鱼籽怎么吃(鱼籽怎么做？)

鱼子如何煮更好吃？鱼子蒸蛋

材料大鸡蛋3个，温水150ML，盐少许，做寿司的鱼子适量。

做法1、鸡蛋加盐打散，再慢慢把水倒入打匀。

2、蒸锅水开后，放入鸡蛋，小火慢慢蒸10分钟左右。

3、鸡蛋蒸熟后在面上撒上做寿司的可以生吃的鱼子。

鱼子烧茄子

材料用料主料：鱼子150克、茄子300克配料：香葱、鲜红椒调料：鸡汁、鲜味汁、大酱、味精、蒜片、精制油

做法1、鱼子加入调味料，上屉蒸熟备用。

2、长茄子改十字花刀，入油炸透。

3、另起锅，放入大酱，爆出香味，放入炸好的茄子，加入调味料，收汁出盘，把烧好的鱼子放上面，散上香葱及红椒丁即成。

小诀窍制作关键要控制好炸制茄子的油温。

鱼籽炖茄子

材料鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜

做法1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。

2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。

3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。

鱼子酱烧豆腐

材料毛豆腐250g，食盐2g，葱5g，姜5g，调和油10g，鱼子酱20g

做法1.锅里放油爆香葱姜2.倒入豆腐，加入鱼子酱，翻炒均匀了3.兑水后加盐4.汤汁收紧一些放入油菜丝混合均匀就可以了鱼籽豆腐煲

有营养的美味，不妨试一试

材料鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

做法1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。

2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。

3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。

有爱的~巧用剩饭菜—鱼籽炒饭

材料剩饭适量，剩鱼籽适量，烧肉适量，鸡蛋1个

做法1.剩饭一碟。

2.剩鱼籽半碟，烧肉几块，鸡蛋一个。

3.完成。

鱼子炒鸡蛋

材料鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒

做法1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

小诀窍**鱼子外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬；**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买；**鱼子里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。

鱼籽红烧茄子

材料茄子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒

做法1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。

2、茄子切成小块。

3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。

4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子继续翻炒。

7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。

8、加适量盐尝下味道，大火收汁。

9、出锅撒上香菜末即可。

小诀窍鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。

因此在烹饪的过程中煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量，不仅不会影响智力发育，还会帮助提高智力发展和身体。

需要注意的是有些鱼子，如河豚鱼子有毒，千万不能食用。

鱼子火锅做法

材料鱼子一斤（市场上有卖的，三个人也差不多，但那就要多配点配菜）鱼子洗干净，尽量择去皮膜，血块之类的东西。

沥去一些水分，然后倒些料酒，倒一点点醋，放一点盐和味精拌匀，放着。

配料：1、青辣椒（要辣的）两三个切成段2、红椒切菱形大片3、大蒜叶洗净切寸段4、油豆腐稍微洗一下沥着备用5、小香葱择干净捆成葱捆6、择了一些最嫩的白菜苔

做法第一：首先是倒进去稍微多一点的油，烧红，然后把青辣椒段倒进去炸透，再投进大蒜叶稍微炒香一下，把这两样东西马上弄出来，油还留在锅里。

这时的油就有些香辣的味道了，

第二：然后把用料拌匀过的鱼子倒锅里，让油去炸去炒，可以盖上锅盖等个两三分钟再翻动，只要不炸糊，越干越香越好。

过程中如果觉得油不够，就把鱼子盛出来，从新倒油进去烧红再炸一次，然后是翻炒，过程中稍微加一些盐和味精。

其他大蒜啊姜啊什么的，按照各自爱好随便加就是了。

第三：鱼子炒得基本看起来都熟了，锅里传出来的味道也很香很香了的时候，倒水进去，大概有个大半锅水就好，并且把刚才的青辣椒段和大蒜一起倒进去同煮。

第四：这个煮的过程，如果想味道更好更复杂，可以预先熬好骨头汤用来做鱼子汤，也可以使用超市出售的各种汤料调味。

建议保守一点，不是所有成品汤料包的味道都是很好的。

第五：汤煮得大开了，汤色变成一种令人愉快的黄色的时候，就可以端出来当锅底了。

因为我是用的电磁炉，直接就把电磁炉端到了餐桌上。

然后一边把白菜苔啊油豆腐啊红椒片啊下进去吃着，趁热。

天寒的现在，这种感觉真好。

热辣的鱼子下肚，感觉心里都是暖和的。

鱼卵黄瓜泡菜

超市所贩售的飞鱼卵有咸味与淡味两种口味，可任选使用。

材料飞鱼卵1杯，小黄瓜2条，盐1/2大匙

做法(1)小黄瓜洗净沥干，切除头尾两端后切成0.3公分的薄圆片，再将盐与小黄瓜片拌匀，腌渍2(2)将飞鱼卵与小黄瓜片一起搅拌均匀，冷藏冰凉后即可食用，冷藏约可保存1

