武昌鱼怎么做好吃最简单的做法(辉鱼怎么做好吃？)

更新时间:2023-02-28 00:32:49 阅读：评论：0

我们店里两种做法，自己在家做的话如果是新鲜的油泼非常美味，如果是冻的用来红烧会更好。

油泼：将鱼清理干净在两面背部用刀划开切口更容易入味，撒上盐，料酒，葱姜腌制五分钟，锅内烧开水将鱼放到篦子上面蒸十二分钟即可，出锅后鱼身上面放上葱丝，尖椒丝，辣椒段，烧一勺油至冒烟后泼到鱼身上面，然后倒上蒸鱼豉油，再将鱼盘内的料汁回锅一热，淋在鱼身上面，撒上葱花香菜即可。

红烧：将鱼清理干净后鱼背两面改出花刀，准备葱段，姜片，蒜瓣，八角，香油，辣椒段，白糖，鸡汁，料酒，白酒，老抽。

热锅烧油放入葱姜蒜八角辣椒炒香，放鱼稍微一煎，烹入料酒白酒去腥，放入开水，加适量的味达美，少量的白糖，鸡汁，香油，盖盖中火炖半小时，开盖大火收汁，放少量老抽调色，保留了鱼的香味和原汁原味，不好吃你找我。

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武昌鱼是一道名菜，一般下馆子吃鱼都喜欢点这道菜。

那么，自己在家做武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法步骤有哪些？武昌鱼怎么做好吃材料：武昌鱼，大葱段，姜，香菜，蒜，花椒，大老丛料，醋，盐，白糖，酱油做法 1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶 3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄 4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味 5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒 6.大火烧开后放入盐、糖 7.转小火慢炖30分钟 8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

小贴士煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。

要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。

红烧武昌鱼的做法红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜。

色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。

以武昌鱼为主料，配以侍衡樱葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

烹饪拦禅原料武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

作法 1，武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用。

2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；

3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味； 4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖； 5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。

适合人群一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

爱美食的小杨

清池鱼怎么做好吃？食材:主料:池鱼1辅料:蒜子4瓣生姜3片香葱3根盐1茶匙油2汤匙生粉1茶匙酱油1茶匙米酒几滴蚝油1茶匙做法:步骤1池鱼清洗干净，沥干水分步骤2放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右步骤3热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎步骤4煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）步骤5把池鱼两面煎黄步骤6加进姜丝和蒜末煎香步骤7接着把调好的酱油水加进，中火焖煮步骤8焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）步骤9继续烧开后撒上葱段便可烹饪技巧1.要把鱼腌制一会再煎才入味。

2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂

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黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体2/6黑鱼炒毛豆：将黑鱼洗干净切成段，然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中，待毛豆快炒熟时，将黑鱼也放入其中，放入适量的水、盐、姜末，酱油等，焖半个小时，待水差不过时，翻炒至熟盛出来3/6红烧黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，倒入热油锅中，来回翻炒，然后放入一些水和盐，小火煮二十分钟左右，待味道充分融入后，再放入辣酱爆炒，一般要持续十分钟左右，辣味要充分的融入才行4/6炖黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，然后放入盘中，放入一些水，最好能淹没一般的黑鱼身体，然后放入盐、油、酱油、姜末等，然后盘放入水中，将水烧开即可食用，非常的美味

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方鱼怎么做好吃又嫩？刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。

鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

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1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放键指入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入稿稿配切敬好好的尖椒。

7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。