开（沸腾）后煮2.5至3个小时。

将锅内的汤煮沸后，火力应逐渐减弱，大约半小时后，只需留少量炭火烧煮，不要用大火烧煮。

各式肉松图集1(11张)3、撇油将肉煮好后，把锅盖打开，用炒松铲子将肉块揭开，将汤汁倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸，火力稍小时开始撇油，在撇油的过程中不断加水，保持大汤，大部分油撇清后放入酱油、酒、盐，继续撇油，待油基本撇清后放入糖，同时用铲子上下、左右翻动，以防炒焦，并检查筋膜、碎骨等。

4、收汤将油撇净后，加大火力蒸发汤，待汤大部分蒸发后，减小火力，仅保持温度，等待肉汤和调料全部吸收，然后将其盛起送入炒松机炒松即可。

5、烘炒擦松在炒松前，要检查炒松机，保持清洁卫生，然后将膏好的肉松倒入机内。

火力应控制在正常范围，炉管温度一般在300℃左右，太高或太低都会影响产品质量，烘炒大约需要40-50分钟，检测水分不超过16%，最好在包装前测定水分在17%以内。

烘炒完毕后，应立即将肉松送入擦松机，根据肉松的情况擦一遍、二遍，有时甚至需要擦三遍。

注意：将撕好的肉丝放入猪油锅中，加入酱油、料酒、糖、鸡精、十三香等调料，用铲、纤州辗、翻的方式炒，不停地炒，肉丝越来越细，手要酸的要死，如果有条件的话最好有个助手来换着炒，炒干后如果有些肉丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。

家常做法主料：精猪瘦肉几两

辅料：姜 酱油 盐 糖制作步骤：1、新鲜的猪瘦肉，切块；2、锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；3、将肉块放入高压锅内，加入适量的酱油、水、姜片，并加入少许盐和糖，然后盖上锅盖，将高压锅压40分钟。

4、稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；5、将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；6、将肉放入无油的热锅中，不断翻炒，直至肉变成蓬松的肉丝状时，关掉火源。

7、肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。

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制作方法一将一斤半左右的带皮后腿肉洗净后沿横条纹切成2厘米厚的肉块，放入开水锅中煮熟，然后将纯精肉撕成细丝，再将肥肉切成丝状，放入锅中炸出猪油，最后炒菜时可以加一点炸好的猪油，口感香美。

警告一下：将切好的肉丝放入猪油锅中，加入酱油、料酒、糖、鸡精、十三香等调料，不断翻炒，炒至肉丝变细，这个过程手很酸，如果有条件，最好有个后备助圆喊手一起炒，凉后如果肉丝还有些太粗，可以用手辗细些。

制作方法二：原料：将300克瘦猪腿肉、75克红糟、75克黄酒、45克白糖和700克清汤混合在一起。

做法：1、将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水中烫一下，将浮出的血水去掉，然后取出放置好。

