扇贝肉家常的十种做法？

扇贝肉蒸的好吃，放上蒜蓉加点油，那叫一个香啊。

蒜蓉扇贝蒸粉丝就是最常吃的一道菜，然后扇贝烤也挺好吃的，增添了一些烟火的风味。

扇贝蒸蛋也不错吧扇贝弄散然后加入鸡蛋拌匀，出锅后加点酱油，别提有多好吃了。

亚亚不撩小哥哥

新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、蔽纯改辣椒切小段取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁水开后把扇贝肉过水焯一下，宏判捞出待用。

炒锅倒植物油，转中火，裤运放葱姜蒜、小辣椒炒香。

转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

超级可爱的柿子

主料：扇贝肉300克辅料：辣椒粉2茶匙、桂皮1小段、香叶3片、八角2粒、蒸鱼豉油2茶匙、蚝油1茶匙、白糖半茶匙、花椒粒20粒、花椒粉适量、白芝麻1茶匙具体步骤：1、物迹扇贝肉摘去沙囊，洗净备用。

2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。

4、炸出香味后捞出花椒粒、桂皮、香叶等调料不用。

5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。

6、快速拌匀即成简单的辣椒油7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜游明片放入处理好的扇贝肉焯水。

8、水沸后十几秒即可捞出。

9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上罩磨并辣椒油。

10、吃时拌匀即可。

11、麻辣扇贝成品图

孤寂的灵魂

蒜蓉粉丝蒸扇贝:准备食材如下：扇贝10只，食盐,1茶匙，鸡粉1茶匙，族春铅蒜1头，小米椒2个，料酒2汤匙，小葱1根，植物油适量具体做法如下：将扇贝打开，然后清洗干净，用料酒将扇贝肉腌制片刻，小米辣、香葱切、大蒜切好备用，炒兆好锅中放入油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火炒成黄色盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀，粉丝用温水泡软，再用开水过一下，将粉丝在每一个扇贝壳中，然后将腌制好地扇贝肉放在上面，再将蒜蓉森戚和油均匀地抹在扇贝肉上，锅上汽后，将扇贝平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸5分钟，最后把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀地淋在上面。

家有三宝s3

扇贝肉怎么炒好吃?喜欢吃扇贝肉的朋友们怎么吵都好吃的呢。

比如说清炒扇贝肉，先把扇贝肉清洗干净，然后焯水一分钟左右捞出控干水份放盘子里面备用，然后准备生姜，大蒜，干辣椒，葱段等调料品洗干净切碎备用，然后再烧锅热油，把调料品炒香再放入扇贝肉反炒均匀，在加入适量的盐，鸡精，蚝油的调料即可出锅了。

梅

扇贝每年的春秋两季大量上市，这个季节正是扇贝最肥美、最便宜的时候!所以最近一周，可以说几乎顿顿家里都要用扇贝来做菜!我们常见的扇贝一般有三种:元贝栉孔贝夏贻贝这其中元贝是产量最大，价钱最便宜，也是最常见的。

现在我们这里早市上卖，基本都在二块钱左右。

所以最近家里常常吃它!就给大家介绍几种常见的扇贝肉做法:扇贝肉怎么做好吃一，【扇贝肉拌菠菜】【主料】扇贝肉，菠菜【配料】姜末【调料】一品鲜酱油，辣根【做法】鲜活扇贝洗净入锅，煮至开口取出。

稍凉后把扇贝肉扒出来，去除黑色内脏，清洗干净。

菠菜洗净入锅中焯烫至软烂，捞出过凉后，切段挤干水分备用。

把清理干净的扇贝肉和菠菜，加上姜末，倒上一品鲜酱油，挤上辣根拌均即可。

【制作要点】扇贝一定要选择鲜活的煮熟取肉，黑色内脏部分要清理干净。

因为扇贝本身就有鲜甜的滋味，为了吃它的清甜滋味，所以调味不用太重。

【特点】清淡适口，入口有辣根呛鼻子的感觉，特别的开胃的一道小凉菜。

二，【扇贝肉白萝卜丝汤】【主料】扇贝肉，白萝卜【配料】葱姜蒜，香菜【调料】盐，胡椒粉【做法】熟扇贝肉清理干净，白萝卜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

