屈浩红烧狮子头做法？

红烧狮子头怎么做？原料：主料为猪肉500克（其中三成为肥肉）、藕200克、青菜、熟鸭蛋黄适量、葱姜、大料适量。

加入调料：老抽1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、糖1小勺加上1/4小勺、蛋清半个、干淀粉1小勺、水淀粉适量。

做法：1、猪肉剁成大小如米粒的小肉丁、藕去皮洗净擦成蓉；2、将小肉丁放入容器中，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖、蛋清和淀粉，按同一方向搅拌搅打肉馅直至变得紧致。

3、藕蓉倒入容器与肉馅一起顺着之前的搅拌方向充分混合均匀；4、将一枚熟鸭蛋黄与适量肉馅混合搓成重约200克的大肉丸子。

5、将适量油烧至六成热，然后将肉丸子放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油。

6、锅中加入适量水，放入大料、调入老抽和1/4小勺糖；7、将炸好的肉丸子放入锅中，大火煮开后转小火炖，待汤汁减少时捞出肉丸子，再加入水淀粉勾芡将汤汁熬至浓稠即可。

8、锅内水烧开，放入少量盐，将青菜焯水后捞出沥水摆盘即可。

注意事项:1、最好买了肥瘦相间的猪肉，然后切成小肉丁，再用刀背剁上5分钟，这样切出的肉质间能保持缝隙，口感才最佳，才能做出入味的狮子头。

2、搅拌肉馅时一定要按照同一方向搅拌，这样才能搅拌出更大的力度，以便把肉馅搅拌成肉丸，否则就会在烹饪时松散开。

3、加入了藕蓉的肉馅，不仅有清香的藕味，还带有一丝甜味，做出的肉丸比单独的肉馅更加清爽不油腻。

4、可以利用厨房电子秤来秤量搓肉丸的重量，一般狮子头的重量在200克至250克之间，以免搓好的肉丸大小不一，影响菜品外观。

5、将红烧好的狮子头捞出，将剩余的汤汁勾芡后淋在摆盘的狮子头和青菜上即可完成装饰。

紫色微尘一一

屈浩红烧狮子头做法？制作红烧狮子头的原料有：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。

制作步骤如下：第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎第2步、五花肉剁碎第3步、蒜剁成沫加入一勺老抽、一个鸡蛋、少许盐和一勺蚝油，把它们搅拌均匀。

第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀第6步、搅拌好的肉馅第7步、用手弄成圆形丸子状第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸第9步、炸至金黄捞出沥干油将油倒掉，重新倒入油，热油后加入一勺老抽和一勺蚝油，快速翻炒两下。

第11步、加入丸子翻炒第12步、加入适量水烧十五分钟，慢慢收汁第13步、瓢儿白洗净切成四瓣第14步、烧好后放入盘子里将瓢儿白用清水放入清洗干净的炒锅中，煮开后煮一两分钟即可。

第16步、捞出盛盘

小厨神美食

《二十不惑余余辩》同款的红烧狮子头，制作简单，口味鲜美，让人食欲大开。

醇味坊

新年快乐！野枝，我想给你的年夜饭做一道拿手菜——红烧狮子头。

为了避免除夕鞭炮声太吵，初一的新年祝福太多，初二的生日祝福太乱，我提前祝你新年快乐，祝你事事顺利，福气多，天天如意，鸿运多。

除夕将至，你打算做什么年夜饭呢？

热心多的友

红烧狮子头怎么做？准备食材：450克五花肉、适量食用油、2节莲藕、1个鸡蛋、适量老抽、适量白糖、适量葱姜、适量淀粉、适量五香粉。

首先，将五花肉剁成馅，葱姜切成细末，放入一个小碗中，加入适量的热水，浸泡一会，晾凉后即可使用。

首先将一个鸡蛋用筷子磕入，用同一个方向搅拌均匀，直至达到上劲的状态，然后分次将浸泡过的葱姜水加入肉馅中。

第三步，每次加入葱姜水都要等待上一次完全融入后再继续加入，然后再放入适量的白糖、食盐、料酒和五香粉，加入生抽和2勺淀粉调味，搅拌均匀即可，把油烧至7成热后放入锅中。

