菜心怎么做(客家菜菜心做法？)

菜心鲜嫩，尤以白灼菜心察纤早更败雀好吃。

做法：先热少量油，再大火快炒，其间加一点油和盐味精，稍微炒一小会儿就竖培可以起锅装盘了。

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菜心最好吃的做法就是用水焯，用水焯六州燃分钟就捞起，放入盆子那里备猜陵用，然后穗迹戚再放上酱油还有香油，那样子就能做出好吃的菜心。

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广东菜心的做法王刚？食材

菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。

白灼菜心就做好了。

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菜心儿好吃的做法？白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。

先把菜心洗净，蒜头剁碎。

接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。

把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开。

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大家好，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！ 说起塌清菜心、大家都不陌握衫神生，要说起菜心最好吃的做法，那白灼绝对是经典中的经典，看似一道简单的 白灼菜心 ，既要 保留它青翠的色泽 、又要保留 脆嫩清香的口感 ，所以想要做好还是需要一定技巧的，比如 焯水的时间，配料的调制都有讲究 。

下面，我就给大家演示一下 白灼菜心的具体做法 ，段亏以及烹饪中需要掌握的一些小技巧， 简单美味、热天吃开胃还解腻 。

【白灼菜心】 1. 首先我们准备菜心一把，清洗干净后捞出来，放在小盆中备用。

2. 生姜一块，切成姜丝；大葱白一段，破开切成细丝；红椒一片，去籽后切成细丝，全部放在一起，用清水泡上。

3. 锅内烧水，加入少许食盐和植物油，植物油和食盐为菜心提底味的同时，也使菜心色泽更加鲜亮。

水烧开以后放入菜心 ，快速焯水30秒钟盛出、沥水。

4. 然后把沥干水分的菜心朝同一方向摆放在盘中，再把葱、姜、红椒丝一字排开铺在菜心上、等待激油。

5. 锅内烧油，油温6成热、油面冒青烟时起锅，把热油均匀泼在菜心上，热油能瞬间激出葱姜的香味。

6. 再从盘边淋入适量的蒸鱼豉油，就能上桌食用了。

好吃，这道简单营养的白灼菜心就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖

下面是白灼菜心的具体做法：

1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成亩塌蒜末备用。

2、锅里放水，大火迅游圆烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，磨渣最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。

4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了

用户3554079863735965

客家菜菜心做法？用料 菜心 500g 油 适量 蒜 1个 生抽 适量 盐 少许 糖 少许 做法 1. 蒜切好备用 2. 菜心洗净备用 3. 用锅放水烧开加点盐将菜心入锅再淋些油焯2分钟 4. 捞起装盘 5. 洗净锅在加热放油把蒜末爆香 6. 加入生抽、糖、盐再添少许的清水煮匀 7. 最后把做好的汁淋到菜心上就可以了

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菜心品质柔嫩，味升弯甘苦，其中含有蛋白质碳水化合物，钙磷维生素c等多种营养成分，很适合人体食用。

清炒菜心的制作方法食材：菜心300克 大蒜1瓣步骤：菜心摘好洗净沥干水待用，大蒜1瓣切末2.锅中放雹姿入适量油，油温烧至7成热，放入菜心快速翻炒至断生，放入切好的蒜吵肆闷末、盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅可以把菜心烫一下这样炒起来就不苦哦~

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菜心的家常菜做法如下（以白散局灼菜心为例）：原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量。

1、首先唯游将菜心去头，红辣椒切丝备用。

2、锅中倒入清水，煮开后放指掘销入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。

3、锅中倒入适量油，烧热备用。

4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。

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客家菜菜心做法？用料菜心1把生姜2片盐🧂适量花菇素适量做法清水中放盐，菜心在水中浸泡5-10分钟，去除农药残留。

