蘑菇怎么做好吃厨师做法？

蘑菇的吃法比较多，蘑菇炒肉是不错的选择，需要我们准备好蘑菇，瘦肉。

把瘦肉洗净之后切片。

姜洗净然后切成丝。

然后把瘦肉放在碗中，加入酱油，盐，料酒之后，还需要少许的淀粉腌制。

我们把蘑菇洗干净之后就可以切片。

然后我们在锅中倒入油，放入姜丝之后就可以爆香。

再在其中倒入肉片，煸炒发白之后就可以加点料酒以及酱油，继续翻炒之后。

我们倒入已经切好蘑菇片，加盐折合后翻炒一下，盖上锅盖之后放入盐和葱花就可以了。

干炸蘑菇也是不错选择，可以准备好蘑菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、盐、鸡蛋，我们把蘑菇切去根部之后洗净，然后用手将水分攥出，撕成长条之后，把调料中的食材都倒入到碗中，搅拌均匀之后，然后我们接着放入蘑菇条，用筷子翻拌到每根蘑菇都均匀蘸裹上酱料之后，在锅中倒入植物油，烧到8成热的时候，把平菇条一根一根的放入其中，不要一起放入其中，否则会导致蘑菇没有办法分开，所以用中小火炸到浮起在油面上的生活，变成淡黄色就可以了。

捞出之后沥干油分，撒上适量的花椒粉就可以食用。

蘑菇怎么炒蘑菇炒着吃是不错的选择，蘑菇炒肉片是非常好的选择，需要我们准备好胡萝卜、蘑菇、猪里脊肉，然后我们把姜片、蒜片、盐、料酒、鸡精、生抽、香油、蛋清准备好。

猪里脊肉切成片之后，放入盐、料酒、丹青腌制1小时。

烧锅油之后，在其中倒入肉片，炒到七八成熟的时候就可以取出备用。

爆香姜蒜片之后就可以放入胡萝卜、蘑菇，爆炒到七八成熟的生活就可以放入肉片继续翻炒。

然后调入适量的盐、鸡精，还需要加入生抽，翻炒熟就可以了，在起锅前的时候，我们淋入香油和淀粉水，勾匀芡就可以了。

蘑菇的营养价值蘑菇的营养价值是非常丰富的，因为蘑菇中有多种氨基酸成分存在，还可以帮助我们增强T淋巴细胞功能，这样就可以提高我们身体素质，还可以增强我们人体的免疫力。

在蘑菇中有乎轿握一种物质，这种物质会有镇痛、镇静的功效，同时蘑菇中还含有多种的酶成分物质存在，这些物质对抑制血液中胆固醇升高有好处，还可以降低血压的问题。

在蘑菇中，其中还含有我们人体难以消化的粗纤维、半粗纤维以及木质素的成分存在，这些成分对肠胃健康有好处，可以保持我们体内水分平衡，还可以帮助大家吸收体内剩余的胆固醇以及糖分，排出体外之后就可以帮助预防便秘、动脉硬化、糖尿病等问题。

蘑菇中是含有帆型非常多的有效成分，在帮助我们止咳化痰、补肝肾、健脾胃、益智安神的同，在美容岁庆养颜方面也是有好处的。

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蘑菇最好吃的10种做法？一、红烧蘑菇材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许做法：1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁即可。

二、什锦烩蘑菇材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个做法：1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段3.西兰花掰小朵，洗净，焯水4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒5.加调料入味，勾入水淀粉三、炸蘑菇材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面做法：1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，3、放入油锅炸即可。

油不用太热，七成热就可以了。

四、椒盐蘑菇材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量做法：1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．五、干煸蘑菇材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒做法：1、碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

4、放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

六、烤蘑菇材料：蘑菇3个，橄榄油4汤匙，姜末3汤匙，香醋4汤匙做法：1.蘑菇清洗并去杆，备用。

放在盘子上，蘑菇里层象鳃一样的那一边朝上。

2.用小碗调和油、姜和醋。

把调好的酱汁均匀洒在蘑菇头上，放1小时。

3.中高火预热烤炉，将蘑菇烤10分钟左右，其间频繁翻动，趁热吃。

七、糙米蘑菇饭团材料：糙米饭半米杯、蘑菇5朵、豆皮半片、木耳一片做法：1、先把糙米饭蒸好放凉，倒入些许醋增加味道(依个人喜好)2、将豆皮、木耳切成丝、蘑菇切薄片。

3、切好的配料，稍微翻炒一下4、将炒好的配料倒入饭中一起均匀搅拌5、用手掌塑型，因为糙米饭比较不黏，要多捏几次唷 !八、清炒蘑菇材料：蘑菇250克、玉兰片100克、色拉油40克、食盐2克、酱油15克、香油5克、豌豆淀粉8克、白糖5克做法：1、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；2、将鲜蘑菇去蒂，洗净，沥净水，片成薄片；3、玉兰片洗净，切成小片，取碗一只，放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀，调成味汁。

4、锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色5、立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。

九、蘑菇菜丝燕麦粥材料：燕麦片70克、蘑菇100克、油菜150克、食盐适量、高汤适量、植物油少许做法：1.锅中倒少许油，热油2.把洗净并沥水的蘑菇倒入锅翻炒，煸炒出水分3.把油菜切丝后也倒入锅中，翻炒软，并加水烧开4.把桂格燕麦片倒入煮约1分钟即可十、蘑菇玉米冬瓜汤材料：冬瓜400g、熟玉米粒50g、蘑菇100g 、油适量、盐适量、味精适量、香油适量做法：1.冬瓜去皮切块，蘑菇洗净撕小块。

