海鱼怎么做好吃 干货(海鱼怎么做不腥又好吃？)

海鱼做法如下：一、红烧海鱼材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜高禅适量，大蒜3瓣，香菜少许。

老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法：1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将慧兆多余的油倒掉。

3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上前念租，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

二、蒸咸味海鱼肉材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

做法：1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

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1、蒸鳕鱼原材料：鳕鱼、葱姜蒜、料酒、盐、味精、白糖、麻油制作过程：第一步：选择新鲜的鳕鱼段，洗干净后放在一旁待用。

第二步：将葱姜蒜都切段或者切片放在一旁待用。

将鳕鱼段放在托盘中，然后在鱼身上撒上盐、白糖、味精，把葱姜蒜和料酒添加上去。

将装有鱼的托盘放入锅中，在锅内加入适量的水，用中火蒸煮。

大约10—15分钟后，鱼就蒸好了，在上面淋上一点麻油就可以享用了。

2、生鱼片原材料：三文鱼、海鲜酱油、芥末这是一道直接生吃的鱼，所以不需要任何烹饪的手法。

第一步：挑选新鲜的三文鱼段，洗干净，去掉鱼片和鱼刺。

将三文鱼段切成片，可以根据自己的喜好来控制切片的厚度。

第三步：准备一些海鲜酱油，在海鲜酱油里加入芥末，两者调匀。

第四步：三文鱼片直接蘸着酱汁吃，非常好吃鲜嫩。

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海鱼怎么做不腥又好吃？海鱼的腥味主要来自于鱼鳃，杀鱼时一定要将鱼鳃去干净。

烧鱼时要加入姜片、大葱和少量的黄酒，可以去除鱼腥味。

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海鱼怎么做好吃正宗做法王刚？用料:准备好一条海鱼，大酱20~30克，葱姜末适量，盐、白糖各一小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、鸡精适量，生抽1勺，柠檬一片或柠檬汁适量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。

海鱼的正宗做法步骤:步骤 1 鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。

步骤 2 在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。

步骤 3 放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。

步骤 4 腌制入味半小时以上。

步骤 5 锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。

步骤 6 加入大酱炒香将腌好的鱼放入锅中，两面各煎约十几秒，使鱼身上滚上酱汁。

步骤 8 加入白糖、料酒，倒入啤酒。

将水或高汤加入锅中，加入适量的鸡粉，大火烧开后，转用中火炖8~10分钟。

将汤汁略留一些，然后将鱼装盘，再把汤汁浇在鱼身上即可。

步骤 11 撒入葱花或香菜即可。

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一、红烧海鱼块的做法材料主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉(营养价值非常高)2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：)3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、将虾仁均匀撒上盐、胡椒粉，煎至两面变色，加入酱汁，大火翻炒3-5分钟，加入少量苹果醋和水淀粉，炒至汤汁变稠，即可上桌。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

小诀窍1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。

2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

3、铁板或石板延长温度，个人喜好。

4、第一次煮的时候，老醋会挥发掉；第二次，加入少量的苹果醋可以去腥，并且能够增加食物的香味。

二、红烧海鱼头尾的做法材料海鱼头二只，海鱼尾二只。

做法1、 海鱼头尾洗净备用。

2、将食油、水、海鱼头尾、生姜片、辣椒、白糖、黄酒、酱油倒入锅中。

3、 盖上锅盖，开大火烧煮。

4、 海鱼头尾烧熟加入适量的盐、葱花即可三、红烧海鱼的做法材料一条约一斤重的海鱼，两根葱，适量的姜，三瓣大蒜，少许香菜，这些是需要的材料。

老抽一汤匙，生抽两汤匙，加入一茶匙盐，一汤匙醋，两茶匙砂糖，两汤匙米酒，再加入一杯水。

做法将鱼洗净晾干，用面粉轻轻涂抹在鱼的正反两面，以免鱼肉在煎炸时碎掉。

将油烧热，放入鱼，用中小火煎，等一面呈金黄色时翻转，煎至两面均匀金黄色，最后将多余油倒掉即可。

将所有调料放入小碗中，搅拌均匀，尝尝味道是否咸甜适宜，如果不够，可以再加点调料。

将鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜，然后倒入汤料，中火炖煮10-15分钟，如果汤料没有淹没整条鱼，可以用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻动，以免鱼肉破碎。

