立煌煎蛋怎么做？

立煌煎蛋怎么做？第一步：先将鸡蛋外壳清洗干净，避免打鸡蛋的时候细菌和杂质混入。

第二步：把生姜洗净然后切成薄片，然后用姜片均匀的擦锅底，原因是姜汁在锅底能形成一层隔离膜，以确保煎鸡蛋的时候不会粘锅。

第三步：姜片擦完锅后，用小火加热锅底，并放入适量的凉油和少许盐后充分搅拌融化。

第四步：加入鸡蛋后用小火慢慢煎，待鸡蛋煎好固化定型后，继续将鸡蛋白的一侧煎至有一些焦黄后加一点点水，盖上锅盖用文火炖1分钟。

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立煌煎蛋怎么做？1.首先锅内加入适量色拉油，烧至八成热2.取一只鸡蛋打入锅内3.一定要使用小火煎至底面金黄4.当蛋下面金黄时将蛋转过来煎制另一面，直到鸡蛋两面都金黄时即可关火。

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煎蛋的做法如下：主料：鸡蛋3个3人份。

辅料：油3克、生抽3克。

具体做法如下：1、准备好鸡蛋。

2、热锅入油，磕入一个鸡蛋。

3、再在另一个边缘，磕入第二个鸡蛋。

4、等两个鸡蛋稍稍有点熟，磕入第三个鸡蛋。

5、慢火煎至一面熟透，翻面再煎另一面至鸡蛋全熟。

6、盛出，加入生抽便可。

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咸的：1.蛋3～4个2.酱油1～2大匙3.糖1～2小匙4.水少许1.将蛋用筷子以左右滑动同时不离蛋液表面的方式小心打散。

2.加入糖、牛奶、水，仔细拌匀，过筛。

3.方形煎蛋锅烧热，以筷子夹住饱吸了油的棉花，在锅子表面各角度完整刷上油。

4.滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声后（表示热度够了），调整炉子保持中火状态，倒入1/3的蛋液。

5.使蛋液均匀分布于表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。

6.卷好后，将蛋卷小心推向最外侧。

7.在空出来的地方再均匀刷上油，倒入1/3的蛋液。

8.将蛋卷稍微往上挪，转动锅子，让蛋液流入蛋卷下方，并遍布整个锅面。

9.一样将蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。

10.再重复步骤6～9。

11.完成后，趁热将煎好的蛋卷置于做卷寿司的细竹帘上，左右稍微包裹施压使之定型成漂亮的半圆长条筒状。

略微放凉后，即可切片盛盘！诀窍1.制作日式煎蛋通常使用一种长方形或方形的煎蛋专用锅，形状会比较漂亮，一般贩售锅具的店都有售。

如果没有的话，用一般平底锅也是可以。

2.材料份量以及要分几次操作，可视锅子与蛋的大小和数量、以及个人口味喜好而定。

3.调味料的部分主要是以觉得平常冰箱里比较容易有库存的材料而决定的。

当然也可以视各人喜好来做变化。

4.蛋液中的水分多时，但会比较柔滑，但相对成型不易；水分少则较容易卷得漂亮，但口感会略干，最好多加小心拿捏。

甜的：则把材料中的酱油改为牛奶即可。

（我做的是甜的，感觉有点腻，如果你不爱吃甜的劝你还是吃咸的吧）