youcanyouup288

这样做的鱼子才好吃。

鱼子350克 红葱头三个 姜一块生抽两茶勺 盐1/2勺，花生油30克鱼子洗干净沥干水分葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起 姜切片。

热锅上油5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后，将油倒入放葱头的小碗锅里放水，等水开之后放入装鱼子的盘子，加盖大火蒸10~15分钟。

鱼籽蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干 将葱油淋在鱼旨上即可。

金融晓晓

鱼籽的食用处理方法

把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开,把鱼肠完全拿掉。

如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白,就会非常腥。

鱼籽的吃法（做法）大全

鸡蛋炒鱼籽的做法

材料:鸡蛋适量、鱼籽适量、盐适量、油适量、孜然粉适量、料酒适量、调味鲜适量。

做法:切点芹菜,辣椒。

烧油,倒进鱼籽炒匀。

放进辣椒,盐炒入味,再放点料酒去腥。

再放进芹炒炒匀。

打进鸡蛋。

稍等,炒匀炒散,放点孜然粉炒匀出锅。

鱼籽烧豆腐的做法

材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝。

做法:在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄;盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒;在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下;把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可。

爆炒鱼籽的做法

材料:鱼籽适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量。

做法:辣椒切丁,姜蒜切片。

热锅冷油爆香姜蒜片。

鱼籽放入锅中尺困肢爆炒,调入适量料酒。

加入辣椒同炒。

辣椒炒软,调入适量盐和味精。

鱼籽炸酱面的做法

材料:鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面。

做法:黄瓜、猪肉(肥一点最好)、鱼籽切小丁。

黄瓜和猪肉放一边备用,鱼籽用温水泡一下。

热锅凉油,放入泡好的鱼籽丁,炸到鱼籽飘出香味(适当炸久一点,鱼籽变的有点黑)。

在鱼籽锅里放入猪肉丁和小葱,煸炒一下让肥肉没那么腻,再加入黄瓜丁继续翻炒,加入两三勺面酱,豆瓣尺塌酱也可以,翻炒至酱熟。

帖锅边倒入一点儿水,盖上锅盖闷一会儿,水开后鸡蛋搅散打到锅里就好了。

面条煮熟,把炸酱浇上吃就可以了。

干锅鱼籽的做法

材料:鲜鱼籽、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。

做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟,使其稍微凝固变干;炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的陵世鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;加香葱末起锅即可。

哪些人不能吃鱼籽、鱼籽的注意事项

1、哪些人不能吃鱼籽

老年人、过敏者慎食。

2、鱼籽的适用人群

一般人群皆可,尤适合儿童青少年食用。

3、鱼籽的食用禁忌

鱼籽胆固醇和蛋白质较高,过量食用无益于吸收。

因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。

所以购买鱼籽要选健康无污染的。

筠连詹二妹

鱼籽怎么做？鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。

鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。

食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。

四叶草雅丽

您好！非常高兴回答您提出的问题，鱼子可以蒸着吃吗鱼籽当然可以蒸着吃呢，下面就谈谈我的一些经历我家里买每次买一些鲫鱼回来，因为家里人吃鱼的口味不同，有喜欢红烧的，有喜欢清蒸的，所以为了调和众人的口味，咱们清蒸和红烧都会备上，鲫鱼肚子里面的鱼籽也会来拿来清蒸，

可以分享下我们的做法1、鱼籽和鱼泡先用料酒和生抽腌制10分钟，降低鱼腥味，也更加入味

2、蒸锅加水，先把水烧开，烧开之后把鱼籽放蒸锅上蒸个10分钟左右，我们可以准备一些调汁，一勺蒸鱼豉油，一小勺糖和一小勺香油搅拌均匀即可3、倒掉蒸好的鱼籽里面多余的水份，然后把调好的汁倒进去就行了。

