蘑菇怎么做好吃厨师做法?

更新时间:2023-02-28 00:51:44 阅读: 评论:0

蘑菇的吃法比较多,蘑菇炒肉是不错的选择,需要我们准备好蘑菇,瘦肉。

把瘦肉洗净之后切片。

姜洗净然后切成丝。

然后把瘦肉放在碗中,加入酱油,盐,料酒之后,还需要少许的淀粉腌制。

我们把蘑菇洗干净之后就可以切片。

然后我们在锅中倒入油,放入姜丝之后就可以爆香。

再在其中倒入肉片,煸炒发白之后就可以加点料酒以及酱油,继续翻炒之后。

我们倒入已经切好蘑菇片,加盐折合后翻炒一下,盖上锅盖之后放入盐和葱花就可以了。

干炸蘑菇也是不错选择,可以准备好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋,我们把蘑菇切去根部之后洗净,然后用手将水分攥出,撕成长条之后,把调料中的食材都倒入到碗中,搅拌均匀之后,然后我们接着放入蘑菇条,用筷子翻拌到每根蘑菇都均匀蘸裹上酱料之后,在锅中倒入植物油,烧到8成热的时候,把平菇条一根一根的放入其中,不要一起放入其中,否则会导致蘑菇没有办法分开,所以用中小火炸到浮起在油面上的生活,变成淡黄色就可以了。

捞出之后沥干油分,撒上适量的花椒粉就可以食用。

蘑菇怎么炒蘑菇炒着吃是不错的选择,蘑菇炒肉片是非常好的选择,需要我们准备好胡萝卜、蘑菇、猪里脊肉,然后我们把姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清准备好。

猪里脊肉切成片之后,放入盐、料酒、丹青腌制1小时。

烧锅油之后,在其中倒入肉片,炒到七八成熟的时候就可以取出备用。

爆香姜蒜片之后就可以放入胡萝卜、蘑菇,爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片继续翻炒。

然后调入适量的盐、鸡精,还需要加入生抽,翻炒熟就可以了,在起锅前的时候,我们淋入香油和淀粉水,勾匀芡就可以了。

蘑菇的营养价值蘑菇的营养价值是非常丰富的,因为蘑菇中有多种氨基酸成分存在,还可以帮助我们增强T淋巴细胞功能,这样就可以提高我们身体素质,还可以增强我们人体的免疫力。

在蘑菇中有乎轿握一种物质,这种物质会有镇痛、镇静的功效,同时蘑菇中还含有多种的酶成分物质存在,这些物质对抑制血液中胆固醇升高有好处,还可以降低血压的问题。

在蘑菇中,其中还含有我们人体难以消化的粗纤维、半粗纤维以及木质素的成分存在,这些成分对肠胃健康有好处,可以保持我们体内水分平衡,还可以帮助大家吸收体内剩余的胆固醇以及糖分,排出体外之后就可以帮助预防便秘、动脉硬化、糖尿病等问题。

蘑菇中是含有帆型非常多的有效成分,在帮助我们止咳化痰、补肝肾、健脾胃、益智安神的同,在美容岁庆养颜方面也是有好处的。

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蘑菇最好吃的10种做法?一、红烧蘑菇材料:蘑菇500克,红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许做法:1、蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出;2、锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇材料:蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个做法:1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁2.将所有的蘑菇过下清水,细笋切小段3.西兰花掰小朵,洗净,焯水4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒5.加调料入味,勾入水淀粉三、炸蘑菇材料:蘑菇大半盒,面粉,玉米面做法:1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉,2大满汤匙玉米面(corn Meal),搅拌均匀2、放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身,3、放入油锅炸即可。

油不用太热,七成热就可以了。

四、椒盐蘑菇材料:蘑菇500克,盐,味精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量做法:1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为味精和椒盐粉也有一些盐份.3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.五、干煸蘑菇材料:蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒做法:1、碗中先放入酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

六、烤蘑菇材料:蘑菇3个,橄榄油4汤匙,姜末3汤匙,香醋4汤匙做法:1.蘑菇清洗并去杆,备用。

放在盘子上,蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、姜和醋。

把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上,放1小时。

3.中高火预热烤炉,将蘑菇烤10分钟左右,其间频繁翻动,趁热吃。

七、糙米蘑菇饭团材料:糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片做法:1、先把糙米饭蒸好放凉,倒入些许醋增加味道(依个人喜好)2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。