锅中入油爆香葱姜蒜，下白萝卜丝翻炒出水汽，然后添汤大火烧开。

把扇贝肉加入锅中，小火煮至白萝卜软烂，汤色乳白，加盐、胡椒粉调味，撒香菜出锅即可。

【制作要点】白萝卜一定要煸炒去除水汽后添汤，这样是汤色乳白的关键。

因为白萝卜本身就有鲜甜的口感，加上为了吃扇贝肉的鲜，所以不需要太多的调味。

白萝卜也可以换成冬瓜，味道也是一样的鲜美。

【特点】汤色乳白，鲜甜浓郁，有海鲜汤特有的鲜美滋味。

三，【荷兰豆小炒扇贝肉】【主料】荷兰豆，扇贝肉【配料】木耳，杏鲍菇 ，葱姜蒜，彩椒【调料】盐，蚝油，料酒【做法】荷兰豆掐去老筋，摘洗干净。

泡发好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切成象眼片备用。

锅中入水，水中滴几滴油，加一点盐。

把荷兰豆、木耳、杏鲍菇入锅中焯烫至变色捞出过凉。

锅中入油爆香葱姜蒜，下木耳、杏鲍菇、荷兰豆翻炒均匀，放入扇贝肉烹料酒，加盐和蚝油调味，出锅前撒几片彩椒即可。

【制作要点】荷兰豆比较清甜，为了让它颜色翠绿漂亮，所以焯烫的时候在水中加几滴油和盐，让它颜色更加漂亮，而且可以入一些底味。

这道菜因为焯水后材料都以成熟，所以回锅炒制时，时间不用太长。

感觉入味即可。

【特点】色彩斑斓，荷兰豆清甜爽脆，搭配扇贝肉的鲜，是很漂亮的一道家常小炒。

最后要说的是，扇贝曾经是比较名贵的海产，尤其是用它的毕壳肌制作的干贝丁，自古以来就是海鲜中的珍品。

因为题主问的是扇贝肉，所以我选择的是没有去除扇贝的裙边，制作的菜肴。

实际当中用扇贝肉搭配的菜品还有很多，但是扇贝肉一定要选择新鲜无异味的来入菜。

二手情话747

蒜蓉粉丝蒸贝肉材料冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油做法1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水桐散，水温不能过热。

）；粉丝也用温水泡软，剪断。

2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。

（这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。

）沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。

3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。

4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。

5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。

美极鲜扇贝肉主材：，冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，蒜蓉1汤匙，飞鱼子2汤匙，油适量，汁料：份量仅供参考，美极鲜酱油1汤匙，麻油1汤匙，热水1茶匙做法1.扇贝肉切开一半，先氽烫(约2分钟)备用，飞鱼子解冻，拌入麻油备用。

2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，下扇贝肉略炒，下汁料炒至金黄，装盘铺上飞鱼子即成。

蒜烤扇贝肉材料黄油饼干，20块，现磨黑胡椒，适量，蒜粉，3克，海产扇贝肉，455克，黄油，115克，白葡萄酒，60毫升，柠檬，半个，欧芹，4克做法1.预热烤箱至175度。

在一个8x8寸的烤盘上抹上一层油。

2.黄油饼干压碎，然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里。

扇贝肉洗净、沥干之后，放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下，让扇贝肉均匀地沾上粉末。

然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放局搜氏在抹了油的烤盘上。

3.柠檬榨汁；融化黄油。

用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒，混合好后撒在扇贝肉上。

4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金黄色，约15分钟左右。

然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成。

扇贝肉炒芦笋主材：，急冻扇贝肉5-8只，解冻抹干，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤漏野匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：，盐、胡椒粉、生粉少许做法1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫(约5分钟)。

