胡辣汤的正宗做法？

1.准备原料。

2.锅内加入适量清水，放入清洗干净的羊肉，葱段，姜段，料酒，香料烧开，转中小火慢炖至软烂。

大约需要50分钟。

3.捞出晾后羊肉切成拇指大小的丁备用。

菠菜，海带，木耳，葱，姜，豆皮改刀。

4.另起锅加入适量食用油烧热，加入葱姜片炒香。

5.锅内加入羊肉，粉条，菠菜，黄花菜，海带丝，豆皮，木耳，花生。

6.锅内加入盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，糖4克，料酒8克，酱油5克，老抽5克调味，一起炖制。

7.最后生粉浆勾芡淋入香油即可8.美味的胡辣汤就做好了。

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胡辣汤咋做？准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。

黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。

将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。

然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。

勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。

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胡辣汤的正宗做法1食材悄世用料：海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉启镇肢 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量步骤：1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）2、淀粉加水调成水淀粉3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）5、放生抽和辣椒6、再放白玉菇和红薯粉煮熟7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

胡辣汤的正宗做法2原料胡辣汤料40克旅册、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

调料葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

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西安胡辣汤正宗做法？1，熬制牛、羊骨汤。

2，准备配菜。

牛肉丸子，菜花，西葫芦，土豆，豆角，海带。

3、骨汤破开，民火上烧开调味，花椒麻味出头。

然后勾欠。

4，放入配菜调味，十五分钟后启锅。

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胡辣汤咋做？用料：牛肉1斤、红薯粉100g、海带200g、木耳100g、百页半张、面粉300g、花生100g、油条适量步骤：1.准备工作：一斤牛肉洗净入冷水锅焯水至水滚，另起冷水锅放入焯过水的牛肉、4颗八角、一小把花椒、姜片和大葱段小火炖煮1个半小时，牛肉取出切丝，牛肉汤备用。

100g红薯粉事先用温水浸泡30分钟，200g海带、100g木耳、半张百页分别切丝，备用。

2.300g面粉和150g温水混合拌匀，和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

3.醒好的面团放入清水中反复抓洗，直到搓揉出粘稠有弹性的面筋为止，面筋和面筋水备用。

4.起锅倒入2L牛肉汤大火煮沸，加入100g花生后转小火煮15分钟左右。

5.将洗好的面筋揪出一小片放入汤锅中，煮至沸腾。

下海带丝、木耳丝、百页丝、牛肉丝和泡好的红薯粉，小火煮5分钟。

6.加3勺生抽、少许盐和4勺白胡椒粉调味，舀入1勺面筋水入锅中拌匀煮3分钟，见汤微微凝稠，关火。

7.出锅前，可按口味加入醋和香油（我喜欢加3勺醋+2勺香油）拌匀即可！

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家庭版胡辣汤不知道吃啥怎么办，来碗胡辣汤吧，简单又美味用料 嫩豆腐 一小块块 金针菇 一小把 火腿肠 一根 胖香菇 三四朵 鸡蛋 一个 葱花 适量 盐 一小勺 胡椒粉 两勺 鸡精 半勺 淀粉水 小半碗 家庭版胡辣汤的做法

将所有配菜切碎，可按自己喜好火腿肠，胖香菇，嫩豆腐切小颗粒金针菇，葱切成1cm左右小段锅里倒半锅水，煮开，将切好的金针菇，胖香菇，火腿肠，嫩豆腐全部倒入锅中放一小勺食盐，两勺胡椒粉，半勺鸡精，半碗淀粉水，搅拌均匀最后淋入一个打碎的鸡蛋，放上一小把葱花，搅拌均匀，即可出锅里面可以按自己喜好加其他配菜，一碗开胃的胡辣汤就完成啦

酸辣开胃～胡辣汤用料 西红柿 2个 鸡蛋 1个 香菇 4朵 木耳 8朵 豆腐 小半块 火腿肠 1根 淀粉 1勺 生抽 1勺 老抽 半勺 陈醋 2勺 盐 1小勺 香油 1勺 胡椒粉 2勺 葱花 小半碗 金针菇 1小把 酸辣开胃～胡辣汤的做法