将肉馅揉成丸子，放入油锅中，炸至两面变成金黄色即可。

第五步，将炸好的丸子从锅中捞出控油，重新放入一个砂锅中，加入新的葱姜末、1八角、1块桂皮，再加入适量的清水、老抽和几粒冰糖，用中火煮开即可。

将材料放入锅中，加入适量的水，用大火将其煮开，然后转小火慢炖一个小时，煮好后关火，将丸子装入盘中，将锅中的汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，再煮开，将汁汁浇在狮子头上，撒上葱花即可。

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红烧狮子头怎么做？1、将五花肉切成肉丁，把肉丁和少许姜末放在一起剁碎，然后将肉丁混合物和两颗泡好的香菇切丁放入盆中，最后在盆中放入一个馒头，用擦板擦碎，以此来制作出煮起来不散的丸子。

2、将肉末放入锅中，加入适量的盐、少许十三香、胡椒粉、少许生抽，打入一个鸡蛋，放入提前泡好的花椒葱花水，用勺子顺着一个方向搅拌，使肉末上劲，花椒水分两次放入，这样肉末更容易吸收，边搅边摔打，最后放入少许香油搅拌均匀即可。

3、将肉馅揉成团，把团子搓成丸子，将锅中的油加热到六成热，然后将丸子放入锅中炸，炸至表面金黄时，捞出控油即可。

4、将炸好的丸子放入锅中，加入葱、姜、老抽、生抽、食盐、冰糖、料酒等调料，小火炖10分钟，将丸子取出，留少许原汤，撇去葱姜，勾入水淀粉、香油，将酱汁浇在丸子上，撒上葱花点缀，就可以享用红烧狮子头了，口感松软鲜嫩。

一杨直贺画枫婉

红烧狮子头怎么做？将猪肉250克、嫩藕150克、鸡蛋1个、小油菜4~5颗、老姜一块、小葱3棵、干淀粉2勺、水淀粉一小碗、盐2克、鸡精适量、生抽2勺、老抽2勺混合在一起。

做法步骤：①：把准备好的猪肉清洗干净之后，用它剁碎把准备好的莲藕清洗干净，去皮后切成薄片，最后把它们切碎。

将葱切碎备用，将姜拍扁剁碎，放一边备用；将鸡蛋打入碗中，加入准备好的干淀粉，按顺时方向搅拌成蛋糊，放在一边备用。

将之前剁碎的猪肉和藕放入盆中，倒入蛋糊，加入香葱和姜末，再添加两大勺生抽和2克盐，还有适量的鸡精，按照顺时针方向不断搅拌，要多搅拌一会儿，让它们熬煮的更透彻，做出来的红烧狮子头才会更美味。

将肉泥上劲后分成4份，烧开油锅，将肉泥揉成肉丸，放入油锅中油炸，炸至表面结实捞出放置备用。

另起一锅，加入一些油，热后放入切好的姜葱大蒜爆香，然后将油炸好的丸子放进锅中翻炒，加入2勺老抽上色，再加入适量的水，将肉丸子炖煮10分钟，老抽的加入可以使红烧狮子头更容易上色。

10分钟后，将红烧丸子放入盘中，将清洗干净的小油菜放入锅中烫熟，然后过凉水摆在狮子头的周围，将水淀粉搅拌均匀，倒入之前的汤中，收取汤汁，待汤汁变浓之后，浇在烧好的狮子头上，即可享用美味的红烧狮子头。

平頭哥oO

红烧狮子头怎么做？这是一道传统菜，首先选择3、将7比例的肥瘦肉制作成肉馅，放入盆中，加入熬制好的大料和少量的花椒水，按照一个方向顺畅搅拌，使肉馅变得更加松软。

将盐、鸡精、料酒、葱姜末和鸡蛋混合在肉馅中，按照一个方向拌匀，再根据肉馅的比例加入玉米淀粉搅拌均匀即可。

将油烧到六成热，挤出核桃大小的丸子放入锅中，炸至表面金黄即可出锅。

将葱姜花椒大料放入锅中炒出香味，倒入适量的高汤，加入老抽、生抽、盐、味精、料酒、白糖调味，把丸子放入锅中，用大火烧开后转小火炖煮十分钟，最后把勾有生粉的玻璃欠放入锅中即可出锅。

独一无二的睿智小可爱

屈浩红烧狮子头做法？葱、姜切沫，香菜切段。

2、将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌，再加入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。

