菜心怎么做好吃？(菜心的做法？)

菜心的家常菜做法如下（以白散局灼菜心为例）：原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。

1、首先唯游将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水，煮开后放指掘销入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油，烧热备用。

4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

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1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左锋锋右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心历基旅的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

锅里放一点花生油，把大肢凳蒜末放进去，开小火炒香。

香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

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1、菜心清水浸泡几分钟，清洗干净，开火焯水几秒钟；

2、摆放在盘子里；

3、酱汁：香醋、生抽、盐、一点点汤、适量温开水调成汁；淋上酱汁；

4、最后上面放大蒜末、红椒粒，锅内放适量的油，油热后浇在大蒜上面即可；

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菜心又叫菜苔，长于南方，北方市场上现在也比较多见，它是开花之前的蔬菜，有时带有黄色的花苞，颜色碧绿，吃起来柔柔的，嫩嫩的，清新可口，并且营养丰富，蛋白质含量较量，脂肪含量低，含有丰富的钙磷铁，胡萝卜素，叶黄素，维生素C，E等汪模营养素，具有解毒利尿，散血消肿，困芹缓促进胃肠蠕动，解除疲劳，保护肝脏，提高免疫力等功能，是很理想的食疗食材。

菜心略带苦味，这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，清热提神，缓解疲劳，所以在做菜心之前要合理地处理好，才不会发苦，发黄。

我通常是菜心炒肉和炒蛋之前，用盐略腌再炒，菜心清炒，白灼之前要提前焯一下，这样菜心才会颜色碧绿，口感脆嫩，没有苦味也不会发黄。

下面就说一种菜心很好吃的做法“菜心炒肉丁”，非常美味，希望大家喜欢。

（1）把菜心300克洗净，去掉老根首禅，然后用刀冲几下粗的梗部，再把菜心顶刀切成1.5厘米的丁状，放入盆中，加入2克盐，用手搓匀，腌制10分钟，然后用手攥一下，挤出水分，再用清水洗净后控干水分备用。

（2）四瓣蒜切片备用，一根二荆条辣椒切圈，再配上一个红色小米辣切圈备用，。

100克猪瘦肉切成类似菜心那样大小的丁状，放入盆中，加入2克盐，5克料酒，10克水淀粉抓匀备用。

（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入凉油，烧至五成热，放入肉丁，翻炒至变色，放入少许老抽上色，翻炒均匀，先盛出备用。

（4）再起锅烧油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入菜心，翻炒片刻至断生，加入肉丁，放入3克盐，少许糖调味，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜欢。

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菜心的做法家常菜？用料：菜心一把，大蒜两瓣，油10g，盐10g，生抽15g，香油10g，芝麻10g，蚝油15g。

做法：1.准备材料。

大蒜切成沫。

锅中烧开水，放入洗净的菜心，滴几滴油和一勺盐。

2.加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。

煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入凉水中冷却。

3.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。

锅里烧油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。

然后加入小半勺食盐，适量生抽，蚝油，加几滴香油和两小勺开水调匀。

4.酱汁就做好了。

菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。

一盘清脆可口的菜心就做好了。

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状元哥的菜心做法？状元哥菜心做法原料：菜心、蒜头、花生油、生抽、蚝油、盐、鸡精。

做法步骤：第1步、准备食材。

菜心清洗干净。

第2步、锅里烧点清水，加一匙盐，几滴花生油，大火烧开。

第3步、水开后倒入菜心，焯水1分钟。

菜心不要烫太久，变色即可。

第4步、把烫熟的菜心捞出来，沥干水分，摆到盘子里。

第5步、起锅烧油，下蒜末爆香。

第6步、倒少量清水，一勺蚝油，一勺生抽，半匙盐，半匙鸡精调味，搅拌均匀关火。

第7步、把蒜蓉汁均匀的淋到菜心上面。

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做上汤枸杞菜心、牛肉炒菜心好吃。

1、上汤枸杞菜心准备好菜心、油、盐、枸杞、大蒜、蚝油。

菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。

锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。

水中加一勺盐和适量油。

用筷子翻拌均匀至菜心熟透。

煮熟的菜心捞出摆放在盆内。

锅中热油爆香蒜米。

加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。

加入少许开水。

加入适量蚝油，中小火煮开，用铲子不停搅拌。

加入少许盐。

把煮开的汁倒在菜心上面即可。

因为这菜心比较嫩，所以用水煮的时候，要不停翻拌，很容易熟的。

因为加了蚝油，所以盐的量要少放点。

2、牛肉炒菜心准备好熟牛肉、熟牛肉、油、盐、姜、蒜、生抽。

菜心处理干净后切成适量大小的段；熟牛腱切成片备用，热油锅，下姜蒜以及牛肉片炒香，倒入菜心一起炒匀，菜心软身时即可加入一点生抽调味；再加一点盐调味炒匀即可。

用户2016868721016

菜心的做法家常菜？原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量做法：1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油，烧热备用。

4、将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

一个世界的海角

菜心可以这样做

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白灼菜心白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。

先把菜心洗净，蒜头剁碎。

接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。

把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。

把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

干炒菜心干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。

需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。

先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。

把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。

菜心的功效和作用

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菜心最好吃的做法就是用水焯，用水焯六州燃分钟就捞起，放入盆子那里备猜陵用，然后穗迹戚再放上酱油还有香油，那样子就能做出好吃的菜心。

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清炒菜心、白灼菜心。

1、清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。

需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。

先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。

准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

2、白灼菜心白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。

先把菜心洗净，蒜头剁碎。

接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。

把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。

把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

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菜心的做法？白灼菜心制作步骤1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

用户4772543363434

状元哥的菜心做法？用料:菜心500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉适量一、先把菜心清洗干净，然后用手掰成小段，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后稍微的剁一下，不用剁得太碎，装盘备用。

二、起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺油，加入1小勺盐，然后放入菜心焯水，等菜心煮至转色之后，马上描出控水备用。

三、再起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的淀粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

用户6727088747732

菜心的做法家常菜？1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。

香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

杨素琼

菜心的做法家常菜？菜心的做法最常见的就是凉拌。

把菜心用开水煮一下，放几滴油和少许的盐八成熟就可以了。

然后调好料汁。

浇在菜心上就可以了。

还有些人喜欢炒着吃。

锅里起油。

放点蒜末。

炒出蒜末的香味就可以放菜，在放少许盐，不需要放任何调料，八成熟起锅。

灯火阑珊处hz

将菜心中昌信的叶子和老根儿去掉。

然后将菜心洗净准备蒜瓣半碗清水，一勺蚝油，一勺半生抽适量盐调制。

锅内放清卖轮水烧开。

焯菜心。

将菜放到盘子里迅前，将刚刚调好的调料倒进去。

撒上蒜瓣即可。

肉脸小胖子

状元哥的菜心做法？1.将所需食材准备好

2.菜心洗净，撕去根部的老皮。

蒜头切末

3.锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油

4.随后放菜心焯至断生，大概1分钟左右

5.将菜心捞出摆盘

6.掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开

7.淋在焯好的菜心上即可