武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法(清池鱼怎么做好吃？)

武昌鱼是一道名菜，一般下馆子吃鱼都喜欢点这道菜。

那么，自己在家做武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法步骤有哪些？ 武昌鱼怎么做好吃 材料：武昌鱼，大葱段，姜，香菜，蒜，花椒，大老丛料，醋，盐，白糖，酱油 做法 1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶 3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄 4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味 5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒 6.大火烧开后放入盐、糖 7.转小火慢炖30分钟 8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

小贴士 煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。

要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。

红烧武昌鱼的做法 红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜。

色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。

以武昌鱼为主料，配以侍衡樱葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

烹饪拦禅原料 武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

作法 1，武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用。

2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；

3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味； 4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖； 5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。

适合人群 一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

爱美食的小杨

清池鱼怎么做好吃？食材:主料:池鱼1辅料:蒜子4瓣生姜3片香葱3根盐1茶匙油2汤匙生粉1茶匙酱油1茶匙米酒几滴蚝油1茶匙做法:步骤1池鱼清洗干净，沥干水分步骤2放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右步骤3热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎步骤4煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）步骤5把池鱼两面煎黄步骤6加进姜丝和蒜末煎香步骤7接着把调好的酱油水加进，中火焖煮步骤8焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）步骤9继续烧开后撒上葱段便可烹饪技巧1.要把鱼腌制一会再煎才入味。

2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂

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方鱼怎么做好吃又嫩？咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎做法1、茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.2、在锅中留底油，先爆香蒜头，然后把菜脯碎和咸鱼肉丁放进去翻炒，再倒入茄子，加水淹过食材，盖上锅盖，煮到茄子变软即可。

3、将辣椒末和葱花加入，用生粉水勾薄芡，加入鸡精调味即可。

已有菜脯碎和咸鱼，口味已足够咸，无需再添加盐。

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方鱼怎么做好吃又嫩？刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀2、将鱼两面涂上油，再用锅铲拍扁，这样可以防止鱼皮粘锅。

3、将香葱白、蒜片、姜片加入适量水中，放入豆瓣酱、料酒以及西红柿，然后将鱼放入，焖煮约十多分钟，待鱼熟透后，撒上香菜末和辣椒圈即可上桌。