顶级大厨葱油拌面做法?

更新时间:2023-02-28 00:49:51 阅读: 评论:0

面条煮熟,小葱爆香盖到面上就行了

努力努力努力要努力

葱油拌面的做法?材料:

碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末

做法:

1.提前准备好原料

2.将葱洗净切成段待用

3.老姜切成丝,胡萝卜切成片,大蒜切成片,香菜切成段,黄瓜切成丝待用

4.锅内倒油烧热至4-5成,放入花椒粒、香叶、八角小火炸香,然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片,香菜段炸香,最后放入葱段小火炸香,直到所有原材料炸干(不压炸糊了),这样做出来的葱油非常香

5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油,喜欢芥末的还可以放一点芥末

6.锅内倒清水煮沸后下入面条,待面条断生后即可出锅过凉白开(以免面条粘在一块)抖散面条,最后放入碗内,放入黄瓜丝、葱花,淋上调好的酱汁即可食用

匿名用户

葱油拌面的做法如下:主料:挂面100克。

辅料:油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下:1.提前将小葱洗净,切掉葱白部分,只留下葱叶部分,切成细长段,滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中,用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油,油温七成热放入葱叶,全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态,不停翻拌使葱叶受热均匀,直至葱叶变脆干,用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可,然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油,并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀,然后持续中火,将料汁熬至起泡,这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾,为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅,可先倒入适量油和盐再放入面条,然后用筷子挑散开,使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水,重复2次,这样冷热交替煮出来的面条,才更筋道爽口。

10.面条煮好后,捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁,搅拌均匀。

12.成品如下。

平頭哥oO

葱油拌面的做法?主料香葱1大把 蒜瓣5-6瓣色拉油适量辅料蚝油1勺 生抽2勺老抽3勺 白糖5勺葱油拌面的做法步骤

1. 香葱切大段,蒜瓣切片。

2. 放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为:1:2:3:5。

这个量的糖其实不算多,因为老抽比较咸的。

3. 热锅后倒入适量色拉油,放入蒜瓣,小火炸,炸到蒜瓣金黄,飘出蒜香后捞出扔掉,留底油备用。

4. 接着放入香葱段,小火慢炸。

5. 炸到香葱段的颜色变黑变干,然后关火等油温降低些后倒入调味汁,接着开小火继续熬制2分钟左右。

6. 做好的一小碗葱油酱,根据个人口味放入到煮好的面里,迅速搅拌,就可以香香的享用了。

7. 黑乎乎的葱油酱,只要舀一勺放入面里,快速搅拌,葱油香气顿时呼出,面条也是油亮油亮的,表面的葱干可以扔掉了,这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。

婧丠

顶级大厨葱油拌面做法?主料:

挂面100g

小米椒1至2个

白糖3g

辅料:

葱1小把

醋1/2汤匙

生抽1汤匙

做法:

1. 材料准备好

2. 葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎

3. 取一个大点的碗,放入一大勺生抽

4. 再放入半勺醋

5. 放入白糖,调成酱汁备用

6. 锅里烧开水,放面条煮熟

7. 煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀

8. 锅里烧热油,爆香葱白和小米椒

9. 爆好的葱油淋在面上

10. 撒上葱花即可

芈月111111

葱油拌面的做法?刀削面适量,红萝卜丁适量,青豆适量,小葱适量,花椒适量,秋葵适量,玉米粒适量,鸡肉肠适量,姜片适量辅料蚝油适量,白胡椒粉适量,糖适量,老抽适量步骤1.锅中水烧开后放入面条煮熟2.姜切片,秋葵、肠、洋葱切粒3.锅中注油,加入葱、姜、花椒慢火熬制葱油,熬至葱姜金黄,将所有材料捞出,锅中只留油4.蚝油和糖、老抽、白胡椒粉混合搅匀5.把肠、洋葱倒进葱油中炒香,然后倒入搅匀的调料汁搅匀,片刻就可关火6.面条煮好捞出在冻水中冰一下,控干水分7.蔬菜粒在开水中煮两分钟(也可在面条快熟时倒进锅中一起煮),加入面条中,倒上炒好的葱油酱8.搅拌均匀一碗香喷喷的面就做好了

