紫甘蓝怎么炒才好吃？

凉拌紫甘蓝、主料：紫甘蓝适量。

辅槐州料：葱花适量，姜沫5克，蒜沫20克，香菜段适量。

调味料：食盐适铅斗蔽量，味精3克，鸡精3克，生抽10克 ，白糖5克，葱油20克，白醋适量。

第一步：把紫甘蓝洗净，切丝放入盆里，调入食盐、味精、鸡精、生抽、白糖、葱油、白醋。

第二步：带上一次性手套，把葱花、姜沫、蒜沫和香菜，都放进去，用手抓销凯拌均匀装盘即可。

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生拌紫甘蓝的做法如下：主料辩银：紫甘蓝1个、尖椒2个、豆腐皮200克。

辅料：大蒜4瓣、鲜味酱油3茶匙、剁椒1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙、花生碎1大茶匙。

步骤：1、准备好主要食材：紫甘蓝、尖椒、豆腐皮。

2、紫甘蓝、碰并豆腐皮、尖椒、大蒜分别切细丝。

3、切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。

4、切好的紫甘蓝、豆腐皮、尖椒放入大碗中。

5、取一碗，放入剁椒、蒜末、白糖、花生碎。

6、烧热油趁热倒入碗中，加入鲜味酱油、香醋调成料汁。

7、调好的料汁直接倒入甘蓝上。

8、拌匀即携吵宴可。

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紫甘蓝怎么炒才好吃？炒紫甘蓝的做法

紫甘蓝洗净，切成细丝，切成丝的口感比较好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

锅内热油，下干辣椒爆出辣味，至红黑色，但是不要爆糊了。

改大火，下紫甘蓝和蒜末翻炒，加盐，白糖，生抽调味炒匀。

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紫甘蓝含有困掘丰富的生物活性物质和多酚花色苷。

硫苷等营养丰富，抗氧化能力强 。

凉拌一下真的超爽脆，做法超简单。

做法:1.紫甘蓝去掉根切细丝，越细越好吃。

加入盐搅拌均匀，腌制30分钟后冲洗干净，挤出多余的水分。

2.调酱汁:一勺衫察葱花，一勺小米椒，两勺蒜末，一勺白芝麻放入碗中，浇上热油，加入一勺酱油，两勺醋，一勺蚝油，半勺0卡糖，半勺芝麻香油搅拌均匀。

紫甘蓝加入香菜倒入调好的或尺茄酱汁搅拌均匀就可以啦 。

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　　紫甘蓝叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。

营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

那么你知道紫甘蓝怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

　　紫甘蓝怎么银带做好吃 　　凉拌紫甘蓝

　　材料 　　紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油 　　做法 　　1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

　　2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。

　　3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

　　4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

　　糖醋紫甘蓝

　　材料 　　盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许 　　做法 　　1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。

　　2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。

　　3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。

将油浇在甘蓝上。

　　小诀窍 　　炸辣椒油时，油不要太热，8成就好。

　　素炒紫甘蓝

　　材料 　　紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克闷慎，味精(依照个人口味可加可减) 　　做法 　　1、紫甘蓝切丝，葱切丝。

　　2、锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，放少量味精。

　　小诀窍 　　紫甘蓝原味已偏甜，不用放糖了。

　　紫甘蓝话梅糖渍藕片

　　材料 　　紫甘蓝，莲藕，话梅肉，白醋，白糖，盐一点点 　　做法 　　1.莲藕切成薄片(我买的是现成的真空包装的`，已削皮处理过的) 　　2.紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中 　　3.用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分 　　锋罩芦4.趁热放一个容器中充分的混合，加入盐(一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦)、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘

　　紫甘蓝雪梨沙拉

　　材料 　　紫甘蓝1/2个，雪梨1个，甜玉米一大把，小黄瓜1根，沙拉酱适量 　　做法 　　1.将玉米下锅中焯熟，捞起，备用(我买的是超市冷冻现成的玉米粒) 　　2.雪梨去皮，切成细一点的条备用，把紫甘蓝洗净，沥干后切细丝 　　3.黄瓜去皮切条 　　4.所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁，蜂蜜或沙拉酱拌匀即可

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紫包心菜(紫甘蓝)怎么做菜才最营养最好吃啊？紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。

但为了保持营养，以生食为好。

如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

推荐食谱 糖醋紫甘蓝 【用料】 紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

【制法】 (1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。

姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用

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做成凉拌紫甘蓝好吃，具体做法如下：需要提前准备州纯码好的材料包括：紫甘蓝 200克、香菜 40克、白芝麻 3克、食盐 3克、生抽 10克、香油 10克、白醋 10毫升、白糖 7克。

1、紫甘蓝洗净切丝。

2、甘蓝丝放入盆里，加入3克的食盐拌匀。

3、取一干净的小碗，倒入白醋，加入白糖拌匀，白糖完全融化即可。

4、然后再把醋糖水倒入甘蓝盆里再拌匀。

5、香菜洗净切段。

6、切好的香菜加入甘蓝内，再倒入香油、生抽拌匀册哪。

7、装上盘，然后再洒上芝麻即可。

注意事项：把切好的紫甘蓝丝用食盐腌制10分钟，这样凉拌紫甘蓝裤纤口感更爽脆。

曾哥的长夏茶馆 一、紫甘蓝豆腐丝

食材：紫甘蓝100克、豆腐丝100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3个、花椒10粒。

做法：

1、紫甘蓝切丝，香菜切断。

2、把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3、油入锅，烧至9成热。

把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上；最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