3、将油烧热至六、七成热，将肉馅揉成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄，然后将油控干出捞出备用。

4、将大料放入热锅中爆香，加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉，并用大火将其烧开。

5、最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。

6、出锅装盘撒上香菜

生活小能手145

狮子头的家常做法如下：主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个。

调料准备：油、盐、姜末、红曲米、淀粉、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒、五香粉和胡椒粉，各取适量。

1、准备好其他的材料。

如下图所示：2、肉馅中加入1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。

3、顺着一个方向搅拌均匀，再加入荸荠末。

4、用手不停摔打肉馅。

5、取出一团肉馅，抹上少许油，双手交换捏成球状，不断左右反复，直到表面光滑为止。

6、将热锅烧热，加入适量的油，将肉丸放入锅中，用筷子边起小气泡，炸至团好即可。

7、毕启烂炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放入碗中。

8、烧热锅，放入少许油，下入八角、桂皮、香叶和姜葱煸炒。

9、将肉丸炸熟后，煸炒出香味，加入适量的水、酱油、料酒和几粒红曲米，即可完成菜肴。

10、煮开后加盖转为小火，煮上25分钟。

11、将锅烧热，加入适量的盐和油，等水开后放入西兰花煮一下，然后捞出即可。

12、将肉丸放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味，用大火烧开，煮至汤汁浓稠后关火即可。

13、将煮好的狮子头放入碗中，西兰花放在旁边，最后淋上汁。

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屈浩红烧狮子头做法？一斤夹心肉，两个鸡蛋，少许姜粉，一勺盐，两勺耗油，少许黑胡椒粉，二十克冰糖，两勺老抽，两勺生抽，两勺香油，葱好些根，一勺淀粉。

红烧狮子头的做法步骤1、买的夹心肉泡泡，35一斤，我买了38块钱的。

皮去掉了。

步骤2、买回家的肉，我都会亲自剁碎，不愿意让别人的绞肉机搅碎。

剁肉的时候可以加点盐水，这是厨师的秘诀哦！步骤3、剁成肉泥了，步骤4、将两个溜达鸡的鸡蛋放入容器中，按一个方向拼命搅拌，使鸡蛋和肉泥充分接触，搅拌时间可根据手速和力道来定，一般需要10分钟以上，不要加其他东西。

步骤5、将肉末加入葱段、姜粉、盐、少许生抽、香油和胡椒粉，再加入少许糖和料酒，搅拌均匀即可。

步骤6、准备淀粉水步骤7、锅里放水，烧至温热。

开始下丸子步骤8、将肉肉用勺子取出，放在手心中捏成团状，用淀粉水洗净，然后放入锅中烹饪。

步骤9突发想法做个双拼，红烧和汤圆子并驾齐驱。

步骤10、香油下锅，葱，姜进来爆香。

步骤11、放生抽，老抽，蚝油，加水。

温热即可步骤12、把狮子头团放进锅里，用大火烧开，然后改用小火收汤。

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红烧狮子头怎么做？红烧狮子头，是一道营养美味，口感十足，是家庭聚会的淮扬菜红烧狮子头的做法1、主料：650克猪肉馅，1个鸡蛋。

辅料：4个马蹄、半个馒头、适量葱姜末和葱姜片。

调料：老抽料酒各1小匙，生抽，水淀粉（干淀粉1小匙）烹饪方法1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。

2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁。

3、将鸡蛋、葱姜末、所有调料（除花椒大料外）和几滴水放入肉馅中，沿一个方向搅打至上劲，最后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀即可。

4、将肉馅团成丸子。

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

6、将炸好的丸子放入砂锅中，加入适量的水、葱姜片、花椒大料和老抽，煮开后转成小火，炖至汤汁变浓稠，最后捞出丸子即可。

7、将砂锅中剩下的汤汁继续烧开，加入适量的水淀粉勾芡至浓稠，最后淋上香油，将其浇在丸子上即可。

红烧狮子头的做法2、猪肉500克，其中三分之二为肥肉，荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米25克，火腿25克，冬笋25克。

辅料：葱姜丝共25克，加盐6克。

调料：放入味精2克，料酒20克，酱油25克，两个鸡蛋，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实耗50克）。