七七爱小皮皮

葱油拌面的做法?准备食材:鲜面条一份,大葱一根,小葱两根,食用油一勺。

生抽三勺,老抽半勺,白糖一勺,用勺子搅拌均匀调成料汁。

小油菜一棵。

大葱和小葱的葱白部分切成段,葱叶切成葱花。

锅内加入清水,烧开后下入面条煮熟,下入小油菜,略煮一下连同面条一起捞入碗中。

炒锅烧油,油热下入葱段炸至焦黄,捞出葱白不用,将调料汁倒入油锅,煮开后再倒入面条中即可

雾眠枫

葱油拌面的做法?主料水面160g香葱8根辅料油适量鲜酱油适量老抽少许葱油拌面的做法步骤

1.备好食材

2.将洗净的香葱切段

3.锅中倒入油后放入葱白,小火慢炸

4.葱白炸至上色后下入葱绿继续炸

5.炸至葱的颜色变深,有些焦糊状即可

6.将炸好的葱油倒入碗中备用

7.水开后下入面条

8.面条煮熟后捞出,放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入

9.调拌均匀后即可享用!

小窍门&温馨提示1、一定要用小火慢炸葱油,这样才能把葱的香味完全激发出来2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀,时间长了面条会起坨,使得入味不匀

热心多的友

葱油拌面的做法?做法如下:

主料:挂面100克。

辅料:油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下:

1.提前将小葱洗净,切掉葱白部分,只留下葱叶部分,切成细长段,滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中,用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油,油温七成热放入葱叶,全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态,不停翻拌使葱叶受热均匀,直至葱叶变脆干,用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可,然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油,并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀,然后持续中火,将料汁熬至起泡,这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾,为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅,可先倒入适量油和盐再放入面条,然后用筷子挑散开,使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水,重复2次,这样冷热交替煮出来的面条,才更筋道爽口。

10.面条煮好后,捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁,搅拌均匀。

12.成品如下。

棉花糖橘子味甜

葱油拌面的做法?用料

大葱小葱香葱洋葱香菜 各一把

油 500克,糖 5克

酱油 1勺,面条 200g

步骤 1

葱油面,其实说到底就是葱油的做法,葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。

步骤 2

葱油的做法,我是按照美食作家王刚的做法来制作的,最后的成品也比较满意哈,但是试了几次之后,有了一些我自己的改良。

材料有大葱、小葱、香葱、红葱头(原本是洋葱)、香菜(带根)

步骤 3

这些材料的比例基本上是都是1:1,市场上买下来,能够做2斤的葱油,才花了10块钱哈。

这些材料要细细洗干净,然后切成手指差不多的长度,备用。

步骤 4

热油,油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了,主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来,把香味炸出来

步骤 5

整个炸制过程比较久,我觉得可能有20分钟了吧,不着急哈,小火慢炸,不时地用勺子搅拌一下,避免局部焦糊了。

步骤 7

等到葱开始慢慢变黄了,基本上就快好

步骤 8

等葱已经开始变黑之前,就要捞出这些葱。

步骤 9

等油凉了以后,就可以把油盛起来放着了,这样的油用处可大了,以后做葱油鱼啊,虾啊等等,都可以用得上,我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈

步骤 10

然后就是煮面啦,开锅煮面

步骤 11

煮面的同时,准备碗,加入2勺酱油,半勺醋,2勺葱油,半勺白糖。

步骤 12

将面团捞出后,最好放入凉水中过一遍,确保面团的口感和筋性,再放入碗中,搅拌好。

喜欢吃那些炸过的葱,也可以放一丢丢,更香哈,然后加入新鲜香葱点缀一下。

步骤 13

美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑,面条吃起来很滑口,过了凉水,面条很有口感,

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葱油拌面的方法如下:

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葱油拌面的做法?食材面条,油,老抽,鸡精,盐,葱,麻油,鲜抽步骤1.准备食材。

葱油拌面2.水开,放些油.盐.下面条煮熟。

3.把面条捞出,放入凉水过凉,捞入大碗。

4.锅里油热,放入葱花爆香,倒入小碗。

5.用葱花油,鲜抽,老抽,植物油,麻油,鸡精,调成拌汁。

6.把面条加拌汁搅拌均匀。

7.撒上葱花即可。

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