鸽子汤怎么炖好喝又营养(鸽子汤的正确炖煮方法？)

鸽子汤的正确炖煮方法？1.首先，我们准备两只现杀的乳鸽，用清水洗一下，去除残留的杂质和血水，然后斩掉脚趾和屁股备用。

2.大葱切成段，生姜切成片；胡萝卜两根削去外皮、切成均匀的滚刀块，炖汤的配料可以切得稍微大一点、比较耐炖；两根山药切成段，和胡萝卜放在一起备用。

3.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子进行汆煮一下，去除腥味和杂质，大约煮1分钟，把鸽子捞出来备用。

4.准备一口高压锅，放入葱段、姜片，倒入山药和胡萝卜，再放入鸽子，倒入适量的热水，水量与鸽子持平就可以了。

然后加入一些食盐增加底味，放入党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。

5.40分钟以后取下气压阀放气，再打开锅盖调一下味，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉，搅拌化开调料，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。

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鸽子汤最正宗的炖法？1、鸽子清洗用刀剁成小块，鸽子比较嫩很容易剁碎2、锅里放入油小火爆香葱姜3、转大火放入鸽子肉翻炒4、炒至变色倒入料酒、酱油5、放入没过鸽子肉的水6、饭盒水箱倒入适量水，不要超过水位线7、把鸽子连肉带汤倒入饭盒最大的内胆中8、扣好饭盒盖，接上电源，按下定时键6次，设置60分钟，然后就可以不用管了，饭盒会自动炖汤。

9、炖到55分钟时打开饭盒盖加入盐10.时间倒入电饭盒自动跳至保温键

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一个鸽子汤和什么炖菜最有营养？针对不同的人，可以选择不同的食材和药材来炖鸽子汤，以达到不同的效果和作用。

没有最营养的组合，只有最适合个人需求的组合，常见的组合有哪些，它们的功效又是什么呢？1、鸽子+枸杞:滋补肝肾，益视力，补血养血。

2、鸽子+当归:补益肝肾，补益气血。

3、鸽子+栗子:养胃健脾，补肾强筋，补气养血。

4、增强肝肾功能，增进气血流通，清除体内毒素，提升体内水分。

5、鸽子+党参:补中益气，健脾益气，补血养血。

6、鸽子+天麻:补益肝肾，益气润肺，健胃健脾，缓解偏头痛。

7、鸽子+绿豆、莲子:安神、润燥、去火、补陆简答血、益气。

8、鸽子+陈皮、银耳:滋阴润肺，补血益气。

__2、怎么炖鸽子汤营养？炖鸽子汤要保证营养，需要掌握以下几个窍门:1、取出漂浮的泡沫煮炖鸽汤时，要先用猛火烧开，水面上会出现一层浮沫，这些浮沫是鸽子体内的脂肪胺、醛酮、杂环化合物等溶解在油里的鱼腥物质，它们没有营养而且腥味很重，因此炖汤的时候要把浮沫捞出来。

2、小火慢炖。

煮鸽子汤时要先煮后炖，这样才能使鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素、钙、磷、铁等营养成分慢慢炖出来，从而使鸽子汤的营养价值更高。

3、炖汤1-1.5小时炖鸽子汤最佳时间为1-1.5小时，炖出来的汤应变成乳白色，这样可以保证鸽子汤的营养价值最高。

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喊枯1鸽子汤和什么炖最营养能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样燃渗侍，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：

1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。

2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血

3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。

4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。

5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。

6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。

7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。

8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。



2鸽汤怎么炖营养才好炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：

1.捞出浮沫炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。

这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。

2.小火慢炖鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。

3.炖汤时间1-1.5小时炖鸽子汤的皮吵时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。

因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。

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鸽子汤最正宗的炖法？

用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐

1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。

因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。

鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。

2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。

洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。

煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。

3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。

4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。

5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。

放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了

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　　导语：鸽子是经常用销如到的美食材料，中医认为鸽子肉是具有益气养血，清热解毒，滋补肝肾，生津止渴等等的作用，如果常吃鸽子肉的话，不仅可以强身健体，健脑提神，更能增强人的记忆力，调节人体内的血糖，让身体变得非常的有力气，如果是血压低，或者血压不稳定的朋友们就可以常吃鸽子肉。