5。

汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

四、香煎小海鱼的做法材料小海鱼250克做法1、 小海鱼洗净放入一点点盐腌20分钟备用。

2、 锅内放入适量的食油，开中火加热。

3、将小海鱼放入已热好的锅中，轻轻煎至两面微黄，注意翻动时要轻柔，尽量不要把它弄碎。

4、 等全部煎好后撒上一点味精即可。

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海鱼怎么做不腥又好吃？一、如果是活鱼：1.把活鱼放入10%的清盐水中，盐水通过鱼两鳃浸入血液，一小时后，鱼中的土腥味即可除去。

2.也可将新鲜鱼宰杀去内脏，洁净两鳃，然后放入冷盐水里泡洗一下。

二、如鱼死了，洗净后可放在5%的盐水里浸泡2小时。

经过这样的处理后，烹制出来的鱼肴不仅可除去腥味，而且味道更鲜美。

燕子大三学姐

蒸咸味海鱼肉

　　材料：海鱼肉一条，适量的姜片， 辣椒一只。

　　做法：

　　1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

　　2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一点味精，撒上适量的黄酒备用。

　　3、锅内加入适量水，开大火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

清水浸海鱼

　　材料：海鱼，姜，葱，蒜，红椒，蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1、海鱼洗净，锅里加水煮开后放入鱼（这种小海鱼不腥，要是怕腥的话可以在水里加姜葱），转最小火浸3-5分钟，视鱼的大小而定。

　　2、浸好的鱼滤水装入盘中，倒入蒸鱼豉油，葱花。

　　3、热油爆姜蒜红椒，淋在鱼身上。

　　海鱼的营养价值

　　海鱼含有相当丰富的矿物质，100克海鱼一般含碘率达0.02毫克。

此外，每100克海鱼含磷310毫克，含钙35毫克，含钾300毫克，含钠90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。

海鱼含维生素量也相当高，100克海鱼一般含维生素A0.15毫克，含维生素B10.15毫克，含维生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。

尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1（1.5毫克/100克）和维生素B2（0.5-2毫克/100克），是一种营养价值很高的保健食品。

　　海鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症。

海鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效。

　　沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼由于含有丰富的维生素D，可以帮助人体吸收钙质，有益骨骼和牙齿生长，对于正在生长发育的青少年以及中老年人，无疑是很好的食品。

