豆腐新吃法简单又好吃？

豆腐新吃法简单又好吃？首先准备一块豆腐，两个鸡蛋，先将豆腐切成小块，打两个鸡蛋加适量淀粉，蒜末，耗油，白糖，生抽，各一勺，再加入少许的盐，最后加一勺淀粉。

200毫升得饮用水，搅拌均匀后，把豆腐先裹淀粉，再裹鸡蛋液，煎至两面金黄，锅内热油，倒入蒜末，小米辣炒香，倒入煎好的豆腐，翻炒几下，倒入调好的料汁，调至小火收汁，撒上葱花，就可以出锅了

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分享一个葱焖豆腐：材料：嫩豆腐 2块、葱 4根、蒜 4瓣、生抽 2勺、盐适量、白糖少许、蚝油 1勺、淀粉水适量、水小半碗步骤如下：1、豆腐改刀切成小块，葱切成葱花，蒜瓣去皮然后剁碎碎的备用。

2、热锅下油，把蒜蓉爆香～3、再放入切好的豆腐小块，加入小半碗水中火煮开。

然后加入生抽、蚝油、白糖，中火焖10分钟。

4、加入葱花、盐，翻炒均匀5、最后加入淀粉水勾芡6、出锅

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相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。

刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。

袁翰青以为五代才有豆腐。

日本学者筱田统根据五代陶谷所着《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

首先看楼主在市场买的是什么豆腐，有水豆腐（南豆腐，嫩豆腐），老豆腐（北豆腐，稍硬一点）我下面介绍几种做法供大家参考。

麻婆豆腐（水豆腐）

主料：南豆腐 1 块 （石膏豆腐，俗称南豆腐，口感较卤水豆腐，也就是北豆腐更细嫩，适合烧、烩、拌、煮）辅料：牛腿肉100克剁细配料：郫县豆瓣1汤勺剁细，豆豉几粒剁碎，辣椒面1/2汤勺，酱油2茶匙，红花椒粉1/2茶匙，蒜2瓣拍破剁细作泥，糖1/4茶匙，高汤（或者开水）半碗，水淀粉1小碗，青蒜苗1根切段

制作方法： 首先将豆腐切四方块，放到盐水浸泡10分钟，起锅，烧水下豆腐，放入一勺酱油，去除豆腥味，提色，固型，将豆腐捞出备用。

另起一锅，倒入适量油，下牛肉，将牛肉臊子炒酥脆后盛出备用。

锅里留底油爆香蒜末，加入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉，炒制出红油，加入少许糖提味，倒入牛肉臊子，炒匀，倒入高汤，大火烧开后下豆腐改中火煨制。

中途用锅铲背时不时轻轻推动豆腐，切勿翻转豆腐！！整个过程只能锅铲背推，左推右推，看您喜好，目的只有一个，保证豆腐受热均匀入味且不碎。

调整火候至中小火分三次加入水芡，每次都是抓匀水芡粉，用手指抓一点洒一圈在豆腐上，继续轻推，让豆腐裹住佐料，这时加入一小勺酱油增色。

第二次落芡，使豆腐和佐料更紧密包裹住。

第三次落芡，收干水份，只剩红油，加入切好的蒜苗，改小火稍微烧制一会儿待释放出青蒜苗的清香，入味后就可以起锅了，装盘后撒上花椒粉，即可上桌。

这道菜超级下饭，我可以多吃一碗米饭。

香辣豆腐（老豆腐）原材料：豆腐，生抽，玉米淀粉，耗油，食用盐，食用油，辣椒粉，葱。

制作方法：首先准备一个小碗，然后在里面加一些食用盐、3调羹生抽、1勺耗油、1勺玉米淀粉、清水，然后拿筷子搅拌均匀，把所有的调料搅拌在一起，这样酱汁就做好了。

然后起锅热油，把豆腐切成豆腐块，然后依次放进去煎制，豆腐是比较嫩的，所以放进去煎的时候不要太频繁的去翻动。

煎豆腐的时候要等豆腐煎成型之后再翻一面煎，煎到两面金黄后，把搅拌好的酱汁倒下去，开中火把水煮干一些，然后放入辣椒粉、葱花搅拌均匀就可以装盘了。

豆腐含钙量较高，又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，但豆腐易导致痛风发作！！痛风病患者要少食！！！以上供大家参考。

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豆腐的营养价值高，软糯又好吃，特别适合慧数老人和孩子食用。

豆腐做法也有很多种，无论凉拌，还是蒸、炒、炖都美味可口。

豆腐最好吃最简单的做法，还是家常豆腐。

方法也是特别简单易学。

工具/材料

豆腐、葱、蒜、姜、盐、玉米油、豆瓣酱、香菜。

详细内容 01 将豆腐用盐水浸泡10分钟，然后切成小块。

葱、蒜、姜切好备用。

02 起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，捞出。

03 重新起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

04 起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将一大勺豆瓣酱倒入锅中前游首。

05 翻炒出红油之后将炸好的豆腐下入锅中，翻炒几下，出锅装盘。

06 撒上一层香菜，味道更美味，颜磨裤色也更诱人。

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豆腐切成小块儿，油温七成热下锅炸至两面金黄捞出备用，小米辣切成段，碗里倒入两勺生抽半勺盐，两勺糖，味精，加入半碗水调匀把料汁放锅里煮开，放小米辣煮一分钟，倒入刚才炸好的豆腐拌匀收汁就可以了

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红烧豆腐的做法

豆腐切厚块，切两公分小块，锅中倒入清水，开大火，撒一勺盐，煮沸，煮两分钟，捞出豆腐装盘沥干备用，肉末倒入一勺淀粉，搅拌均匀，开大火锅中倒入油，倒入葱姜蒜爆炒，倒入肉末，煸炒肉末，倒入料酒继续煸炒后盛入碗里，另起一锅，倒入剩下的油，煎豆腐，煎至金黄，晃动锅子，让豆腐翻身，均匀倒入肉末，倒入老抽倒入生抽，翻炒均匀，撒一勺盐，倒入少量清水，再撒一勺白糖，翻炒均匀，小火慢炖，勾芡汁，炒均收汁即可。