3、切好的配料,稍微翻炒一下4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌5、用手掌塑型,因为糙米饭比较不黏,要多捏几次唷 !八、清炒蘑菇材料:蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克做法:1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;2、将鲜蘑菇去蒂,洗净,沥净水,片成薄片;3、玉兰片洗净,切成小片,取碗一只,放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀,调成味汁。

4、锅架火上,放油烧至七八成热,下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下,炒至玉兰片变为玉白色5、立即倒入味汁,将锅不断颠翻,汁一转浓,淋上麻油,出锅装盘即成。

九、蘑菇菜丝燕麦粥材料:燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许做法:1.锅中倒少许油,热油2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒,煸炒出水分3.把油菜切丝后也倒入锅中,翻炒软,并加水烧开4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可十、蘑菇玉米冬瓜汤材料:冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量做法:1.冬瓜去皮切块,蘑菇洗净撕小块。

2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。

3.然后加入蘑菇。

4.加入适量的清水。

5.煮上5-8分钟后加入盐。

6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。

7.冬瓜变透明加少许味精调味。

8.最后淋入少许香油关火。

十一、蘑菇玉米瘦身汤材料:玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量做法:1.土豆去皮上锅蒸熟;2.玉米洗净剥粒;3.蘑菇焯水后切片;4.蒸熟的土豆切粒或压成泥;5. 锅中加水3碗,玉米、土豆和蘑菇一起下锅,中火煮约十分钟至所有食材都熟;6. 最后加盐调味即可。

十二、蘑菇豆腐羹材料:豆腐300g、蘑菇100g、油适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量做法:1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。

2.烧一锅水。

3.蘑菇片下开水锅里煮,放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。

4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。

5.放胡萝卜片,烧开勾芡就可以出锅了。

6.用小青菜点缀上桌。

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蘑菇好吃简单的做法如下:用料:平菇500g、鸡蛋1个、淀粉25g、面粉50g、盐1勺、酱油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龙鱼橄榄调和油1勺。

1、准备食材。

2、蘑菇洗净,撕成小条备用。

3、锅中烧开水,下蘑菇焯水2分钟捞出沥干水分。

4、淀粉、面粉、鸡蛋、少许清水,半勺六月鲜特级淡盐酱油搅匀。

5、加入一勺金龙鱼橄榄调和油。

6、再加入一勺食用油,一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺盐搅匀。

7、把蘑菇倒入面糊中搅拌均匀备用。

8、烤网铺上锡纸,刷一层油,把蘑菇放到烤网上,空气炸锅180度预热。

9、把烤网放入炸烤箱中,180度烤20分钟,中途拿出来划散反面。

10、美味即成。

过年吃好油,金龙鱼橄榄调和油,添加了25%特级初榨橄榄油,非转基因,含有多种营养物质。

调和油有5种油组成,橄榄油,亚麻籽油,葵花籽油,玉米油,还有稻米油。

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一、小鸡炖蘑菇【材料】土鸡500克,干香菇300克,葱,姜,八角,生抽,盐,料酒。

【做法】①土鸡收拾干净,斩成小块,冲洗干净。

②干香菇洗净,提前冷水泡发,择去根,洗净,控干水分,同时最后一次泡香菇的水,沉淀滤去少许泥沙留用。

③葱一段,斜刀切成小段,姜一块,拍松。

④锅内倒入足够多的冷水,倒入少许料酒,放入鸡块,煮开后捞出鸡块,控干水分备用。

⑤锅内倒入色拉油,稍多些,烧热,放入葱段、姜和八角2颗,爆出香味。

⑥放入鸡块,倒入2汤匙的生抽,翻炒至白色,之后放入香菇,继续翻炒。

⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水,没过鸡肉即可,大火烧开。

⑧倒入紫砂锅中,小火慢炖1小时左右,至汤汁粘稠,撒入少许盐调味儿即可。

二、蚝油双菇【材料】蘑菇200克,香菇100克,姜丝适量,橄榄油10毫升,盐适量,胡萝卜1小段,蚝油适量,胡椒粒适量,大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分别切成块,大蒜切成斜段,姜切成丝,胡萝卜切成花形。