烹饪方法1．将猪肉、荸荠、水发海米分别切成小颗粒，火腿、冬笋分别切成长方片。

2．将切好的猪肉、荸荠、海米放入盆中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀。

3、、将拌好的材料捏成四个大小相等的肉丸，放入七成热的油中炸至表面呈浅黄色时捞出。

4．将炸好的肉丸放入大砂锅内，加入姜葱、料酒、酱油、糖色、1000克水。

5．烧沸后撇去汤面上的浮沫，改用小火炖1小时。

6．炒锅放入旺火上，加入植物油，烧至五成热时放入菜心、冬笋、火腿略炒。

7．倒入炖肉丸的汤汁烧沸，加入胡椒粉、味精，加水淀粉勾芡，然后起锅倒入盛有肉丸的砂锅中即可。

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屈浩红烧狮子头做法？半肥瘦猪肉和小棠菜各十二两，加入半杯上汤，再添加老抽和糖各一茶匙，调味料有盐、生抽一茶匙、姜汁、葱汁、生粉、糖、酒两茶匙和清水两汤匙。

【制作过程】１、猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分。

将肥肉切成小粒，瘦肉切成更小的粒，再将它们剁碎，放入一个大碗中，加入调味料拌匀，直到起胶，然后将它们搓成六个肉丸。

将小棠菜洗净切段，在锅中略炒，将一半放入瓦锅底，在其上放入肉丸，再放上其余菜段，加入上汤、老抽、糖，煮至滚，改小火焖煮约一小时，往肉丸馅中加入油、鸡蛋、葱姜末、盐、味精，以及少许黄酒、香菇丁和笋丁，最后加入少许粉芡，搅拌均匀，捏成扁球状，炸至发黄，再加入酱油、水、葱段姜块和少许糖，以及家里有的蔬菜，如青椒、土豆、莴苣等，最后煮至汤汁浓稠即可上桌。

如果想做真正的狮子头，可以把肉丸放入锅中，加入葱姜、汤水、黄酒等调料，蒸制而成。

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肉沫加豆或渣腐泥鸡饥团兄蛋淀粉抓匀成团烂袭下油锅炸金黄捞出

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红烧狮子头怎么做？主料：猪肉适量辅料：鹌鹑蛋适量，马蹄适量，面包糠适量配料：生抽适量、老抽适量、冰糖适量、黄酒适量、桂皮适量、香叶适量。

1、 准备食材。

2、 鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。

3、 肉打成肉泥。

4、 马蹄去皮切末。

5、将肉放入盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒拌和。

6、 顺同一方面搅打上劲。

7、戴上一次性手套，在手上放上适量的肉馅，将鹌鹑蛋放入其中，搓成肉丸的形状，然后用左右手交替地将肉丸子捏捏，把里面的空气挤出，使其结实一点。

8、 全部完成了。

9、 锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。

10、将肉丸放入温度较高的油锅中炸至表面呈金黄色。

11、将炸好的肉丸子放入油锅内，加入水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。

12、

香云盖

红烧狮子头怎么做？制作红烧狮子头需要：五花肉、黄瓜、胡萝卜、面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜。

做法：1、将五花肉切成小块；2、将黄瓜、胡萝卜切成丝；3、将面粉、芡粉、鸡蛋、瓢儿白、老抽、盐、油、蒜混合搅拌均匀；4、将混合好的汁和肉块放入锅中炒制；5、将炒好的肉块放入盘中装饰即可。

第1步、胡萝卜和黄瓜剁碎第2步、五花肉剁碎第3步、蒜剁成沫加入一勺老抽、一个鸡蛋、一小勺盐和一勺蚝油，将它们搅拌均匀。

第5步、加入面粉芡粉搅拌均匀第6步、搅拌好的肉馅第7步、用手弄成圆形丸子状第8步、油烧至五成热把丸子放进去炸第9步、炸至金黄捞出沥干油将油倒掉，重新加入油，待油热后，加入一勺老抽和一勺蚝油，快速翻炒两下。

第11步、加入丸子翻炒第12步、加入适量水烧十五分钟，慢慢收汁第13步、瓢儿白洗净切成四瓣第14步、烧好后放入盘子里将瓢儿白用清水洗净后，放入干净的炒锅中，煮开后煮一两分钟即可。