扇贝肉用少许盐胡椒粉，生粉腌一腌。

2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。

加入扇贝肉，煎至两面金黄，转中火，加点水焗一焗(约2分钟)，加入红椒粒略炒。

转回快火，加入芦笋略炒，最后汁料炒匀，装盘即成。

安忆橘J

扇贝肉裹上薄淀粉水煮后很好吃。

扇贝肉洗净，加盐、料酒、薄淀粉抓匀，锅里烧开水，加入火锅底料煮出香味，加入扇贝肉，煮几分钟就可以吃了。

村姑小阿香

扇贝肉怎么炒好吃?操作方法01准备好所需的食材，扇贝肉化开清洗掉内脏就可以了，如果是鲜的扇贝肉一定更好吃，但做之前最好焯一下，焯的时候水开下锅，倒料酒，一分钟内出锅即可。

木耳提前泡开。

02蒜剁碎，菜椒切块备用。

03锅中倒适量油中火爆香蒜末。

炒之前记得准备一小碗水淀粉，大概40毫升左右就够了。

04倒入菜椒和木耳翻炒

梦魂R

扇贝肉怎么做好吃又简单的做法？用料：韭菜 1把，扇贝肉 300克，油 适量，盐 适量，白胡椒粉 2克，酱油 少许。

做法步骤1、韭菜和扇贝肉准备好；2、韭菜清洗干净，甩掉叶间的水，切寸段；3、扇贝肉是现成的冷冻贝肉，解冻后将上面的一些内脏残留特去掉，重新用清水淘洗两遍；4、热锅热油，将贝肉入锅翻炒；

5、待贝肉收缩略变小，将其扒拉到一边，韭菜入锅；

6、撒适量盐和白胡椒粉。

7、再倒少许酱油；

8、翻拌均匀出锅。

9、韭菜炒贝肉，营养丰富，鲜香味美！

Candace5

海鲜一直是我的最爱，升扰无论是鱼虾贝类，还是海藻海带，只要是海里面的我都喜欢，无奈与我却生活在离大海十分遥远的地方。

在我们这里，人们喜欢用大锅炖菜，大口吃肉，海鲜并不是饮食中的必需品。

所以买到的海鲜很少会有鲜活碰笑铅的，冰鲜的就比较难得了，每当我到大海边去玩，都会过瘾大吃海鲜，而回到原本生活的地方，到市场里买回来的海鲜总觉得味道有所不同。

生活在海边的人们吃海鲜基本上是清蒸或者水煮的，以前我以为是他们厨艺不精，后来才明白，清蒸和水煮才能品尝到最原始的鲜味，而运到我们这里的海鲜，都是被泡在不知道什么液体中，所以失去了刚从大海中被打捞出来的新鲜的味道，所以我们这边的大排档，喜欢用麻辣或者五香等香料去加工海鲜。

所以海鲜到了我们这里又多了一个形容词，就是下饭。

【食材准备】扇贝肉1斤，青椒1根，胡萝卜1个，蒜5瓣，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉适量【操作步骤】步骤一：先处理扇贝肉，把扇贝肉上面的黑色的部分切掉，黑色部分是扇贝的消化系统，相当于动物下水，它主要是扇贝的消化和排泄系统，里面有很多重金属，泥沙和排泄物，所以不能食笑好用。