清洗菜心。

一根根洗菜心，再将菜心的叶子和茎分开。

直接用手洗菜、摘菜，据说手的温度可以让蔬菜更甜哦～左侧是叶子、右侧是茎。

将茎外面的皮去掉，视频是女儿在去皮，动作不熟练但很细心、用心、耐心。

厨房因家人一起参与而变得不一样。

用姜丝爆锅后，先放入茎的部分翻炒，大概30秒左右。

再放入叶子部分炒，翻炒至叶子变软，加盐、花菇素，翻炒均匀即可关火。

整个过程尽量不过频繁翻动，如果可以的话，掂勺翻动即可。

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菜心的做法家常菜？菜心的做法最常见的就是凉拌。

把菜心用开水煮一下，放几滴油和少许的盐八成熟就可以了。

然后调好料汁。

浇在菜心上就可以了。

还有些人喜欢炒着吃。

锅里起油。

放点蒜末。

炒出蒜末的香味就可以放菜，在放少许盐，不需要放任何调料，八成熟起锅。

用户6727088747732

菜心的做法家常菜？1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。

香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

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用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖

下面是白灼菜心的具体做法：

1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。

2、锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。

3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。

4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了

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广东菜心的做法王刚？食材广东菜心500g生抽适量蒜蓉适量植物油适量方法/步骤1首先，把菜心洗净，装好备用2碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用3锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心4将灼好的菜心盛入盘中5锅中加入少许油，大火加热6将热油倒入，放好蒜蓉的碗中7最后，将兑好的料汁撒上即可

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1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。

锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左锋锋右。

锅里放一点油盐，可以保持菜心历基旅的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。

菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。

锅里放一点花生油，把大肢凳蒜末放进去，开小火炒香。

香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

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菜心的做法？白灼菜心制作步骤1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。

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广东菜心的做法王刚？大蒜切末，两大勺生抽，一勺耗油和半碗清水调成一碗汁儿。

锅中水烧开，放些食用油和一勺盐先将菜心的根部放水中，烫到根部呈深绿色，再把菜心整体放进去，烫一分钟。

关火。

用筷子夹出来，摆入盘中。

酱汁倒入锅中烧开，放入蒜末，再次烧开，将酱汁淋在菜心上即可。

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状元哥的菜心做法？1.将所需食材准备好

2.菜心洗净，撕去根部的老皮。

蒜头切末

3.锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油

4.随后放菜心焯至断生，大概1分钟左右

5.将菜心捞出摆盘

6.掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开

7.淋在焯好的菜心上即可

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白灼菜心白灼菜心这道菜是一道再普通不过的家常菜了，其菜谱也已经是铺天盖地了，这道菜看起来很简单，但是，这里面也有一些小细节需要注意。

一般白灼类的菜大都比较鲜嫩，为了保持它们鲜嫩的感觉，一般都会用开水烫至断生，蘸着汁吃，这样吃，吃到嘴里会有一种或汪明显的层次感，而且还不失蔬菜自身的清鲜的味道。

但是，如果不注意一些小的细节，以上的感觉就会丧失全无，只剩下调料味了。

这里就借着这道白灼菜心，把做白灼类菜时需要注意的小细节分享给厨友们。

用料 菜心 200克 生抽 0.5勺 蚝油 1大勺 大蒜 6瓣 糖 少衫闭仔量 姜 少量 小米椒（也可以不用） 1个 盐 少量 白灼菜心（附白灼类菜的小细节）的做法

准备工作～菜心洗净，切极少量姜丝，小米椒切碎，蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。

勾兑料汁～小碗里放入耗油，生抽和糖，再加入约半碗清水，拌匀，备用。

锅中烧水，水里面放少量盐，再滴几滴油，水开后，先将菜心的茎部放入烫灼约1分钟，然后，再将菜心整体放入，约30秒钟，将菜心捞出，码入盘中。

另起一小锅，将兑好的料汁倒入，小火烧开，放入一半的蒜蓉，一点点姜丝和小米椒碎，关火。

这时需要注意的小细节是～将剩余的蒜蓉撒一些在码好的菜心上，再捞一点料汁里面的姜丝和小米椒放在菜心上面（注意，捞的时候尽量不要带出料汁），然后，用勺态逗子盛一些料汁沿盘边倒入盘内，一勺一勺的盛出，再一勺一勺的倒入盘内，注意尽量不要淋在菜心上面。

