肘子怎么做好吃？有什么好吃的做法？(肘子怎么做好吃？)

肘子怎么做好吃？我特别喜欢吃猪蹄子，因为它有助于改善皮肤弹性和延缓衰老，无论是肥瘦，吃起来都不会觉得油腻。

如果想做出美味可口的猪蹄，我推荐红烧猪蹄，它既好吃又适合下饭，把红烧汤汁拌饭更是一绝。

这里分享一个用高压锅简单制作红烧猪蹄的做法，不妨一试！主要食材有：猪蹄、花生米、泡开的干香菇3-4个、姜片3片、蒜瓣2瓣、干辣椒1个、葱1根（可以加入香叶、桂皮、八角，如果是给小孩子吃，可以不加）。

主要调味有：冰糖1把、生抽和老抽各3勺、料酒3勺、蚝油1小勺、盐巴和味精适量、少许五香粉。

两步轻松搞定红烧猪蹄！！！！1、将猪蹄提前泡水后，将所有材料和调味（除了小葱花）放入高压锅中，加水至与猪蹄持平，盖上高压锅，大火煮至上汽，然后转小火煮10分钟即可关火。

2、将猪蹄放入高压锅中，开启高压锅，翻动猪蹄，将猪蹄和汤汁一起放入锅中，用中小火收汁，尝下味道，如需调味可加入盐巴和味精，煮至汤汁粘稠即可盛出，最后撒上小葱花装饰。

就这样一盘简单的红烧猪蹄就搞定了！

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肘子肉怎么做好吃？1、准备食材，肘子肉已经是煮熟的。

2、把豇豆干泡发，肘子肉切片，红椒切碎，蒜子切米。

3、豇豆干切段加入肘子肉一起。

4.1茶匙盐。

5.1汤匙生抽。

6、红椒碎。

7、蒜米。

8、全部拌匀后，封上保鲜膜，入蒸锅，蒸25分钟。

9、取出拌匀就可以享用啦。

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红扒肘子

〖特点〗色泽枣红，浓烂醇香。

红扒肘子是潍坊地区的历史名菜，以其软嫩多汁、肥而不腻、营养丰富而深受人们的喜爱，曾被评为“山东名小吃”。

将炒锅放在旺火上，加入花生油，等油热至七成时，放入肘肉炸至柿红色，捞出切成象眼块，抹上糖色放入碗内，加入酱油、盐水、葱段、姜片、半勺清汤，放入蒸锅蒸熟，取出去掉葱段、姜片，放在锅垫上。

把汤倒入另一个锅中，加入料酒、味精、盐水，将锅垫放入扒制，待肉烂汁浓时，合入扒盘内，余汁浇在肘子上即可。

红扒肘子经过双重脱脂，肥而不腻，瘦而不柴，是懒人最佳的选择。

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最好吃的做法就是碳烤肘子、腊态麻辣肘子、凉拌肘子和烧烤肘子。

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肘子可以做成不同的口味，最美味的是酱香肘子，也可以烤制脆皮肘子，碳烤肘子，或者直接熬制肘子汤或炖肘子。

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将昌改肘子清洗干净后，改成花刀，放入高压锅中，加入冰糖、啤酒、卤料包、酱油、大葱、大蒜、姜，开启高压，煮40分钟，就可以制作出红烧肘子了。

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肘子肉怎么做好吃？【制作】1、将肘子剔骨，把肘子皮肉沿着纵向分割，这样虽然不能保持完整的桶形，但可以更好地吸收味道。

2、准备好调料，可以根据口味调整，但也不要过量，以免出现中药味。

3、将肘子肉放入凉水锅中，大火烧开，血沫不时冒出，用油把浮沫搅掉，以保持汤汁的香浓，大约需要5分钟，直到把浮沫搅掉为止。

4、 在净汤中倒入【调料】、盐，酱油，少许老抽；5、将大火煮开后，将火调小，盖上锅盖，慢炖2小时左右，中途可查看几次，如果汤汁减少，可加入适量的热水补充。

6、用筷子在肉最厚的地方扎一下，如果轻松扎透就可以关火了，肘子肉不要捞出来，放在汤汁中浸泡两小时，以便让汤汁的味道充分吸收进肉里。

7、将一个保鲜袋剪开，将肘子肉放在保鲜袋内，肉皮朝下，表面瘦肉较多，用刀将表面切平。

8、将保鲜袋从外部往内部慢慢卷起，使其成为一个球形。

9、将肉包裹在肉皮中，拧紧收口处，放入碗内，放入冰箱冷藏数小时，以使肘子肉质紧密。

10、这个肘子做得很不错，圆圆的，跟外卖的一点儿也不差。

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肘子肉怎么做好吃？肘子肉这么做好吃:煮制肘子煮制肘子将肘子放入清水中煮开，加入葱姜料酒，煮开后转至中火，继续煮15分钟。

