冷面怎么做的呢？(冷面的做法？)

冷面的做法？

东北大冷面也是非常好吃的下面提供一个大冷面制作方法1.根据一人汤量，准备一盆冷水（下面说的配方就是一人汤量配方 如果多人按比例增加就可以了）2.放入盐一小勺，味精一小勺，牛肉粉一小勺，生抽适量主要是调色3.放入白糖四小勺，白醋2小勺4.放入芝麻适量，放入辣椒面适量5.放入香菜，放入大蒜碎6.冷面煮好投凉放入汤中就可以开吃了还可以根据个人口味加入各种喜欢的配料推荐加入 鸡蛋皮 黄瓜丝 辣白菜这个方法是我自己在家做时候用的，很方便，好吃！下图就是我自己做的，仅供参考！

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冷面好吃的做法如下：食材：冷面、黄瓜、香菜、大蒜。

步骤：1、刚买来的冷面是干的要用凉水泡30分钟老盯樱泡软。

2、泡冷面的时间把黄瓜切丝，大蒜切碎，再切少许香菜，这几种配菜是缺一不可的，还可以准备个熟鸡蛋，煮熟的牛肉和少许的辣白菜，没有也可以不放。

3、现在来调冷面的汁，用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁，根据自己口味加醋加糖则庆，喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖，再加少许盐和味精备用。

4、锅里加水烧开，下入泡侍丛好的冷面，再次开锅时把火关了就可以了，觉得硬可以再焖会，一直煮冷面会煮烂捞不上来了，煮好的冷面用冷水过凉。

5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里，再加入少许香油，辣椒油和熟芝麻，再放入切好的配菜就大功告成了。

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东北冷面的做法​

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃【食材准备】

冷面300克，黄瓜1根，火腿一根，香菜适量，鸡蛋3个​，生抽30克，糖120克，白醋70克，矿泉水300克，辣椒油适量，香油适量

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃【操作步骤】

步骤一：煮冷面之前提前一个小时把冷面泡在清水中，泡过的冷面里面没有硬芯，很容易就煮熟了。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤二：泡冷面的时候，把鸡蛋煮熟，鸡蛋冷水下锅，小火慢慢煮6分钟，关火焖10分钟，让里面的蛋黄彻底煮熟，这样方便对半切开，​煮好后放入冷水中过凉。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤三：​现在来做冷面的核心部分冷面汤。

找一个大一点的碗，里面加入30克生抽，120克糖，70克白醋，300克矿泉水，也可以用凉开水，顺着一个方向一直搅，搅到白糖彻底融化，然后放入冰箱冷藏备用，如果天气炎热或者想吃更加清爽的，可以放冷冻里面冻出微微的冰碴。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤四：把黄瓜切成细丝备用，香菜切香菜末，火腿或者酱牛肉切成片备用，最后把煮熟的鸡蛋从中间对半切开。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤五：准备好配菜，锅里多加点水烧开，把泡软的冷面下入沸水中，如果冷面的长度太长，需要剪得短一点。

​泡好的冷面煮五分钟没有硬芯就熟了，具体时间要根据冷面的硬度。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤六：煮好之后把冷面泡在放入冷水中过几遍。

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酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤七：过了冷水之后，放在滤网上面控一会，把面条上面的冷水控干，冷面上如果有冷水，一是自来水对身体不利。

还有就是冷面上有水分，会稀释汤汁的浓度，导致汤汁味道变淡。

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酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃步骤八：把控干水分的冷面装入碗中，上面摆上黄瓜丝，火腿片，鸡蛋，香菜，还可以放一些辣白菜，然后把冰箱里面的冷面汤拿出来，淋在上面就好了。

最后一定记得加一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片加上白芝麻，用热油淋在辣椒片上面榨出香味。

酸甜爽口的东北冷面，汤汁最关键，只要加这三样，比买的好吃冷面基本做好了，最后还有

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冷面的做法？

冷面的做法1.冷面去掉包装，水开下锅煮熟（时间不要太长保持冷面的嚼劲）

2.黄瓜切丝，牛肉切片，辣白菜切块，熟鸡蛋切开，梨切片，辣椒酱备用

3.汤汁冰水，米醋，酱油，盐，糖，鸡汁，少许姜末、蒜末、搅拌均匀静置片刻，过滤掉杂质留汤汁

4.冷面过冷水多过几次沥干水分放入汤汁中，加入雪碧，柠檬汁搅拌均匀

5.加入所有食材，还可以加入适量香菜味道更佳。

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冷面怎么做好吃又简单八种做法？所用材料：冷面面条，辣椒面、韩式辣白菜，黄瓜丝，西红柿片，煮蛋，香油、芝麻、精盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁少许。

第一步：把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替。

第二步：把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出。

第三步：把煮好的干粉捞出放到冷水中，过凉。

第四步：然后切好黄瓜丝，韩式辣白菜丝，西红柿片第五步：提前把盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁（梨子榨汁），一起放入碗中再冲入冷水，尝一下味道是否酸甜咸鲜合适。

