花甲怎么炒(清炒花甲的做法？)

炒花甲家常做法最简单做法？主料：花甲半斤

辅料：辣椒适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，油适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，薯粉适量

1. 花甲洗干净，花甲冷水下锅，水开煮一下，花甲口开了就起锅，把花甲放入冷水，冲洗干净花甲里面的泥沙，备用。

2. 准备配料，洗干净切好

3. 锅烧热，放辣椒，蒜，姜炒干水分，再放油爆炒，倒入花甲，放盐，炒一下，再放点水，炒一分钟左右，再放酱油，耗油，薯粉，大火收汁，最后放葱花，香菜，装盘。

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花甲制作教程

妮妮ZX

炒花甲家常做法最简单做法？1、生姜切片，小米椒切段，香菜切碎备用。

2、花甲加入清水加油。

3、锅内加入清水。

4、水烧开后倒花甲炒至壳张开后捞出备用。

5、锅内倒油烧开。

6、煸炒姜片，加入蒜、辣椒爆香，倒入花甲和适量清水煸炒。

7、加入料酒，生抽，蚝油，八角，香叶，香菜煸炒入味加入适量盐煸炒，出锅即可。

你粉底没我的厚

钟师傅炒花甲的正宗做法？材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法

1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅

小鹿爱聊生活

阿米炒花甲家常做法爆炒？主料花甲800g辅料蒜1头调料郫县豆瓣1勺生抽2勺蚝油1勺糖半勺小米辣5个小葱1颗1. 花甲放盆里，清洗几遍。

2. 凉水下入洗净的花甲，煮至花甲开口捞出。

3. 控水放一边待用。

4. 大蒜一头切沫，小米辣切丁。

5. 锅里放油，下入蒜末炒香，油可以多放点。

6. 放入一勺郫县豆瓣酱。

7. 炒出红油。

8. 倒入花甲翻炒均匀。

9. 放入生抽蚝油。

10. 放半勺白糖。

11. 翻炒入味后，出锅前放小米辣和葱花就可以了。

秦小厨美食

炒花甲家常做法最简单做法？用料

花甲 850g

小葱 5根

姜 1坨

蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

料酒 2瓶盖

食用油 适量

二斤条 5个小的

小红椒 9-10个

香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

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花甲好吃的炒法如下：用料：花甲500g、干红椒6个、花椒少许、香菜适量、小葱1根、姜少许、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、料酒2勺、亏差咐蚝油1勺、糖少许、鸡精少许、食用油适量。

步骤：1、葱姜蒜等洗净切好备用。

2、花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用。

3、冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥。

4、将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用。

5、起锅烧油，依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、销纯姜丝，炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺料酒，炒出红油。

6、加入两勺水，放入花甲翻炒片刻。

7、出锅前放入少许糖、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜段，翻炒两三下即庆裂可。

8、出锅装盘。

一览星河湾

钟师傅炒花甲的正宗做法？步骤 1space

切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。

步骤 2space

吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。

步骤 3space

两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。

洗干净后，放在筛子中晾水。

步骤 4space

坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。

步骤 5space

等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。

步骤 6space

往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。

步骤 7space

大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！

步骤 8space

往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。

步骤 9space

把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。

哇~大功告成了！

胡嘚瑟

阿米炒花甲家常做法爆炒？

1｜买花甲时，记得向海鲜档老板要点海水，回家后立刻倒入盆再添点盐化开，静养吐沙。

2｜在烹饪前的半小时，把花甲倒入能封口的汤盆或玻璃盒中，添加油和白酒，倒入没过花甲的水，盖好盖子再进行粗暴摇晃1~2分钟，倒掉再重复操作3~4次。

每摇晃一次就能看见水都是混浊充满沙的状态，通过长时间静养都无法把这些沙子完全吐出，添加此操作，就能让花甲干净清爽。

3｜最后就是常规的炒花甲做法，把花甲清洗干净，再冷水下锅，添加生姜、料酒、花椒粒除腥，大火焯煮至花甲崩开口，方可控水捞出，再次洗净沥水备用。

4｜热锅热油，下生姜和干辣椒段炒香，再调入适量豆瓣酱炒出红油，倒入青椒，洋葱混炒至断生。

5｜倒入洗净的花甲，调入海鲜酱油，蚝油，糖拌炒均匀，再倒入小半瓶啤酒提鲜增香，炒匀后盖上锅盖焖3分钟，即可开锅收汁，上桌品尝，一道酱香鲜辣，鲜嫩干净的家常炒花甲就大功告成了。

