上班族如何发面蒸馒头？

上班族如何发面蒸馒头？上班族发面蒸馒头，要在上班走的时候把面发上。

这样在你下班的时候就可以直接蒸馒头了。

不用怕，发酵过了，如果真的发酵过了，在揉面的时候加入少许的食用碱，反复揉面，揉开就行了。

具体操作时还要分冬天夏天，因为温度不一样，面团发酵的时间也不一样，夏天温度高，可用冷水发面，冬天只要用温水发酵的时候还要加少许的白糖，促进发酵。

匿名用户

馒头怎么做不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。

1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。

一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。

3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。

还有一点注卜肢租意：一定要让面团发酵的胖胖的！4、然后就可以开始准备蒸馒头了。

将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。

然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之型兆后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。

醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸饥弊。

这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟

玲玲子1613

上班族如何发面蒸馒头？答：上班族因为白天忙，所以利用晚上把面发好：400克面粉3克酵母，一小勺白糖，用温牛奶合面，馒头面要软硬适中，多揉一会直到做到手光，面光，盆光，然后把面盆放到冰箱冷藏一晚上发酵，早上起来就可以蒸馒头了，把面二次揉一揉，搓成长条然后分成大小均匀小馒头，冬天半小时，夏天十五分左右二次醒发，看小馒头发成二倍大，开火凉水上锅二十五分钟左右香甜馒头就蒸熟了。

最后主要一点急着不要打开笼屉，蒙四分钟再开盖，这样做出馒头不蹋现，蓬松。

就是WEI了你

1、将干酵母入130ML水中融化，注意水温不要超过40℃2、面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉，搅拌成雪花状3、用手揉成较光滑面团盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5～2倍大。

用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状，将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用

4、碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀如茄兆果感觉面团比较干，少加一点点水，直至将可可粉与面团完全混合均匀为咖啡色面团即可将咖啡色面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用5、将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右将压面机调成5档，也就是稍薄些的档，再用相同的方法压制3遍左右

6、将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。

将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用将咖啡色面团压尽量扁些，运春将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片将长面片折叠几下，一定要在表面撒些干粉颤悄租，尽量折叠整齐再压制，压制3遍左右7、将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份将双色面片重合起来，最好将原色放在外层

8、从下一点点往上卷，尽量卷紧些，卷成长卷状用刀切成几段。

将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右

9、蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等5分钟后开盖！注意事项这个面粉很重要，最好使用面粉专用粉来做馒头。

我平常买的都是农家御品馒头专用面粉。

味道不错。

不去行

上班族如何发面蒸馒头？上班前把酵母发酵粉用冷水冲开和到面粉里，下班了面就发了揉成圆形醒发十来分钟上锅蒸半个小时就好了，蒸熟以后凉冷冷冻冰箱里啥时吃拿开回锅弄热就行

用户4757191606598

上班族如何发面蒸馒头？取100g左右的老肥面，加温水500g用手充分抓开成糊状，再加入少量面分调成稠糊状置于较热的地方发透。

２发好的糊中再加入适量温水调成较稀的面糊，然后加入多量的面粉和成软硬适中的面团置于较热的地方完全发透。

３将发好的面团放在撒有扑面的案板上兑碱处理，揉均匀即可。

兑碱要求中和正好，不会的可先少放，采用逐渐加量的方法操作。

淘淘赶海呀

馒头块怎么做？把馒头切块，西兰花胡萝卜切碎睁好辩，碗中打入一个鸡蛋袜码，盐，搅拌后，倒入锅中翻悉缺炒均匀。

匿名用户

馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。

和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。

和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。

如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也尘正帆，说明已经发酵好。

蜂窝状面体派雹的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。

冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。

馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气清余处须用湿布堵严。

用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。

切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

一心一意荷叶0e

上班族如何发面蒸馒头？早上起床先把面发上，（中午下班把发面揉好变成一个个馍馍放到蒸笼里放二十分钟，把馍拿手上轻了。

把锅里放上凉水点火烧开水，把放馍的笼放在锅上蒸三十分钟，先大火烧十五分钟，改成小火烧十五分钟，停火等热气散了再把笼打开，这样的馍头就好了。

热情的画板9S

上班族如何发面蒸馒头？上班族工作要顾及但生活质量也要通过自己动手来提高，就拿蒸馒头来说吧，买来现成的馒头吃当然省力，但总是没有自己做的馒头好吃又放心，所以我基本上都是自己动手蒸馒头。

具体做法是：在做馒头的头一天晚上把面粉、酵母粉、白糖按照比例放在面盆里，第二天早上抓紧利用上班前时间用温水把兑好的面粉揉成面团，盖好盖子。

等晚上下班时面盆里的面已经快把盖子顶开了，并散发出发面所特有的香味，这时只要把发好的面倒到面板上，揉个几分钟，然后按馒头大小分成若干个小面团，蒸锅放好水，把小面团摆到蒸联上，再醒上几分钟，开火，20分钟后，又大又白香喷喷的大馒头就蒸好了。

用户2346259030212

上班族如何发面蒸馒头？上班族工作忙可以晚上发面，把面和好后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一晚上，第二天早上就可以蒸馒头了，还有一种就是利用周末休息的时间，把馒头蒸好，放到冰箱冷冻，随时吃随时拿，我以前上班就是这样，减轻上班没时间蒸馒头的难题，以上仅供参考

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蒸馒头的做法：1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵冲陵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀洞毁成棉花片。

2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；3、发好的面团内部是均匀散颤戚的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。

4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

冷月0123

上班族如何发面蒸馒头？上班发面蒸馒头，为了减省时间，可以晚上和面明天早起在蒸馒头。

盆里放适量的面粉，放一点点白糖 ，酵母适量用温水化开，把面活成光滑的面团 ，盖上保鲜膜 ，放到冰箱的冷藏室里，第二天早上面就起了。