面筋怎么做好吃 教你做道菜(面筋的家常做法？)

一、香菇面筋主料：油面筋150克、香菇50克、笋50克、油菜50克调料：酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克做法：1、把油面筋切成方块。

2、香菇一切两片。

3、竹笋煮熟，切片。

4、炒锅下油40克，烧至六成热，先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒，加鲜汤250克。

5、炒后即下面筋和各种调味，烧到卤汁稠浓即勾芡，淋熟花生油，起锅装盘即成。

二、香辣素牛肉主料：水面筋1000克调料：芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量做法：1、先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实。

2、冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。

3、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉。

4、花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水首模。

5、火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用。

6、另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁。

7、再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

三、三鲜素鱼肚主料：油面筋100克、干香菇10克、冬笋25克、油菜心25克、淀粉5克调料判芹橡：酱油15克、料酒5克、白砂糖5克、味精3克、香油10克、花生油20克各适量做法：1、将油面筋切成小掘旁方块。

2、鲜笋洗净切成菱形片。

3、水发香菇切成丝。

4、油菜心择净切成段。

5、炒锅置旺火，倒入油至七成热，下香菇、鲜笋煸炒，加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开。

6、再下入面筋块，待面筋烧透，再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段，以湿淀粉勾芡即成。

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面筋的家常做法？主料：面筋粉（谷朊粉）300克水适量辅料：盐2克

步骤1称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。

步骤2加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。

步骤3用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。

步骤4将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。

步骤5切成两指宽的条。

步骤6取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。

步骤7然后稍微用一点力，将筷子抽出。

步骤8将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。

倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。

步骤9大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。

步骤10煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。

可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以

森林玉

面筋的家常做法？用料面筋200克，芹菜，葱姜蒜，生抽，盐，糖，酱油，柱候酱，胡椒粉各适量做法

1/9 准备好食材。

2/9 面筋切块，芹菜切段，葱　姜蒜切碎。

3/9 取一小碗，将盐糖生抽老抽柱候酱兑成汁。

4/9 炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

5/9 下芹菜翻炒。

6/9 下面筋翻炒，

7/9 将味儿汁倒入，中火煨至汤汁收干。

8/9 搁一点胡椒粉，拌均匀出锅。

必殺技4880

面筋的家常做法？面团在水中搓洗，洗去其中的淀粉、水溶性碳水化合物、脂肪和其他成分后剩下的一块具有粘性、延伸性的橡胶状灰色物质。

我的宝贝米歇尔

面筋最好吃的七种家常做法？1、香辣素牛肉材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。

步骤一：将水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实；冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。

步骤二：芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；花椒用温水浸泡一会儿，取花椒水。

步骤三：火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；再放芝麻粉、红椒油、溜料酒、香油出锅即成。

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面筋最好吃的七种家常做法？原料：香菇200g、油面筋500g、葱10g、蚝油10g、生抽15g、鸡粉10g、清水200g、盐6g、姜10g。

做法步骤：1、香菇洗净。

掰成小块。

油面筋对半分开。

锅里注油烧热，爆香葱姜。

倒入香菇，煸炒一会儿。

2、待香菇有些变软时加入蚝油，炒匀。

加点儿鸡粉，炒几下。

倒入油面筋，翻炒几下。

3、随着香菇炒出水分，油面筋吸水变软，此时再加点生抽炒一炒。

加小半碗清水，盖上锅盖焖两三分钟。

4、待汤汁收干，加盐调味，炒匀即可，鲜香好营养。

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面筋的家常做法？糖醋面筋菜谱简介：糖醋面筋这道菜用的是水面筋，这种水面筋在扬州随处可以买到。

浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，吃上一口你就会爱上这道菜。

材料：水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法：将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