2、将红糟、酒、糖放入热猪油锅中略炒，然后将肉块放入，用中火炒至肉变软，加入清汤，继续用温火慢煮，待汤汁收干，肉料发松后即可取出。

肉松内容: 原料：（1）瘦猪肉250克酱油两大勺（不要太多，否则会咸），两片姜，一大勺黄酒，一平勺糖（可根据口味调整）。

请准备一个用来装500克蜂蜜的干净干燥的玻璃瓶。

过程：1、 将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。

2、将肉条放入锅内，加适量的水，水量不要超过肉，然后用小火煮开。

3、将肉煮熟后放入原料（2）中，如果水量不够可以再加点水，再煮一会儿，让调料的味道更深入肉中。

4、将肉条烂熟后，汤已经几乎收干，关掉火，用大木勺或其他工具将肉条彻底碾碎，碾碎时间大概需要10分钟，碾碎完毕后就看不见汤了。

5、将火调小，不断翻炒，直到肉中的水分蒸干，颜色变成金黄色，手感适宜时关火，将肉倒入（3）中。

建议：1、 因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。

2、250克肉量适宜，可以定期做一次。

黄金肉松制作方法:主 料： 猪肉辅 料： 咖喱粉 酱油 盐 糖1、将肉枝陆放在水里煮几分钟，然后去血沫。

3、将牛肉切成小块，放入电压锅中，加入适量的水，大概煮2个小时即可。

使用高压锅煮肉的一个好处就是可以让肉煮得非常非常烂。

生活达人木木

准备好200克瘦肉、1段大葱、1块姜、5克八角、适量油、1茶匙咖喱粉、1茶匙生抽、1茶匙盐、5克黑芝麻和1茶匙辣椒粉。

将瘦肉切成条状，大葱切片，姜切片，将这些材料放入锅内，加入八角焯水3分钟，捞出备用。

将焯好的瘦肉倒入保鲜袋中，用擀面杖敲碎，倒入盘中备用。

将瘦肉放入搅拌机中打成肉末，锅内倒入少许油，倒入肉末小火翻炒，干水分，加入生抽、盐、咖喱粉继续翻炒均匀。

将炒好的肉松倒入容器中，加入辣椒粉和黑芝麻搅拌均匀，最后装盘即可。

食光记

肉松的制作方法如下：1、瘦肉洗净去筋膜，切小块。

2、锅里放入适量水，瘦肉凉水下锅煮开。

3、撇去浮末。

4、加入料酒，姜片，葱段，八角，桂皮煮三十分钟。

5、捞起沥干水分晾凉。

6、将肉放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲碎，使其变成丝状，如果还有比较大块的，用手撕成更小的碎片。

7、将肉丝放入烤盘中，加入老抽、生抽、鸡粉、盐和糖粉搅拌均匀。

8、把拌匀的肉丝平铺在烤盘上。

9、将肉丝放入预热好的烤箱中，以190度上下火烤20分钟左右，要不时翻动一下，以保证肉丝受热均匀。

10、晾凉放入迅敬颂料理机打碎就可以了。

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教你仔悄肉松念消渣蓬松又细腻桥槐的做法

食光记

肉松条怎么做？1、买上佳的后腿肉，去皮去膜去肥膘，切块2、烧一锅水加葱姜八角去腥，下肉块，煮熟捞起3、将熟肉顺纹理掰散，成条状细丝4、锅烧热，倒油，上肉丝，小火翻炒5、加入酱油、糖、盐以及一切你想尝试的口味，继续翻炒6、不断炒，这是个持久的过程，直到肉丝蓬松，颜色金黄7、倒出，摊开晾干后装密封容器保存转自另一个答案

美食家大雄

原料：

500克去皮猪后腿肉加入葱段、姜片、八角、料酒15ML、白糖10克、咖喱粉20克、生抽20ML、盐5克一起烹饪。

做法：

1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；

2、将肉放入锅中，加入两节葱段、两片姜片和几粒大料，倒入足够的水，大火煮沸后，转小火煮三小时，用筷子轻轻刺一下，如有泡沫就撇出来即可。

3、肉煮好后捞出沥干水分；

4、将肉掰成小块；

5、再撕成没早细丝，尽量使每一根粗细均匀；

6、撕好的肉丝，要马上进行炒制；

7、锅中倒入一勺油，约15ML；

8、然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小；

9、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉；

10、不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；

11、将肉丝不停地翻炒约30分钟，使其越来越干蓬松，直至颜色变得金黄。

12、将炒好的肉松在热时尽量摊开，面积越大越好，不要堆积，待完全晾凉后再装瓶密封。

备注：

1、制作肉松并不困难，但是需要耗费不少时间，最考验耐心的就是把肉丝撕碎的过程了。

最好是大家一起参与，一边撕一边聊天，就可以慢慢完成了。

2、使用纯瘦的猪后腿肉制作肉松，一定要将肥肉和筋膜彻底清除。

3、撕好的肉丝不要放置，要立即翻炒，否则很快会被风吹干。

如果不能马上翻炒，应将其放入密封盒中，放入冰箱保存。

4、如果喜欢辣味的，可以在放咖喱粉时一起放入一些辣椒粉；

5、将炒好的肉松晾凉时，要把它们摊开，不要堆积，以免热气使肉松变得不蓬松。

6、彻底晾凉的肉松要放入干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方，避免受潮，不可以放入冰箱保存。