味道非常不错哦，鲜香无比，回味无穷呀。

需要注意的是1、鱼籽不容易熟，蒸的时候不要团在一起了，都扒开散在盘子中2、鱼子的营养价值是非常丰富，它含有大量的蛋白质，也含有很多的维生素和微量元素，适当的少吃是能够增强智力，也能够提高身体的抵抗能力，由于它含有的胆固醇比较多，如果有胆酷醇升高的情况下，最好不要多吃，可以配合主食和其他的新鲜的蔬菜和水果来一起吃3、从营养的角度来说，孩子吃些鱼籽是无妨的。

但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益。

孩子吃鱼籽是不会变笨的，有些老年人，说小朋友吃鱼籽会不识数，会变笨是没有科学道理的。

同时鱼籽中又含有多种维生素。

因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。

不过得吃少污染区域的鱼。

因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍

对了鱼籽还可以红烧哦，味道也是相当不错的呢，可以尝试下哦以上就是我的分享，希望可以帮到您，谢谢

东北小厨来哥

鱼籽清洗后煎熟，放入油则侍i，精盐鸡粉十三香，孙衫吵生抽蚝塌败油辣椒酱，加水炖十分钟。

无穷冷知识

　　导读：鱼籽怎么做好吃呢？鱼籽除了可以直接吃外，还可以作为慧卜一种作料加入各种菜肴当中。

下面来看看鱼籽的最佳食用方法：

　　鱼仔添加在菜肴里面，怎么做好吃呢？可以试试以下三种方法： 　　1、食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

　　2、红烧鱼籽要选择老嫩适当的鱼籽来做才行，太嫩了做出来的菜鱼籽的风味不足，营养也不在好，太老的鱼迅薯籽烧出来不嫩，口感发柴，易烧散不美观。

　　3、一般烹饪时适合选择风味较浓的.做法，这样可以去除鱼籽特有的腥味。

　　鱼籽直接食用怎么吃好吃呢？ 　　可把鱼籽放入容器中，再把洋葱头切成碎沫，加上少许白糖、白醋、味精调拌均匀即食。

　　鱼籽制作成鱼子酱怎么吃好吃呢？ 　　在西餐中，鱼籽可以制作成鱼子酱，而鱼籽酱一般作为冷盘上桌。

要享受这人间美味，一定要搭配香槟酒。

以红酒作基底、口味偏酸的香槟酒，是最佳选择。

不光可以吃鱼卵泡泡，同时还可以喝香槟前昌穗泡泡，大有对称巧妙之感。

口感中性的冰镇伏特加，不能轻易尝试，因为它会和鱼籽酱味道冲突。

阳光生活17

鱼籽豆腐煲的作法鱼籽除去鱼肠，清理干净，滤干预留鱼籽豆青红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成水豆腐切割成2CM厚为的一小块鱼籽豆腐煲炒锅倒进油，开文火，冷油放入鱼籽，渐渐地煎至双面金黄色，鱼籽烂熟鱼籽豆腐煲的作法将煎好的鱼籽盛入煲中鱼籽豆腐煲的作法将青椒、姜片、蒜头淋油煸香鱼籽豆腐煲的作法将军用被子、煸过的青椒、葱姜倒进煲中，添加盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋等佐添加适量冷水，搅拌均匀后，低火烧开后转文火，炖25分钟就可以，最终添加味精调料小提示1.鱼籽要想去腥，第一个关键便是要清除干净，小售卖的鱼籽全是呈一整块状，里边包囊着一整块的鱼肠，清理的情况下，一定要留意，把双层鱼籽外边的那一层塑料薄膜撕掉，把鱼肠彻底摘掉，假如鱼籽里还含有没清除干净的鱼肠、血管或是鱼白，便会十分腥；2.鱼籽一定要先煎熟，并且全线要用最少火，冷油入锅，不可以滚油入锅。

由于第一鱼籽十分难熟，第二鱼籽也是高蛋白成分，因此用火灾煎非常容易糊，一定要用比较多的油文火慢煎，才可以确保它彻底熟过心，并且煎鱼籽的情况下，散的鱼籽非常容易在锅中四处溅出，因此一定用要文火，那样也确保在煎的全过程中，不容易表层糊了而里衬不太熟。