②炒锅烧热加油,下姜、蒜爆香。

③再下胡萝卜和双菇,加入适量蚝油翻炒。

④加少量水和适量盐继续翻炒均匀,下胡椒粒,加盖焖烧2分钟。

⑤待汤汁基本烧干,加一小勺鸡翻炒均匀,便可以出锅了。

三、红烧蘑菇【材料】蘑菇500克,蚝油1勺,李锦记红烧汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少许,香葱少许。

【做法】①蘑菇洗净切片,放入沸水中焯一下捞出。

②锅内放少许橄榄油烧热,加入蘑菇片翻炒片刻,加蚝油炒匀。

③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开。

④转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可。

四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒,面粉,玉米面,鸡蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂,鸡蛋打散,加1大满汤匙面粉。

②2大满汤匙玉米面,搅拌均匀,放蘑菇入粉浆里打滚,让粉浆裹住蘑菇全身。

③放入油锅炸即可,油不用太热,七成热就可以了。

五、椒盐蘑菇【材料】蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量。

【做法】①蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水。

②放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料。

另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。

③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。

此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起。

④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了,如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下,捞出沥油即可。

六、干煸蘑菇【材料】蘑茹,蚝油,酱油,味精,白糖,黄酒,黑胡椒粉,洋葱,彩椒。

【做法】①碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

②炒勺热油下入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

④倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒。

⑤把汤汁用旺火煸炒至干,汤汁吸附在蘑菇上。

⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

七、肉炒蘑菇【材料】五花肉适量,蘑菇适量,老抽15克,盐15克,料酒轿昌15克,花椒粉让唯5克,葱半根,蒜2瓣,葱花少许,料酒20克。

【做法】①蘑菇用手撕开,洗干净。

②锅内热水,大火烧开,放入蘑菇煮30秒。

③捞出来,沥干水。

④五花肉切片备好。

⑤葱蒜切沫。

⑥炒锅内倒适量油,油热了,放入切好的五花肉,翻炒,加盐、料酒。

⑦炒到肉变色,炒出油,坦帆培放入葱蒜爆香,加点儿酱油。

⑧放入蘑菇,加盐、胡椒粉,翻炒片刻,出锅撒些葱花。

小魏说生活

蘑菇最好吃的10种做法?蘑菇的做法有,凉拌蘑菇,小鸡炖蘑菇,蘑菇炒肉片,炸蘑菇,烤蘑菇,蒸蘑菇,蘑菇包子,蘑菇饺子,蘑菇炒辣椒,蘑菇炒白菜,蘑菇浓汤等。

热心多的友

香煎杏鲍菇一种超肥美的杏鲍菇吃法,比肉还香,非常下饭。

具体制作方法第一步:准备食材。

杏鲍菇2根、蒜少许野塌耐、红辣椒少许、香葱少许。

第二步:把杏鲍菇清洗干净,擦干水分后切成0.5厘米厚的大片,然后在其表面划上一些十字花刀,不要切断。

(在表面划一些十字花刀,可以更加入味。

)第三步:把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

第四步:取一只空碗,放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉,适量的水调成碗汁备用。

(没有蚝油可以不放。

)第五步:锅中倒入少许油,油热后把杏鲍菇放入锅中,中小火开始煎制。

第六步:煎至杏鲍菇变软,边角卷起,表面微黄成熟即可。

(杏鲍菇一次煎不完,可以多煎几次。

)第七步:杏鲍菇全部煎好后放入锅中,然后放入蒜末和衫敬辣椒,煸炒出香味。

(吃不了辣的朋友,可以不放辣椒。

)第八步:把碗汁倒入锅中煮开,让每一块杏鲍菇都沾满汤汁,最后撒上少许香葱末,即可关火盛出上桌。

多说几句:喜欢吃黑胡椒味的,还可以在煎杏鲍菇的时候,撒颂春上一些黑胡椒碎,味道更好哦。

小鹿爱聊生活

主料:蘑菇1把,培根半包。

灶档闹辅料:紫菜1把,面粉1小把。

调料:色拉油适量,黄油适量,牛奶适蠢姿量。

做法如下:

1、将蘑菇切成片,培根切成条,再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎。

2、坐锅点火倒少许油,把培根放入煎一下捞出控油。

3、把黄油化开,加少许面粉炒出香味,再将打好的蘑菇汤倒入锅隐罩中,加鸡精、盐,烧开后出锅,在汤上放入紫菜、培根即可食用。

蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多国家都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。

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