每次取用时，应使用干燥的筷子，切勿带入水分。

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将肉煮熟后切碎，热锅中倒入油，将肉碎翻炒均匀，然后倒入已煮好的粥中即可。

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好吃又松软简单的肉松做法如下：需要准备的食材有：500克瘦猪肉、3根葱、4片姜片、20克酱油、10克糖、5克盐以及一些鸡粉。

步骤：1、先准备好葱，和猪肉。

2、这片猪肉的纹路是横纹的。

3、所以要横着切断。

4、切丁。

5、锅里倒入能没过猪肉的水，将葱段，姜片放进去，煮开。

6、水开了之后将猪肉放进去，开中小火，煮1.5小时。

7、把猪肉捞出来，葱姜不要，把猪肉汤喝掉，别浪费。

8、然后将猪肉丁放进保鲜袋里。

9、用擀面杖将肉打散。

10、在不粘锅里倒入少许油，然后加入肉丝。

11、全程用小火炒，不停用筷子翻炒，让水分蒸发。

12、加入盐，继续翻炒。

13、将猪肉炒到深色，加入酱油翻炒均匀即可。

14、然后加入糖，鸡粉，继续翻炒均匀。

15、将豆腐炒至金黄，继续炒制大约20分钟，然后尝尝味道，如果不够味，可以再调味。

16、将猪肉放入研磨杯中。

17、2秒，2秒地搅，大概搅4次左右。

18、然后倒回不粘锅，继续炒到全干。

19、这样就完成了。

riika1978

要说简单方便应该是用面包机来做肉松了里脊肉一斤，料酒两小勺，生姜两三片，食盐一小勺，耗油一勺，白糖两小勺，生抽约二十毫升，白芝麻一把，这些食材需要准备。

将小块肉放入锅中加入适量开水焯一下，然后把肉放入高压锅中，加入料酒和姜片，然后用高压煮15分钟。

2：然后把晾凉的肉用手捏碎，这个时候是很好帆蚂捏碎的哦将肉碎放入面包机，启动搅拌功能，搅拌三分钟，加入盐、生抽、蚝油和糖，然后按下肉松功能，程序结束后，肉松就大功告成了，如果不够干的话，可以延长时间。

冷却后，将芝麻放入，再按揉面功能三分钟，程序结束后，肉松就会变得松软，就可以开吃了！

这个问题我来回答！家里经常准备的一种佐餐小菜是肉松，把肉松和白粥搭配在一起，就是一份简单可口的早餐了！比起外面买的肉松，自制的肉松性价比更高，更重要的是，它更加健康安全，尤其是有小孩的家庭，自己动手做的无添加的肉松，更加健康可靠。

