正宗小鱼汤的做法？

鲫鱼汤熬多长时间？鲫鱼汤不宜炖太久，通常为15-20分钟，最好控制在半小时之内，以免影响口味，降低营养价值。

多煮时间长，鱼肉会变得很是稀烂，鱼刺也会影响进食。

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方法如下：主料：鲫鱼850克、香菜30克、食用油40克。

辅料：姜汁20克、盐戚腔清水适量、白胡椒粉清水适量、清水清水适量。

步骤：1、将鲫鱼清洗干净。

2、放在厨房纸上吸干水分。

3、锅烧热后，放入食用油。

4、放入鲫鱼。

5、中火煎至两面金黄色。

6、煎鱼过程中，烧一壶开水。

7、当鱼煎好后直接倒入开水。

8、加入姜汁和盐。

9、盖上锅盖，中大火煲裤仔缓炖20-25分钟。

10、煲汤过程中，将香菜切碎备胡模用。

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉，关火盛出即可。

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鲫鱼汤好喝的做法如下：步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净在买鱼时也可以让店主把鱼杀好，鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了。

步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少。

步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐，大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制。

步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎。

步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻。

用户710856421787

小鲫鱼汤的做法？食材明细小鲫鱼、油、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉。

1、小鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干。

2、锅里油热，放入鲫鱼

3、两面煎透，盛出。

4、取汤锅，放入鲫鱼

5、加适量清水，姜，葱，料酒，

6、大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁，加些盐，

7、加些胡椒粉，撒些葱即可.

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挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。

1。

收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。

2。

收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。

注意：什么调料也不能放在鱼的身上！！！3。

起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。

放入姜块和葱段。

大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。

4。

关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。

5。

鱼汤做好之后，最好是趁热喝。

即可喝白汤，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。

其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。

一碗乳白色的鱼汤冒着热气，喝到嘴里的味道很鲜美。

这道鲫鱼汤一直都是我的喜爱。

我在外面吃饭从不点鱼汤喝，因为感觉外面做的鱼汤火候不到家，鱼汤的味道纯属是靠味精提味的，所以平时我经常自己熬鱼汤喝，尤其是生病的时候（不想吃饭），就喝上一两碗鱼汤，既有营养又很清淡。

不过我还想提醒一句：如果在鱼汤里面放豆腐，千万不要放冻豆腐。

因为鱼汤本身没有什么油脂，而且冻豆腐的味道会影响鱼汤本身的鲜味。

希望喜欢喝鱼汤的TZ们有时间也尝试一下自己熬制的鲜美鱼汤。

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正宗小鱼汤的做法？食材明细小鱼、面粉、葱、姜、盐、生抽、花生油。

1、小鱼摘洗干净,加面粉.盐。

2、搅拌均匀。

3、锅里放入花生油烧热。

4、把小鱼用筷子夹入。

5、炸成金黄色捞出。

6、锅里放水,把炸好的小鱼放入,加葱姜蒜.生抽.醋,小火炖20分钟。

7、加盐.鸡精.小葱末调味。

张哥说

您好，我是张哥，很高兴回答您的问题！好，当然了，可能卖鱼的都说自己的是野生的。

鲫鱼如何选择？水库鱼：通体微微呈黄色，而非深暗色。

同时身体比头部略微大一些，尾巴比身体小一些，通体比较均匀，活力很足，重量不超过5两，多为3两4两，这样的虽然为人工养殖，但肉质入口有绵柔，口感不错，熬出来鱼汤鲜、白。

野生鱼：那就是自己去钓野生鲫鱼，头身差不多大，通体成淡淡的金黄色，重量不一定，看你本事，自己钓的野生鲫鱼，品质就没的说了，尽管熬就行了。

再说一下做法：主要食材：2条鲜活的鲫鱼、豆腐一块。

调味料：老姜、适量的植物油、少许料酒、一小勺盐。

1、先把鲫鱼鳞片刮掉，鱼鳃鱼鳆全都扣掉，内里的黑色膜清理干净，最后冲洗干净，沥掉水分。

把鲫鱼放入盆里，加上一些料酒、一些盐把鲫鱼里外都抹匀，除腥入味。

2、把豆腐切成小块，老姜洗净拍一下。

3、起锅放入少许的植物油，煎至高温，把腌制好的鲫鱼放入锅里，中小火慢慢煎，直到鲫鱼表面微微有点焦的感觉。

4、另起锅加入适量的清水，放入老姜烧开，放入鲫鱼再次煮开，转中小火先熬20分钟，在放入豆腐熬10分钟，继续熬直到汤汁收浓，成奶白色，加上一小勺盐即可。

希望我的回答能够帮助到您，谢谢！

日照赶海找铁哥

鲫鱼汤怎么做？鲫鱼表面的粘液擦干，打上花刀，留热下鲫鱼，加入葱姜煎蛋白萝卜，出锅后加入胡椒粉，葱花。

炫彩人生202258064

谢邀，很高兴能回答你的问题我本人是很喜欢喝鲫鱼汤的我一般都是加豆腐调味简单就盐和胡椒粉口感浓郁鲜美！豆腐滑嫩。

下边是我曾分享过一个鲫鱼豆腐汤视频，希望对你有帮助！

番茄111402894601

我很荣幸回答这个问题，我是艳芝家常菜，我喜欢用鲫鱼煮红薯粉皮1：鲫鱼一条，红薯粉皮两块大的，准备，盐，猪油，胡椒粉，姜，鸡精粉，葱花2：鲫鱼打花刀，用盐，料酒，姜，葱，胡椒粉，腌制十分钟3：锅里放猪油，把鱼放锅里煎至两面金黄色，然后把鲫鱼放沙锅里炖＝十分钟，炖得汤白又浓了，把红薯粉皮放里面煮五分钟4：然后锅里放盐，胡椒粉，鸡精粉，撒点葱花就可以出锅了煲的鲫鱼汤白鲜美可口，汤汁很浓，吃了很补，营养很高谢谢朋友们的关注和支持

竹林说情感

正宗小鱼汤的做法？将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

盖上锅盖，中火煮15分钟左右加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了

番茄酱驾到

正宗小鱼汤的做法？一般来说的话正宗小鱼汤的做法：1.先煎一下小鱼2.然后再加水煮汤3.煮出来的汤奶白色，如果有条件的话，加点羊肉，那叫一个“鲜”。