椒盐虾的煮法？

1. 先烧开水，待水开后把虾焯水，发红立即捞起来，不必煮长时间，肉年纪大了就不好吃了，煮的时候水中可以放两块姜除腥。

2. 去完虾脑龙虾尾，把准备的朝天椒、姜、蒜切割成小颗粒。

3. 独自一人拿一个碗，把虾匀称的沾上木薯淀粉，注意放木薯淀粉前得用厨房吸油纸把虾的身上的水尽可能吸走，要不一瞬间煎虾的时候，裹了木薯淀粉的虾会爆，油会溅出去。

4. 稍微多放一点油，等水温7成时放虾，油用植物油食用油都可以，但最好不能用食用油，食用油温太高吃完对人体不大好，等虾变成晶莹剔透的赤红捞起来，锅中的油预留。

5. 把准备的蒜、姜放入方可剩下的油中进行爆香。

6. 葱姜末出香气后报名参加青红椒粒，钟爱吃麻椒的小伙伴们可以这一时候天赋加点麻椒进行爆香。

7. 调味品进行爆香后把以前炸好的虾放进锅中合调味品翻拌，适度炒下就可以，起锅前撒上香辣，钟爱烤串口感的亲可以再天赋加点五香粉，味道也非常好哦。

因为虾很美味，没有放鸡精粉调料。

8. 放进一切调味品后，煸炒1分钟，一道麻辣松脆的椒盐虾就搞好了

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【椒盐虾】

[准备材料]：基围虾适量，大蒜3瓣，玉米淀粉2大勺，食用盐适量，椒盐适量，料酒少许，洋葱少许，红椒少许，香葱1根。

[制作步骤]：

1、将买回来的虾清洗干净，然后背部切一刀取出虾线。

背部开口更方便入味一些，也可以用牙签挑出来虾线。

2、将处理好的虾里加入适量食用盐和料酒，然后加入干淀粉搅拌均匀。

使每一只虾都均匀裹上淀粉，不喜欢料酒的可以加入柠檬汁去腥，效果也不错。

4、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的虾放下去炸至两面金黄。

捞出控油，想要更酥脆，可以复炸一次，复炸的时间不要太长，15秒左右就可以了。

5、将大蒜，洋葱和红椒切成小粒，小火炒香。

喜欢辣椒的可以加一点。

6、然后将炸好的虾倒进去翻拌几下，撒上椒盐。

翻炒均匀即可出锅，火不要太大了。

7、出锅前根据个人喜好撒上适量香葱。

不喜欢的可以不放。

一盘美味的椒盐虾就做好了，吃起来非常的香脆可口，平时家里来客人了，做一盘也是非常有面子的哦！

[小贴士]：

1、虾一定要裹淀粉，复炸一次是椒盐虾酥脆的关键。

2、撒完椒盐后火不能太大，而且必须马上出锅，不然会糊。

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椒盐虾的煮法？食材：鲜虾300克，大蒜半头，料酒1勺，盐2克，干淀粉2大勺，色拉油做法1、鲜虾剪去虾须，用清水反复冲洗后沥干，加入1克盐和1勺料酒搅匀放置15分钟；2、大蒜去皮后切成碎末，放入漏勺用开水冲去粘液滤干；3、锅中倒入色拉油，加热至2成热时，放入蒜末，小火加热，慢慢炸成金黄色后捞出；4、把虾滤去水放入盘中，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上；5、锅中倒入色拉油，加热至6成热，将虾一只只分开放入锅中，中火炸至虾身变成红，外壳酥脆；6、将虾捞出滤去干油份，倒出锅中多余的油；7、将虾重新倒入锅中，加入炸好的蒜蓉，撒入少许盐，翻炒几下即可。