推荐用鱼肉做肉松，鱼肉营养丰富、蛋白质高、脂肪低，做出来的肉松既不刺口又鲜香，很适合给孩子补充营养。

接下来，我就来给大家讲讲如何在家里轻松快捷地制作鱼肉松。

鱼肉松的制作方法1、将三文鱼切成小片，覆上柠檬片腌制20分钟，因为三文鱼素有深海之称，营养价值极高，而且本身又无刺，制作鱼肉松比较容易，可以省去挑鱼刺的步骤。

2、将鱼肉和柠檬一起放入蒸锅中，蒸15分钟，让鱼肉完全蒸熟，这样更加有益健康。

3、将蒸熟的鱼肉取出，加入蚝油、生抽、盐、糖搅拌均匀，也可以使用搅拌机将其打成细细的鱼泥。

4、将平底锅烧热，刷上一层薄薄的油，把鱼肉泥态放入锅中，以小火慢慢翻炒，直至把水分全部收敛，让肉松变得蓬松干燥。

5、当肉松冷却完全之后，把它放入密封容器中，可以保存两周左右。

如果是给小宝宝吃，最好不要放调味料，轻淡的鱼香味也是很美味的。

相比猪肉松、牛肉松、鸡肉松等，制作鱼肉松要简单得多，因为鱼肉嫩滑，在捣鱼泥这一步可以大大减轻劳动强度，而猪肉、牛肉剁碎烂得则要费事一些。

除了味道好，鱼肉的营养价值也不容忽视，尤其是给宝宝补充营养，鱼肉松绝对是家庭菜肴的不二之选！做好的肉松不仅可以直接作为佐餐，还可以制作出许多美味的菜肴，例如肉松面包、肉松夹心三明治、肉松饭团等，口味多样，美味可口！

大家好，这里是小文吃 美食 ，很高兴回答这个问题。

简单易上手：我们先选用里脊肉，把肥肉的部分去掉，切成厚厚的小块，倒入冷水锅中，加入料酒和葱姜，大火煮沸，去掉浮沫，煮半个小时，直到可以用筷子轻松插入，捞出晾干，放入保鲜袋里，用棍子敲打碎，倒入锅中加入盐、老抽、白糖和生抽，翻炒至水分完全即可出锅。

如果家里有打蛋器，我们可以用它来把肉松打蓬松，并在其中加入黑芝麻和白芝麻来增加香气，这样就可以制作出一份家庭版的肉松，调节它的颜色和味道，也可以把它打成粉末，搭配海苔碎拌饭，让它更加香气扑鼻。

很高兴回答这个问题，我来分享一个做肉松的简单方法，可以做出松软细腻的肉松。

500克猪后腿肉，肉质细嫩，脂肪少，是制作肉松的上佳材料。

将肥肉和筋膜去除，切成大约2厘米的肉丁，将2.5升凉水倒入锅中，加入肉丁，再加入葱白、姜片和30克冰糖，以去腥、提鲜、让肉更加爽口。

将盐、料酒和酱油放入，搅拌均匀，然后盖上盖子，大火煮开，撇去浮沫后，转小火煮一个小时，直到肉熟透即可。

将肉从锅里捞出来，用擀面杖或叉子把它按碎，一边画圈一边按，让肉变得松软，然后就可以把它变成碎肉了。

用小火将肉末翻炒，不要停止动作，慢慢炒至肉末变色变蓬松，发黄水分变干即可。

瘦肉洗净，切2cm厚的块。

锅中下水，放入姜片，料酒等。

待水开，放瘦肉。

煮熟后捞出，沥干水分晾凉。

擀平瘦肉，并将其撕细，撕碎。

将油烧热，放入少许鸡粉、盐、糖、生抽，翻炒数分钟，加入肉松，继续翻炒30分钟即可。

肉松是生活中常见的 美食 ，下面教给大家肉松怎么做。

方法/步骤 1/8、 分步阅读 里脊肉洗净切成长条。

2/8、 冷水下锅，加入葱、姜、食盐。

3/8、 煮熟后过凉水。

4/8、 装进保鲜袋打扁。

5/8、 撕成碎丝。

6/8、 锅中放碎丝、白糖、生抽。

7/8、 炒干后装进料理机打碎。

8/8、 撒上黑芝麻，美味的肉松就做好了。

以上就是我对这个问题的回答和，希望对你建议有所帮助

哇哇哇三点水

我是三点水，很高兴回答你的问题自制肉松食材：牛猪里脊肉、糖、盐、小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油（根据孩子的年龄决定是否添加调料）做法：1、将肉切成1厘米小块见方（如有肉筋、肥肉请切除）；2、将小茴香、八角、葱姜、料酒、酱油、盐混合抓匀，放置2-4小时（此阶段不放糖）。

