面包的做法家常？

没有黄油也可以做面包的。

材料： 高筋粉300克低筋粉100克

改良剂4克酵母4克盐7克

水200克步骤:1、面粉，改良剂，混合搅拌1分钟， 2、加入用水化开的酵母正旅者，继续搅拌，至面粉收起，没有干面粉粒 ，3、加入盐，继续搅举薯拌至面筋完全扩展 ，4、中间醒发:可以直接放在操作台上，用保鲜膜或密封袋覆盖，温度26度左右，时间10到20分钟 ，5、分割成型，6、最终醒发，温度38度左右，湿度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盘，推入烤箱，再在烤箱内放一杯热水，中途要观察，热水变冷，面包又没有醒发到位，则需更换热水。

直至醒发完成。

7、烤制，烤箱预热到170度，再面包表面斜划三刀，喷水，然后推入烤炉。

再将烤箱温度降到150左右，38分钟左右时间。

面包表包金黄色，即可出炉。

面包物点，表皮酥镇扒脆，内部软柔。

并有浓厚麦香。

这是一种主食面包。

小山村情怀

学胡磨做面包的做法图解1步骤1

面，白糖，酵母，鸡蛋，油，牛奶揉成面团，多揉一会，最好揉出膜来。

然后盖盖子醒发2倍大学做面包的做法图解2步骤2

揉面排气切成小面剂子学做面包的做法图解3步骤3

擀成牛舌状再卷起来，学做面包的做法图解4步骤4

用刀切成两段，码放在刷好油的电饭锅里，然后盖盖醒发，也可以提前把锅预热30秒后关掉档做辩电源，这样有点行缺温度会发的更好些！学做面包的做法图解5步骤5

醒发20分钟后刷上蛋黄液，有条件的可以在上面在撒点黑芝麻，葡萄干，我家条件不好就算了。

学做面包的做法图解6步骤6

看这就是蒸熟了的效果，电饭锅蛋糕键是40分钟，等到时间到了，就断电再闷20分钟，定型防止回缩。

千万别开盖！千万别开盖！千万别开盖！重要的事说三遍！！！学做面包的做法图解7步骤7

放到案板上用你的右手掰开，撕开，揪，掐，拧，然后张嘴，吃

凡人十十

面包的制作过程和步骤？面包的制作步骤：

配料

如下所示：

全麦面粉………………100克

高筋面粉………………200克

水…………185毫升

干酵母…5克

白糖……12克

橄榄油… 12毫升

盐……6克

水、燕麦片……各适量

将原料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。

酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。

将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。

将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。

将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待烤箱内吐司呈金黄色。

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1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一咐信基齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即衡谨可2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘坦仿抹平3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可

剑经业4D

玫瑰豆沙手撕包家人喜欢玫瑰味的点心，做的也就多，极容易成功，沁人心脾的清香，加上面包暖暖的奶香，层层拉丝，绝对感官享受想要出膜轻薄，面团必须偏软一点，我喜欢不盖盖，让面团尽量伸展模具: 450克吐司盒*1，水立方吐司盒*1，迟烂如果只想做一个大吐司，材料除糖，黄油，其余乘2/3就妥妥滴