然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块，使料汁凉凉的，这款冷面口感以冰凉酸甜为最好。

第六步：把过水的冷面放入到料汁中，然后再分到吃饭的碗里。

第七步：上面加入黄瓜丝，西红柿片，辣白菜丝，干辣椒粉，熟芝麻，煮蛋切开放上，这样一碗冷面就做好了，酸甜开胃特别的好吃，喜欢你也试试吧，夏天吃最爽了，一家人吃不用十分钟就上桌，特别的方便快捷，这个夏天进厨房也不怕了，比买的可好吃多了。

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肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇燃凳在冷面掘段雀上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片判早、萝卜丝等。

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冷面怎么做好吃又简单八种做法？1拌吃2炒3烤4炸着吃5煮熟带汤吃6凉汤拌7焖冷面8干煸冷面

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冷面做法教程？冷面做法教程食材：煎一个鸡蛋，胡萝卜，黄瓜丝，火腿肠，腐竹，香菇，葱丝少许，生抽一勺，香醋一小勺，辣椒面一小勺，香油少许1. 腐竹浸泡水里让其变软，和香菇一起在开水里焯一遍遍备用。

把其他食材全部切成丝。

2. 水烧开，放入荞麦面，煮熟捞起并放到冷开水里过两遍。

3. 碗里装半碗的鸡汤4. 把做好的荞麦面放入碗里5. 把所有切好的食材摆入荞麦面上。

6. 调点酱汁淋上就可以了(生抽，辣椒面，香油，香醋)7.稍微拌一拌就可以吃啦！家庭版自制减脂冷面，快来一起跟我做减脂有好吃的冷面吧！

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冷面材料主禅液扒料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。

待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝贺昌卜泡菜汤。

（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。

辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝埋备、辣椒丝，最后倒入冷面汤。

吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

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超市一般有卖冷面的，没有的话买米线代替也行，反正我以前是这么做的

要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美。

接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。

接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用

然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，以及冰块即可享用。

牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，族樱再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。

依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。

把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。

滴几滴白醋，就一个字，香。

再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。

总之依据你个人的口味调治是最好的 冷面汤制作过程：1．在纯净水中放入冰块．2．放入醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．注意吃的时候要和炒鸡蛋一起吃，超级棒！顺便放点炒葱蒜汁别有一番风味

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韩式兆拆丛冷面

材料(6人份)：荞麦面白菜泡菜醋腌萝卜小黄瓜水煮蛋梨子葱(切成葱花)红辣椒(切成圆片)柠檬(切薄片)综合蔬菜水渍泡菜汤汁.....1杯半

汤汁材料：牛腱肉(我用猪腱替代).....250g鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉).....1副蒜.....5~6瓣姜.....5片葱白.....1支洋葱.....半颗黑胡椒粒.....1/3小匙

调味用料：( 约8杯一次性纸杯的汤)酱油.....3小匙盐.....适量料酒.....1小匙

※综合蔬菜水渍泡菜汤汁我是买现成回来用的，有机会我亲自做一次再发图上来目前可参考狐狸mm的帖子 (清水萝卜泡菜)《点击进入狐狸mm的清水萝卜泡菜原帖》

做法：将熬汤用的牛腱肉(我用猪腱替代)、鸡骨架(我用整个带骨鸡胸肉) 飞水过以去血水 ，捞起洗净再锅中加约12杯的水、蒜、姜、葱白、洋葱、黑胡椒粒，煮滚后转小火熬煮约2小时其间要随时将释出的杂质捞起去除将熬好的汤取出肉并过滤，加入调味料待凉后放入冰箱冷藏(我这个是冷藏过后的 所以会有白色凝固的油脂)冷却后汤汁再过滤一次，将凝固的油脂滤掉将荞麦面煮熟后用冷开水冲御族泡(要换几次水唷)， 变冷之后捞起沥干水份一般都是直接在水龙头底下边冲边搓洗，可是我怕水不干净还是麻烦点用冷开水加冰块的方式白菜泡菜切片，小黄瓜切片，肉切片，腌萝卜切片，梨切片，水煮蛋切片依序将白菜泡菜，小黄瓜，肉片，腌萝卜，梨，水煮蛋，辣椒放在面上然后再淋上冷却后的高汤及综合蔬菜水渍泡菜汤汁，最后加些葱花、柠檬片、冰块，即可吃的时候可依喜好加入醋或辣椒...等

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韩国冷面的做法：先把用荞麦面做的面条煮5分钟后捞到凉开水里，沥净水后盛到碗里，加入事先备好的梨片、黄瓜片、牛羊肉片以及半个鸡蛋，之后加入冰镇的高汤，别小看这个高汤，它可使冷面的精华，它使用牛羊肉、洋葱、人参、甘草等多种材料煨制出来的，营养价值非常的高。

加入高汤后再放点芥末、醋就可以吃了。

这是的冷面不仅色彩艳丽、赏心悦目、柔软筋道，而且凉爽光滑、香辣开胃，盛夏是吃上一碗，爽地很哟。

中国的凉面的做法：把面条煮一下， 捞出来后淋上点植物油拌一下，这样面条不仅爽口而且不会粘结，最后加点黄瓜丝、绿豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。

