蛋炒饭的制作？

正宗蛋炒饭做法？1· 将蛋打散后加入盛饭和匀2· 将多的菜切细3· 锅中多倒一点点油4· 倒入和好的饭翻炒5· 翻炒到颗粒分明后加入切细的菜6· 炒一会儿后加入一转酱油，两勺鸡精7· 翻炒均匀后即可啦！

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正宗蛋炒饭做法？锅内放适当食用油，鸡蛋打散，待锅内油温升高，浇入蛋液，搅碎盛出备用，锅内留底油，撒入葱花炒香，将隔夜米饭倒入炒散放入炒好的鸡蛋碎，加适量食盐翻炒30秒出锅！

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教你黄金蛋炒饭销凳简单又美味轮斗辩腊缺的做法

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正宗蛋炒饭做法？蛋炒饭的做法如下：

原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油。

辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁，根据个人口味填加，不加也可。

做法：

1、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可。

2、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）。

3、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右。

4、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内。

5、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米。

6、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

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怎么做蛋炒饭?先煮好饭(最好是不粘的米饭或是剩饭)，然后打两个鸡蛋，均匀搅拌好，油下锅烧热，再倒入鸡蛋液翻炒，锅铲弄碎装好待用。

再放油下锅洗热，放入饭，适当的火候爆炒，炒到饭粒可以在锅里跳舞时，倒入鸡蛋，适量的蚝油，酱油，切点香葱拌入，一碗色香味俱全，会跳舞的蛋炒饭即可大功告成。

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怎么做蛋炒饭?如何做炒鸡蛋炒鸡蛋是一个地道的家常菜，早上来份炒鸡蛋配上小米粥，营养又美味。

原料：鸡蛋 (三颗)、大葱 (一根)、油适量、盐适量、胡椒粉适量步骤1、把鸡蛋和切好的葱段准备好2、把鸡蛋打入碗中，然后把葱花调料放入碗中。

3、将蛋液搅拌均匀，混入少量的水，目的让鸡蛋炒出来更松软。

4、将油倒入锅中，将油烧热，并将蛋液倒入锅中。

5、快速翻炒鸡蛋，防止黏锅。

6、将炒好的鸡蛋倒入碗中。

注意事项火不要太大 容易粘锅这就是家常炒鸡蛋的做法，你不防试试，肯定好吃！

用户4931593183285

正宗蛋炒饭做法？这个好做，把鸡蛋打好炒个半熟备用，锅里放油，热了就放姜葱，盐再放米饭炒均匀，到八成熟把备用的鸡蛋放锅里反炒均匀就可以了。

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普通蛋炒饭太清淡了，咐梁要加这些料才更早档好吃。

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蛋炒饭制作步骤：1、蛋炒饭，吃起来咸香有味，营养特别丰富，准备一碗剩米猜埋碧饭。

准备完剩米饭之后再准备一根胡萝卜，半根黄瓜，两个鸡蛋，一根小葱，适量的食用油，食用盐和香油就可以了。

香油和食盐都不要准备特别多，太多的话吃起来味道反而不好。

蛋炒饭的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及蛋炒饭的烹饪了。

2、先把准备好的剩米饭取出来，将剩米饭放到一个大一点的碗中，然后把它放到一旁备用。

放到一个可以随手就能够拿到地方比较方便烹饪，这样咱们在烹饪的时候就不会出现手忙脚乱了。

接下来将准备好的胡萝卜先洗净去皮，接液猜着将胡萝卜切成碎丁，胡萝卜碎丁要碎一点，这样吃起来口感会更好。

3、接下来咱们再将黄瓜取出来，先将黄瓜洗净，然后切成条，再将其切成碎丁，黄瓜丁和胡萝卜碎丁一块放到一个大盘中备用。

准备一个大一点的小碗，碗中打入两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，接下来将小葱清洗干净。

4、小葱清洗干净并晾干水分之后咱们把它放到案板上切成葱花，葱花要稍微碎一点，这样葱香味会更容易出来。

葱花切完之后咱们先把它放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。

锅中加入适量的食用油之后咱们先将鸡蛋液放进去炒熟。

5、鸡蛋要炒得碎一点，鸡蛋炒熟之后咱们就可以往里面倒剩米饭了，将剩米饭倒进去后先翻炒一下，将鸡蛋和剩米饭翻炒均匀。

接下来咱们向锅中加入切好的葱花，将其翻炒一分钟。

6、时间到了之后咱们就将胡萝卜和黄瓜碎丁全部加进去，再加入食盐，将它们翻炒均匀，将各种食材和调味料全部翻炒均匀之后咱们再继续翻炒一下，一分钟之后咱们向锅中加入少量的香油继续翻炒一分钟。