步骤二：把胡萝卜和青椒切成薄片，把蒜切成蒜末，青椒和蒜末的都会提到提香的作用。

步骤三：把处理掉黑色部分的扇贝肉反复冲洗几遍，放入盘中备用。

步骤四：锅中倒油，把蒜末放入油锅中炒出香味。

步骤五：把胡萝卜片和青椒片放入锅中，炒熟，如果喜欢软烂的口感，就炒的火重一点，喜欢清脆的额，炒的火轻一点。

经典笑话

扇贝肉的做法有蒸扇贝，烤扇贝，扇贝粉丝，孜然扇贝，辣炒扇贝等做法。

以孜然扇贝为例，做法如下。

主料：扇贝肉500克。

辅料：葱姜蒜适量、油300克、盐8克、酱油3克、料酒几滴。

1、首先扇贝肉洗净，放入盆中加入盐、酱油、料酒用手抓匀。

2、放入葱姜，蒜同样用手抓匀，腌渍一会。

3、滤掉汤汁捡掉调料，磕入一个全蛋搅拌均匀。

4、放入段春适量淀粉，拌匀备用。

5、历谈起锅烧油至五六成热，下入处理好的扇贝肉，炸制周身焦黄捞出。

6、最后再撒入孜然粉和辣椒粉即可装盘食用。

注意事肢燃碰项：贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

小茹茹112800

扇贝肉怎么炒好吃?扇贝肉吃的方法很多。

我们家几十辣炒这吃。

清洗好扇贝。

切青红椒丝。

准备火锅底料蚝油盐糖花椒。

扇贝焯水备用。

锅里倒入油热了放入火锅底料和花钱翻炒。

化了之后放入扇贝肉辣椒翻炒倒入一点糖蚝油不咸再放入一点盐翻炒均匀最后放入一点蒜出

QI七七呢

扇贝肉16种做法？所需材料:扇贝肉若干，粉丝一把，大蒜第一步，需要把扇贝处理一下，去腮，去内脏。

第二步，把粉丝放冷水中泡一下，泡软即可。

第三步，准备料汁。

生抽30ml，料酒15ml，蒸鱼豉油15ml，白糖一勺，混合在一起搅拌均匀。

第四步，把大蒜切成蒜末备用。

第五步，把泡软的粉丝铺在盘底，把处理好的扇贝肉在粉丝上码放整齐。

第六步，锅里倒入30ml油，烧热，放入蒜末炒香，把调好的料汁倒入锅内和蒜末一起炒制，烧开即可。

第七步，把炒好的料汁和蒜末均匀浇在码好的扇贝肉上，锅里放水烧开，把扇贝肉上锅蒸8分钟。

第八步，在蒸好的扇贝肉上撒上香葱末即可。

生活达人qz

扇贝肉不仅吃起来鲜嫩美味，而且它作为行缓镇冬日进补的食材也是非常不错的，扇贝肉低脂肪高蛋白，经常去也不容易长胖。

扇贝肉做法也是非常的多，可以炒，蒸，做汤什么的都是可以的哪槐，那么，今天就给大家推荐一道扇贝蒸粉丝的做法，做法简单，营养却不简单，而且还是低脂肪食材，鲜美又营养，每次蒸上一盘都是不够吃的节奏。