2.锅中倒少许油倒入冬瓜翻炒。

3.然后加入蘑菇。

4.加入适量的清水。

5.煮上5-8分钟后加入盐。

6.再放入熟玉米粒继续煮上3分钟。

7.冬瓜变透明加少许味精调味。

8.最后淋入少许香油关火。

十一、蘑菇玉米瘦身汤材料：玉米1根、小土豆1个、蘑菇100g 、盐适量做法：1.土豆去皮上锅蒸熟；2.玉米洗净剥粒；3.蘑菇焯水后切片；4.蒸熟的土豆切粒或压成泥；5. 锅中加水3碗，玉米、土豆和蘑菇一起下锅，中火煮约十分钟至所有食材都熟；6. 最后加盐调味即可。

十二、蘑菇豆腐羹材料：豆腐300g、蘑菇100g、油适量、盐适量、蘑菇精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、胡萝卜适量、小青菜适量做法：1.胡萝卜、蘑菇切片、豆腐切块。

2.烧一锅水。

3.蘑菇片下开水锅里煮，放素油、盐、蘑菇精煮出蘑菇的鲜香味。

4.豆腐切块放入胡椒粉煮开。

5.放胡萝卜片，烧开勾芡就可以出锅了。

6.用小青菜点缀上桌。

小玖予学姐

蘑菇好吃简单的做法如下：用料：平菇500g、鸡蛋1个、淀粉25g、面粉50g、盐1勺、酱油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龙鱼橄榄调和油1勺。

1、准备食材。

2、蘑菇洗净，撕成小条备用。

3、锅中烧开水，下蘑菇焯水2分钟捞出沥干水分。

4、淀粉、面粉、鸡蛋、少许清水，半勺六月鲜特级淡盐酱油搅匀。

5、加入一勺金龙鱼橄榄调和油。

6、再加入一勺食用油，一勺胡椒粉、一勺孜然粉、一勺辣椒粉、一小勺盐搅匀。

7、把蘑菇倒入面糊中搅拌均匀备用。

8、烤网铺上锡纸，刷一层油，把蘑菇放到烤网上，空气炸锅180度预热。

9、把烤网放入炸烤箱中，180度烤20分钟，中途拿出来划散反面。

10、美味即成。

过年吃好油，金龙鱼橄榄调和油，添加了25%特级初榨橄榄油，非转基因，含有多种营养物质。

调和油有5种油组成，橄榄油，亚麻籽油，葵花籽油，玉米油，还有稻米油。

芊芊和你说教育

一、小鸡炖蘑菇【材料】土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒。

【做法】①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净。

②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用。

③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。

④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用。

⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。

⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒。

⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。

⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可。

二、蚝油双菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根。

【做法】①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形。

②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香。

③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒。

④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟。

⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了。

三、红烧蘑菇【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许。

【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出。

②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀。

③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。

【做法】①蘑菇去蒂，鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉。

②2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身。

③放入油锅炸即可，油不用太热，七成热就可以了。

五、椒盐蘑菇【材料】蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量。

【做法】①蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。

②放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料。

另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。

③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊。

此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了，如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下，捞出沥油即可。

六、干煸蘑菇【材料】蘑茹，蚝油，酱油，味精，白糖，黄酒，黑胡椒粉，洋葱，彩椒。

【做法】①碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

②炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

④倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

⑤把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

七、肉炒蘑菇【材料】五花肉适量，蘑菇适量，老抽15克，盐15克，料酒轿昌15克，花椒粉让唯5克，葱半根，蒜2瓣，葱花少许，料酒20克。

【做法】①蘑菇用手撕开，洗干净。

②锅内热水，大火烧开，放入蘑菇煮30秒。

③捞出来，沥干水。

④五花肉切片备好。

⑤葱蒜切沫。

⑥炒锅内倒适量油，油热了，放入切好的五花肉，翻炒，加盐、料酒。

⑦炒到肉变色，炒出油，坦帆培放入葱蒜爆香，加点儿酱油。

⑧放入蘑菇，加盐、胡椒粉，翻炒片刻，出锅撒些葱花。

小魏说生活

蘑菇最好吃的10种做法？蘑菇的做法有，凉拌蘑菇，小鸡炖蘑菇，蘑菇炒肉片，炸蘑菇，烤蘑菇，蒸蘑菇，蘑菇包子，蘑菇饺子，蘑菇炒辣椒，蘑菇炒白菜，蘑菇浓汤等。

热心多的友

香煎杏鲍菇一种超肥美的杏鲍菇吃法，比肉还香，非常下饭。

具体制作方法第一步：准备食材。

杏鲍菇2根、蒜少许野塌耐、红辣椒少许、香葱少许。

第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。

（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。

）第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。

（没有蚝油可以不放。

）第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。

第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。

（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。

）第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和衫敬辣椒，煸炒出香味。

（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。

）第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。

多说几句：喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒颂春上一些黑胡椒碎，味道更好哦。

小鹿爱聊生活

主料：蘑菇1把，培根半包。

灶档闹辅料：紫菜1把，面粉1小把。

调料：色拉油适量，黄油适量，牛奶适蠢姿量。

做法如下：

1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎。

2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油。

3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅隐罩中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。