一分钟以后先关火，然后出锅装碗。

开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划，是选择自己开品牌店，还是选择连锁店加盟，有两种方式可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，做好项目定位的选择，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。

在项目计划之前可以做个详细的调查，根据调查的结果穗举，选择自己开店的方式，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求，以及是否对品牌的认可。

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正宗蛋炒饭做法？准备一碗凉米饭，2个鸡蛋，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁各适量，小葱切沫，盐和鸡精。

把鸡蛋把成蛋液，起锅烧油五成热，把蛋液倒入锅中翻炒成块，加入黄瓜丁，胡萝卜丁和火腿丁继续翻炒两分钟倒入米饭，放盐，鸡精翻炒2分钟，倒入几滴香油，撒上葱沫翻炒均匀，关火装盘就可以了。

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正宗蛋炒饭做法？食材

剩米饭一盘鸡蛋两个葱花适量食用油适量盐适量十三香适量鸡精适量

方法

1将剩米饭和鸡蛋准备好，葱洗净切好待用

2锅烧热后倒入适量的油，油热后下葱炒香，接着倒入剩米饭进行快速翻炒

3再等翻炒片刻，加入适量的盐和十三香调味。

翻炒五分钟后，将两个鸡蛋打入锅中，并快速翻炒均匀，让每粒米包裹着鸡蛋液

4最后再加入适量的鸡精快速翻炒，翻炒两分钟后即可关火了。

将炒好的蛋炒饭盛放盘中等待食用即可

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蛋炒饭的制作？食材：米饭 1碗；鸡蛋 2个；葱花 适量；橄榄油 适量；盐 适量做法：步骤1/10取一碗米饭备用。

步骤2/10土鸡蛋打散备用。

步骤3/10葱花备用。

步骤4/10不粘炒锅注油，开小火。

步骤5/10倒入米饭，放适量盐，炒散至水气减少。

步骤6/10用锅铲把米饭聚到一起。

步骤7/10淋入蛋液。

步骤8/10用锅铲快速把蛋液和米饭划散，中小火就好。

步骤9/10米粒分开后放入葱花步骤10/10炒匀即可。

小贴士：1、鸡蛋液中不要加黄酒去腥了，不然水分太多，炒饭口感不好，加入葱花就能有效掩盖鸡蛋的腥味；2、想要米粒更弹牙，就让白米饭在锅中多炒一会儿；3、我喜欢吃糯的米饭，所以焖米饭时水总放的多一些，换成正常水量做出的米饭来炒，效果更好

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主料米饭38g番茄80g鸡蛋105g

辅料橄榄油适量生抽适量葱适量白醋适量步骤

1.食材困世：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。

2.将鸡蛋打入碗中。

3.倒入几滴白醋。

4.搅拌成蛋液。

5.热锅，倒入适量的橄榄油。

6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。

7.将番茄和葱洗净，切粒。

8.原锅倒入适量的橄榄油。

9.放入米饭。

10.放入番茄，炒匀。

11.将炒友档好的鸡蛋回锅。

12.炒匀。

13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。

14.放入葱粒，趁热炒匀，即汪告肢可。

15.盛入盘子中，上桌后就可美美享用啦

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正宗蛋炒饭做法？1.香葱切成葱花，取4个不要钱的笨鸡蛋，有条件的话，最好选择土鸡蛋。

我们需要取两个鸡蛋的蛋清打在米饭上用手拌匀（戴食品手套）米饭最好用隔夜米，现蒸的来比较粘。

2.取一小碗把另外鸡蛋也打入碗中搅散，起锅烧油倒入蛋液，鸡蛋炒好盛出备用

3.起锅烧油放入拌好的米饭炒香加入鸡蛋，来1小勺盐调味翻炒均匀，然后再来个仙女撒花就ok了。

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食材明细

大米饭适量黄瓜适量香配汪烂肠适量鸡蛋适量盐适量黑椒粉适量

1所用材料：米饭。

2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。

3青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

4鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。

5锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

6用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

7往里加火腿丁跟青瓜丁。

8翻炒均匀。

9再往里加点盐、黑胡椒粉。

10再陵高往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

　鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。

当培漏你没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉，当你光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白的完美组合。