因而煎鱼籽是个需要细心的全过程，要反复双面翻过来，文火慢煎，也要用炒勺把块状鱼籽分一小块并铺平，以确保熟得匀称，煎过的鱼籽第一口味更强租野，更紧致更有嚼劲，第二也不会腥，用烧开的鱼籽口搜型孝味很稀，一夹就散，并且很腥；3.鱼籽要做比较重口味的甜味，才可以较大 水平的遮盖它自身的腥味儿，因此这儿采用了辣辣的的新鲜青椒，喜爱更辣的用干青椒还可以，添加了味儿太重的郫县豆瓣酱和剁椒酱，最为关键的，一定要多多的的放，一点也不可以省的，便是醋和米酒，这家常小菜里，醋是生命，鱼籽得加许多 的醋才会美味，醋能较大 水平的释放出来鱼籽的美味，这儿采用的醋一定如果镇江香醋，不能用白米醋、大红浙醋或是山西醋；4.鱼籽煎熟后，一样还要用文火，放水慢炖较为长的时间，才非常容易进味道，要不然味儿在表层，不好吃，最终说世稿一点，这一菜越热越美味的哦，因此一餐假如吃剩，第二天现的再热，比第一天要美味的得多。

藩正甲怀慕

这样做的鱼子才好吃。

鱼子350克 红葱头三个 姜一块生抽两茶勺 盐1/2勺，花生油30克鱼子洗干净沥干水分葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起 姜切片。

热锅上油5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后，将油倒入放葱头的小碗锅里放水，等水开之后放入装鱼子的盘子，加盖大火蒸10~15分钟。

鱼籽蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干 将葱油淋在鱼旨上即可。

匿名用户

双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。

花生油、盐、味精(鸡精)各适量，胡椒粉少许。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽，再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒，鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

香葱干烧鱼子材料:熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）调味料:水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法:（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。

（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

香菇鱼子材料:中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味做法:鱼子洗净，晾干。

干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。

把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。

用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香，即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。

等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。

焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。

双喜鱼子豆腐材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

原料与制法:将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊手轮。

起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装入瓷碗中。

加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。

上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可。

鱼子香肠主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。

种类肉类制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。

肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。

2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。

以10厘米为一节，用细线系好。

3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟。

食用时切成薄片即成

红烧鱼籽原料:鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

制作方法:起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。

青笋炒鱼籽备料:青笋1根，鱼籽少许（最好是比较大的鱼），鸡蛋1个做法:1.把1个鸡蛋和鱼籽搅匀，然后放少量盐，锅内油热后，入锅翻炒，待鱼籽呈金黄色，盛入盘中。

2.青笋切成滚刀块（或片），锅内油热后，入锅翻炒，放少量盐，待七成熟后，放入炒好的鱼籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盘中。

鱼籽茄条原料:茄子（改成茄条），鱼籽（鲫鱼籽等都行）做法:1、鱼籽先焯水，然后用葱姜，加料酒，酱油，盐，味，胡椒粉烧二十分钟备用。

2、油锅上火，烧至六七成热，下茄子拉油，炸至茄子变色捞出，时间可能要一分多钟。

3、烧开水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（这样的目的是茄子中集中含油很多，用开水煮一下，就不会有什么油，到时炒出来盘子里面不会油旺旺的）4、籽下锅，加些葱花姜米，放入茄条，加点水，加点酱油，盐，味，糖，蚝油，烧五分钟，然后勾芡（就是放点湿生粉），出锅，淋一丝丝山锅不油，这样菜就会发敬消亮。

鱼籽白菜汤主 料: 鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）配亮薯知 料: 葱丝、精盐、味精、香菜做 法: 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。

净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。

杏仁大百合鱼籽主料:红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克。

调料:盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许。

制作:将杏仁、百合焯水，然后加入鱼籽、各种调料，急火快速炒制而成。

鱼籽肉末原料:鲤鱼籽100克，猪肉未150克，料酒20克，酱油20克，盐适量，白糖10克，姜粉少许，葱白1段，胡萝卜100克，味精少许，胡椒粉少许，植物油40克，香菜少许。