食材面团：高筋面粉450克水230克蛋液50克黄油25克糖20克奶粉15克盐3克酵母4克夹层：红豆沙适量糖渍玫瑰/蔓越莓适量

步骤1、所有面团材料，除了黄油放一边软化，都放一起搅拌成团，期间感受面团软硬和运，如果觉得干，把面团弄成块，用手慢慢，少量的洒水，再揉会好很多2、低速搅拌1分钟，高速8分钟左右，揉到这样的状态，加软化的黄油，黄油一定不要加早3、先低速搅拌几分钟，至黄油混合到面团里，再高速，中间可以用刮刀整理一次盆壁的黄油4、到扩展阶段，密封，温暖处发酵至1.5--2倍大5、发酵途中做馅，红豆沙加一点点水稀释一下，如果很稀则不必，方便之后抹开，实际没用完这么多，左边是糖渍玫瑰酱，也做过蔓越莓的，需要提前泡软，吸干水分再切碎6、一发，戳洞不回缩不反弹则发酵好7、拿出，简单拍出大气泡，因为手撕包后续会擀开，气泡会自然排除很多8、称重出250克小面团，适合水立方模具，小面团做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只参与合拍9、大面团分割10等份团圆，不用时覆盖保鲜膜10、取两份小面团，擀成差不多大小的长舌形，一份先抹豆沙，洒一些不带汁水的干玫瑰，另一份覆盖上，如果豆沙比较干，会不好抹，不均匀，稀释后很好涂，又会随着面团发酵，变得薄厚适中，不喧宾夺主11、重叠后轻轻擀长，然后分大小差不多的三份，用刀切段，如图12、切口放一侧，三小片重叠到一起，图示是重叠后立起来了，看到玫瑰花啦，出炉一定很好吃13、其余8个面团也是重复这几步，挨着摆在大吐司盒里，另一个水立方面团也可以这样做，烤制时间也同步14、提前预热上下火35度，或直接发酵功能，放烤箱底层，35分钟左右，至八分发，烤盘上放一碗热开水增加湿度15、发酵好啦，非常不错，先刷一层蛋液，可以随意装饰下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底层，30分钟16、出炉立刻震气，脱模晾凉，超有食欲哇咔咔，拉丝成片，薄薄的豆沙，甜丝丝又不腻，夹杂着玫瑰的香甜，普通面包房能比？！哈哈

小贴士1.这种夹馅的面包，需要擀面杖擀开，涂馅料的时候不要太满，唤旦梁否则会比较狼藉2.夹馅如果过于湿润厚重，面团会有点发不起来，所以豆沙薄薄一层，起到调节风味的作用就OK啦

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怎么做面包的十种方法？【操作步骤】1、首先准备250克的高筋面粉，打入3个鸡蛋，不加1滴水，这样做出的面包特别蓬松暄软，而且特别容易出膜，是面包好吃的关键2、再加入30克的白糖，可以根据口味增减3、可以加少量的奶粉，增加奶香味，也可不加4、加入3克酵母5、用筷子把所有材料搅拌均匀，搅拌成面絮状即可，再加入20克玉米油6、下手揉成比较光滑的面团，可以多揉一会，像这样就可以了7、面板上抹少量的油，把面团放到面板上8、开始揉面，揉面也是有技巧的，像洗衣服一样边揉边搓，用这个方法可以让面筋更好的形成9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了，大家也不要太发愁，这个面团很容易揉出手套膜，只有出膜的面包才会有拉丝的效果10、盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大11、面团像这样体积变膨大，就是发酵好了12、拿到面板上给面团揉搓排气，把空气排干净，面包更蓬松好吃13、整理成长条状，分成大小均匀的8个面剂14、再把每个小面剂揉一下，揉成圆形即可15、一个揉好的小面剂，用手按扁，再用擀面伏擀成牛舌状16、把面剂从一端向另一端慢慢的卷起来17、用刀在中间切一刀，分成两个小面剂，生胚的形状就做好了18、依次把所有的生胚都整理好形状19、电饭煲的内胚，用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾，而且能让做出的面包外皮金黄酥脆，口感特别好20、让所有的面剂依次摆放在电饭锅中21、盖上电饭锅的盖子，常温下二次发酵1个小时左右22、面团像这样就发酵好了，体积变成原来的两倍大就可以了23、再准备一个蛋黄搅散，在面包表面刷上一层蛋黄液24、再撒上一层白芝麻做点缀25、盖上电饭锅的盖子，选择煮饭键就可以了，时间是40分钟26、时间到了，香喷喷的面包出锅了