二、紫甘蓝沙拉

食材：新鲜紫甘蓝一百克，西兰花五朵，小番茄、洋葱以及生菜、奶酪各适量。

做法：

1.把新鲜的紫甘蓝切成细丝，西兰花入沸水焯一分钟取出2.沥掉水分，和紫甘蓝放在一起，再把洋葱切丝，生菜撕成小片，小番茄从中间切开，3.把所有蔬菜都放在一起，加入准备好的调味料调匀，最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、拌凉紫甘蓝

食材：紫甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。

做法：

1、紫甘蓝去掉外层的老枣粗皮，再用清水把它洗净，然后切成细丝，把黄瓜也洗干净，去掉外皮以后切成丝状，农家食用盐调匀以后腌制五分钟，把腌出的汤汁去掉不要。

2、把腌好的紫甘蓝丝和黄瓜丝放在一起，加香油和白醋以及食用盐调匀，然后直接装盘就能食用。

3、还可以把调味料换一下，可以加入适量白糖腌制，腌十分钟以后取出去掉水分，加香醋调味，这样得到的紫甘蓝酸甜爽口，特别好吃。

四、糖醋紫甘蓝

食材：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只。

植物油、精盐、白糖、白醋各适量

做法：1、紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

2、干红辣椒去籽，洗净后切成细丝。

姜切丝。

3、将盐、糖、凳耐镇醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。

4、炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

5、随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅亩好中，煽炒片刻，就可起锅食用。

五、红酒雪梨紫甘蓝

食材：紫甘蓝，雪梨，红酒，白糖，盐，橄榄油。

做法：

1、紫甘蓝切细丝用清水浸泡一会儿后捞出沥干水份。

2、在紫甘蓝中加红酒腌30分钟以上。

3、梨去皮切丝，加到红酒腌过后的紫甘蓝中，加适量白糖（可多加点，口感会好点），适量白醋，一点点盐，橄榄油拌匀即可。

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紫甘蓝怎么做好吃？凉拌紫甘蓝的做法步骤 1. 紫甘蓝切细丝； 2. 加盐拌匀； 3. 用手揉搓之后，腌制10分钟； 4. 挤去杀出的水分； 5. 添加香醋和糖； 6. 添加一点点香油拌匀； 7. 吃时撒上熟芝麻即可。

南烟北巷

凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单？凉拌紫甘蓝怎么做？好吃又脆简单？把紫甘蓝洗干净，切成一丝丝的用纯净水冲一下，把水分凉干，用黄瓜丝，胡萝卜丝一起拌沙拉酱吃，应该是最好吃的，甘南吃在嘴里脆脆的，而且带一点甜味拌沙拉酱是最好吃的，家庭一般都把紫甘蓝菜买回来做沙拉酱吃

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紫甘蓝大锅菜怎么做好吃？材料紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克

做法1、将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

3、将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4、热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

5、锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

6、将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

7、翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8、将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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炒黑木耳。

紫甘蓝是一种营养价值非常丰富的食物。

里面含有丰富的铁元素，可以补充体内所需要的血红蛋白。

而且还有丰富渣含的维生素e和维生素a，烹饪赶紧食物的搭配如岁笑非常重要，平时可以搭配黑木耳炒制。

加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起进行制作。

炒出来的菜既保持了木耳的大量纤维素，又能蕴含紫甘蓝的营养价值，吃了之后能够生津止渴、促进排便，热量雀羡也比较低。

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紫甘兰颜色鲜艳，非常漂亮，而且营养丰富，具有特殊香气和风味，口感爽脆，非常适合凉拌和做沙拉，这样既保留了最大营养又能吃着美味，其实光看着就已经很有食欲了。

优质的紫甘蓝水分比较足，掂起来分量重，结构紧密，形状规正，表面干净，颜色鲜艳有光泽，这样的紫甘蓝口感才会更好。

紫甘蓝俗称紫包菜，比平常的绿包菜还要硬一些，生拌的话，吃起来硬硬的不松脆，所以拌之前我们一般都会预先处理一下。

现在呢就来说两种紫甘蓝生吃的做法，营养美味又健康，“凉拌紫甘蓝”“紫甘蓝沙拉”，希望大家洞梁喜欢。

（1）把紫甘蓝泡水洗净后，从中间竖向剖开，然后切三角块去掉根部，取一半切成细丝，越细越好，把甘蓝丝放入盆中，加入一小勺盐，20克左右白醋拌匀腌制10分钟（刹出水分，使甘蓝结构更紧密，这样可改善甘蓝肉质硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘蓝花青素和维生素C的氧化）。

（2）姜5克切成细丝，干红辣椒三个用剪刀剪成丝备用，喜欢吃辣的可多放几个。

（3）把腌好的紫甘蓝丝用水冲洗掉一下，然后轻轻攥一下水分后放入森颤灶盆中，加入糖1汤匙，盐少许，白醋3汤匙，搅拌均匀备用。

（4）起锅烧油，油热，先下姜丝，把姜丝炸黄捞出放入紫甘蓝菜中，然后放入干椒丝，炸至变色出香味，捞出红椒丝也放入菜中，关火，等油稍微一凉，倒入菜中，加入适量白芝麻，拌匀即可，又酸又甜又辣的“凉拌紫甘蓝”就做好了，希望大家喜欢。

如果不喜欢吃辣，可此扮以把紫甘蓝丝处理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接调拌即可。

“紫甘蓝沙拉”就更简单了，也是需要加盐和白醋提前处理甘蓝，然后把黄瓜半根切片放入，鸡蛋两个煮得嫩嫩的，切成小块放入，放入沙拉酱（家庭里简单做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜欢千岛酱，依个人喜欢放），然后加入适量酸奶就可以开吃了，嫌弃热量高的朋友可不用放沙拉酱，直接放酸奶就可以了，是不是非常的简单，希望大家能够喜欢。