　　鸽子汤怎么炖

　　鸽子的.制作方法很多，其中最经典的就是做鸽子汤了，鸽子汤的营养极其丰富，从古至今都被人们所认可，常喝鸽子汤可以起到美容养颜的作用，让人的皮肤变得紧致逗斗拍细嫩，更能延年益寿，增强人的抵抗力，改善血液循环，这么好的汤，大家是不是都想学习做一下呢，下面就来教大家两种鸽子汤怎么炖的方法吧。

　　方法一 　 　用料 　　 主料 乳鸽2只 　 　辅料 枣(干)5颗 枸杞子2汤匙 茶树菇1小把 党参6根 山药5片 黄芪4片 桂圆10颗 　　鸽子汤的做法 　　1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热) 　　2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半 　　3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段 　　4.鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮) 　　5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满 　　6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时 　　7.炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(现在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐，我一般都不加) 　 　方法二 　　食材 　 　鸽子一只 　　党参、红枣、甘草、姜、葱、枸杞适量 　　盐适量 鸡精适量 　　1将鸽子的内脏去掉，切成小块，将鸽子倒入放满凉水的锅中煮，去除鸽子的腥味 　　2将焯好的鸽子盛入盘中，并把各自倒入电压力煲中，再放入各种配料，加入适量的清水，以淹没食材为主，保压约一个小时就可以了。

　　鸽子汤怎么炖你学会了吗，如果想喝鸽子汤的话，秋天和冬天是最好的季节，适合温补山羡身体，让身体变得暖暖的，那么在休息的时候不妨做一次鸽子汤试一试，说不定你会做的非常的美味呢。

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鸽子汤的正确炖煮方法？鸽子清净切块，蒜瓣拍碎，姜切片，葱切葱花，锅中加凉水，放入鸽子，大火烧开，将鸽子捞出再清洗干净，锅中加油，放入鸽子，炒至变色加姜片、蒜瓣、清水，烧开倒入电陶瓷锅内，放入红枣、盐，烧开再炖一小时，放枸杞再炖十分钟即可。

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一、党参黄芪炖鸽子材料：乳鸽1只，瘦肉适量，当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣，盐。

做法：1、将鸽子清洗干净，然后切成块状。

2、将当归，党参，黄芪，枸杞子，红枣、猪肉与鸽子放入锅里一起煮。

3、先大火烧开，然后改成微火慢炖一个小时左右放入适量的盐调味就可以食用了。

二、花胶当归炖鸽子材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜做法：1、将鸽子洗干净后，切成四大块，将锅内装入清水烧开，将切好的鸽子肉放入水中进行淖水，然后的捞出。

2、将备好的花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜所有材料放入炖锅里，加上刚才捞出的鸽子肉慢火炖2小时后加上适量的盐调味就可以食用了。

三、大枣鸽子汤材料：鸽子、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油、做法：1、同样将鸽子清洗干净，切成数块，放放锅中，加入适量的水，然后往锅中倒入料酒，姜煮40分钟。

2、将提前泡发好的木耳、咸肉片和数粒红枣放入锅中，继续炖，直到鸽子肉熟透为止。

3、加上适量的盐和鸡精等调味，洒上一些葱段，滴上几滴麻油就可以食用了。

鸽子的营养价值高吗?1、延缓衰老鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，常吃鸽肉可以延缓衰老。

尤其对于长期从事注意力非常集中的工作者和夜班工作人员，常吃清炖乳鸽可增强体力、脑力和记忆力，保持旺盛的精力。

2、妇科良药鸽子是热血动物，正常的体温为40.5一42.5度，所以鸽子肉有活血化淤、调理阴阳平衡之作用，对于女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等有很好的调理作用，还能预防流产、早产等妇科顽疾。

