武昌鱼怎么做好吃？(海陵岛鱼肉做法)

您好我是小崇美食😊不知道您说的辉鱼是不是潮汕的青辉鱼就当小崇猜对了🤣为您介绍一款青辉鱼的做法希望您能够喜欢

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用料：青辉鱼一条、洋葱小半个、蒜2-3瓣、葱姜少许、蒸鱼豉油、盐、料酒、黑胡椒粉、白糖、鸡精、油适量

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做法：青辉鱼清理干净，中间切断，放入盐和料酒姜粉腌制一晚，夏天包保鲜膜放进冰箱。

第二天洗净后用厨房纸擦干净，先把鱼放进容器，铺上洋葱、大蒜撒上黑胡椒粉、姜粉，（可用姜片）放入料酒、蒸鱼豉油、白糖、油，不用放水，千万不要放水！我用的是美的电压锅煮饭时放进蒸架一起蒸的，出锅后放入鸡精葱花，软糯入味入口即化相当美味！

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希望您可以关注我哟😊

gjxun1970

清池鱼怎么做好吃？食材:主料:池鱼1辅料:蒜子4瓣生姜3片香葱3根盐1茶匙油2汤匙生粉1茶匙酱油1茶匙米酒几滴蚝油1茶匙做法:步骤1池鱼清洗干净，沥干水分步骤2放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右步骤3热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎步骤4煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）步骤5把池鱼两面煎黄步骤6加进姜丝和蒜末煎香步骤7接着把调好的酱油水加进，中火焖煮步骤8焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）步骤9继续烧开后撒上葱段便可烹饪技巧1.要把鱼腌制一会再煎才入味。

2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂

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我们店里两种做法，自己在家做的话如果是新鲜的油泼非常美味，如果是冻的用来红烧会更好。

油泼： 将鱼清理干净在两面背部用刀划开切口更容易入味，撒上盐，料酒，葱姜腌制五分钟，锅内烧开水将鱼放到篦子上面蒸十二分钟即可，出锅后鱼身上面放上葱丝，尖椒丝，辣椒段，烧一勺油至冒烟后泼到鱼身上面，然后倒上蒸鱼豉油，再将鱼盘内的料汁回锅一热，淋在鱼身上面，撒上葱花香菜即可。

红烧： 将鱼清理干净后鱼背两面改出花刀，准备葱段，姜片，蒜瓣，八角，香油，辣椒段，白糖，鸡汁，料酒，白酒，老抽。

热锅烧油放入葱 姜 蒜 八角 辣椒炒香，放鱼稍微一煎，烹入料酒白酒去腥，放入开水，加适量的味达美，少量的白糖，鸡汁，香油，盖盖中火炖半小时，开盖大火收汁，放少量老抽调色，保留了鱼的香味和原汁原味，不好吃你找我。

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武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，有较高的营养价值和味道鲜美的优点。

方法/步骤分步1、把生姜切成片，大蒜拍碎备用。

2、把新鲜的红辣椒切段备用。

3、在煎锅中淋入少许清油。

4、将鱼下锅煎至两面金黄。

5、倒入半锅热水。

6、下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。

7、倒入适量的老抽和酱油。

8、待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

9、在碗中浇入剩余的汤汁，加入一点葱花即可制作完成。

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方鱼怎么做好吃又嫩？刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。

鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

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武昌鱼是一道名菜，一般下馆子吃鱼都喜欢点这道菜。

那么，自己在家做武昌鱼怎么做好吃？红烧武昌鱼的做法步骤有哪些？ 武昌鱼怎么做好吃 材料：武昌鱼，大葱段，姜，香菜，蒜，花椒，大老丛料，醋，盐，白糖，酱油 做法 1.将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块

2.葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶 3.将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄 4.锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味 5.放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒 6.大火烧开后放入盐、糖 7.转小火慢炖30分钟 8.稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅

小贴士 煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。

要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，还有可以在油里撒一点盐也很管用。

红烧武昌鱼的做法 红烧武昌鱼是一道传统名菜，属于湖北菜。

色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。

以武昌鱼为主料，配以侍衡樱葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

武昌鱼有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效，可预防贫务症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

烹饪拦禅原料 武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。

作法 1，武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用。

2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；

3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味； 4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖； 5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。

适合人群 一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

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1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放键指入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入稿稿配切敬好好的尖椒。