我国有一种美食叫蛋炒饭，就起到了把主食和鸡蛋结合在一起的作用，建议大家可以这样吃。

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蛋炒饭

〖做法〗蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满，不会粘在一块。

2、用蛋汁裹饭粒，要蛋归蛋炒、饭归饭炒，然后混在一起，其实这样炒出来的顷清，饭不容易炒的粒粒分明，容易炒糊、结块。

可在蛋汁里加少许盐~这样咸味就会比较均匀。

比直接洒在锅中好。

做法：1、鸡蛋用碗打匀，将米饭加到蛋汁里拌匀搅拌，让每个饭粒都沾上蛋汁，饭在加入之前要把大块的分开~但不要破坏饭粒的念睁完整~用筷子拨弄一下就好了~2.油热，将蛋汁饭倒下锅，迅速翻炒~火不要太大~油也不要太多~这时，你会看见，原本糊在一起的蛋汁饭，渐渐的分开，变得一粒一粒的，嘿嘿~金包银的感觉出来了哦~中火不停的翻炒，我大概炒了十几分钟吧~把饭粒炒的一粒一粒的，粒粒分明哦~3.加入配菜，需要说明的是，我今天用的材料都不需要再次处理~如果你用的是海鲜类的虾仁、肉类等等，需要另起个锅子处理一下，最后混仔乎岁在一起~我用的除了香菇需要稍微多炒一会儿，其他都是熟的！4.加入调料，我只加了鲍鱼汁，味道很好呢~你可以根据你的爱好，适当加入一些调料~

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正宗蛋炒饭做法？食材：冷米饭1大碗 ，鸡蛋200克 ，猪肉80克 ，虾干1个 ，黄瓜100克， 胡萝卜100克， 松子1勺，盐适量做法：　　1、备好所用材料，冷饭内加入适量色拉油　　2、打入2个鸡蛋，胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用　　3、热锅加油，将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内　　4、炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅，炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁　　5、加入细盐，将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒，加入适量料酒调味　　6、再加入一匙松子仁同炒至出香即可

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【蛋炒饭制作方法】——香味十足、粒粒分明【所需材料】：隔夜米饭一碗、鸡蛋两个、胡萝卜、火腿肠、葱花、鸡粉、生抽、花生油

>>>>【制作步骤】<<<<1. 鸡蛋两个，加入少许的盐然后打散，胡萝卜、火腿肠切成丁。

隔夜的米饭装在盘里然后用小勺子慢慢搅散，备用。

2. 把锅烧热，然后用冷油滑锅一遍倒出，锅中留有少许的底油，把锅烧至发出微微的白烟，倒入蛋液，在蛋液没有凝固之前然后又马上加入米饭，然后调至中火翻炒，炒至水分干，米饭变的干爽，这时会发出淡淡的米香味。

3. 米饭炒至干爽后，加入少许的鸡粉增鲜，再加入少许的生抽从锅边淋入，然后把配凳梁料胡萝卜丁、火腿肠一起加入翻炒均匀，最后加入葱花、加入少许花生油增香，翻炒几下即可出锅。

美味的蛋炒饭就制作完成。

4. 所加入的配料没有讲究，我个人比较喜欢吃胡萝卜和火腿肠所以就加入了这两样，胡萝卜脆脆吃起来更有口感，也可以加入洋葱或者青豆等等。

蛋炒饭之注意事项

1.米饭可以选择隔夜的米饭，现煮的米饭水分较多炒的时候会粘在一起的，现煮的米饭要摊凉了再放入冰箱急敏纯冻两个小时米饭干水后再炒，这样炒的米饭更香、更颗粒分明，如果没有干水就炒容易变成鸡蛋拌白饭了。

2. 在煎鸡蛋时候，要在蛋液没有完全凝固之前加入米饭的目的是：没有凝固的蛋液可以在炒的过程中使黏连的米饭更容易分离，也会使炒出来米饭更金黄。

3. 炒饭枣拿运的时候火力一定要控制好，火力过大炒的米饭容易粘锅，火力太小炒饭不香，所以火候的控制很重要，炒干水分的米饭米粒可可分明，而且火力控制的好米饭是会“跳舞”的，一粒粒都会爆起，炒到这样效果的炒饭才最香。

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怎么做蛋炒饭?把剩下来的饭用勺子打散开，然后在把鸡蛋打在碗里在用筷子打开，周，鸡蛋打好了把锅炉打开，等锅热了在把鸡蛋到进去，等鸡蛋煎好了，在把饭倒进去和鸡蛋一起炒，放一点酱油，味精就可以了，不要放盐，酱油够盐了，这样就可以吃了