调制料汁将两勺生抽、一勺老抽、盐、鸡粉混合搅拌，制成料汁，然后将肘子取出，用清水洗净即可。

放入砂锅将半碗清水倒入砂锅中，加入一把冰糖，用小火炒出糖色，再加入适量热水，然后放入肘子、香叶、桂皮、草果、八角、姜片、葱段。

炖煮肘子将肘子放入料汁中，用大火煮开，然后转小火炖两个小时，中间翻个面。

淋上汤汁将汤汁多次洒在肘子上，然后盖上盖子，煮3-5分钟，取出后再淋上汤汁即可。

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肘子肉怎么做好吃？红烧肘子【菜名】 [东北菜]--红烧肘子【原料】主料：肘子1000克。

需要准备的辅料有：花生油2000克（实际消耗75克）、酱油50克、料酒75克、盐1.5克、葱、姜、五香料少许、淀粉15克、糖10克、汤适量以及青蒜少许。

【制作过程】1、选择新鲜肘子，皮薄毛孔细小，剔除骨头，将其修剪成圆桃形状。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，将肘子皮放入油锅中，朝下翻炒至呈黄色，不断翻动，以防糊底。

4、将炸好的肘子放入碗内，加入葱、姜，倒入适量卤汤，放入蒸锅中，用中火蒸熟即可。

5、将蒸好的肘子放入大盘中，用汤沥将其浸泡，加入料酒、味精调味，开始勾芡，最后撒上青蒜段，淋入明油，淋在肘子上即可完成。

【特点】金红色，软烂鲜香。

肘香飘荡，味美爽口。

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肘子肉怎么做好吃？1、将猪肘子洗净，放入半锅水中加入料酒和姜片，煮3分钟，捞出放凉处理；将葱头尾去掉，洗净切段。

2、将猪肘子放入大碗中，加入1汤匙白糖、3汤匙酱油、八角和半碗水，搅拌均匀，让猪肘子入味，然后腌制30分钟。

3、将腌好的猪肘子放入微波炉内，高火加热5分钟，然后加入2汤匙料酒、姜片和葱白，翻面继续高火加热5分钟即可。

4、将小棠菜放入大碗中，加入3汤匙油、1/2汤匙盐和半碗水，放入微波炉以高火加热3分钟。

5、将猪肘子摆放在盘子中，将碗中剩余的肉汁倒出来，加入1汤匙生粉和半碗水搅拌均匀，放入微波炉中以高火加热1分钟，将小棠菜摆放在猪肘子的四周，淋上加热好的芡汁即可食用。

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1、将肘子放在火上，用小火熏烤其表皮，注意不要烧糊，以去除肘子表皮的汗腺及其腥臭味，有喷枪的可以用喷枪更方便。

2、将肘子表皮清洗干净，锅中加入凉水和料酒，把肘子放入锅中焯水半小时，撇去浮沫，焯熟后捞出放入高压锅。

3、将油烧热，放入冰糖，翻炒至糖色变深，然后转小火，加入姜片、葱段和山楂，翻炒均匀，加入香辛料，再加入生抽、老抽、料酒和食用盐，最后倒入大量开水，放入高压锅中即可。

4、再加入一小把冰糖，中小火压一个小时；5、将炖好的肘子盛出，取一些汤汁倒在肘子上，加入少量水淀粉勾芡，即可上桌享用！2只猪后肘、加入35克酱油、20克料酒、10克盐塌改、5克糖、30克葱、20克姜、5克八角、5克桂皮、3克花椒等调料一起烹制。

做法：1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。

2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。

3、葱切大段、姜切大片备用。

4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。

5、锅中再次做清水（量大一些），将猪肘放入锅中大火煮开。

6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。

7、变小火，焖50分钟左右。

8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。

9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。

10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片主料：肘子1000克。

需要准备的辅料有：花生油2000克（实际用量75克）、酱油50克、料酒75克、盐1.5克、葱、姜、五香料少许、淀粉15克、糖10克、汤适量以及青蒜少许。

【制作过程】1、选用新鲜肘子，剔除骨头，将其修剪成圆桃状，皮薄毛孔细小。

2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。

3、将油锅烧热，把肘子皮朝下放入锅中，翻炒至表面呈黄色，小心翻动，以免糊底。

4、将炸好的肘子放入一碗中，加入葱、姜，再注入卤汤和适量的水，放入蒸锅蒸熟即可。

5、将蒸好的肘子放入大盘中，加入料酒、味精调味，煮至汤汁收浓，再勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即可上桌。

将高汤加入适量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，酱油50克，白糖5克，葱油15克一起放入锅中烹饪。

福寿肘子的做法1、将肘子上的白毛刮去，用温水洗净，煮至4-5成熟，捞出抹上三边酱油即可。

2、将抹过酱油的肘子放入热油锅中炸，炸至表面变色后捞出，沿肉的厚度每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5。