制法:1.将胡萝卜去根，洗净，切成绿豆大的小丁。

葱白冼净，切成末。

将香菜去根，洗净切段。

2.将鲤鱼籽外面的膜剥去，将鱼籽放入大碗内，将猪肉末也放入，加葱末、姜粉、料酒、胡萝卜丁、酱油、白糖、味精，充分搅拌均匀。

3.将炒锅置火上加热，倒入植物油，待油热后倒入拌有调料的肉末鱼籽炒散，炒至肉末变色后加少许水，中火煮5分钟，盛入盘中，撒上香菜段，即可上桌供食。

泥巴小焕

　　导语：很多人喜欢吃鱼，但是并不是所有人都知都怎么处理鱼子，最后只能选择丢掉。

但是很多人都知道鱼子是非常有营养的东西，扔掉真是十分心痛的一件事。

所以，这时候有一个厨房高手告诉你如何制作好吃的鱼子是多么重要啊，对吃货来说简直是最大的福利。

　　鱼子怎么吃

　　那么经常被扔掉的鱼子有哪些侍瞎核好吃的做法呢?哪种做法最能发挥出鱼子的营养价值呢?不放过任何一种新奇好吃的食材的吃货是不会放弃这种被很多人称道也被人很多人讨厌的食物的。

　 　双蛋鱼籽 原料 :鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。

花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

　 　做法: 1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

　　2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

　　3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

炒鱼籽 原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精) 做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可. 　 　香葱干烧鱼子

材料 ：熟鱼子1份，姜5-6片，葱2两(80克) 调味料：水约1/2杯，生抽2汤匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