　　海鱼含有丰富的蛋白质，占15%～20%。

海鱼的蛋白质与肉类不同，它含有人体不可缺少的氨基酸，这些物质对儿童的发育以及老年人、病人的健康有十分明显的作用。

海鱼的蛋白质95%可被人的肠胃消化和吸收，患胆结石症、胰腺病的人，一般不宜吃畜肉和鸡肉、鸭肉，但可以食用鱼肉，就是因为它易于被人体消化吸收，不会刺激胆囊、胰腺。

小叶子爱聊生活

海鱼做法如下：主料：海鱼1条、姜1小块、蒜数瓣、料酒适量、酱油适量、白芝麻少许、花椒少许、热油适量、盐少许。

1、食材准备好，海鱼，姜，蒜。

2、海带清洗干净捞出控干水份。

3、姜切丝，蒜切碎，海鱼鱼面划几刀。

4、放入盘中，加少许盐，适量的料酒腌制一会儿。

5、腌好后海鱼，鱼面放入姜蒜。

6、放入蒸锅里。

7、盖上锅盖，大火烧开，蒸煮8到10来分钟。

8、蒸好后的海鱼倒出多余的汤汁。

9、加适量的酱油。

10、放少许的花椒，芝麻，淋上热油即可。

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做法一，野生海鱼：蒜焖油胴鱼

材料材料：油胴鱼大葱姜片蒜头干红辣椒，调料：冰糖料酒老抽鸡精做法1.准备好所有材料（洗净，切片，切段，去皮）2.油胴鱼去头用盐腌制30分钟3.腌好的鱼洗净均匀切段，沥水4.热油锅，下冰糖熬制5.等冰糖全部溶解后，下姜片，大葱，红辣椒翻炒6.接着下鱼段煎制7.等一面煎上糖色后翻面继续煎制8.两面均匀煎上糖色后下入蒜头9.倒入适量料酒，以淹没鱼身2/3为准10.加适量老抽，小心翻拌均匀11.大火煮开，小火焖煮20分钟12.最后大火收汁，鸡精调味即可上盘了小诀窍鱼用盐腌制，是为了使其肉更入味，也增加了鱼肉的硬度，以免翻炒的时候松散鱼肉2.熬冰糖的时候要用小火，边熬边用铲子划圈，以免冰糖糊底3.煎制鱼段的时候，继续小火，翻面的时候动作要轻，以免松散鱼肉4.做鱼切忌加水，一定要用料酒代替水，这样做出的鱼肉才不会有腥味5.鱼肉腌制后本身就有咸味了，加老抽的注意适量，以免口味过咸6.收汁的时候，人不离锅，手不离铲，铲不离鱼，以免到最后吃糊鱼哦！

做法二，糖醋无名氏海鱼

材料主料：海鱼无名氏1条，淀粉少许，姜丝，蒜末，洋葱丝，葱丝，胡萝卜丝，青椒丝酱汁：蒜末，白糖，酱油，水，老醋，盐少许做法1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色，起锅装盘备用。

4、另起油锅，+蒜末+姜丝煸炒后+鱼块+酱汁小火慢炖。

5、待汁儿少干时，加四丝后装盘。

小诀窍最后放四丝主要为了色彩和装盘。

做法三，红烧海鱼块

材料主料：鱼块，淀粉，植物油，苹果醋，姜蒜末，葱花或葱丝酱汁：海鲜酱油，白糖，水少许，盐少许，料酒，老醋。

做法1、海鱼洗净切块，鱼鳞不去掉（营养价值非常高）2、鱼块放淀粉中滚一下，防止营养流失，防止炸油：）3、开锅，先把鱼块煎成两面金黄色起锅装盘备用4、平底锅开锅，+姜蒜末煸炒+鱼块平放煎一下。