3、养颜护发鸽子骨内含有丰富的软骨素，鸽肉中含有丰富的泛酸，有着很好的改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性等功效。

对一些脱发、白发等都有一定的疗效。

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鸽子汤想要好吃又营养很简单，最好的就是高压锅炖，其次就是把握好炖的时间还有炖的搏咐时候要加入合适的盐，这样清银或才能使之答伍酥烂入味，更加好吃易于吸收。

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鸽子汤的正确炖煮方法？

标记【汤的材料】：鸽子：1只～1只半（看人数）枸杞：5克、红枣：3颗沙参：5克白芷：5克党参：1～2片薏米：10克虫草花一小把（自己看适量即可）料酒3～5滴【制作方法】：1、将鸽子清洗干净，切成块。

2、把鸽子去掉血水后捞起备用。

3、把鸽子放在紫砂锅内，加入水，放入药材。

4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖4个小时以上。

5、出锅前加入适量鸡精和盐即可。

（如果有炖锅可以用隔水炖，这样营养保存更好哦，也可用紫砂锅。

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1、枸杞鸽子煲靓汤。

中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。

制作方法：1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将沙锅里粗搜水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。

制作用时：约1.5小时。

秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

2、银耳陈皮炖乳鸽特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

制作方法：1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

3、锅扒芹置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

3、山药鸽子汤原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

配料：红枣3个、枸杞少许。

调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

做法：1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

3、岩此历山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

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鸽子汤最正宗的炖法？材料：乳鸽子1只约300克，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

做法：

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。

去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草，即可食用。

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鸽子汤的正确炖煮方法？材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。

制作方法：

1、清洁鸽子，切成两半作为备用；

2、把鸽子放在冷水锅里烧开。

去掉血沫捞起来放在一边。

3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;

5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。

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鸽子汤的正确炖煮方法？首先准备食材：乳鸽一只、红枣25克、枸杞10克、盐1盐勺、芡实10克、党参10克、黄芪10克。

1、将鸽子洗干净，然后切成大块；

2、所有的配料都洗干净备用；

3、砂锅里放入适量的水，把所有食材放进去，然后开大火，如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲，去腥；

4、烧开后转小火。

煲1个小时左右，最后放入适量的盐即可，这样鸽子汤就做成了。

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根据自启轿灶己的悄扮情况，如果气虚，可以放人参，党参，大枣帆世，黄芪等中药，如果血虚，可以放当归。

还可以放麦冬滋阴，枸杞补肝肾。

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炖鸽子汤的正确做法：食材：鸽子一只、姜20g、黄芪5g、党参闭野5g、枸杞5g。

1、首先将处理干净的鸽子放入水中，加入一勺食盐、少许姜片，浸泡15分钟。

2、再把鸽子放入砂锅，轿升喊加笑察入姜片、5克黄芪、5克党参，然后加入纯净水或矿泉水。

3、然后大火烧开水，煮开后转小火慢炖一小时，然后放入5克枸杞。

4、最后根据个人口味添加食盐，搅拌均匀，然后炖5分钟即可。

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鸽子汤的正确炖煮方法？

【炖鸽子汤】用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。

因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。

鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。

2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。

洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。

煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。

3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。

4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。

5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。

放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了

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1、将肉用开水烫一下后放入砂锅中，加水漫过鸽子肉。

2、放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时。

3、关火后撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可。

鸽子汤对手术后的伤口愈合很补。

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鸽子汤制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等。