*切忌，拿起锅将锅中的料汁直接淋在菜心上，那样的话就失去了白灼的意义了。

这样，一盘鲜美爽口的白灼菜心就完成啦，不等了，开动吧😄请点击输入图片描述

来源：下厨房 荣府

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菜心的做法家常菜？用料：菜心一把，大蒜两瓣，油10g，盐10g，生抽15g，香油10g，芝麻10g，蚝油15g。

做法：1.准备材料。

大蒜切成沫。

锅中烧开水，放入洗净的菜心，滴几滴油和一勺盐。

2.加油是为了使颜色更翠绿，放盐是为了让菜心更入味。

煮至菜心茎部中心变为透明，将菜心从锅中捞出，放入凉水中冷却。

3.取一只小碗，将蒜沫和芝麻放入其中。

锅里烧油，将热油淋到蒜沫和芝麻上。

然后加入小半勺食盐，适量生抽，蚝油，加几滴香油和两小勺开水调匀。

4.酱汁就做好了。

菜心摆入盘中，最后将酱汁淋在菜心上面。

一盘清脆可口的菜心就做好了。

用户4772543363434

状元哥的菜心做法？用料:菜心500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉适量一、先把菜心清洗干净，然后用手掰成小段，装盘备用，再把大蒜拍扁，然后稍微的剁一下，不用剁得太碎，装盘备用。

二、起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后加入1小勺油，加入1小勺盐，然后放入菜心焯水，等菜心煮至转色之后，马上描出控水备用。

三、再起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入蒜末，小火炒香，再放入菜心，加1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，淋入2汤匙量的淀粉，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

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日常生活中很多人都喜欢吃菜心，这是因为菜心口感好，而且营养价值丰富，它含有丰富的纤维素，可以提高肠胃的蠕动，从而提高胃动力。

那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑选菜心?一起来看看吧。

菜心怎么做好吃菜心是日常生活中常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，加上口味也好，所以深受人们的喜爱，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小编介绍几种好吃的菜心做法。

一、清炒菜心清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质。

需要准备的食材有菜心油、盐、大蒜。

先把菜心清洗干净，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。

食材准备好后，热锅倒油，油温后倒入大蒜，炒香。

然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。

二、白灼菜心白灼菜心，这种菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感风味和营养价值，而且它的味道比较清淡，符合很多人的口味。

需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。

先把菜心洗净，蒜头剁碎。

接着把生抽、盐加清水一起调成汁。

在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。

把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以清旁冲起锅装盘。

把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。

把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。

三、干炒菜心干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。

需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。

先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。

把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。

菜心的功效和作用1、预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分，可增强免疫力，预防缺铁性贫血。

2、降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。

3、清热解毒菜心既可以清热解毒，也有散血消肿的疗效。

4、提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得，是极为理想的食疗蔬菜。

5、治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。

食用菜心要注意什么1、菜心折短洗净，水烧开后，焯至变色，大约30秒，取出用冷水过滤去掉水份后便可炒制食用，清炒、蒜蓉均可。

2、菜心烹饪的时间不宜过长，以免口感不佳、营养流失。

3、小儿麻疹后期、患有疥疮、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心。

如何挑选菜心挑选菜心首先要注意观察菜茎是否“实心”，通常实心的菜茎看起来有些绿色的透亮，用指甲刺一刺，可以感觉汁水充分。

普通菜心“空心”的不好吃，但要注意的是，增城迟菜心却是越空心越好吃。

1、带些花苞的菜心为上品其次带些花苞的菜心为上品，但是如果菜心顶部的花已经盛开，意味着已经变老，这种菜心吃起来有渣。

此外，菜心茎部爆口的，说明水份充足。

最后看看菜身是否比较软，软身的说明菜嫩。

2、此时很多菜心是冒牌货最好的时段是每年的六七月份。

商贩说市场上贩卖的菜心有很多为冒牌货，很多人启氏拿本地菜心当菜心卖。

因为这个时期，本地菜心口感最好，够“淋甜”。

总结：阅读了上面的文章，相信大家对菜心怎么做好吃这个问题详细的了解了，很多人在答歼日常生活中都不知道怎么做菜心，这下不用愁了，本文介绍了这么多菜心的做法，大家可以试试看。