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面包的制作过程和步骤？在碗里打鸡蛋，然后依次加入淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖等，用手揉搓成团，盖上保鲜膜进行发酵，然后捏出面包的形状，放入刷有一层油的容器里，调整微波炉的温度，定好时间即可。

怎么做：准备食材：鸡蛋、淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖、油　　1、在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀后，边倒淡奶油边进行搅拌，接着将250克的高筋面粉加进去。

　　2、搅拌均匀后分别加入酵母粉5克、白糖18克，然后用揉搓成团，放在碗里，盖上保鲜膜进行发酵。

　　3、在容器里面刷一层油，用手捏出面包的形状放进去，调整微波炉的温度至210度，烤20分钟即可。

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做法如下：准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克乎余、盐3克、牛奶140克1、准备或世好所有材料。

2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。

3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌岁团滚均匀。

4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。

5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。

6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。

9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀轻轻划几刀口。

11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。

12、出炉放置晾凉，切片食用。

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面包的最新做法？做法步骤：步骤 1准备食材：高筋面粉250克、低筋面粉100克、酵母2克、蛋液适量、牛奶100克、黄油20克、白砂糖10克、蜂蜜5克、食用油5克、盐1克、清水适量。

步骤 2首先把酵母、牛奶、蛋液、糖、盐 、蜂蜜倒入搅拌桶中。

步骤 3再加入高粉、低粉、水，搅拌均匀。

步骤 4入黄油，继续搅拌至面筋扩展。

步骤 5面团分割成10等份。

步骤 6逐个揉搓成长条。

步骤 7再从中间向两头擀开擀薄，底边压薄，滑成圆柱形。

步骤 8并从中间一切为二，切面朝下粘上细砂糖。

步骤 9放进撒了芝麻的烤盘中，发酵至两倍大。

步骤 10碗里倒入蜂蜜、油、糖，搅拌均匀。

步骤 11给发酵好的面团刷上蜂蜜水，再放入烤箱。

步骤 12烤箱温度170度，烘烤约15分钟左右即可出炉。

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将A料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。

酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端孙拆指擀成长条。

将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。

将面团放在温暖处进行最后发酵;也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分御厅钟。

将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待吐司呈则配金黄色。

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一道好吃的面包做法：【南瓜麻花面包】

【材料】：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油25克

【做法】：1、准备好材料，大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油25克。

2、先把除黄油外的材料放入盆中，拌匀后加入牛奶搅拌成絮状。

这里用的南瓜泥最好在蒸好捣成泥之后过筛一下使南瓜泥更细腻。

3、再把它揉成稍光滑的面团，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。

4、把揉好的面团松弛10分钟，再把软化的黄油揉入面团中。

5、揉好的面团再次松弛20分钟，这时候我们就能得到一个表面光滑的，软硬合适不粘手，且扒哪有延 展 性的面团，这样面团就揉好了。

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6、把揉好的面团平均分成8等分，滚 圆后盖上保鲜膜防止表面干燥。

7、取一个分割好的小面团做成长 舌 状。

8、然后翻面，把长的底边压薄，从上往下卷起搓成长条状。

9、把搓好的面团，先摆成6字形，再把上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭春汪码180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中，捏紧就成了一个麻花形。

10、全部做好后码入不粘烤盘中，放入温暖处进行发酵。

11、把发酵好的面包放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180度，15分钟左右。

12、出炉后的面包取出后趁热在面包的表面刷上一层融化的黄油。

13、香甜软糯，Q弹有嚼劲的大米面包粉做的南瓜麻花面包，好吃又省事儿，你可以试试哦。

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面包的制作方法首先准备高筋面粉鸡蛋酵母白糖牛奶，碗中加入高筋面粉酵母白糖用筷子搅拌均匀，以后加入适量的食用油。

均匀的搅拌下手将面团和熟油揉搓开这样可以让碗中没有面疙瘩再打入四个鸡蛋用筷子搅拌均匀碗中的面粉会呈现芦絮状揉匀以后，放入适量的牛奶揉成表面光滑的面团和好面团以后放在碗中盖上盖子醒发两倍大由于鸡蛋的大小不同所以根据面团的软硬进行添加水量或牛奶