　 　做法 ：(1)葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

　　(2)烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。

　　(3)余神孙下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上老掘桌供食。

　　通过上述内容的介绍可以了解到鱼子的.做法比较多，上述的双蛋鱼籽，炒鱼籽，香干烧鱼子都是比较常见的做法，双蛋鱼籽最能保持鱼子的风味。

这些简单的做法也能发挥出鱼子的鲜香味道，好吃的家常鱼子做法，值得吃货拥有。

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美好的生话从吃开始吧

鱼籽的各种吃法？食材：鱼籽100克，鸡蛋5个，食盐1茶匙，生抽1汤匙具体做法：1.将鱼籽清理干净后，弄碎，然后放入汤盆。

2.再打入5个鸡蛋，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，然后搅拌均匀。

3.再起锅加油烧热，将搅拌好的蛋液淋入锅中，煎至两面焦黄，出锅后切小块即可食用！

用户6678304595988

吃鱼子能促进身体的新陈代谢，补充身体所需要营养，有助于优生优育。

所以打算要宝宝的年轻夫妻，可以在平常多吃一些鱼子补身体。

鱼子卵中的维生素A，可保护视力，由其是对于电脑一族来说更是预防视力下降的最好方法之一。

关于鱼子的吃法，我们先介绍以下几种：

鱼子香肠，所需材料：鱼子，肥肉，猪肠衣，葱花，五香粉，姜末，辣椒粉，盐。

做法：先将鱼子洗干净之后滤干备用;将肥肉切成小豆丁，越细越好。

鱼子，肥肉丁同放入锅中，加入调味品，腌制一个小时。

这个时候，可把肠衣洗干净，将腌制发的鱼子，肥肉丁装入小肠之内，10厘米一节，用细线系好。

把系好的鱼子肠放在蒸锅中煮熟。

切成片，就可出锅了。

鱼子香肠，好吃又有营养，最适合平时当小酒菜，女子常食，可助肠胃健康，促排卵。

干烧鱼子，所需原料：鱼子，姜片，葱花，麻油，糖，生抽，及其它调味品。

做法：先将鱼子蒸熟，然后在热锅中加入2汤匙油将鱼子煎至金黄色备用。

将葱花，姜片，调味料等放入锅中爆炒，出味之后，加入煎好的鱼子，收汁下就可了。

干烧鱼子，好吃又美味，最适合烛光晚餐中食用了。

浪漫又促健康。

鱼子豆腐，所需原料：鱼子，鸡蛋，豆腐，合欢花，淀粉，生姜，葱花等调味品。

做法，把买来鱼子臭水理干净之后，同生姜丝，葱花，等调味轿正陆品一起加入淀粉勾芡备用。

将闭顷豆腐放在沸水中烫热之后捞出，沥水，切成块，将搅拌均匀的鱼子勾芡同豆腐一起放在锅中蒸。

鱼子豆腐做法简单，但是色香味俱全，由其是可缓解女性肝气郁结，性冷淡的女性经常食用，可排肝郁气，同时助性，更有利于身心健康。

所以说，鱼子不但可以做成丰富多样的美食，还能在吃的时候同时清孝滋补身体，鱼子内部含有大量的蛋白质，符合人体所需。

常吃鱼子能够保护儿童视力，促进儿童大脑发育，让孩子更聪明，能够帮助女性滋补身体，优生优育，还能让老人防止痴呆症，所以，鱼子可以说是我们生活中的全能食品了。

小得子和小路子

双蛋鱼籽原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。

花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

炒鱼籽原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.

香葱干烧鱼子材料：熟鱼子1份，姜5－6片，葱2两（80克）调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：（1）葱去根，洗净，沥干，切段，留用。

（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用。

（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

香菇鱼子材料：中型干香菇7朵鱼子300克姜片5片嫩葱两条切碎小干辣椒3只蒜蓉末些许上等蚝油5汤匙芡粉些许料酒1汤匙麻油半汤匙食油5汤匙高汤小半碗其他糖盐调料可随口味做法：鱼子洗净，晾干。

干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用。

把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用。

用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色，能闻到鱼香旁御基，即捞起晾油。

将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些。

等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火。

焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟。

双喜鱼子豆腐材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量。

原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊。

起热锅，旺火，加入猪油约500g，油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出，同装拆老入瓷碗中。

加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡。

上笼蒸熟豆腐，取出，扣于大盘中，将芡汁浇在豆腐上即可。

鱼子香肠主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克特点此菜黄、白相间，色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳。

种类肉类制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干。

肥膘肉切成黄豆大小的丁，鱼子、肥肉丁一同放入盆内，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀，腌制1小时左右。

2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内。

以10厘米为一节，用细线系好。

3、将鱼子肠用蒸的运谨方法或用卤的办法制熟。

食用时切成薄片即成

红烧鱼籽原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。

制作方法：起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。

青笋炒鱼籽备料：青笋1根，鱼籽少许（最好是比较大的鱼），鸡蛋1个做法：1.把1个鸡蛋和鱼籽搅匀，然后放少量盐，锅内油热后，入锅翻炒，待鱼籽呈金黄色，盛入盘中。

2.青笋切成滚刀块（或片），锅内油热后，入锅翻炒，放少量盐，待七成熟后，放入炒好的鱼籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盘中。

鱼籽茄条原料：茄子（改成茄条），鱼籽（鲫鱼籽等都行）做法：1、鱼籽先焯水，然后用葱姜，加料酒，酱油，盐，味，胡椒粉烧二十分钟备用。

2、油锅上火，烧至六七成热，下茄子拉油,炸至茄子变色捞出，时间可能要一分多钟。

3、烧开水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（这样的目的是茄子中集中含油很多，用开水煮一下，就不会有什么油，到时炒出来盘子里面不会油旺旺的）4、籽下锅，加些葱花姜米，放入茄条，加点水，加点酱油，盐，味，糖，蚝油，烧五分钟，然后勾芡（就是放点湿生粉），出锅，淋一丝丝山锅不油，这样菜就会发亮。

鱼籽白菜汤主 料： 鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）配 料： 葱丝、精盐、味精、香菜做 法： 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。

净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。

杏仁大百合鱼籽主料：红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克。

调料：盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许。

制作：将杏仁、百合焯水，然后加入鱼籽、各种调料，急火快速炒制而成。

鱼籽肉末原料：鲤鱼籽100克，猪肉未150克，料酒20克，酱油20克，盐适量，白糖10克，姜粉少许，,葱白1段，胡萝卜100克，味精少许，胡椒粉少许，植物油40克，香菜少许。

制法：1.将胡萝卜去根，洗净，切成绿豆大的小丁。

葱白冼净，切成末。

将香菜去根，洗净切段。

2.将鲤鱼籽外面的膜剥去，将鱼籽放入大碗内，将猪肉末也放入,加葱末、姜粉、料酒、胡萝卜丁、酱油、白糖、味精，充分搅拌均匀。

3.将炒锅置火上加热，倒入植物油，待油热后倒入拌有调料的肉末鱼籽炒散，炒至肉末变色后加少许水,中火煮5分钟,盛入盘中，撒上香菜段，即可上桌供食。

够了吗?

