小猪肝怎么做好吃?

更新时间:2023-02-28 00:46:15 阅读: 评论:0

小猪肝怎么做好吃?主要食材: 新鲜猪肝、尖椒一个、小米辣三个配料: 食用盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、泡椒、老干妈、姜、蒜、青蒜苗小炒猪肝的做法步骤: 1、把新鲜的猪肝,切成薄片,放碗里,加一勺食盐,加清水,浸泡抓洗出血水,洗干净沥水; 2、猪肝中加入胡椒粉,料酒,食盐,抓匀入味,再加一勺玉米淀粉,抓匀腌制10-15分钟; 3、先调一个料汁,一勺生抽、一勺料酒、一勺陈醋、一勺蚝油、食盐、胡椒粉、白糖适量、两勺淀粉搅拌均匀; 4、锅中倒油,烧热后下入猪肝,用铲子迅速炒开,猪肝变色后,马上关火捞出来; 5、锅中烧油,放入姜、蒜、泡椒炒出香味后,加入一勺老干妈,炒匀,下入切好的尖椒(切块)和小米辣(切段),大火翻炒,倒入猪肝翻炒均匀后倒入调好的料汁,迅速翻炒,下入切好的青蒜苗,炒出蒜香味后,关火出锅。

这道鲜嫩入味的炒猪肝就做好了,拌米饭、馒头夹着吃、或者拌面都好吃,这样做得猪肝味道不腥,香香辣辣得令人食欲大开。

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家庭版煮猪肝的做法如下:主料:猪肝1000克。

辅料:葱20克、小茴香20粒、白芷3个、荜拨2个、盐12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干红辣椒2个、香叶3片、桂皮2块、肉蔻0.5个、丁香2个、八角1个。

步骤:1、准备好所有调料。

2、鲜猪肝去掉白色筋膜,切大块,浸泡10分钟,去血水。

3、倒掉浸泡的水,清洗两次。

4、起锅加入冷水,将洗净的猪肝放入锅中,中火烧开,撇去浮沫,关火。

5、捞出装盆,用温水清洗干净猪肝。

6、起锅,重新加入水烧到40度,放入猪肝。

7、加入所有调料,开锅后煮15分钟。

8、将煮好的猪肝和调料捞出装盆。

9、将汤沉淀,把清汤倒入盆里浸泡上猪肝,进行腌制入味。

10、切片装盆,蘸汁可以按自己的口味调。

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猪肝好吃的做法如下:主料:猪肝500克、黄酒100毫升。

辅料:大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。

1、猪肝500克切成薄片,将3瓣大蒜切片,生姜10克切片。

2、切好的猪肝放入盆子里,加入100毫升黄酒,腌制10分钟,猪肝沥水。

3、起锅倒入10克油,倒入大蒜片、生姜片,翻炒倒入猪肝。

4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

5、加入生粉水50毫升,翻炒一下出锅即可。

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