取出发酵好的面团揉搓以后排气用刀切成大小均匀的剂子，制作成小面包可以揉匀小纪子如果想制作大面包可以分成四份进行制作，右手将每个小剂子进行揉搓最后团成一个圆球的面团，然后将剂子再搓圆盖上保鲜膜醒发两倍大二次醒发的时候很重要，面包使用发酵的时候一定要注意二次发酵要很重要，而且面包放在烤盘上，需要均匀的，让面包进行蓬松然后进行考试烤箱最好预热180度到190度左右进行制作。

烤箱预热五分钟以后然后烤盘上最好涂上食用油这样可以防止粘。

将醒发好的面团放在烤盘中这样制作出来的烤面包是呈现焦黄状，如果想要颜色更好看一下，可以将蛋黄涂抹在面包表面皮上撒上白砂糖或者糖粉黑芝麻等进行调味，面包只需要高筋面粉和鸡蛋进行制作，如果想简便直接可以进行发酵制作，如果想要复杂一些需要揉成手套膜这样制作出来的面包使用以后会比较有惊喜和面的时候一定要加入适量的所有这样可以防止面筋的形成没有面筋形成面包制作的会比较蓬松。

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面包的做法家常？面包的家常做法如下：原料：高筋粉 (250g)、清水 180ml、酵母 5g、食盐 5g、油 30ml步骤：1/5揉面团将面粉、盐、酵母和油混合揉，后一点点地加水揉至光滑。

2/5醒发将揉好的面团放进醒发箱2小时后再取出。

3/5搓形将醒发后的面团分成两份，搓成梭子形。

4/5发酵再次醒发，发酵到两倍大后划刀，撒粉。

5/5烤面包烤箱预热220°，底部放一个不加水的烤盘，将面包放进烤箱，大约30分钟后即可取出。

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面包的做法与配方？小餐包的做法：

备用食材：高筋面粉400克，酸奶100克，鸡蛋50克，牛奶120毫升，食盐3.5克，白糖50克，黄油30克，酵母粉4克；

制作过程：第一步，在面包桶中按照先液体后粉类的方法，将除了黄油的所有食材一同放入在其中，注意酵母粉、食盐和白糖需要分开放入面包桶中的不同部位；

第二步，启动程序开始揉面，差不多20分钟的时间，第一个揉面的程序结束，这个时候便可将事先软化好的黄油放入其中，再次启动揉面程序；

第三步，待揉面结束后，面团已经处于完全扩展的阶段了，这个时候将其移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成大小适中的16等份；