一览星河湾

口味花甲怎么做？把花甲放入水中加入油吐沙，然后倒入锅中翻炒，加入蒜泥小米辣，生抽蚝油一起翻炒。

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炒花甲家常做法最简单做法？花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。

步骤2

葱切成粒备用

步骤3

这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。

步骤4

先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。

步骤5

锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。

步骤6

打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。

如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材（如果汁不多的话就不用打芡了）

冰冷寰宇中动情的玫瑰

阿米炒花甲家常做法爆炒？主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。

全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。

（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

生活轨迹17

爆炒花甲做法家常做法？用料 花甲 500g 小葱 1根 姜 少许

蒜 2瓣 豆瓣酱 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺

白糖 少许 鸡精 少许 食用油 适量

生抽 2勺 老抽 1勺 青椒 1个 红椒 1个

做法步骤

1、花甲40度温水浸泡，加一勺油一勺盐上下颠簸洗净。

2、凉水下入洗净的花蛤煮2分钟。

3、捞出沥干水分。

4、再来调个酱汁:料酒1勺十生抽2勺十老抽1小勺十蚝油两勺十糖1小勺十淀粉1勺+半碗水搅拌均匀。

5、葱蒜切末备用。

6、锅洗净，用厨房纸巾吸干水分，避免爆油。

7、锅中热油炒香葱蒜末。

8、放一勺豆瓣酱炒出红油。

9、1勺辣椒酱炒香。

10、加入花蛤翻炒均匀。

11、倒入酱汁大火翻炒入味。

12、倒入小米辣、葱花翻炒均匀即可出锅

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炒花甲家常做法最简单做法？1.花甲买回来用清水洗两三次，锅内烧水，放入几片姜和两勺料酒，冷水下花甲，待花甲开口后立马捞出，用清水冲洗后沥干

2.泡姜切片、泡椒、青椒切成小节、生姜切丝、洋葱切成小块、葱切段

3.起锅烧油，油7层热时，放入泡姜泡辣椒，炒出香味

4.放入火锅底料，炒香，倒入洋葱、青椒，翻炒均匀

5.放入花甲，一勺海鲜酱油，一小勺蚝油、少许白糖，炒匀

6.倒入大半罐啤酒，闷五分钟左右

7.大火收汁，出锅了！

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清炒花甲的做法？首先在锅里加入适量清水(以可以浸过花甲为宜)，烧开水后，倒入清洗干净的花甲，盖上锅盖，烧开水至花甲裂开口，将花甲装上盘子，倒掉锅里的水。

2.烧热锅，放油，放蒜米和姜片，爆炒一会至蒜米变得有点焦黄即可。

3.放入花甲，翻炒一会儿。

若锅很热可适当洒点水。

继续翻炒。

4.加入蚝油，翻炒一会儿。

5.上碟前放入葱花和酱油，翻炒均匀。

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1、主料：花甲500g，配料：油适量，盐适量，酱油葱花适量。

2、花甲用水泡一下，然后用开水煮一下。

3、然后把花甲空壳的边都去掉。

4、准备好的橘猜蒜末。

5、中放油，放进蒜末炒。

6、然后把葱圆敏型末也放进去一起炒。

7、倒入拿如花甲一起翻炒。

8、再放一些酱油一起炒。

9、翻炒一分钟左右，就可以盛出来啦。

炒花甲的家常做法 原料：花甲、姜、葱、蒜、盐、油、蚝油、料酒、鸡精、味极鲜、豆瓣酱、十三香。

做法：

1、花甲提前用清水泡几个小时，中间换一次水，之后用开水煮开口，捞出来用清水洗一下。

2、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。

3、放入豆瓣酱翻炒几下。

4、倒入花甲翻炒几下加入料酒和其他的调料翻炒一会，出锅前加入鸡精翻炒几下就可以了。

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花甲好吃又简单的做法，一起来学习！

冰冷寰宇中动情的玫瑰

爆炒花甲怎么做？大蒜拉末，花甲中加入盐和撒拉油吐沙，反复洗五遍下锅，准备调好的料汁直接爆炒翻炒基本15分钟就可以出炉。

芈月111111

钟师傅炒花甲的正宗做法？1准备好辣椒、花椒、蒜瓣、葱、生姜等材料，并切好备用

2.选择白色贝壳的蛤蜊，这种蛤蜊沙比较少，买回来的蛤蜊放在清水中泡一泡数小时进行吐沙。

然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水

3.煮至开嘴即可，把先开嘴的要给捞出来，不要一下全捞出

4.焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净，冲去贝壳上的碎渣，然后控去水分备用

5.锅倒入油烧制七分热，然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味，用漏勺捞出这些材料，如果你是个怕吃辣的人，除了可以少放这些材料，还可以材料一入锅即可迅速把这些材料捞出来

