黄瓜怎么腌制又脆又好吃佛山？

黄瓜怎么腌制又脆又好吃佛山？1.先将买回来的小黄瓜清洗干净，去掉两头的花蒂和梗，然后放入盆中，加入适量的盐搅拌均匀后腌制两个小时左右。

（10斤黄瓜大约撒入一斤盐）2.趁着腌黄瓜的空档我们再准备一下配料：姜适量切成姜片，大蒜多一点切成蒜片，干辣椒适量用剪刀剪成小段备用。

不能吃辣也可以不放辣椒。

3.再烧个腌黄瓜的料汁：将锅冲洗干净后开火烘干，锅烧干后不用加水也不用加油，直接根据腌制黄瓜的量倒入生抽、蚝油、老抽、白米醋、白糖和白酒，搅拌均匀化开调料后再加入一把花椒、一把大料和剪好的干辣椒段，煮出香味后关火，倒入盆中晾凉备用。

10斤黄瓜加入生抽4斤、白糖8两、4两白酒、4两蚝油、醋半斤、老抽少许主要是调色，也可以不加，盐就不用加了，因为我们腌黄瓜时已经加盐了，再加就会咸了。

4.腌制好的小黄瓜扭，放到纱布中挤干水分，然后倒入盆中，加入切好的蒜片和姜片，最后倒入凉透的料汁，盖上保鲜膜密封起来，放到冰箱里保存，第二天便可以吃了。

如果吃不完，可以用无水无油的罐子装起来再放到冰箱冷藏保存，随吃随取，

堇落

切掉黄瓜两端，用削皮刀削出一条长长的黄瓜片；将黄瓜片整齐放入玻璃碗中，加入小米椒、白糖、盐、醋、雪碧；雪碧要把食物淹没，然后盖上盖子，腌制一个小时左右，然后上桌。

偷偷摸摸，冷藏更好吃。

注意:首先你要选择一根直的黄瓜，弯曲的时候不容易切片。

其次，不能选特别粗的黄瓜，太粗了也不容易切片，因为黄瓜籽会比较老。

夏天天气特别热。

如果你没吃过这种雪碧泡黄瓜，不妨试试。

好像春天又出现在你面前了。

又脆又腻，又酸又辣，还有黄瓜的鲜香。

越吃越想吃！

浅笑1136909258068

黄瓜怎么腌制不酸又脆又好吃？用料黄瓜 4斤白酒 3勺，用来封口保存时间长生抽酱油 350毫升袋装5袋蒜 2头，爱吃多放，不爱吃少放白糖 1把花椒 十来粒盐 50克左右吧，没称，抓了1把，杀水用小米辣 5根，家里就这么多了，改尖椒也贼好吃醋 5勺姜 3小片，家里就这么多了，应该再多放点就好了大料 2个简单好吃脆腌黄瓜的做法步骤步骤 1黄瓜切五六厘米左右的长度，剖成四瓣，我买的黄瓜小，细，粗的话也可以多切几瓣，大概小拇指那么粗细就行，自己吃，粗点细点都行。

切好之后放盐，拌匀，目的是为了杀水，可以上面压个重物或者一盆水，好出水，放一宿，我买的时候本身就有点蔫，所以就腌了一小时

步骤 2杀水的功夫就把生抽，醋放锅里煮开，放两个大料，十来粒花椒。

我买的这种生抽酱油，瓶装的只写了生抽更好，太贵。

生抽很大程度上决定味道好不好，不要那种只写了酱油或者老抽的，酱味太浓，太冲

步骤 3煮开放凉

步骤 4等待放凉时间切蒜片，辣椒，姜片。

蒜片姜片适当多点好吃，我们家今天一看没姜了，就这点干吧的，不想等明天了，就放这些吧，小米辣也是只有这些了，我其实更喜欢尖椒，很好吃，爱吃辣的就放点什么辣椒都行，无所谓多少

步骤 5搅拌均匀，忘了拍醋和白糖，淋上点白酒，盖上保鲜膜或者装到保鲜盒放冰箱，一晚上，明天就可以吃了，多放一两天味道更入味。

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主料

黄瓜十斤 盐一斤白糖一斤 醋一斤酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两蒜四两 味精三两白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤做法

1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。

再切成条状。

不要太细，尽量均匀一致。

一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2. 切成均匀条状。

不要太细

3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。

腌一天，然后控水稍晾。

4. 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。

6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。

放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。

没有切段的辣）。

戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。

腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

用户小小丁

腌黄瓜又脆又好吃还不烂的方法如下：第一步：两根小黄瓜洗净，晾干水分。

第二步：剥一些蒜米，对半切，小米辣中间切段。

第三步：放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切中仔断。

拦吵这样就变成一小块一小块了，吃起来好吃。

第四步：切好的黄瓜放在一个保鲜盒里面，加入切好的蒜米，辣椒，一勺糖，一点点盐腌一会，再把生抽和梅子酒按1：1的比例调卖衡汪好，全部到进保鲜盒里。

第五步：小黄瓜腌制一晚上就可以吃了，吃不完可以留着，越久越好吃。

但是吃的时候用干净的筷子夹，不能沾到油和水之类的，不然容易坏。

度姐厨房

黄瓜和萝卜切好，用盐腌出水，锅中把腌菜汁烧开，然后放凉，黄瓜和萝卜腌好后洗净，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小时，又脆又好吃的黄瓜咸菜就完成了。

具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：黄瓜 2根、萝卜 半个、姜片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1个、粗粒盐 5克、酱油5 00毫升、大料 1个、桂皮 1个、花椒 适量、冰糖 10块。

1、黄瓜切段、萝卜半个切片。

2、把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分。

3、锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖和酱油，烧开锅关火。

4、烧开的酱油倒入容器内晾凉。

5、腌好的黄瓜清洗几遍。

6、把洗好的黄瓜和萝卜用手挤一挤放入容器内。

7、倒入晾凉的酱油。

8、盖上盖子，等24小时。

9、时间到后即可食用。

注意事项：用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。

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黄瓜腌制又脆又好吃的方法如下：食材：新鲜黄瓜3根、青辣椒1个、红辣椒2根、姜1块5克、大料5克、醋10毫升、花椒10粒、冰糖100克。

1、将新鲜黄瓜、姜、红辣椒、青辣椒、蒜清洗干净，晾干。

2、用刀把黄瓜切成长块、蒜、红辣椒、青辣椒、姜切成段。

3、将切好的黄瓜、蒜、姜、红辣椒、青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水即可。

4、将酱油、醋、冰糖、大料、花椒混合均匀，倒入锅中熬开就好。

5、将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用。

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1、食材：黄瓜6斤，盐120克 酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50克，蒜200克，白酒50毫升。

2、首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯。

3、黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，抓拌5分钟，抓拌均匀后先放好此喊一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。

4、小米辣100克，生姜和大蒜各100克。

所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。

5、半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，把腌出的水倒掉。

6、把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行以手捏不出来水分为好。

7、晒过扒迹黄瓜直接加入酱油350克，再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，抓拌均匀。

8、再烧上100克的热油，友野浇在盆中，继续搅拌均匀即可。