下面一起来看看详细的做法。

档粗

【扇贝蒸粉丝】食材：扇贝300克，粉丝2小捆，蒜头1颗，葱2棵，蚝油2勺，生抽2勺，鸡精1勺，食用油适量。

烹饪方法：步骤一：粉丝放入碗中，用40度的温水浸泡20分钟，浸泡软后清洗一下捞起来备用。

步骤二：扇贝肉倒入盘中，用清水多洗几遍，因为扇贝肉里面的沙子比较多，所以要多清洗几遍后抓干水分备用。

步骤三：蒜头用刀拍一下去皮，剁成蒜末，葱择洗干净切成葱花备用。

步骤四：浸泡好多粉丝放入盘中铺垫，再放入扇贝肉摆放好。

步骤五：锅中倒入多一点的食用油，放入蒜末干煸出香味。

步骤六：倒入2勺蚝油，2勺生抽，1勺鸡精调味，搅拌均匀煮开即可关火，均匀淋入扇贝粉丝上面。

步骤七：放入锅中隔水蒸10分钟，蒸至粉丝变软后，撒上葱花点缀即可关火出锅。

步骤八：一道鲜嫩美味的扇贝粉丝就蒸好了，这样做出来的扇贝粉丝营养又好吃，老少皆宜，高蛋白低脂肪，多吃也不长肉。

小提示：1、蚝油和生抽本身都比较咸，调味的时候食用盐就不用放了，要不粉丝会太咸会影响口感。

2、如果喜欢吃辣的话，还可以放一点小米辣或辣椒酱点缀一下会更漂亮，味道会更好。

用户6450503837845

海扇贝肉怎么做好吃？食材用料扇贝适量 葱适量 蒜适量青椒适量 红辣椒少量盐适量 酱油适量胡椒粉适量 耗油适量方法步骤1，切好蒜，青椒，葱备用。

2，倒油，待油热后，倒入葱，蒜。

3，翻炒出香味后，加入青椒，盐，少量红辣椒。

4，放入备好的扇贝肉。

5，加入酱油，胡椒粉，耗油，翻炒。

6，炒熟出锅即可。

小知爱娱乐啊

海扇贝肉怎么做好吃？原料more扇贝肉约500克，食用油适量，葱姜蒜适量，青红椒适量，花椒适量，麻椒适量 香辣酱适量，海鲜酱适量，酱油适量，蚝油适量，清水适量，盐适量 白糖适量，熟芝麻适量，调味小料适量

1/我们锅中烧水，水开下入扇贝肉，煮开后捞出控水备用，锅中烧油，油热下入葱姜蒜，青红椒，花椒，麻椒爆香2/再放入香辣酱，海鲜酱，酱油，蚝油，炒出香味，再放入扇贝肉和没过扇贝肉的清水3/再放入盐，白糖调味，大火煮五分钟左右，煮至入味后大火收汁，撒上熟芝麻和喜欢的小料即可开吃啦4.美味又好吃的海扇贝肉完成开吃了。

一往无前奶酪sj

蒜蓉扇贝粉丝，把泡好的粉丝放在扇贝肉上，淋上一勺蒜蓉酱，放入锅中蒸30分钟后即可食用。

陈爽185

冷冻扇贝肉好吃做法如下：1、做法一：准备用料。

扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。

将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包，处理干净焯水备用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎；热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒；加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分；放入辣椒生姜丝翻炒均匀；放盐、生抽调味。

2、做法二：准备用料。

扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。

扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿；锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分；锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香；放入扇贝肉翻炒；加入困迹蒜苔翻炒；最后加盐调味即可。

3、做法三：准备用料。

盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。

扇贝肉解冻去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用；葱姜蒜切片备用；锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒誉尺升；放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒；倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。

冷冻的扇贝肉清洗方法如下：1、先庆老把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的，在烹饪之前必须焯水。

把扇贝放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用水冲洗，把扇贝里的泥彻底洗干净，沥干水分即可。

用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

度夏夷媪

扇贝的做法有很多种，其中的做法是麻辣扇贝，需要的材料如下：主料瞎伏：扇贝肉300克。

辅料：辣椒粉2茶匙，桂皮1小段，香叶3片，八角2粒，蒸鱼豉油2茶匙，蚝油1茶匙，白糖半茶匙，花椒粒20粒，花椒粉适量，白芝麻1茶匙。

麻辣扇贝的做法步骤如下：1、扇贝肉摘去沙囊，洗净备嫌神搏用。

2、先来做一个简单的辣椒油，1茶匙粗辣椒面+1茶匙细辣椒面混合均匀，加入1茶匙白芝麻。

3、凉锅凉油，放入1小段桂皮、葱段、两个八角、香叶、20粒花椒粒小火炸出香味。

4、炸出香味后捞出花椒粒、桂芹祥皮、香叶等调料不用。

5、油温降至6成热时，把油浇在辣椒粉上。

6、快速拌匀即成简单的辣椒油。

7、锅中放水，水沸后放入葱段、姜片放入处理好的扇贝肉焯水。

8、水沸后十几秒即可捞出。

9、焯过水的扇贝肉依次放入2茶匙鲜味酱油，1/2茶匙蚝油、少许鸡粉、少许白糖、少许花椒粉，淋上辣椒油。

10、吃时拌匀即可。

11、装盘，成品如下。

刻骨铭心姐

扇贝肉家常的十种做法？一、食材面粉300克，猪肉300克，扇贝8个，韭菜200克，香菜3根，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1块，香油少许。