5、加酱汁，大火轮翻着煎3-5分钟后，加少许苹果醋、少许水淀粉，収汁儿捞起装盘。

6、石板或铁板加热，将鱼摆上去，上面撒上葱花或葱丝即可。

小诀窍1、个人喜好不喜欢老抽生抽的味道，难吃。

2、喜欢用老醋+海鲜酱上色提味儿+苹果醋后放味道更香浓。

3、铁板或石板延长温度，个人喜好。

4、第一次老醋煮的过程会挥发掉，第二次苹果醋不仅除腥，也很有效的提味儿，但只放几滴就行了。

做法四，红烧海鱼

材料材料：海鱼（Zeebaas）1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

做法1。

鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

2。

油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

3。

把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

4。

然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

5。

汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

欲为你乾坤一掷

海鱼怎么做最好吃又简单？海鱼清蒸的吃最好吃又简单。

因为海鱼本身脂肪含量比较高，也鲜味也比较重，而且本身由于生活在海中，本身也是自带盐味buff的。

一般高端的食材都是采用最朴实无华的做法。

所以不要在意那些繁琐的厨艺啊什么的，只需要一口蒸锅，上锅蒸个10到12分钟即可，出锅时淋点蒸鱼豉油，味道最佳。

Tiger不是猫猫猫

一锅出海鱼的做法？材料：海鱼肉300克，豆角300克，土豆1个，莴瓜0.5个，玉米1个，葱适量，姜适量，盐1小匙，酱油2大匙，鸡精2大匙。

做法：1.首先把鱼肉洗净，用水煮成八分熟，煮时加葱、姜和少许料酒。

2.锅内倒油，把豆角煸炒成绿色，而后放入土豆、莴瓜、玉米翻炒。

3.加酱油、盐、把煮好的海鱼连同汤一起放入锅里，小火炖熟，直到把汤收干为止。

4.最后加入鸡精，翻炒装盘即可。

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海鱼，营养价值非常丰富。

它的味道裂凯明非常鲜美，适量的吃一些海鱼可以有效的吸收其中的蛋白质，为人体的新陈代谢提供能量。

并且可以有健脾开胃、滋阴补肾的功效。

从营养学的角度来讲是一种高蛋白低热量的食物。

今天我来给大家分享一道海鱼的做法。

红烧黄花鱼的做法准备配料：黄花鱼一条处理干净，两面打一字花刀，香菜洗净切段，切姜片，葱段，干辣椒，蒜蓉备用。

开始烹制：锅中倒入花生油，油热后滑锅倒出，再次加入花生油（这样在煎鱼的时候不容易粘锅），放入黄花鱼，煎至两面金黄色倒出。

锅中留底油，放入姜片、葱段、花椒、八角肆告、干辣椒炒香，倒入黄豆酱炒出酱香味，倒入适量的料酒去腥增香，放入黄花鱼，倒入水漫过黄花鱼。

倒入蒸鱼豉油、老抽调色，加入盐、味精、胡椒粉、鸡粉调味，闷煮15分钟。

时间到后把黄花鱼取出放入盘中，大火收汁，放孙凯入蒜蓉，淋入水淀粉勾芡，打入明油浇在鱼身上，撒上香菜即可。

一道红烧黄花鱼制作完成，鱼肉鲜嫩有味，喜欢的朋友可以试一下哦！

酒后的猫

一锅出海鱼的做法？用料盐八角 1个葱姜 5片生抽 1小勺蒜 8瓣味精 1克海鱼一锅炖的做法步骤步骤 1鱼洗净掏出内脏和鱼腮。

步骤2锅里放油，油中热放大蒜末煸炒出香味 。

步骤3关火放入两勺面酱 ，一勺生抽 ，打开火中火把面酱炒香。

步骤4鱼下入锅中翻炒1分钟 ，加入八角和凉白开，大火4分钟，转小火，待汤汁收到浓稠时关火。

燕子大三学姐

蒸咸味海鱼肉

1、海鱼洗净取中间三断鱼肉撒上适量的盐放入冰箱腌制48小时。

2、洗去海鱼上的盐，放上姜片、辣椒断，加入一态敏点味精，撒上适量的黄酒备用。

3、锅内帆仔枝加入适量水，开大戚氏火烧开，隔水蒸鱼15分钟即可。

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海鱼怎么做好吃正宗做法王刚？材料：海鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

　　做法：

　　1、鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

　　2、油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

　　3、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。

　　4、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。

　　5、汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。

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海鱼怎么做不腥又好吃？炖海海鱼不醒好吃，将鱼去内脏和腮洗干净，锅内倒油8成热把鱼下锅翻炒，加热水没过鱼同时放上葱段、姜片和胡椒粉、南酒和少许盐糖，南酒、胡椒粉、姜片均去腥并提味。

三夜见2581

1、准备好深海鱼、姜、香菜、盐、酱油、酒、花生油。

2、海鱼最好挑选重量500克左右的，此阶段的鱼肉最嫩滑细腻，非常好吃，太大的鱼肉较粗，吃起来有柴口的感觉。

3、把鱼鳞内脏处理掉，回家再用刀刮一下，砍掉尾巴。

4、把海鱼放在水龙头下洗干净，里面有一层薄膜务必要处理干净，手撕不掉就刀刮掉，做出来的鱼有没有腥味，就看这一步有没有做到位。

5、处理干净的海鱼放在案板上沥干水分，放少许盐和酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀。

6、把姜洗干净后去掉皮，一部分切成薄片，一部分切丝，把薄片摆放在鱼身上，静置30分钟左右。

7、蒸锅内放水烧开，当水沸腾时，把海鱼放锅中蒸20分钟，关火后等待五分钟再打开盖子。

8、起锅热花生油，待油开始拉丝时，煤气炉转小火，放入姜丝炒出香味，加入适量酱油烧开，快速淋在海鱼身上，把洗干净的香菜放在上面装饰，一道清蒸海鱼就做好了，鲜甜、嫩滑、非常适合老人小孩食用。