3、上锅煮熟并晾干，要尽可能将肉煮熟；4、煮熟后晾干水分；5、将肉块打烂并脱水，用辅食料理机尽可能将肉块打成肉松；6、热锅上油（少许），加热并且锅面全部粘上油，防止黏锅；7、将火力调至最小，倒入肉类，用铲子不停地搅拌翻扒10-30分钟。

8、将肉放入锅中，加入适量糖，用中火炒至肉没有水份为止。

如果有烤箱，可以将肉放入烤箱中，温度调至140度，烤20分钟左右，中途可以打开烤箱翻拌一下，以便均匀烤干。

牛肉松和牛肉泥食材牛里脊肉 250g步骤1、将牛肉洗净，去除筋膜，放入凉水中焯去血沫，加入姜片调味，煮开后捞出切成块状。

2、将牛肉块放入高压锅，加入水没过牛肉即可。

3、将米饭煮熟后沥干表面水分，将其分为两份，一份做成牛肉泥，另一份做成牛肉松。

4、将牛肉块用搅拌棒搅打成泥状，制作出牛肉泥，放入冰箱冷冻。

5、将另一份牛肉切成丝，倒入平底锅中翻炒，把牛肉丝中的水分炒出来。

6、将牛肉丝翻炒和搅拌交替进行两次，直到牛肉松做好，然后把它放入辅食盒中，以防潮气。

萌萌说宝宝满6个月可以加入肉松，但是不要添加其他调味料，保持食物的原味。

自制肉松· 主料 ·里脊肉（梅条肉）| 500g姜 | 3-4片料酒 | 1勺老抽 | 1大勺蚝油 | 1/2勺盐 | 3克糖 | 50克食用油 | 40克· 做法 ·1、梅条肉洗净去除筋膜2、 顺肉丝纹路切成长条状，加姜片、水入高压锅压熟3、取出瘦肉冷却4、装入保鲜袋用擀面杖压碎5、再用手撕一下，越细越好。

再把所有调料放一起调匀6、把肉和调料放入炒锅内开小火7、用筷子把焙干搅拌均匀，或者将其放入料理机打碎即可。

8、 肉松晾凉后即可密封保存

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为了让宝宝轻松补铁，我们提供无添加的自制肉松，营养卫士帮你拿好！

米粒的小火车

市场上的肉松做法如下：需要500克猪里脊肉，加入5克盐、10克糖、2个八角和1块姜。

将猪肉放入锅中加入姜片和八角煮5分钟，捞出沥干水分撕成长条，然后再将肉丝倒入锅中翻炒，加入盐糖蚝油调味，炒干水分后榨成碎即可！

北京新东方烹饪学校

肉松的松毛是怎么做出来的？将肉撕成细丝后，放入榨汁机或料理机中反复搅拌，就能制作出带有毛絮状的肉松，这些毛絮状多数是肉的纹理。

酒1勺、酱油1炒勺、香油1/2、勺盐3克盐、50克植物油40克作法：1、梅条肉清洗除去肌肉筋膜2、将顺丝袜高跟鞋纹理切割成长条形，加入生姜片，然后放入压力锅中煮熟。