二、做法1、面粉添加凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。

2、扇贝切碎，猪肉切小丁，韭菜香菜洗净沥干水分，切碎，姜剁碎末。

3、把切好的菜添加油拌匀，然后添加切好的荤馅和姜末拌匀，添加盐、酱油、味精调味，最后添加几滴香油拌匀。

4、揉好面团，掐好面剂儿，擀皮儿，包馅，饺子包好后，开水下锅，三点三开，捞出即可。

度小史

扇贝肉16种做法？用料：扇贝肉 350克、青椒 1个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 适量、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 适量、干辣椒 3段、胡椒粉 适量、盐 适量。

做法步骤：

步骤 1

小扇贝肉清洗干净。

步骤 2

准备好生姜，大蒜，干辣椒。

步骤 3

洋葱，青椒切块备用。

步骤 4

水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。

步骤 5

热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。

步骤 6

加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

步骤 7

倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出

口碑生活花猫啊

辣炒扇贝，吃起来香辣可口，扇贝肉质紧实有嚼劲，是一道非常地过瘾的家常菜。

这道辣炒扇贝的做法很简单，是用红绿朝天椒和很多的大蒜、葱丝炒的，可以说是扇贝最过瘾的吃法了。

原料：新鲜扇贝肉300克，红、绿朝天椒各2枚，大蒜、大葱各适量。

调味料：料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。

准备：先把扇贝肉洗净，然后用清水泡半小时。

大蒜剥成蒜瓣，拍碎备用。

大葱切成葱线，辣椒切成小段。

然后再取一只小碗，倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水，调成料汁备用。

做法：先在锅里倒适量清水，加点料酒，烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下，捞出沥水待用。

注意不要焯太久，稍烫一会即可，焯老了就不好吃了。

炒锅倒适量油烧热，转中火，放入蒜碎、葱丝炒香。

然后转大火，放焯过的扇贝肉和朝天椒，再放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

扇贝肉的做法其实挺多的，常见的有扇贝肉炒粉丝，凉拌扇贝肉，还有辣炒扇贝肉。

扇贝买回来后要用清水洗干净，然后放入沸腾的水中，受热后它才会将壳打开，将肉剥离出来后还要用清水反复冲洗，去除其中的泥沙，这一步很关键！冲洗不干净吃起来就会牙碜，那就无法食用了。

所以这一步不可马虎的。

这样搭配更鲜美，炒一盘根本就不够吃。

这种做法就是韭菜炒扇贝。

韭菜也是很鲜美的食材，两种鲜美的食材一起炒更是鲜上加鲜呢！韭菜在炒的过程中要快炒，因为它是易熟的食陆兄宏材，稍微变软就可以了，时间长韭菜就炒面了，其口味就要差一些了，而且卖相早册也不好了，因尘伍此火候很重要！

胆小爱听鬼故事

可以做香葱炒扇贝，首先要把扇贝清洗干净，放到已经烧热的铁锅里面，然后就可以盖上盖子等3分钟左右，这样就可以把扇亩迹启贝取出来，黑色的泥肠全部都去除，用煮迅如扇贝的原汤刷洗一下，再捞出来备用，锅里面加入一些油烧热，再把香葱丝放进去翻炒出香味州埋，再把扇贝肉倒进去加一些料酒盐翻炒熟收汁，撒上一些香菜叶就可以出锅装盘了，一道美味的香葱炒扇贝就做好啦。

爱美食爱八卦爱生活

扇贝肉怎么炒好吃?用料：扇贝肉 350克、青椒 1个、洋葱 半个、生抽 2勺、料酒 2勺、白糖 适量、豆瓣酱 1勺、大蒜 3瓣、生姜 适量、干辣椒 3段、胡椒粉 适量、盐 适量。

做法步骤：步骤 1小扇贝肉清洗干净。

步骤 2准备好生姜，大蒜，干辣椒。

步骤 3洋葱，青椒切块备用。

步骤 4水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥。

步骤 5热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。

步骤 6加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。

步骤 7倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出