第16步、捞出盛盘

小时遇遇

屈浩红烧狮子头做法？猪肉250克，嫩藕150克，鸡蛋1个，小油菜4~5颗，老姜一块，小葱3棵，干淀粉2勺，水淀粉一小碗，盐2克，鸡精适量，生抽2勺，老抽2勺：取250克猪肉，150克嫩藕，1个鸡蛋，4~5颗小油菜，一块老姜，3棵小葱，2勺干淀粉，一小碗水淀粉，2克盐，适量鸡精，2勺生抽，2勺老抽作料。

做法步骤：①：把准备好的猪肉清洗干净之后，用它剁碎把准备好的莲藕清洗干净，去皮切成薄片，再把它们切碎。

准备好的葱切碎放一边备用，姜用刀拍扁后剁碎，也放一边备用。

将鸡蛋打在碗中，加入准备好的干淀粉，按顺时针方向搅拌均匀，形成蛋糊放在一边备用。

将剁碎的猪肉和藕放入盆中，倒入蛋糊，加入香葱和姜末，再加入两大勺生抽和2克盐，以及适量的鸡精，按顺时针方向不停搅拌，多搅拌一会儿，使它们融合在一起，最后做出来的红烧狮子头才会更美味！将肉泥上劲后分成4份，在锅中加入适量油，烧至120度，把肉泥揉成肉丸，轻轻放入油锅中油炸，大约两分钟，当肉丸表面熟透后，捞出放到一边备用。

另起一锅，放入适量油，热后把切好的姜葱大蒜爆香，然后把油炸好的丸子放入锅中炒一下，再加入2勺老抽，让红烧狮子头更容易上色，最后加入适量的水，炖上10分钟即可。

10分钟后，将烧好的丸子放入盘中，把清洗干净的小油菜放入锅中烫熟，过凉水后放在狮子头的周围，再将水淀粉搅拌均匀，倒入之前的汤中，收紧汤汁，等汤汁变浓后，浇在烧好的狮子头上，就可以享用美味的红烧狮子头了。

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红烧狮子头怎么做？步骤一准备好所有主要食材：马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用步骤二五花肉去皮切片、切丝和切粒，然后加入葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉，按照一个方向搅拌均匀，使其呈现出足够的嚼劲，不易破裂。

步骤三将搅拌均匀的肉馅捏成大丸子，在手里左右搓揉几十次，直到表面有粘性，然后将丸子放入锅中小心翼翼地煎炸，最后淋上少许植物油即可。

最后将丸子放入砂锅中，加入生抽70克、老抽5克、蚝油20克、黄酒30克、盐15克、冰糖10克、葱段姜片适量，先用中小火慢煎至两面金黄，然后倒入水，煮开后关小火，待水不翻滚后再把丸子放入，中火烧开后立刻关小火，慢炖4个小时即可。

最后，将丸子捞出来放盘中，再用炒锅勾一个薄芡，浇在上面便可享用。

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今天的狮子头肉丸用五花肉泥做，采用半肥半瘦的比例，为了避免油腻，可以用瘦肉和肥肉以2：1的比例搭配，肉馅也是自己剁的。

将猪肉洗净，去除筋膜，用搅拌机搅打成肉馅或者剁碎成肉末；荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末；板油也切成末；葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片；取一杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜，即可得到葱姜水。

红烧狮子头将3剁好的猪肉泥和板油末放入容器中，加入鸡蛋、荸荠末或鲜藕末，再加入酱油、淀粉、葱姜水和少许盐，把它们搅拌均匀，使之搅拌上劲。

红烧狮子头将肉丸子握成丸子，热锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，用大火快速炸2分钟，使其定型，然后立刻转小火，炸至外表呈金黄色，捞出沥油即可。

红烧狮子头将锅中的油倒出，放入丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，转小火焖煮约12分钟，加入黑木耳、竹笋，再撒入白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒，烧至汤汁快收干，最后加水淀粉勾芡，装盘，围上小油菜即可。

红烧狮子头将肉丸放入6杯高汤或清水中，加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，直到汤汁快要收干，再加入水淀粉勾芡，可以晚一炖几分钟，更加美味。

配菜可以在最后放入。

7号竹笋需要先焯烫以去除苦味；小油菜可以直接放入汤汁中煮，待熟透后取出即可。

红烧狮子头烹饪肉类时，加入1-2大匙葱姜水，可以去除腥味，增加香味，同时还能消除血水，提升食物的鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。