3、取下猪瘦肉制冷4、装进薄膜袋用擀面棍损坏5、再用手斯一下，越密就越好。

再把全部调味品放一起调均匀6、把肉和调味品放进炒菜锅内开文火7、使用多功能料理机可以让猪肉松变得绒滑，不用筷子搅拌烤干，只需轻轻一打就可以了。

8、猪肉松放凉后就可以密封性储存

食光记

肉松在家里能制作吗？怎么做？我的回答是肉松能在家里制作。

经历这次疫情，人们对食品安全的要求更加严格，健康意识也变得更强。

而且，大家也喜欢在家里烹饪美食，一家人一起分享幸福的欢乐时光。

据传，从蒙古帝国早期起，成吉思汗出征欧亚作战时的干粮就是肉松，马可·波罗在他的游记中也记载了蒙古骑兵携带的这种肉松食品，这是肉松最早的历史记录。

肉松是一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品，它的制作方法是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成，除用猪肉外，还可以用牛肉、鱼肉、鸡肉等肉类加工制作，按形状可分为绒状肉松和粉状(球状)肉松，是我国着名的特产。

家里做肉松，既安全又可靠，营养也丰富。

肉松可以做成多种形式，可以直接食用，也可以放入粥中，包入馅心，做成面包等，已经成为人们日常生活中的零食。

猪肉松味道鲜美，香味浓郁，生津开胃，质地干软酥松，易于消化，主要成分为碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量较低，蛋白质含量较高。

我们今天要做一款家庭版的原味鸡肉松，它简单、健康、无添加剂，有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等多种着名的肉松产品，它们的外观、口感和香气各不相同，都有各自不同的工艺和制作手法。

做出美味可口的肉松，首先要选用新鲜的鸡胸肉，并将其表面的筋膜和脂肪等部分清理干净，这样才能做出营养丰富、易消化、食用方便的美味肉松。

实践操作 【原味鸡肉松】第一步 准备食材主料 ：鸡胸肉200克辅料：葱姜适量、料酒5克、盐4克、糖3克生抽3克、香油少许、食用油5克。

第二步 制作过程1、将鸡脯肉去除表面筋膜和脂肪，清洗干净后放入锅中，加入清水、料酒、葱段、姜片，煮至20分钟至肉软烂，捞出晾凉即可。

2、将煮好的鸡肉用手撕开，撕成细丝，这需要耐心精细的操作。

3、将鸡肉切成丝，如果是给宝宝吃，就用刀将鸡肉丝剁碎；如果是给成人吃，则可以直接炒。

4、将少许食用油放入锅中，烧热后倒入鸡肉，用小火煸炒，加入适量糖、盐和生抽，炒至鸡肉的水分完全收干即可。

5、炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。

6、把炒好的鸡肉用擀杖或用肉锤敲打出蓬松有鸡茸状即可。

不耕田的牛读书

想自己制作肉松，但又担心买的不安全、口感不好，可以尝试用微波炉烹饪，省时又简单，而且味道非常不错。

肉松多用途，可以放在粥里、点心里，增添食物的口感和色彩。

通常制作肉松，需要先将肉（一般是牛肉、猪肉或肌肉）炖煮，然后脱去水分，有的人会选择用烤箱，但这个步骤需要花费较长的时间，也有的人会选择用锅慢慢炒干，但更费时费力。

而使用微波炉，原理是食物内部分子摩擦发热，脱去水分，是最快的方式。

来看看怎么做！用中文来看看做法：来看看怎样做！我尝试过几种肉类，最终发现牛肉最美味，即使你喜欢猪肉或鸡肉，也可以替换牛肉。

准备食材：牛肉400克（猪肉和鸡肉可以按照同样的比例替换）、姜适量、葱适量、料酒10克、酱油8克、白糖10克、五香粉5克。

做法：1、将牛肉（猪肉，鸡肉）清洗干净，放入大盆冷水泡渍2小时，中途换一次水，沿着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉不需要切成小块，直接大块煮）。