阳光生活17

做成鱼子酱，刮在面包上，浇在菜肴上都可以。

瘾大技差

鱼籽，也叫鱼子，是非察世常受到人们喜爱及欢迎的食物之一，而鱼籽的营养价值也是极其的高的，特别是蛋白质及脂肪。

鱼籽的吃法有很多，也可以做很多不同的美味食物，下面小编就给大家介绍一下有关鱼籽的吃法。

鱼籽的做法大全

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。

用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。

还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。

鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。

食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

干锅鱼籽

主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒。

辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。

鱼子的吃法

做法

⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;

⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;

⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;

⒍加香葱末起锅即可。

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。

花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法

1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

葱油炒鱼籽缺嫌

做法

1、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;

2、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;

3、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;

4、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

鱼籽冬瓜排

用料：面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。

原料采买：西餐中的极品鱼籽酱，通常是指鲟鱼籽制成的鱼籽酱，价格不菲。

家庭烹调中没必要选择如此昂贵的原料，超市中有物美价廉的国产鱼籽酱出售。

制作方法

1、冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。

2、盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用餐巾纸吸干水分。

3、冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。

4、锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火败扮肢慢炸成金黄色装盘。

5、将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。

注意：烹调高品质鱼籽酱时，配料和调料的选用至关重要，千万不要选择味道过重的，避免喧宾夺主。

特点：冬瓜排酥脆，鱼籽酱鲜香。

苦苦的挣扎9696

懒人做法鱼子蒸鸡蛋①鱼子冲洗干净后把外面的膜撕掉，撒上适量的盐和胡椒粉，加一两滴油②倒进打好的鸡蛋搅拌均匀，铺上保鲜膜。

上锅蒸十分钟左右，看量的多少决定时间③蒸好后撒上芫荽葱花，淋上酱油，最后倒上滚油，完成😎

一叶小船198

鱼籽，也叫鱼子，是非常受到人们喜爱及欢迎的食物之一，而鱼籽的营养价值也是极其的高的，特别是蛋白质及脂肪。

鱼籽的吃法有很多，也可以做很多不同的美味食物，下面小编就给大家介绍一下有关鱼籽的吃法。

鱼籽的做法大全

鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。

用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。

还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。

鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。

食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜。

干锅鱼籽

主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒。

辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。

鱼子的吃法

做法

⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;

⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;

⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;

⒍加香葱末起锅即可。

双蛋鱼籽

原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。

花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。

做法

1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。

2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。

3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。

葱油炒鱼籽

做败扮肢法

1、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末，葱绿剪成葱花;姜切片;

2、锅烧热，加适量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后，将葱碎捞出;

3、姜片投入油锅煸香，倒入鱼籽翻炒一分钟左右，使其变色;烹入适量白酒去腥增察世香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;

4、加小半碗水加盖焖煮片刻，调入鸡精，撒上葱花即可出锅。

鱼籽冬瓜排

用料：面包糠50克，冬瓜200克，鱼籽酱、盐、味精、鸡蛋、淀粉。

原料采买：西餐中的极品鱼籽酱，通常是指鲟鱼籽制成的鱼籽酱，价格不菲。

家庭烹调中没必要选择如此昂贵的原料，超市中有物美价廉的国产鱼籽酱出售。

制作方法

1、冬瓜洗净后去皮，切成4公分长，3公分宽，半公分厚的片，鸡蛋打散备用。

2、盐水中加入少许味精，放入冬瓜浸泡10分钟，取出后用缺嫌餐巾纸吸干水分。

3、冬瓜片上粘匀干淀粉，放入碗中裹一层鸡蛋液，再撒面包糠。

4、锅内倒入食用油，待油温升到五成热时，下入冬瓜排，小火慢炸成金黄色装盘。

5、将鱼籽酱加热后，撒在瓜排上即成。

注意：烹调高品质鱼籽酱时，配料和调料的选用至关重要，千万不要选择味道过重的，避免喧宾夺主。

特点：冬瓜排酥脆，鱼籽酱鲜香。

半杯红酒s

鱼子可以蒸着吃，但是不建议给儿童吃，不易消化