洋姜怎么腌制？是用生水腌吗？(洋姜腌制的正确方法正宗做法？)

把水煮滚，放酷清和洋姜，过一/二晚可以吃了

用户3759148658745

洋姜腌制的正确方法正宗做法？首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。

在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用

接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。

洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，再把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。

接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。

下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。

最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。

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加点盐就可以了，其它什么都不放

生活轨迹17 01 洋姜洗净，晾干后放入干净无油的容器中。

然后取适量花椒、桂皮、盐与水煮成调料水。

煮好后放凉，倒入容器中，并在封口处加一层保鲜膜密封好，最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用。

洋姜怎么腌制好吃？ 1、食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、盐10克。

2、准备材料：洋姜切块（切不切均可）。

首先将洋姜清洗干净，之后放在通风处晾干表面水分，晾干后收起，装在干净无油的容器中。

3、调制料汁：放入500毫升清水，将花椒10克、食盐10克和桂皮10克放入水中煮沸，放凉备用。

4、腌制洋姜：将300克洋姜装入瓶中，倒入料汁，密封上一层保鲜膜，放置一周左右即可。

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洋姜可以起到清热解毒、祛湿健脾的功效，生活中我们常吃的就是腌制的洋姜，那你知道洋姜怎么腌制好吃吗?下面就一起来看看腌洋姜的正确做法吧。

洋姜怎么腌制好吃

食材：洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

做法：

1、准备好上述所需食材;

2、将洋姜洗净，晾干水分;

3、所有调料加水煮开，再晾凉;

4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒，先加一层保鲜膜;

5、再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。

6、吃的时候链伏斗，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。

小编叨叨叨：以上是腌制大众口味的洋姜，如果你是小清新，想要品尝清淡点的，那么可以直接将洋姜放入容器里，加入盐、花椒、大料、味精。

加适量清水，没过洋姜即可。

这个方法非常简单，腌渍一星期即可食用。

食用前用凉白开冲洗干净就可以开吃啦~

腌制洋姜的保存方法

对于很多人来说，吃饭可是无辣不欢，但是天天吃辣对身体不好。

这个时候何不来点腌洋姜，吃一口，满嘴咸香，再嚼一口饭。

保管你吃嘛嘛香~腌制洋姜是一个手艺活，从选材到保存都需要仔细。

一起来看看腌制洋姜的保存方法吧~

一般腌制洋姜后，需要将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内，放入的醋或者是水需要淹没并高出洋姜3~5厘米为宜。

这个时候就要注意环境温度不宜太高，避免阳光直射。

另外要注意腌制洋姜的盒子和搅拌、夹取的器具一棚磨定要是无水无油的，而且洋姜不能带有生水，否则腌制过程中容易腐烂变味。

小编叨叨叨：吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，香喷喷的非常下饭哦~吃剩的可以继续放入冰箱密封保存。

洋姜营养价值很丰富，腌制的洋姜是很多人喜欢的美食，非常的下饭。

下面我们来学习一下洋姜怎么腌制好吃，腌洋姜的正确做法吧!

腌制洋姜的食用功效

洋姜虽然其貌不扬，但其实它的名字也是有很多的，比如菊芋、菊姜、鬼子姜等等~而且它的花叶非常鲜艳，类似与菊花的小黄花是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。

腌制的洋姜不仅厅轮味道辛辣，还具有不错的功效哦，一起来看看腌制洋姜的食用功效吧~

1、调节肠胃功能、提高免疫力

洋姜是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。

低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢

洋姜富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。

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将洋姜洗净，晾干表皮上的水分，切成块或片，然后撒上盐腌6小时左右（10斤洋姜需要加8两到1斤盐）羡穗行。

熬水：锅里放入水，加人花椒，八角，干辣椒丝等（根据自己的口味），开锅后煮一会儿兄哗，再加入酱油，少许白糖（据自己的喜好）。

腌10斤洋姜需要加1到2斤酱油。

开锅后关火即可。

将用盐腌过的洋姜放入菜坛子，水晾凉后可倒入族困菜坛子，以蒙过洋姜为准，多点也行。

再加入一、二两左右的白酒和味精。

腌数日进味了就可以吃了。

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放盐就可以了，其它什么也不用，放水会腌烂的

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洋姜的快速腌制方法？1、原料：保鲜盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面酱1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、酱油、花椒、大料、盐。

（1）鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。

将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。

花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

（2）向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。

再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。

将其拌匀。

将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。

盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

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洋姜的快速腌制方法？具体方法步骤

准备食材：

洋姜2斤、酱油15勺（约220g左右）、蚝油2大勺（约30g）、白砂糖1大勺（约10g）、盐5g、凉白开水适量。

制作方法：

1、洋姜用清水反复搓洗干净后沥干水分，然后放在通风处晾2天~3天，让洋姜表面呈微微皱的状态；

2、将洋姜放入干净的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用开水进行消毒，并擦干水分；

3、将准备好的酱油、蚝油、盐、白砂糖等混合倒入干净的小碗中，用勺子搅拌均匀，搅拌至盐和白砂彻融化的状态；

4、将调味好的腌制汁倒入玻璃杯中，然后慢慢加入凉白开水，让洋姜全部浸泡在调料汁中；

5、盖好瓶盖，将瓶子放在阴凉通风的地方腌制10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏保存。

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洋姜的快速腌制方法？— 食材清单 —主料:洋姜400g辅料:香菜2-3根，小米辣5个，苹果醋200ml，生抽5勺，白糖1勺，盐2-3克— 烹饪步骤 —1· 新鲜洋姜，洗干净，去皮2· 没有削太干净也不影响，把水擦干，晾一会儿，让洋姜表面稍微干燥。