6.把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒几秒

7.加入生抽、老抽、仙贝调味汁、料酒等翻炒均匀

8.加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀，即可出锅装盘

9.装入盘内，菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒，并撒上葱花做装饰

10.可以美美的开吃啦

箱宝贵宝和嘟宝

花甲要先去沙子

芈月111111

阿米炒花甲家常做法爆炒？1.花甲用自来水泡着，加入少许盐，这样以花甲把泥吐出来。

青椒洗干净去籽切段，葱切段，姜拍碎。

2.泡过后的花甲洗几遍，水烧开后，放入花甲。

花甲一开口就关火。

3.倒入碟子里，再用自来水冲洗，这样里面的泥沙洗的更干净。

4.锅里下油，然后烧开。

5.油烧开后，放入姜蒜爆香，接着倒入青椒。

继续爆炒一下。

6.倒入花甲翻炒，紧接着放入适量盐，酱油，淀粉水小半碗。

7.再撒上葱花，大火烧至汤汁浓稠，关火，完成啦。

温馨提示:花甲买回来一定要用盐水浸泡，让花甲吐沙。

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爆炒花甲做法家常做法？用料花甲 850g小葱 5根姜 1坨蒜 4瓣豆瓣酱 1勺料酒 2瓶盖食用油 适量二斤条 5个小的小红椒 9-10个香菜 3根做法步骤1、花甲吐沙，辣椒切条（我这应该叫条吧），蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀7、装盘，收工！

紫色微尘一一

炒花甲家常做法最简单做法？花甲用自来水泡着，加入少许盐，这样以花甲把泥吐出来。

青椒洗干净去籽切段，葱切段，姜拍碎

泡过后的花甲洗几遍，水烧开后，放入花甲。

花甲一开口就关火

倒入碟子里，再用自来水冲洗，这样里面的泥沙洗的更干净

锅里下油，然后烧开

油烧开后，放入姜蒜爆香，接着倒入青椒。

继续爆炒一下

倒入花甲翻炒，紧接着放入适量盐，酱油，淀粉水小半碗

再撒上葱花，大火烧至汤汁浓稠，关火，完成啦

烹饪技巧花甲一开口就关火，捞起炒的时候也得把握时间，不要炒太久，久了肉会离壳

紫色微尘一一

炒花甲家常做法最简单做法？1. 买回来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物。

2. 烧一锅清水，将花甲倒进锅内。

花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽脆，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，因为还要回锅炒，否则会煮太老）。

3. 另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。

放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色。

4. 放入花甲翻炒均匀。

5. 加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。

6. 最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增加酱汁，撒上香菜段翻匀出锅。

7. 10分钟就能做好，好吃到舔盘的香辣爆炒花甲，肉质鲜嫩可口，麻辣鲜香。

一上桌就立马抢光， 狂甩路边摊几条街。

8. 每个花甲都浸透着浓郁鲜味的酱汁，肉质超鲜美。

9. 可以说夏天最好吃的夜市小吃了应该就是这道香辣花甲,其实做法真的好简单，学会了自己在家做，再也不用去排队了吃了。

温馨小提示

1.花甲一定要吐干净沙子，买花甲是可以让卖家盛入一些水，在家中养1天确保吐干净沙子，再炒制，卖家那里的是海水，自来水养不活花甲。

2.至于辣椒酱和豆瓣酱和的用量，自行调节，由于两个酱都咸，因此最后没有用盐再调味了。

3.喜欢更辣的朋友可以多加一点小米辣或者选辣的辣椒加进去。

不喜欢吃辣的朋友可以不加小米辣和其他辣椒，一样很好吃。

4.花甲煮至开口后要立刻捞出，以免煮太老影响口感。

5.爆炒的过程中加入白酒也是能起到去腥和提鲜的作用，是料酒无法相提并论的。

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钟师傅炒花甲的正宗做法？主料：花甲1000克

辅料：食油3汤匙，食盐3克，料酒1茶匙，海鲜酱1汤匙，生抽1.5茶匙，青尖椒2条，香葱1把，姜1小块

做法：

1.把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右

2.切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段

3.水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开

4.把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水

5.热油锅下姜、葱爆香

6.下花甲爆炒

7.调入少许料酒，海鲜酱，生抽和盐

8.下青椒翻炒至青椒断生即可

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