3、将加工好的肘子放入一容器中，加入高汤、料酒、白糖、葱段、姜片和肉料包，然后把它放入锅中蒸煮至烂，最后将汤汁沥去。

4、 将生菜洗净码在盘中，将蒸好的肘肉扣在盘中。

5、将剩余的汤汁用中火炒烧，去除浮沫，用水淀粉勾芡，淋入葱油，均匀撒在盘中，装盘后稍加点缀，即可完成。

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肘子是宴席上不可或缺的菜品，口感柔软多汁，肥瘦相间，每次上桌都能一扫而空，大人小孩都很喜欢。

做肘子可以有红烧肘子、东坡肘子、酱肘子等多种做法，但要想做出入味，软辣口感，火候也一定要把握到位。

那么，该如何做出可口的肘子呢？都有哪些好吃的做法？

一、肘子怎么做好吃，都有哪些好吃的做法？首先将猪肘上的毛用火烧一下，然后清洗干净，将葱姜切片，八角，桂皮，香叶，豆蔻，丁香，茴香用水清洗，放入布袋中封口处理。

烧开水，放入姜片，葱段，花椒，料酒，煮滚后放入肘子，焯水几分钟后捞出，用清水清洗干净即可。

二、渣悉结语。

首先，将植物油放入锅中，放入葱、姜和干辣椒、花椒，翻炒出香味，再加入酱油、白糖、料酒，翻炒均匀，再加入适量的清水，将裹好的香料袋放入锅中，放入肘子，盖上锅盖，用中小火焖煮一个小时左右，直到组成筷子，能够穿透肘子，再用大火收汁，将肘子捞出，切成片状或者块状蘸着辣椒油吃。

另外，东坡肘子也是一种很不错的吃法，需要先用冰糖炒出糖色，再下入肘子翻炒，将肘子上色以后再放进砂锅中炖煮。

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肘子作为一种重量级食材，虽然看上去油腻，但只要选用上好的肘子，搭配合适的配料，采用炖的方式，就可以做出酥嫩不油腻的肘子。

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让我们一起来学习西安厨魂小吃培训中心师傅教授的这道美食吧！

红焖肘子的做法步骤

1、将肘子洗净，用刀刮去表面的污垢，放入沸水中煮三五分钟即可。

2、将一碗水放入锅中，加入冰糖，不停搅拌，直到冰糖完全融化，水分蒸发，糖汁变得浓稠，糖色从白色变为棕色，开始冒烟时，加入一大碗开水，再放入肘子煮一会儿，让糖色沾到肘子上。

3、将一只足够大的砂锅加满水，烧开后加入调料，再将刚才备好的肘子和糖色放入锅中煮熟即可。

4、将肉放入锅中，大火烧开，然后改用小火炖，每半个小时加一次开水，但要确保水没有过肘子，以达到最佳口味。

每半个小时也要翻一次，以防止肉粘锅底。

5、两个小时后，筷子可以轻松插穿，用大火炒15分钟，将肘子装盘备用。

另起一锅，放入三四勺汤（不放调料），用大火收缩汤汁，当汤汁快干时，将其浇在肘子上，肘子立刻变得红亮，最后撒上芝麻和香葱，即可上桌享用。

6、 料汁:剁椒，蒜蓉，生抽，花椒油，醋。

因为肘子太大，所以炒糖色时不是直接放肘子，而是先加水再放肘子。

轮激也因为太大，想要软烂需要花费更多的时间，所以最好使用砂锅烹饪，而不是高压锅，以获得更好的口感。

酱肘子的做法步骤：

准备食材：猪肘子、食盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、老汤、月桂叶、草果、香叶、胡椒粉。

方法步骤

1、用小刀把肘子上的细毛刮净，将猪肘宴此子清洗干净。

2、将猪肘子放入冷水锅中，大火煮沸，去掉血水后捞出。

3、将炒锅烧热，加入少许油，把冰糖放入，不断搅拌，以小火加热，慢慢让冰糖融化。

4、另起一汤锅，放入焯过的猪肘子和融化的冰糖汁。

5、将葱段、姜片、蒜、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒放入汤锅中，加入猪肘子，用大火熬煮。

6、烧开后烹入适腊祥袜量绍酒，转中火继续煮。

7、将食材放入锅中，煮1小时后加入适量的盐、胡椒粉、白糖和酱油，继续以中火熬煮半小时至入味。

8、待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁即可。

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半边酸橙

肘子肉怎么做好吃？肘子肉放高压锅压最好吃首先要准备好调味料，把它均匀地涂抹在肘子肉上，放置半小时让它入味，然后把它放进高压锅里，加入黄豆和花生，压缩半小时，把它倒出来，放入锅里，用小火慢慢炖煮，炖到它完全入味软烂，味道特别美味。

入口即化也不会油腻，还有花生黄豆的味道特别香

路边的风儿

最好吃的肘子做法有：糖醋肘子、油焖氏消肘子、清蒸肘子、五香肘子和团兆蒜蓉肘子。