其实，无论韩国的冷面还是中国的凉面，面条好不好吃的一个非常关键的环节就是煮面条时的方法。

一是水要宽，也就是煮面条的水必须多，最好是面条的两倍，这样面条有伸展的空间，而不至相互粘结。

二是水要开，水未开下面条，会使面条的口感减低，成为糊状的烂面，清爽度就不足了。

三是要按不同质地的面条的量添水，例如宽面、粗拉面、属于不易煮熟的面，为使它达到熟而不烂的口感，在面条煮开后加一碗水，像煮饺子那样，一般一次即可。

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冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，唯桐然后键迟倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放稿山李上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。

匿名用户

食材冷面、黄瓜悄磨宏、香菜、香肠。

佐料盐、酱油、醋、启册糖、蒜、香油、芝麻、味精。

提前把冷面泡在水里，泡散（不要粘在一起）。

黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段，蒜切碎，香肠切片备用。

锅里水烧热，把冷面放锅里煮熟，捞出放到冷水里过一下，然后游码放到汤碗里。

把适量的做了（盐、酱油、醋、糖、蒜、香油、芝麻、味精）分别放入汤碗内，再加入黄瓜丝，香菜段，在加几片香肠，冷面就做成了。

是不是很简单呢，也是很家常的做法。

如果喜欢咸口味儿的可以不放糖，喜欢辣的可以放些辣椒油，根据自己的口味进行调解就可以了。

太阳猫

家常冷面型告:食材:凉面20g100毫升的汤。

辅料:酱料10g黄瓜丝5克；香菜5克；西红柿5克；鸡蛋1个；芝麻适量。

1.将冷面在冷水中浸泡十分钟。

2.倒入50毫升矿泉水，100毫升汤，10克酱，搅拌均匀。

3.准备黄瓜15g，香菜5g，番茄5g，鸡蛋一个。

4.倒入20克冷面，用开水煮熟，取出，然后用冷水冲洗3-4次。

5.倒入凉面，黄瓜丝，番茄鸡蛋，鸡蛋，香菜，撒上芝麻茄租御。

颤岩

小仙女丫🍃

冷面做法教程？食材:

荞麦冷面、卤牛肉、鸡蛋、黄瓜、苹果、西红柿、辣白菜雪碧

做法:

1先调个酱汁t碗中十生抽3勺十香醋3勺十盐1小勺十糖2小勺十韩式辣酱1勺十雪碧半瓶十冰矿泉水小半瓶一辣椒粉1勺搅拌均匀，放冰箱冷藏

2黄瓜切丝、苹果和番茄切片，煮个糖心蛋、锅中水开下入泡开的荞麦面，煮2-3分钟即可，

3捞出过几次冰水，沥干水分放入酱汁碗中

4、依次摆上苹果片、番茄片、卤牛肉、黄瓜丝、水煮蛋、辣白菜，撒上芝麻即可.

太阳猫

冷面的新做法？十八种冷面的做法（一）冰凉爽口酸酸甜甜荞麦冷面1.将荞麦面粉、白面粉按6：4的比例混合，以开水烫成稍硬的面团，加适量碱后，揉匀，擀切成细面条，入开水锅里煮熟，过凉水待用。

2.用少许白醋、酱油、糖、味精、盐加上清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。

3.面条上放辣白菜、煮鸡蛋及苹果片，浇上辣酱，最后浇上冰好的汤，淋上香油即成。

东北冷面东北冷面400克，香菜段10克，青瓜丝50克，朝鲜辣白菜50克，酱肉100克，鸡蛋1个。

盐5克，味精2克，糖15克，醋10毫升，冰水250毫升。

1.将东北冷面泡至松软，投入开水锅中略煮一下捞出，泡入冰水中，过凉后取出沥水装入碗中；鸡蛋煮熟去壳备用。

2.将盐、味精、糖、醋、冰水调成冷面汤，淋入面碗中。

3.加入香菜段、青瓜丝、朝鲜辣白菜、酱牛肉、鸡蛋拌匀即可。

烤冷面

烤冷面三片，火腿肠三根，鸡蛋三个，黑芝麻少许，圆葱，葱花春果少许，金针菇少许

1勺蚝油，加2勺甜面酱，加1勺醋，加两勺番茄酱，加半勺白糖，加2勺清水拌匀

香肠对半切开，锅中放油小火煎至两面金黄，锅中倒油放入金针菇炒软，

2.锅中刷层油，全程小火放冷面片，加一个鸡蛋，用铲子摊平，刷一层酱料，撒上葱花香菜，把金针菇还有火腿肠卷起来在刷一层料，切块备用

3.之后把洋葱炒香，放入冷面，放入调好的酱汁翻拌收汁即可

牛肉冷面

1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟清洗干净。

放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏3、冷面煮熟捞出过凉水4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。

豆浆冷面1、取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放；2、煮面：冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌3到4次以免粘黏。

捞出冷面，过冰开水3次，使面滑爽筋道3、生菜、梨洗净，梨去皮去核。

将生菜和梨均切成细丝；4、碗里放入准备好的冷面、梨丝，生菜丝，浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。

最后加入豆浆。