板油是指猪皮下最外层的白色肥肉，剁碎后就是板油末，质地硬而有弹性，口感十分美味。

红烧狮子头红烧狮子头是中国传统过节必备的一道淮扬名菜，它以吉祥之意著称，色泽红润，油亮，绿青菜掩映，颜色鲜艳，香气扑鼻，令人食欲大开。

要想做出美味的狮子头，肉最好自己剁，而且要用砂锅慢火炖制，肉要分肥瘦，大小要像米粒，不能剁得太细，以免肉质紧实，无法吸收汁液。

红烧狮子头

冰冷寰宇中动情的玫瑰

屈浩红烧狮子头做法？猪肉500克，其中三分之二为肥肉，荸荠100克（或嫩藕），青菜50克，水发海米25克，火腿25克，冬笋25克。

辅料：葱姜丝总共25克，盐6克；调料：味精2克，料酒20克，酱油25克，鸡蛋2个，水淀粉75克，胡椒粉1克，糖色25克，熟猪油1000克（实际消耗50克）。

烹饪方法将猪肉、荸荠切成小颗粒，而水发海米和火腿切成长方片，冬笋也切成长方片。

将荸荠、海米、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉倒入肉馅中，搅拌均匀。

3、将拌好的材料捏成四个大小相等的肉丸，放入油锅中，炸至表面呈浅黄色时取出。

将肉丸放入大砂锅中，加入姜、葱、料酒、酱油、糖和1000克水。

5．烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时。

将植物油放入炒锅，烧至五成热时加入菜心、冬笋、火腿略炒。

将烧沸的汤汁加入胡椒粉、味精，再加水淀粉勾稀芡，倒入盛有肉丸的砂锅中，即可完成炖肉丸。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

红烧狮子头怎么做？需要半肥瘦猪肉十二两、小棠菜十二两、上汤半杯、老抽一茶匙、糖一茶匙，调味料有盐一茶匙、生抽一茶匙、姜汁、葱汁、生粉、糖两茶匙、酒两茶匙、清水两汤匙。

【制作过程】１、猪肉分割成肥肉及瘦肉两部分。

将肥肉和瘦肉切成小粒，剁碎，放入大碗中，加入调味料拌和至结成胶状，搓成六个肉丸。

小棠菜洗净切段后，在锅中略炒，将一半放入瓦锅中，加入肉丸，再将剩下的菜放在肉丸上，加入上汤、老抽和糖，煮至滚后，改小火焖煮约一小时。

将肉馅加入适量的油、打入一个鸡蛋、加入葱姜末、盐、味精、黄酒、香菇丁、笋丁和粉芡，搅拌均匀，用手捏成扁球状，然后用中火油炸一下即可上桌。

平頭哥oO

屈浩红烧狮子头做法？材料500克猪肉馅、50克油菜、25克胡萝卜、1棵香葱、1小块生姜和适量淀粉组成。

调料食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹饪方法1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

将猪肉馅、葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油混合拌和，按照“三分肥，七分瘦”的比例，捣碎均匀，形成有弹性的肉团，然后搓成大小相同的肉丸。

3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

将食用油放入炒锅中，稍微炒一下油菜和胡萝卜丝，再将炸好的肉丸放入，加入酱油、清水和料酒一起烧，用中火煮10多分钟至熟透，最后用水淀粉勾芡，淋上明油即可上桌。

于是忘了季节

红烧狮子头的做法步骤step1、荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）步骤step2、放入肉馅中 加入1勺盐步骤step3、加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀步骤step4、将30克淀粉加少量水搅拌均匀，然后倒入肉馅中，轻轻搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免使狮子头变得不够松软。

步骤step5、拌匀后备用步骤step6、将肉馅做成丸子状，我做的稍小，这样炖的时候更容易入味，做出来的效果更好，可以做大一点以增加气势。

步骤step7、锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火步骤step8、可以用勺子舀起油淋在丸子上步骤step9、将炸制的表皮变硬，颜色呈金黄色，我捞出四个丸子，其余的可以放进冰箱，等到吃的时候可以炖煮再食用。

步骤step10、另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油步骤step11、加入1勺酱油 2勺老抽步骤step12、加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右步骤step13、丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整步骤step14、油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用步骤step15、丸子和油菜装盘备用步骤则厅高step16、将适量的丸子放入锅中，加入适量的汤水，开锅后加入适当的水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

红烧狮子头的成品图