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做上汤枸杞菜心、牛肉炒菜心好吃。

1、上汤枸杞菜心准备好菜心、油、盐、枸杞、大蒜、蚝油。

菜心摘干净后在盐水中浸泡一会然后沥干水分备用。

锅中倒入适量开水然后把菜心倒入。

水中加一勺盐和适量油。

用筷子翻拌均匀至菜心熟透。

煮熟的菜心捞出摆放在盆内。

锅中热油爆香蒜米。

加入适量之前已经浸泡好又沥干水分的枸杞一起炒香。

加入少许开水。

加入适量蚝油，中小火煮开，用铲子不停搅拌。

加入少许盐。

把煮开的汁倒在菜心上面即可。

因为这菜心比较嫩，所以用水煮的时候，要不停翻拌，很容易熟的。

因为加了蚝油，所以盐的量要少放点。

2、牛肉炒菜心准备好熟牛肉、熟牛肉、油、盐、姜、蒜、生抽。

菜心处理干净后切成适量大小的段；熟牛腱切成片备用，热油锅，下姜蒜以及牛肉片炒香，倒入菜心一起炒匀，菜心软身时即可加入一点生抽调味；再加一点盐调味炒匀即可。

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菜心又叫菜苔，长于南方，北方市场上现在也比较多见，它是开花之前的蔬菜，有时带有黄色的花苞，颜色碧绿，吃起来柔柔的，嫩嫩的，清新可口，并且营养丰富，蛋白质含量较量，脂肪含量低，含有丰富的钙磷铁，胡萝卜素，叶黄素，维生素C，E等汪模营养素，具有解毒利尿，散血消肿，困芹缓促进胃肠蠕动，解除疲劳，保护肝脏，提高免疫力等功能，是很理想的食疗食材。

菜心略带苦味，这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，清热提神，缓解疲劳，所以在做菜心之前要合理地处理好，才不会发苦，发黄。

我通常是菜心炒肉和炒蛋之前，用盐略腌再炒，菜心清炒，白灼之前要提前焯一下，这样菜心才会颜色碧绿，口感脆嫩，没有苦味也不会发黄。

下面就说一种菜心很好吃的做法“菜心炒肉丁”，非常美味，希望大家喜欢。

（1）把菜心300克洗净，去掉老根首禅，然后用刀冲几下粗的梗部，再把菜心顶刀切成1.5厘米的丁状，放入盆中，加入2克盐，用手搓匀，腌制10分钟，然后用手攥一下，挤出水分，再用清水洗净后控干水分备用。

（2）四瓣蒜切片备用，一根二荆条辣椒切圈，再配上一个红色小米辣切圈备用，。

100克猪瘦肉切成类似菜心那样大小的丁状，放入盆中，加入2克盐，5克料酒，10克水淀粉抓匀备用。

（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入凉油，烧至五成热，放入肉丁，翻炒至变色，放入少许老抽上色，翻炒均匀，先盛出备用。

（4）再起锅烧油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入菜心，翻炒片刻至断生，加入肉丁，放入3克盐，少许糖调味，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜欢。

灯火阑珊处hz

将菜心中昌信的叶子和老根儿去掉。

然后将菜心洗净准备蒜瓣半碗清水，一勺蚝油，一勺半生抽适量盐调制。

锅内放清卖轮水烧开。

焯菜心。

将菜放到盘子里迅前，将刚刚调好的调料倒进去。

撒上蒜瓣即可。

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