2、将牛肉、猪肉和鸡肉放入冷水中，加入葱姜和料酒，用中火煮40分钟（牛肉）、30分钟（猪肉）、20分钟（鸡肉）左右，直到肉质可以用手捏碎，注意不要烫手即可。

3、如果你没泡水，那就一边煮一遍撇去煮肉的沫子，撇干净。

4、将煮好的牛肉、猪肉或鸡肉沥干水份后，可以用搅拌机、料理机或破壁机将它们打碎；如果没有这些机器，就用手撕碎它们。

5、将白糖、酱油、五香粉混合，均匀拌入牛肉/猪肉/鸡肉碎中。

6、将肉松均匀放入非金属容器中，放入微波炉中以高火加热，每3分钟取出搅拌一下，直到肉松干硬为止。

7、将烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状，如果想要更碎一点的肉松，可以将它放入破壁机内摇晃几下，让肉松变得更细（建议小孩吃时将它打碎，大人则不用）直接吃，或加在面包里，小贝卷里都不错。

注意:1、煮猪肉时，不要切成小块，因为猪肉纤维细，会影响口感，最好是用大块煮。

2、牛肉最好去筋。

3、家庭常用的烘干肉松的方法是炒肉松，但是速度太慢，经过测试，最快的烘干方式是用微波炉，而且口感也不会受影响。

4、可以根据自己的口味，加入不同的佐料，如：白胡椒粉、辣椒、海苔等。

5、如果用烤箱，建议将撕碎的面条放入烤箱，以低温（100度以下）烘干，要自己密切关注，以免烤糊了。

如果用锅炒，则是将撕碎的面条放入平底锅中，用小火慢慢炒干，需要不断搅拌。

仲湛静dv

很高兴回答你的问题，肉松可以在家自己制作，因为宝宝一岁以内最好不要吃外面的肉松，里面可能会有很多添加剂。

我自己在家研究了很多方法，可以用猪肉、牛肉、鸡肉甚至三文鱼肉制作肉松，不过最好有个面包机，可以省去很多力气。

下面介绍一下我经常做的牛肉松的基本程序：1、买肉时，最好买新鲜的牛里脊肉，因为它质地嫩滑，而且筋膜少，更容易处理。

2、将买回来的肉顺纹理切成长片，放入清水中浸泡半小时，把浸泡出的血水冲洗干净。

3、将牛肉放入锅中，加入适量的水，然后放入姜片、葱段，将肉焯一下以去腥。

这一步相当于炖肉前要把肉浸泡一下，以清除肉中的杂质，使之更加鲜美。

4、将牛肉放入锅中，加入足够的水，加热煮沸，继续煮，要时刻监控，确保牛肉煮熟但不煮烂，筷子能轻易插入时即可，保持肉质的筋性。

5、牛肉晾凉后，用手把牛肉撕成长条。

就顺着纹理撕就行。

6、对于小宝宝来说，可以不加调料；而对于大人来说，需要把酱油、盐、糖和油混合拌和在一起。

7、放到锅上大力翻炒，此处我用面包机炒。

8、炒至半干状态拿到辅食机里，轻轻转动打出细腻的绒。

9、再放入锅里翻炒，此时可以根据各人口味加入芝麻海苔。

制作肉松也很简单，只要按照步骤操作，其他肉类操作也大同小异，但是要耐心等待，当宝宝喜欢自己做的肉松时，作为一个宝妈，内心是欢喜的，因为我们下厨最终的目的就是为了爱！如果我的回答对你有帮助，欢迎关注我！最近我准备做一些关于宝宝辅食制作的视频，肉松也会收录其中。

如果有任何具体问题，请私信或留言给我。

用户5806605302020

一、将肉切成泥或者用绞肉机绞成丁二、将肉放入锅中，加入少量水，烧至肉变色，再加入加入的水以及肉里的水份继续煮熟即可。

三、将食盐、砂糖、酱油等调味料先混合在一起，等肉炒散后，倒入汤汁，继续翻炒均匀，直至肉炒熟为止。

四、将淀粉和水先混合均匀，然后将混合物倒入咐戚锅内与肉混合均匀，等淀粉完全糊化后就可以停止加热，但要注意不要热的太过分。

五、出锅即可。