把西红柿去皮切成丁（越细越好）大葱切成细碎葱花火腿肠，木耳，豆腐切成丝；金针菇撕开，香菇去除根部切片。

请点击输入图片描述鸡蛋打散；生抽，老抽，陈醋混合均匀请点击输入图片描述步骤图片不小心删除了，只剩这一张，凑合看吧，尽量把步骤写仔细一些。

1、热锅下油，爆香一半葱花，西红柿下锅炒出汤汁。

2、加三碗水烧开3、放入火腿肠丝，木耳丝，豆腐丝，金针菇和香菇片，同时淋入混合均匀的生抽老抽陈醋，胡椒粉，盐。

搅拌均匀，可以根据个人口味适当调整。

4、大火烧开两分钟，基本上就都熟透了。

将淀粉勾芡。

5、淋入蛋液搅拌均匀6、淋香油，撒入剩下的小半碗葱花。

起锅请点击输入图片描述愉快享用吧！请点击输入图片描述 stillbaby1聊职场

常见做法和配料如下：主料：豆腐1块、鸡蛋1个、金针菇60克、火腿肠60克、香菇6朵、豌豆30克、泡发木耳30克、黄瓜困旦高3片、姜1块、香葱3根。

辅料：甘汁园玉米淀粉15克、猪油10克、盐3克、生抽1勺、香醋1勺、老抽1克。

1、先把食材准备好，清洗干净。

配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。

2、把豆腐切丁；黄瓜和火腿肠切丝；香葱和姜切小粒。

3、把香菇和木耳切丝；金针菇切段。

4、鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀。

5、把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不汪尺会手忙迟激脚乱。

6、起油锅，放入葱和姜煸香。

7、倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。

8、烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。

9、倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。

10、最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。

11、胡辣汤成品图。

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胡辣汤咋做？熏豆腐干切片，木耳切碎，金针菇扯散，从中间切开，粉条切段，香菜切段，起锅烧水，烧开放入金针菇、木耳、熏豆腐干、花生米、粉条、水淀粉煮一会，加入老抽、食用盐、胡辣汤料、胡椒粉、香油搅匀，放入香菜即可。

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原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。

调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

制作1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；3、锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

所需材料主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。

辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。

操作1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；2、酥肉切小块待用；3、葱姜切丝；4、锅子放水，加入一勺鸡油；5、锅里加入葱姜丝烧开； 6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；7、准备胡辣汤粉一包；8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

肉丁胡辣汤所需材料原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。

操作1、原料加工。

熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。

2、洗面筋。

将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。

如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

3、制汤。

锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。

将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。

锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。

食用时淋入香醋、芝麻香油。

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胡辣汤的正宗做法？胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。

1.烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。

之后放入锅中。

2.往锅中放入胡椒粉、盐、、醋、酱油。

烧开过后多煮一会儿。

3.放入菠菜、姜末、香葱。

勾取淀粉，等到汤有粘稠度了放入香菜。

4.做好后把汤放入碗中，这样就做好了。

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胡辣汤的正宗做法1食材用料：海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量步骤：1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）2、淀粉加水调成水淀粉3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）5、放生抽和辣椒6、再放白玉菇和红薯粉煮熟7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

胡辣汤的正宗做法2原料胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

调料葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

多的友e1b3527

主料：黄花菜、红薯粉条、面筋、木耳、熟牛肉、生姜、葱花、白胡椒粉、黑胡椒粉、生粉水、酱油、鸡精

汤料：八角870克，草果190克，麻椒875克，桂心250克，肉蔻190克，白寇65克，白芝麻310克，香叶65克，良姜190克，胡椒625克，陈皮125克，孜然190克，茴香375克，干姜315克、丁香190克

做法：

1、准备所有汤料，用料理机打成粉末状，越碎越好，将汤料粉末装在密封的瓶子里备用。

2、将黄花菜切段，泡发的红薯粉条切小段，面筋切成均匀的小块，泡发的木耳切小朵，熟牛肉切小片，生姜切末备用。

3、起锅倒入老汤，可用牛腿骨加清水熬制，中间加一点牛油汤味更好。

4、然后放入胡辣汤料，比例是500克的水加2克的汤料，再放入适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，搅拌均匀，防止汤料粘成块。

5、接着再放入黄花菜、姜末、熟牛肉、木耳、面筋块，汤汁煮沸后转小火熬制10分钟，再加盐进行调味。

6、加适量的生粉水，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。

搅拌均匀煮开后，下入粉条，放得晚一些口感更好。

7、继续小火煮开，倒入适量的酱油增色，出锅前放适量的鸡精和葱花。

8、根据自己的喜好放辣椒粉、陈醋、香油等调料即可。

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胡辣汤的做法：胡辣汤是怎样做成的呢？胡辣汤的做法极其繁杂。