第四步，取一小份面团揉搓成圆球，摆放在烤盘中，按照这个方法依次将所有的处理好摆放好，注意中间留有空隙，放入烤箱中发酵至原来的2倍大；

第五步，待将其发酵好后，表面刷上一层蛋液，然后撒上点芝麻点缀，放入烤箱，中层上下火175度，烤25分钟便可出炉

狗狗

面包的制作过程和步骤？面包制作第一步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。

在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。

具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。

第二步：基础发酵发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。

基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。

具体内容参见前帖：面包发酵那点事。

第三步：面团的排气、分割和滚圆发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。

也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。

分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。

分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。

滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。

搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。

第四步：中间松弛有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。

这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。

注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。

第五步：整形整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。

圆形、橄榄型是比较常见的形状。

更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。

第六步：最后发酵最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。

把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。

最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。

时间大约是30-45分钟。

第七步：烘烤一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。

吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。

起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。

脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。

具体的时间和温度可参考配方。

旋转_孤寂

1、准历耐备材料芹喊：鸡蛋，牛奶或奶粉，酵肢首春母，盐少许，面粉，适量水，糖。

2、将这些材料混合揉成软面团，用揉3分钟醒20分钟的方法重复三次。

3、接着发面30分钟到2小时到面团长大2/3，接着制好面包胚，随后再醒发15到20分钟。

4、烤箱200度预热，将面包胚上火烤20分钟后再换一面烤10分钟。

遇见最美的春天

面包步骤怎么做？1、食材用量越少的，越要注意克数，像酵母或者盐，差之毫厘，谬以千里。

2、酵母可以在放入前用温水进行一次溶化再去使用，要规避与其他副材料放一起，特别是盐，会让酵母的活性降低。

3、以吐司面包为例，一次发酵的室温温度通常在27℃左右，湿度为75%。

4、小型烤箱一般前段会高温，最好使用上下火均匀烘烤，后面以较低温火完成。

狮子好好好好好

首先准备：普通面粉400克，鸡蛋6颗，白糖2勺，食盐1勺，酵母4克，葡萄干适唤隐量，蛋黄1个，白芝麻适量。

第一步，准备一个无水无油的大碗，倒入普通面粉，另外准备一个大碗，磕入鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在大碗里，蛋黄放在面粉里，用筷子搅拌均匀。

第二步，蛋清的大碗，里面加入白糖，食盐，酵母，用筷子搅拌均匀，使白糖，食盐，酵母全部融化。

第三步，把搅好的蛋清分次倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面团，再把面团放在面板上揉搓一会，大约揉了十五分钟，把面团再放回大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

第四步，发酵好的面团有许多蜂窝状的气孔，倒在面和逗厅板上压扁，把提前洗干净的葡萄干放在面团里，揉一揉，多揉一会，把葡萄干均匀的揉到面团里，整理成长条，用刀切成大小一样的八个面剂子，把面剂子整理成圆形。

第五步，容器里刷一层食用油，防粘，依次摆好做好的生丕，锅里倒入温水，把生丕放在蒸锅里进行二次饧发至两倍大。

第六步，饧发好后，刷上一指信层蛋黄液，撒一层白芝麻，盖上耐高温的保鲜膜（保鲜膜不要盖的太紧，蒸好的面包还会膨胀），盖上盖子，大火蒸四十五分钟，再焖五分钟，时间到了，打开盖子，看看这个面包蒸的多好啊，颜色漂亮。

取出容器，打开保鲜膜，香气扑鼻，脱模后，蓬松喧软的大面包呈现出来，做法简单，自己在家做的绝无添加剂，非常安全健康，喜欢的小伙伴可以试试做一下，比馒头好吃多了。

生活轨迹17

　　面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

你想知道面包怎么做吗？下面就让我给你介绍一下10种各式面包的做法大全。

　　一、土司面包的做法

　　制作面包的材料 　　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克 　　面包的具体做法步骤 　　1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大 　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次发酵。

发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　　6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

　　二、豆沙面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用) 　　 面包的具体做法步骤 　　1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里 　　2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母 　　3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段 　　4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕 　　5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟 　　6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好 　　7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下 　　8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形 　　9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。

卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。

卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

　　10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。

　　11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。

注意不要发酵过度，会把切条撑破。

　　12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。

　　三、毛毛虫面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克 　　 面包的具体做法步骤 　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大 　　2.排气，分割6等份。

室温松驰15分钟 　　3.取其一，擀成长方形 　　4.把底边压扁，卷成筒状 　　5.捏紧收口处，滚匀 　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大 　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊 　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

　　四、汤种面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克 　　 面包的具体做法步骤 　　1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用 　　2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可) 　　3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右 　　4.发酵好的面团取出，分割成5等分，稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可。

5. 将卷好的 面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大， (可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步) 　　6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

　　烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右

　　五、布丁面包的做法

　　 制作面包的材料 　　面包，糖20g，奶水250ml，鸡蛋2粒，牛油适量 　　 面包的具体做法步骤 　　1、面包撕成小块，随便涂点牛油放入烤盘中。

　　2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中。

　　3、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收。

　　4、预热烤箱180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。