煎牛排的方法和技巧？

很多朋友都喜欢吃牛排，但是自己却不会做，偶尔做过几次还是毫无头绪，做出来的牛排漆黑焦糊，白白浪费了一块了一块好牛排，今天我来教大家如何煎牛排，煎牛排时有哪些细节需要注意的。

一、选材在购买牛排的时候一定要选择新鲜的牛排，尽量是当天现杀的牛肉，牛排最好是买厚度宽约两公分的最好，如果你喜欢吃肥一点的牛肉，可以购买肥油较多的牛排，这样的牛排吃起来也是很不错的。

如果你家的牛排激让是从冰箱里拿出来的，那你需要大概提前半个小时拿梁桥出来解冻，然后吸干牛肉表面的水分这样就可以继续下一步了。

二、煎肉排在煎牛排之前，在牛排表面撒上一层粗盐，你不要怕盐撒太多会咸，因为这仅仅是在表面，切开后肉内部是没有味道的，然后再撒上一层黑胡椒，然后就可以直接下锅煎了。

锅中放入一点点油，葵花籽油、大豆油、色拉油都可以，油热后下入牛排，大约两分三橡铅猛十秒左右翻面，第二面煎一分钟左右放入黄油，然后加入大蒜或者是茴香、百里香、迷迭香，等黄油和大蒜的香味出来后，将油汁浇在牛肉表面上，黄油下锅后会煎出油沫，这是正常现象。

如果你不知道牛排到底成熟到什么程度，你可以试着按压一下牛排，牛肉越硬就代表越熟，或者你也可以将牛排拿出来，用刀子切开，查看牛肉内部的成色。

牛排的制作过程大致就是这样，你还可以用煎锅来煎土豆、西红柿、意大利面、鸡蛋等等，只要是你喜欢的食材都可以在上面煎熟，搭配上牛排吃味道是非常好的，可以掩盖牛排的油腻，肥而不腻，饱腹感更强，如果你也感兴趣，那就快去试试吧。

欢快猪妞

煎牛排的方法和技巧？一，方法： 1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

二，技巧： 1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒 。