七七爱小皮皮

面筋最好吃的七种家常做法？主料：面筋粉（谷朊粉）300克水适量辅料：盐2克

步骤1称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。

步骤2加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。

步骤3用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。

步骤4将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。

步骤5切成两指宽的条。

步骤6取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。

步骤7然后稍微用一点力，将筷子抽出。

步骤8将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。

倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。

步骤9大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。

步骤10煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。

可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以

词顾北

可以红烧，卖散和带皮的五花中答氏肉一起红举庆烧，非常好吃。

在红烧之前面筋泡发，沥干水分，用油红炸一下，然后再和五花肉同时烧，非常的美味。

樱落时分

面筋的家常做法？超简单的红烧面筋，QQ软软，好吃又下饭

【准备材料】

食材

面筋泡

1包

葱，蒜头，辣椒

各少许

椒香辣油

1茶匙

调味料（混合均匀）

酱油

1.5大匙

糖

1大匙

水

150cc

黑醋

1茶匙

【做法步骤】

1.干面筋泡冷水软化后（泡热水亦可，会比较快软化）再把面筋水份捏挤干面筋泡一包30元左右

2.用ㄧ小匙花椒辣油（增添香气，用ㄧ般的油也是可以的）把葱白，蒜末，辣椒爆香再加入混合调味料和面筋略炒后加150cc的水，以中火焖煮5分钟，起锅前加入葱绿即可

4.增香用，一瓶59元，辣味不重，加入一茶匙只是微微的辣

【小贴士】

各品牌酱油咸度不ㄧ，请斟酌一下用量，咸度和甜度不够味的话，起锅前再补足

呼延掣gk

面筋是一种最常见的面粉中提取出的食材，它筋道，安全，其蛋白质高过瘦猪肉，鸡蛋，大部分豆制品。

没想到吧，这是大自然暗藏的精华。

那么面筋怎么吃呢？烤面筋？炸面筋？我们可以吃平淡些，今天给大家介绍一种炒面筋的方法。

自己在家炒出来不比街边卖的味道差，还更加卫生。

首先准备一块面筋（在生活超市就能买到）。

切成方丁后，放在盘中备用。

然后，青椒一个，去籽切成菱形片。

青椒用来配色，红尖椒两个，切成滚刀片，用来出味。

大葱白橘老一段，斜切成马蹄片，生姜一块切成薄片，大蒜也切成片。

最后加入一把红干椒，且备着用。

锅内烧油，油烧至五成热（微微冒烟时），把面筋倒入油锅炸一下。

五成热的油温，炸30秒就可以捞出控油。

锅内留一些底油，倒入葱姜蒜，红干椒爆香味。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

再倒入青红椒片，翻炒几下。

锅内加入半勺清水（面筋吸水，保持湿度），倒入面筋。

加入食盐，味精，胡椒粉，白糖。

加入老抽上底色，然后翻炒化圆晌升开调料。

加入一点水淀粉，开谨唯大火收一下汤汁。

然后就可以出锅装盘了，

热心多的友

　您好！面筋这样做好吃家常菜

虾子面筋　　原 料:生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量。

　　制 法：　　1、生面筋下开水锅中氽一下捞出，装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精，大火烧开，小火煮至入味；2、虾子用熟鸡油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。

　　

红烧面筋　　■原料：面筋500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。

　　■制作方法：面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的面筋炸至呈金黄色，捞出沥油。

　　笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块稿盯斜切成3块，另外将金针菇、木耳泡软。

　　锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅，最后加入炸好的面筋，淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角，然后旦敬纳加水模没用中火煮至汁干，淋上香油食用。

　　■特色：味道浓香，质味俱佳。

小咖煮面

面筋是小麦面粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，也是北方城市常见的一种食材，把面和好之后，用布包好在水里面洗，会把淀粉洗掉剩下的就是，蛋白质等不溶于水的东西，就是俗称的面筋了。

我们常见的面筋吃法就是街头小吃烤面筋，除了烧烤之外面筋还可以炒菜吃。

我们以前学校食堂经常做的一道面筋是青椒超面筋。

下面我来说一下青椒炒面筋的做法。

食材准备：面筋、青椒、蒜、干辣椒；1、面筋洗干净用手撕成条备用；2、青椒洗净切丝备用；3、锅里水烧开倒入面筋焯水(焯水后面筋吃起来口感更好);4、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用；5、热锅烧油至6成热，放入蒜脊手槐片干辣椒爆香；6、然后放入面筋翻炒；7、加入一勺蚝油、少许盐、少许五香粉、半勺老抽翻炒；8、翻炒至面筋焦黄放入青椒丝；9、加入半勺醋翻炒均匀即可；10、出薯余锅装盘即可，一道鲜香可口的炒面筋就做好了，吃起来鲜香有嚼劲特别好吃，真的是吃一次就上瘾。

面筋有两种，一种是水面筋，一种是油面筋。

水面筋就是我们吃凉皮时，凉皮里添加的那种，而油面筋是通过油炸制作成的，像一个小球似的，我比较喜欢制作油面筋，江苏这边人很喜欢吃油面筋，常见的做法是将肉糊塞进油面筋里面烹制。

面筋塞肉的做法首先制作肉馅，选用肥瘦相间的猪肉，先切成小块，然樱友后剁成肉末，越碎越细越好，剁好肉馅后放入盆中，放入葱姜末，放入食盐、花椒粉，倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水，放入一个鸡蛋清，用筷子朝着一个方向不同的搅拌，将肉馅搅拌至上劲即可。

在油面筋的顶部戳一个小孔，然后将我们调好的肉馅塞入油面筋中，塞满压实即可。

取一碗，碗中倒入酱油、老抽、米醋、少许清水，放入食盐、白砂糖、鸡精，搅拌均匀。

锅中倒入我们调好的酱汁，放入油面筋，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮十多分钟，将其煮熟后，开大火收汁，汤汁收的差不多了，关火盛出摆盘，撒上一些葱花点缀一下即可。

三夜见2581

面筋是一种很美味的食品，常见的就是烤面筋了，隐敬其实面筋也可以炒菜的，而且味道是很不赖的，下面看看做法吧。

面筋怎么做好吃 香辣素牛肉

材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。

做法：

1、先将水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实;冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。

2、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;花椒用温水浸泡一会儿后取出花椒，留用花椒水。

3、火上置锅，加入植物油，待油温升至七成热，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用;另起锅加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁;再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

面筋小知识 面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

神携芦将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋粉怎么做面筋 面筋粉做成面筋后，有很多种做法:可以做成面筋串，可以做成干面筋，可以做成油面筋，也可以做成凉皮。

想怎么吃就看各位的心情了。

准备材料：

优质面筋粉 250克(半斤)，水150克左右(冷水为佳)，一小茶匙盐。

光滑的不锈钢盆(大一点的，好揉面)。

步骤一：把面筋粉倒入光滑游带的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上(食盐能帮助面筋粉的形成)，快速将水倒入揉成面团(这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来)，用力和面20分钟。

和面时间长劲度会越好!

步骤二：和好的面团用保鲜膜包好，(目的是不要让它风，表面就不会发硬)，让它醒面1小时。

步骤三：醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉(这次的时间不用太长)。

步骤四：洗面。

找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。

(一定要用冷水哦)。

步骤五：反复换水洗3～4次，直到水慢慢变白了，就可以看到那块剩下的就是在面筋。

步骤六：成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋。

同样也可以切成小片拿去蒸。

面筋的历史 面筋在中国历史上很早就出现了,流传至今仍旧深受喜爱。

据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。

到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。

清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。

到今天,面筋的种类和烹饪方法更是五花八门。