（就北京这个大干燥天儿，不需要做啥，放个十几分钟就）3· 晾干的洋姜切片4· 放入香菜，喜欢的话可以切碎放，我不喜欢所以放的整根，没有什么香菜味。

喜欢辣味的放点切碎的小米辣5· 放入苹果醋，生抽，一点点白糖和盐，稍微拌一下。

6· 添加的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齐，如果碗小，不要没过食材，洋姜是会腌出水的。

盖上密封盖，放冰箱一晚上。

第二天就可以吃了。

7· 吃多少夹多少出来。

无添加剂的东西不要放太久尽快吃完。

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洋姜腌制的正确方法正宗做法？洋姜正确腌法如下:

1.泡洋姜

(1)原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。

将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。

7天左右即可食用。

2.糖醋姜片

(1)原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

(2)步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

3.咸洋姜

(1)原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。

(2)步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。

按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后e顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。

以水没洋姜为度，25天后即为成品。

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洋姜腌制的正确方法正宗做法？1、原料：保鲜盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面酱1小包、糖3勺、白糖3勺 蚝油、酱油、花椒、大料、盐。

（1）鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。

将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。

花椒和大料加水煮开后晾凉备用。

（2）向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。

再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。

将其拌匀。

将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。

盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

2、酱腌洋姜材明细：洋姜500克、甜面酱250克、盐150克、糖40克、白酒50克、生抽75克、花椒5克；辅料：八角5克

（1）洋姜洗净。

放在通风处阴凉风干。

表面略有些脱水。

准备调料。

将花椒，八角放入锅中，加水置火上熬煮。

沸腾数分钟，熄火晾凉。

将洋姜装入坛子，加入甜面酱。

（2）加入盐，倒入白糖，加入生抽，倒入白酒，最后将冷却的花椒八角水倒入坛子，让洋姜完全被酱汁淹没，加盖，密封腌制20天，揭盖取出洋姜，切片食用。

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洋姜的快速腌制方法？配方:洋姜十斤，盐一斤，大料二十克，花交二十克，香叶三片，桂皮十克。

方法;先把洋姜洗净凉干然后撒上盐腌一下备用。

把香料加水煮出香味放凉备用。

用一个坛子把洋姜放入然后把放凉的水倒入坛子要完全盖往洋姜。

最后放到阴凉处放七天左右就可以食用了

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洋姜的快速腌制方法？1、洋姜洗净凉干。

洋姜回沟比较多，较难清理，可先浸泡10几分钟，再多清洗几遍。

2、凉干的洋姜切片，加入适量盐，用手抓拌均匀。

3、腌制至少24小时，把腌出的水控去，洋姜装入腌制容器中。

4、生姜切片，大蒜切片，放入容器。

5、调制腌液。

将八角、花椒、香叶放入锅中，倒入适量味极鲜酱油、醋、少许料酒或白酒，加入适量冰糖，煮开。

凉了以后倒进容器里，搅拌均匀。

此腌制液，以味极鲜为主，因此量要大些，醋不要加太多。

用户1558546384907

洋姜的快速腌制方法？洋姜 1000g（晾晒后的重量）盐 45g（口味重的、气温高或存放时间长则适当增加）糖 40g大蒜 3头剁辣椒 200g小麻油（封瓶用） 适量腌制洋姜（鬼子姜）的做法步骤1将洋姜洗干净后，多晾晒几天让其失去部分水份，成这样的，就可以切片了。

切片前再检查一下去除不好的。

（别人送的，开始没想做菜单，没称重，晾晒后才称重） （如果先切片再晾干的话感觉不干净，而且洋姜本身的营养成分也会流失更多）2切片后放在无水无油的干净容器中，加盐、糖、剁辣椒（本身带咸味）、拍碎切碎的大蒜拌匀，盖上盖子2、3个小时。

（要品尝一下，要比平时做的菜咸一些），里面腌制好的大蒜碎也很好吃哒（喜欢可以稍微多放点儿）。

3然后，带上一次性手套揉一揉，揉出水份。

盖上盖子。

4过几个小时可以再揉揉。

然后盖好。

5第二天再揉揉，轻点儿，不要揉碎了。

然后盖上盖子。

6第三天晚上可以装瓶了。

装瓶前轻轻稍微揉揉，再品尝一下，如果有必要可按口味适当调整揉匀。

（我开始只放了20g糖，后来又加了20g糖。

）喜欢酱油的可加1-2勺揉匀。

7入瓶压实，边装瓶边压实。

8检查压实充分，然后淋上少量小麻油封口。

9盖上盖子，密封保存。

其实，这个当时就可以食用。

但是，腌制食品最好1个月以后再食用更健康（这与老坛泡菜不同）！而且味道更香更好！（据说30天以上基本无亚硝酸盐之忧。

） 气温高最好放冰箱冷藏，否则需要多放盐和糖。

存储时间长虽然需要多放盐，不过咸味会随着时间逐渐自然降低。