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正宗蛋炒饭做法？主料

鸡蛋2个，米饭350g

辅料

葱20g 鸡精2g 食盐2g 食油30g

步骤

1. 准备原料。

2. 鸡蛋磕入碗中加入少许盐调味。

葱成葱花备用。

3. 锅内放入适量微热后加入鸡蛋炒熟倒出备用。

4. 锅内放油烧热，加入葱花煸炒出香味。

5. 加入米饭翻炒均匀后放入鸡蛋，盐，鸡精翻炒均匀出锅即可。

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怎么做蛋炒饭?材料:四个鸡蛋，一大碗剩饭，两根火腿肠，适量葱酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖步骤:1鸡蛋加入盐打散，火腿肠切丁，剪好葱备用;2调酱汁:一勺生抽、一勺蚝油、小半勺老抽、小半勺糖;3热锅冷油，先炒鸡蛋，尽量炒的碎一些，盛出备用;4再加入些许油，倒入米饭，翻炒均匀，倒入火腿肠继续炒;5倒入酱汁翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀;6最后加一些盐调味，撒上葱花就好啦~

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主料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克。

辅料：食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。

1、锅中倒油源姿ml、放入蛋液翻炒。

2、起锅放入油5ml。

3、放入野陆洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒3ml后翻炒。

4、倒入米饭500g、炒匀。

5、倒入炒好的鸡雹脊绝蛋、盐3g、大火翻炒1分钟、出锅。

6、蛋炒饭成品图。

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正宗蛋炒饭做法？主料：剩米饭一份

配料：火腿一根、青椒一个、葱一根、鸡蛋两个、胡萝卜半根

调料：酱油三两滴、盐两克

步骤一、首先将剩米饭放在一个盆中（一定要用剩米饭，这样炒出来才有劲道，出锅粒粒分明），用勺子捣碎，这样炒出来粒粒分散不粘连，然后我们将酱油给倒进去一些（酱油不要太多，因为酱油本身也有盐分）

步骤二、然后将酱油和饭给搅拌均匀，这样会让米饭更加入味，再将准备好火腿、青椒、胡萝卜切成粒状（比米饭大一些即可），葱去葱白留葱叶切成葱花

步骤三、碗中打入土鸡蛋，用筷子将其搅拌均匀（这一步一定要搅拌均匀，要把蛋清和蛋黄打到一起去，这样炒出来才好看），然后倒入米饭中，搅拌均匀，让米饭充分裹上一层蛋液（有的人可能会把鸡蛋直接倒入锅中，这样做也是可以的）

步骤四、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了不粘锅），下入搅拌好的米饭给倒进去，然后用小火慢慢炒（前期火候不能大，因为带有酱油容易粘底），中间要不断翻动米饭（这样可以把米饭炒的更散更有劲道）

步骤五、最后见米饭翻炒均匀，下入火腿、胡萝卜、青椒、盐，不断翻炒，见青椒断生，再改用大火翻炒均匀（最后出锅用大火，可以更好地激发出香味），撒上葱花即可出锅装盘啦，这时候米饭就会粒粒分明，格外的香

用户4397132416576

正宗蛋炒饭做法？准备食材：米饭1碗，鸡蛋3个，酱油少许，胡萝卜1根，小葱少许，食用油。

操作步骤：1.首先准备一碗硬一点的米饭，然后将其放入盘中用筷子将其拨散放置一旁备用。

米饭一定要放得硬一些才可以。

这样炒出来的米饭才粒粒分明哦。

2.三个正儿八经的母鸡蛋打入碗，然后用筷子快速的将其搅散。

搅拌至起小泡就可以了。

胡萝卜一根将其切成小丁放入碗中备用，葱花少许切成小丁放入碗中备用。

3.取三分之一的鸡蛋液倒入米饭里面，然后用筷子将其搅匀。

让每一个米粒都沾上鸡蛋液。

这样做出来的蛋炒饭更加好吃一些。

4.炒锅烧热，然后在里面加入两勺的宽油。

将油温烧至微微冒烟的时候，我们晃动一下锅底。

这一步在厨师行业里叫做润锅。

5.将所有的锅底都润完之后，我们将多余的食用油倒出。

然后将剩余的三分之二鸡蛋液倒入锅中。

等待鸡蛋液定型之后，然后再用勺子快速的搅散。

6.鸡蛋液炒熟之后，将处理好的米饭放在里面。

用勺子的柄部使劲地按压一下米饭。

让所有的米饭都均匀粘在锅底。

然后快速地晃动一下锅底。

7.等待米饭的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻动一下。

大火快炒一分钟，这时候的米饭基本上已经炒制八分熟了。

将准备好的胡萝卜大火快炒1分钟。

然后在里面浇入1勺的酱油，用勺子快速的翻炒一分钟。

8.翻炒一分钟之后，在表面淋入少许的葱花就可以出锅装盘儿啦