酸辣粉怎么做好吃又简单(简易酸辣粉正宗做法？)

简易酸辣粉正宗做法？准备好红薯粉条一把、盐、胡椒粉、味精、小葱、蒜末、花生米、黄豆和香菜。

做法：1、将一把红薯粉条放入盆中，加入适量开水，泡15分钟，让粉条烫软，备用。

2、将三根小葱切成葱花，将三粒蒜子拍扁剁成蒜末，将葱花和蒜末放在一起。

3、香菜两根切成段，放入盆中备用。

4、再准备提前炸好的花生米，黄豆备用。

5、将蒜末、葱花、辣椒面和白芝麻放入一个大碗中搅拌。

6、浇上适量的热油，激发出葱蒜的香味，接下来开始调味。

7、将食盐、白胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、香醋放入一容器中，用勺子搅拌均匀，使调料充分溶解。

8、最后加入适量的开水。

9.15分钟过后，把泡好的粉条倒入漏勺中控水。

锅中烧开水，加入粉条煮两分钟，直到粉条熟透。

11.把粉条煮好以后捞出来控水，然后倒入大碗中。

将炸好的花生、黄豆和香菜段放在最后，酸辣开胃的家常酸辣粉就美味完成了。

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简易酸辣粉正宗做法？需要准备：泡好的红薯粉150克、红油15克、香醋10-15克、盐1克（口淡可以不加）、高汤或水200克、大蒜丁5克、葱白丁5克、美极鲜味汁5克、鸡粉5克、碎芽菜10克、涪陵榨菜碎10克、葱绿末5克和香菜5克。

做法1、首先，我们需要几个小时前把红薯粉浸泡在冷水中。

2、将各种需要的小料切成末3、锅里加10克油，倒入大蒜丁和葱白丁爆香。

4、倒入一旁准备好的高汤或者水，大火煮开。

5、加入鲜味汁和鸡粉。

6、在锅里加入开水，将泡好的红薯粉煮透。

7、倒入一边准备好的底汤碗里。

8、然后加入红油，香醋，在将芽菜和榨菜还有葱香菜放入碗里。

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简易酸辣粉正宗做法？做法：1、将葱、姜、蒜切成末，将花生切成碎，将油麦菜洗净后切成大约8公分长的段备用。

2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟3、将食用油和香油倒入加热好的炒锅中，同时煮红薯粉。

3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。

4、将酱油、醋和辣椒面倒入炒锅中，加入一大碗水烧开，最后加入白糖和3克盐调味。

5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待汤汁的颜色变深，地瓜粉即可吸收。

6、将地瓜粉、油麦菜和汤汁倒入碗中，淋上红酱，撒上葱花和花生碎即可。

掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：在煮地瓜粉的时候加点盐，可以让地瓜粉在成熟过程中就吸收咸味，让食物更加美味。

要做出美味的酸辣粉，有两个要点：一是正确搭配配料，二是将原料煸炒，使香味完全释放出来。

通常，人们会把葱、姜、蒜、榨菜直接放入汤汁中煮，但如果将它们先放入油锅中翻炒，香气会更加浓郁，再加水煮成汤汁，香气更能扑鼻。

如果先将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后再加水烧开，就可以让酸辣咸的味道完美融合，更加美味可口。

将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中，稍微烹煮片刻，让地瓜粉充分吸收汤汁的味道，避免汤粉味道完全分离的情况出现。

烹饪酸辣口味的菜肴时，最后加入少许白糖，可以更加凸显酸辣的味道，点睛提鲜。

生活达人小小鱼

家庭版酸辣粉的简单做法：主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。

调料：适量的食盐、生抽、米醋、蒜末、香油、鸡精、小米辣和油辣子。

步骤：1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。

2、将75克过筛的红薯淀粉倒入锅中，加入适量食盐，再倒入清水，搅拌均匀。

3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态拿汪。

4、将红薯淀粉糊倒入干燥的红薯淀粉碗中，用刮刀轻轻搅拌一下，待温度降低后戴上手套搅拌，直到搅拌成浓稠但可以流动的状态为止。

5、将淀粉糊装入裱花袋中，烧开锅中的水，将装有淀粉糊的裱花袋挤入锅中，用圈圈的形状轻轻挤，尽量不要把淀粉糊挤成一块，以免粘在一起。

6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。

7、将生消顷仔抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣放入碗中，加入煮粉条的水拌和成调酸辣粉料汁。

8、将煮熟的红薯粉条捞出放入调好的料汁中，再加入油辣子和各种配菜，就可以制作出酸辣粉了。

棉花糖橘子味甜

简易酸辣粉正宗做法？主料将250克红薯粉丝加入少许植物油，加入1勺生抽、2勺陈醋、2勺红油、适量蒜末、姜末、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、榨菜末和香菜拌匀即可。

1、红薯粉丝用温水浸泡60分钟左右；2、空碗倒入植物油，蒜末姜末盐；3、加入生抽、醋、红油；3、加入辣椒粉、胡椒粉、花椒粉；4、热水烧开倒入碗中；5、开水煮粉丝至接近透明捞出入碗；6、撒上香菜榨菜末，搅拌完成。

平頭哥oO

简易酸辣粉正宗做法？材料准备300克米粉、1升高汤、酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖和花椒粉。

做法1：米粉提前一夜浸泡凉水。

2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。

将小青菜焯烫后放入凉水中备用，将配料分别切碎放入盘中。

根据自己的口味，把调料混合在一起，喜欢酸的可以多放点醋，喜欢咸的可以多放点生抽和盐。

将香葱碎、香菜碎、蒜碎放入碗底，拌入调料，加入热高汤，将沥干水的米粉和青菜码入，搅拌均匀即可。

将米粉提前浸泡在凉水中一夜，然后将水烧开，加入米粉煮熟，同时焯烫小青菜，然后放入凉水中备用。

最后再加入酸豆角、榨菜丝、毛豆仁、炒花生碎、白芝麻，可以再浇上一些辣椒油。

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简易酸辣粉正宗做法？主要食材有：红薯粉条、葱、蒜、香菜、小米辣、花生米、黄豆、白芝麻、辣椒粉和白糖。

【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉【具体制作步骤】:第一步：处理食材一般我们选用纯红薯粉条，将它们放入盆中，倒入热水泡一段时间，使粉条变软，可以多泡一会儿。

我们把准备好的香葱切成细末，香菜切成段，剥好的大蒜拍扁剁成细末，小米辣切成圈放入盘子里备用。

第二步：调料汁将蒜末，小米辣放入碗中，加入适量的白芝麻，辣椒粉，把它们混合均匀；烧热锅中油，倒入碗中快速搅拌，让它们散发出香味；再加入2勺生抽，3勺香醋，半勺盐，少量的鸡精，白糖，胡椒粉，最后放入香葱，香菜拌均匀即可。

第三步：炒花生米和黄豆首先在锅中倒入适量油，然后将花生米放入锅中，用小火慢慢炒，待噼里啪啦的声音响起后，把花生米盛出放凉，再放入黄豆，炒熟后把黄豆盛出放凉即可。

第四步：煮粉条将泡好的红薯粉条捞出来，如果太长可以切一刀，把水烧开，把红薯粉条放进去煮至不硬，然后捞出来放入凉开水中过一遍。

第五步：拌酸辣粉将处理好的红薯粉条放入盆中，倒入调好的料汁，加入一勺煮粉条的汤，搅拌均匀，最后放一些炒好的花生米和黄豆，就可以享用美味的红薯粉条了。