黑豆怎么吃最好食用方法(黑豆怎么吃？)

黑豆，是豆类的一种，除含有蛋白质和不饱和脂肪酸外，还含有花青素，大豆异黄酮，维生素E,具有抗氧化，美容、降低血脂等功效。

黑豆的常见吃法入下：做豆浆：这是最方便的一种吃法，将黑豆挑选、洗净、浸泡后用豆浆机榨豆浆，但一定煮开后喝，以免中毒。

2.煮粥：将黑豆浸泡后，同大米、或杂粮一起煮粥，但要煮熟，口感不是特别好，每次少放，经常吃。

3.生黑豆芽：和其他豆类一样，可以在一定温度、湿度下，发芽，然后炒肉，炒青椒等。

还可以将黑豆煮熟后，加各种蔬菜炒着吃。

4.做馒头，花卷等面食：将黑豆磨成粉，掺入小麦粉中，发酵后，做成各种面食，如馒头、花卷、烙饼、锅出溜等，这样还可以补充小麦粉中赖氨酸相对不足，增加蛋白质的营养价值。

5.醋泡黑豆，将黑豆炒熟后放入食醋中，密封一周后食用，有乌发强身的功效。

　

木子罗食记 鲜甜无比又有益的黑豆五花肉焖田螺

黑豆的益处很多，民间还有“补药一堆，不如黑豆一把”的说法，可见黑豆的养生效果显着。

黑豆在广东除了用来做成豆浆、制成黑豆腐之外，还会加入田螺、跳跳鱼或泥鳅这些食材一起焖煮，可以说是滋补又美味。

黑豆五花肉焖田螺

【材料】:

五花肉 黑豆 田螺 陈皮 姜片 蒜头 适量

【做法】:

1.田螺要提前用清水养一晚，好让它们吐尽泥沙，可以把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆，可以能让田螺快速吐泥。

期间记得要多换几次水。

2.清水洗干净田螺外壳，剪掉螺尾。

3.黑豆提前隔天泡发，一小块陈皮浸泡软后刮掉白色的囊并切成丝；五花肉飞水后切成块。

4.烧热油锅，下姜蒜炒香后，落五花肉块炒至出油，再倒入田螺，略炒几分钟；倒入黑豆，加料酒再炒两分钟。

5.加入适量的水，水要漫过田螺一点，加入陈皮丝、糖、酱油和盐，小火焖至黑豆熟透即可。

6.加入葱花起锅。

黑豆焖五花肉田螺，汤汁是很鲜甜的，如果想喝汤的话，就多加一点水就也能当汤喝了。

至于黑豆焖泥鳅，黑豆焖跳跳鱼，做法也差不多，只不过泥鳅和跳跳鱼要先用油略煎一下，那味道也是鲜甜无比的。

三夜见2581

　　黑豆是豆类中的滋补王，很多人都喜欢在早上喝黑豆浆，不仅好喝，还能养肾、抑制视力下降，是电脑族的营养早餐。

以下是我收集整理的关于黑豆的食用方法，希望对你有帮助。

　　黑豆的食用方法

　　一、黑豆浆 　　将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。

用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中。

大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。

黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。

　　二、当归黑豆蛋 　　材料：当归9克，黑豆25克，鸡蛋2只，红糖50克。

　　做法：把当归黑豆先入水煎煮，10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。

每次月经后食用。

　　功效：益气养血，温经调经。

　　三、黑豆泡醋 　　黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

　　功效：养肾、补肾。

用于治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、顷亏高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆红枣汤 　　材料：黑豆适量，红枣少许，红糖适量。

　　做法： 　　1、黑豆洗净后浸泡4小时，将泡豆水倒掉后放入砂锅中; 　　2、然后放入洗净的红枣，红枣放入时捏破; 　　3、加入足量的水，大火煮开后小火煮1小时; 　　4、出锅前放入红糖，煮开煮化即可。

　　功效：补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效。

　　五、黑豆粥 　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。

红糖30克。

　　做法： 　　1、大米洗净，用清水浸泡约30分钟;黑豆洗净，用清水浸泡约3小时;大蒜去皮洗净; 　　2、将黑豆与适量清水同放锅内，先用大火煮沸，再转小火煮约50分钟; 　　3、待黑豆煮烂，加入大米、大蒜，小火煮约30分钟至米烂粥稠，最后加入红糖搅匀即可。

　　功效：健肾、益气、补虚。

黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。

　　注意： 　　1、在煮黑豆粥时，必须将煮粥的锅清洗干净，不能沾有油污。

因为使用沾有油污的锅子来煮黑豆粥时，将无法获得优质的黑豆粥油。

　　2、要选择新鲜的黑豆来熬煮粥，才能发挥黑豆粥优越的滋补功效。

存放过久的黑豆所煮出来的粥油，可能会导致胃溃疡症状，适得其反。

　　六、黑豆猪肚汤 　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

　　做法： 　　1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除大裂异味。

　　2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

　　功效：补虚损、健脾胃。

主要治疗小儿遗尿肾阳不足型：睡中经常遗尿，多则1夜数次，醒后方觉，神疲乏力、面色苍白、肢凉怕冷、下肢无力、腰腿酸软，智滚乎闭力较差，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉弱。

　　黑豆的食用禁忌

　　1、一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

　　2、痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。

痛风病人吃了会造成痛风加重。

体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

　　3、月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。

　　4、小儿不宜多食。

黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　吃黑豆的好处

　　1.预防动脉血管硬化 　　黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。

此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

　　2.抗老防衰 　　黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

　　3.预防骨质疏松 　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

　　4.预防便秘 　　黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

　　5.防止大脑老化 　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　6.美容护发 　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