不但营养丰富，还有一定的保健功效，能防治多种疾病。

中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

鸽子汤：

鸽子汤的做法

1.益母草鸽子汤

材料：乳鸽1只、益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量。

做法：

①鸽子准备好，剪块。

②备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

③冷水入锅，快要滚开时去沫。

④然后转入炖锅中。

加入姜葱、红枣和益母草。

⑤电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。

⑥调味装碗。

2.黄芪鸽子汤

材料：鸽子1只、黄芪10g、盐少量。

做法：

①准备好黄芪。

②鸽子处理干净，斩块。

③冷水下锅，煮开，取出鸽子肉待用。

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④砂锅煮开水，下鸽子肉与洗净的黄芪。

⑤大火煮开，转小火煮2个小时。

⑥加少量盐调味，熄火即可食用。

3.人参红枣鸽子汤

材料：鸽子1个，红枣8颗，人参1支、精盐适量。

做法：

①将鸽子杀洗净剁成块，红枣、人参洗净备用。

②净锅上火倒入水下，入鸽子烧开，打去浮沫，调入精盐，下入人参、红枣，小哗岩火煲至熟即可。

4.清蒸鸽子汤

材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许

做法：

①乳鸽一只，清洗干净;

②鲜姜切大片，枸杞洗净;

③将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;

④将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞。

5.西洋参枸杞鸽子汤

材料：鸽子1个，西洋参、枸杞各适量、盐少许，葱段2克，料酒适量

①鸽子去毛去内脏洗净;葱洗净切段;西洋参洗净去皮切片。

②砂锅中放水加热至沸腾，放入葱、料酒转小火炖1个半小时。

③放入西洋参、枸杞再炖20分钟，加入盐调味即可。

6.鸽肉炖冬虫夏草

材料：鸽子2只，虫草15克，淮山药15克，桂圆肉10克，银耳15克，莲子15克、生姜、冰糖各适量。

①将鸽子宰杀，放入70℃的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净，放入沸水中再浸片刻，沥干水备用。

②莲子放入水锅内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮;银耳用温水泡发，浸透后洗净。

③将莲子、鸽肉放碗内，上铺生姜，再放入虫草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖，加入沸水至八成满，盖好盖，置轿枣沸水锅中隔水炖3小时即成。

注意事项

1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D；

2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放；

3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。

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枸杞鸽子汤】【食材】：鸽子1只、枸杞1小撮、姜1小块儿、料酒1汤匙、盐4克。

【具体做法】：

1、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。

把鸽子处理干净，洗净沥水。

2、姜切片，枸杞洗净待用。

3、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。

移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。

4、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。

5、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。

6、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。

【成诗有话说】：1、炖鸽子汤，鸽子不能焯水，鸽子的血比鸽子本身还要滋补，如此煲，鸽子汤的营养翻倍。

有人说，不焯水这汤会不会腥？不会的，加入料酒和姜片足够去腥。

因为没焯去血水，所以这汤炖出来不那么好看，没关系，营养在就好。

2、炖鸽子汤时，也可以加入黄芪当归等药材同煮，不同的食材加进去有不同的功效，看个人需要而定。

3、术后的人，体弱的人，适合喝此汤，比喝鸡汤强。

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鸽子汤的正确炖煮方法？鸽子汤的做法：

备用食材：鸽子3只，虫草花50克，党参50克，枸杞50克，生姜5片，料酒少许；

制作过程：第一步，鸽子我是用的小个头的，大鸽子用一个就足够了，鸽子要宰杀好，去掉毛、内脏等不能吃的，仔细处理干净；

第二步，生姜切几片用，在锅中添上水，放入生姜，烧开后，将处理好的鸽子放入在锅中，焯烫下，撇干净浮沫，捞出用水冲洗好；

第三步，党参、虫草花和枸杞分别准备出用量，事先淘洗干净，除了枸杞，其他食材放入在砂锅中，放入鸽子肉，加上没过食材的清水；

第四步，开始炖汤了，用电砂锅炖可以直接选定好时间，2个小时就可以了，将鸽子肉完全炖熟的时候，放入枸杞；

第五步，加上少许盐调味，如果看到表面有浮油，可以用勺子将浮油撇干净，关火后，就可以盛出来喝了，趁热喝特美味。