不仅有做为汤引的陈年药料（有胡椒、、山奈、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经世塌高过箩筛），还要加入新配置的草药。

凌晨二三点钟便起来，分工制做粉条，鲜肉丁，面筋。

一切准备妥当。

便上大锅熬汤。

先把陈年汤引倒至锅中，按配置草药，调味品的数量加水。

先用中火慢炖。

等至1小时---2小时左右。

把火升旺后，再把先制好的鲜肉丁，面筋，粉条放入锅中慢炖。

整个过程大约三---四个小时。

主配料：一锅高汤（鸡汤或者排骨汤），二两面粉加水朝一个方向搅打，成为淀粉与面筋分离的面糊待用，熟鸡肉或猪肉丝三两，水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许，粉条（河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物，类似粉丝和米线）一两，生花生米十几粒。

调搜尺料：食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉步骤：将高汤置火上，待水沸腾，放入除面粉以外的其它主配料。

沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊，用铲子推动使之不沾锅，沸腾后加入适量的配料即成。

注意面粉要适量，太稠和太稀都不好喝。

辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。

肉丝也可以用羊肉。

特点：香、辣、鲜。

营养好。

逍遥胡辣汤的主料是：精粉、熟羊肉，配料为八角、胡椒、花椒、茴香、砂仁、肉扣、八桂、凉浆、粉条、味精、精盐、木耳、面芡、香油、醋等。

该汤具有消食开胃，化痰止咳，祛风祛寒，活血化淤，清热解毒，行气解疟，祛虫滞泄，利尿通淋，除湿疹。

祛搔痒等功效。

糊辣汤用料讲究，佐料齐全。

有粉条、面筋、山药、黄花、木耳、海带丝、牛肉丁等，佐料有胡椒衫册、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，经过箩筛。

其做法是：先将主料煮熟，再用糖浆加色，并用洗面筋的水打黄。

做好后的汤呈粉红透明的糊状。

热呼呼的，微辣而味长

剑经业4D

我自己也做过那汤喝.给你介绍:1,要牛腿骨(猪骨就要差一点),把骨弄碎.2,取一个沙锅(铁锅要差点),把牛骨放进.多加水,加少许姜片.用大火煮.3,等到水烧开了,就把火开小.在给汤里加入 盐 味精(不要用鸡精) 胡椒粉;看你自己胃口,也可加少许糖或是醋,我一般不要糖和醋.4,上一步地时间要长一点好,用小火熬.正所谓:慢工出细活.5,熬久了后,就是一锅香香地底汤了.如过想做肉汤;那就放下弄好地肉片(我建议最好吃羊肉).如果是素汤;那一般地做法就是加鸡蛋,和香菜.不过我建议把鸡蛋直接打好淋进锅里,起锅后,不加香菜,而是加已经切好地芹菜段.那会更香.

妮妮ZX

西安胡辣汤正宗做法？黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。

小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。

按上面比例配料，混合磨成细粉。

一斤料可以做三百碗胡辣汤。

磨好的料粉2克，味精2克，鸡粉2克，胡辣汤以胡辣味为主，所以胡椒面1克和麻椒面1.6克的用量就可以了，真真正正的吐血配方，挥泪推荐。

调的料要提前用水化开。

除去这些以外，面糊也是一个大重点，咱需要用到一勺小麦淀粉，半勺面粉，一定要淀粉面粉混着用，是胡辣汤不息不懈的关键。

用清水化开调成糊，如果光用面粉勾出来的芡不亮，光用淀粉太稀一搅拌就卸汤了。

黄花菜和木耳泡好以后，用刀把花菜切成段。

木耳切成小块儿。

大葱破开斜刀切，把筋切断，出锅的时候放

热心多的友

其实就是白胡椒为主的一个汤料，你可以加任何东西，比如金针菇，香菇嗯一些青菜，一般加油菜，现在看起来比较好看，反正这些喜欢吃的菜都可以往里加，还可以加一些豆芽，还得吃量不要太大，那以喝汤为主吗？所以这个菜都属于配菜，大概汤和菜能保持一个，菜的比例是1/3，就差不多可以了，最后出锅的时候再放点香油