　　7.维持血压平稳 　　黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

　　8.降低胆固醇

洁洁小食厨

你好，我是洁洁小食厨，很高兴回答你的问题。

黑豆的营养价值很高，是十大食品补钙之一，它的吃法有很多，一般我都是用黑豆打豆浆，做黑豆腐，发豆芽来吃，下面我就来分享一个我每天都在用黑豆打豆浆的最简单做法步骤:第一步:首先把黑豆泡一晚上，花生泡一晚上。

也可以不要花生，就只用黑豆打豆浆也是可以的。

第二步:把它们一起都放在奶锅里煮五分钟，泡的水有营养，不用倒掉，可以一起倒进去，因为我泡的时候就清洗了好几遍。

第三步:在煮黑豆和花生的这个时间里，我准备了三个核桃剥壳，三个红枣去籽，适量的黑芝麻和枸杞，加上这些，是为了它的营养更丰富全面。

第四步:把我准备的核桃，红枣，黑芝麻，枸杞，一起清洗几遍，因为它们在加工的过程中，积累了一定的灰尘。

第五步:清洗完了以后，加上几颗冰糖，冰糖也要冲洗一下，干净一点。

第六步:这个时候，差不多奶锅里面的的黑豆和花生已煮好，接着把核桃，红枣，黑芝麻，枸杞一起倒进去煮一分钟。

第八步:一分钟煮好以后，就可以放在一个凉水盆里，让它快速冷却到皮肤触摸的温度，如果不赶时间的话，也可以让它慢慢自然凉到四十度左右的温度。

第九步:凉到温度35度和40度之间就可以倒在料理机中打成了豆浆。

(我这个料理机已经买了七八年，很实用，有很多个，打豆浆，打果汁，肉末，粉末都用它了)。

第十步:把打好的豆浆倒在杯子里，慢慢的享用吧。

这样打出来的豆浆，口感细腻， 味香浓郁，早晨来上250毫升这样的一杯营养丰富的豆浆，感觉暖暖的，精神像是换发了许多。

提示:现在市面上也有很多那种全智能的豆浆机，也叫破壁机，只要泡一下，不泡也可以，把它丢在里面，不管它，在规定的时间内自己会停止，这样更方便，更快捷。

好了，今天的问题分享就到这里，希望我的回答对你有所帮助，有什么问题，区可以留言，我很乐意为你解答哦。

丹姐食记

你好，很高兴回答你的问题，我是@丹姐食记 平时就喜欢研究美食。

👉黑豆的做法很多种，🥛可以打豆浆，煮汤，煮粥，☕️煮红糖水。

任何一种都是很营养的吃法，但这些做法都要经过熬煮一两个小时才可以吃，很不方便，毕竟不是谁天天有时间熬各种汤粥。

✅今天我要介绍是一种独创的黑豆新吃法，每天家里的小朋友都是点名要吃的。

🌈下面来介绍一下黑豆的做法：黑豆500g醋适量酱油适量☘️具体操作：黑豆提前浸泡两三个小时，泡至膨胀，洗干净后，沥干水分，放入蒸屉上，🕔蒸30分钟，保持颗粒感的同时也要保证它熟。

☀️天气好的话就可以直接放在太阳底下晒3.4个小时，晒干水分，🔥家里有烤箱也可以把水分烤干。

🌸把它装进干净的玻璃瓶中，同时倒入醋，跟酱油，能泡过黑豆即可，喜欢吃酸的就多放点醋，盖上盖子，着急吃的话，🍱第二天就可以吃啦！做一次可以吃一个月🌺泡好后的黑豆，每天可以拿来一些配粥吃，真的是不错的选择，家里小孩的最爱。

这种做法算是醋泡黑豆的一种改良，直接醋泡，太酸了，很多人都不爱吃。

希望我的回答能帮助到你。

小树保典

黑豆怎么吃最好 黑豆的使用方法很多，可磨粉做面食，可用醋泡黑豆，还可作为蔬菜食用。

可参照如下方法： 1.可磨粉做面食；可煮食、炒食、炖汤；可做成豆浆、豆腐、腐竹或加工成豆卷、豆豉、黑豆衣等。

2.醋泡黑豆：能消脂降压，防止用眼疲劳。

3.发芽的黑豆可作蔬菜。

有高蛋白、低热量的特点，是一种营养价值很高的食用豆类。

黑豆又名马料豆、乌豆、冬豆子等，为豆科植物大豆的黑色种子。

具有如下功效：①黑豆中含有卵磷脂，具有健脑益智、强化脑细胞功能、防止大脑衰老等功效。

②黑豆皮含有天冬氨酸，具有促进人体新陈代谢，预防呼吸道疾病等功效。

③黑豆中含有异黄酮，可改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，还可促进人体对钙的吸收，预防骨质疏松症。

④.黑豆含有许多抗氧化成分，如花青素，能消除体内自由，起到养颜美容、保持青春等功效。

⑤黑豆中含有大量不饱和脂肪酸，既能满足人体对脂肪的需求，还能强化血管、降低血脂、减少动脉硬化的发生率。

但是，对于脾虚腹胀、肠滑泄泻、消化不良、慢性胃肠疾病患者慎食。

此外，生黑豆中含血球凝素，可使血液异常凝固，不可生食。

黑豆中含有大量的腺嘌呤、嘌呤碱能加重肝、肾的中间代谢负担，故肝、肾器官衰竭患者宜少食或不食。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核 点这里，查看医生回答详情