7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。

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黑鱼汤：将黑鱼洗干净，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一点盐腌制一会，然后放入热水中煮沸，加入葱、姜末，香菜、酱油和醋等调料，注意调料要适中，这样一盆美味的黑鱼汤就好了，非常的补身体2/6黑鱼炒毛豆：将黑鱼洗干净切成段，然后将洗干净的毛豆倒入热油锅中，待毛豆快炒熟时，将黑鱼也放入其中，放入适量的水、盐、姜末，酱油等，焖半个小时，待水差不过时，翻炒至熟盛出来3/6红烧黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，倒入热油锅中，来回翻炒，然后放入一些水和盐，小火煮二十分钟左右，待味道充分融入后，再放入辣酱爆炒，一般要持续十分钟左右，辣味要充分的融入才行4/6炖黑鱼：讲黑鱼洗干净，切成段，然后放入盘中，放入一些水，最好能淹没一般的黑鱼身体，然后放入盐、油、酱油、姜末等，然后盘放入水中，将水烧开即可食用，非常的美味

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红烧武昌鱼的用料武昌鱼一条 老抽适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量 白糖适量 姜适量 蒜适量 葱适量 干红椒适量 黑胡椒粉适量 红烧武昌鱼的做法

步骤1杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

步骤2锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

步骤3爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

步骤4然后倒入两碗清水。

步骤5将汤汁大火烧开。

步骤6放入洗净的武昌鱼。

步骤7倒入少许白糖。

步骤8鱼烧开后倒入少许料酒。

步骤9加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。

步骤10出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

步骤11然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

武昌鱼怎么做好吃：清蒸武昌鱼1条，葱丝、红椒丝、姜、料酒、盐适量。

方法步骤1、将武昌鱼的鳞和内脏去除再冲洗干净，还要将鱼的腥线去掉，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线。

2、在鱼身两面分别划上几刀，抹上食盐的盐和料酒，鱼腹中也要抹上，然后在腌制10分钟。

3、盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

4、再蒸锅上加入适量的清水，水烧开后将鱼放进锅里蒸7—8分钟左右，然后关火虚蒸2—3分钟。

5、取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。

6、在锅中放入少量的油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

武昌鱼怎么做好吃：香烤武昌鱼食材准备武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐、酱油。

方法步骤1、将武昌鱼清理干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2、烤箱预热200度。

3、腌制好的武昌鱼两面都刷上少许色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。

4、15分钟后，打开锡纸刷上少许酱油和色拉油，重新包上锡纸烤10分钟。

5、10分钟后，再撒上孜然粉烘烤5分钟。

6、5分钟后，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可。

烹饪技巧1、烤制的时间要根据家里的烤箱的温度和鱼的大小来决定。

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

武昌鱼怎么做好吃：豉椒

武昌鱼原料的准备武昌鱼1条，黑豆豉1汤勺，辣椒酱2汤勺，白酒2大唐少，小红尖椒3根，香醋2汤勺，葱、蒜、盐、老抽、鸡精、香菜末适量。

方法步骤1、鱼处理干净，抹干，葱、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。

2、锅热后，倒入比平时多点的油，油热后，将鱼顺着锅边轻轻的滑入，用中火煎。

3、鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。

4、煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。

5、把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下。

6、水汽散后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。

7、稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。

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海陵岛鱼肉做法1、鱼剁成小段，放入油锅炸熟捞出沥干油。

2、另起锅，放入适量油小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌。

3、白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌。

4、看到液体微微变得浓稠的时候，把炸好的鱼块倒进去，翻炒至均匀裹上糖浆即可。

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方鱼怎么做好吃又嫩？咸鱼，茄子，蒜头，葱，辣椒，菜脯碎做法1.茄子切成条状，放油锅中炸后捞起.2.锅中留底油，爆香蒜头，菜脯碎，咸鱼肉丁后把茄子倒进去炒匀，加水满过食材，盖上锅盖煮到茄子变软。

3.参加辣椒末以及葱花，用生粉水勾下薄芡，加鸡精提一下味即成.有菜脯碎以及咸鱼，已经够咸，不消再加盐。

爱美食的小杨

海陵岛鱼肉做法主料粥米100克鱼肉250克菜心200克辅料油2ml盐2克生抽少许生粉2克生姜10克香葱20克做法步骤1.准备食材，粥米、鱼、菜心。

2.米，洗净，倒入适量的清水浸泡30分钟。

3.浸泡好的大米，用淘米篮把水沥干，放入一个碗里，放盐、油拌均。

4.拌均好的米倒入电饭锅，加入适量的清水，按粥键即可，按煮粥键30分钟。

5.等待煮粥的时候，把鱼肉切薄块，放盐、油、生抽、生粉、生姜丝拌均腌制。

6.接着把菜心、香葱分别洗净，切好，其中菜心分菜叶和菜根切。

7.粥煮好了，开盖子，加入鱼块、菜心根，用勺子再锅里拌均一下，煮至八成熟。

8.把菜心叶加入、放盐拌均，出锅前再撒上香葱，就香飘四溢，鲜香美味的粥了。

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武昌鱼作为我国的淡水鱼之一。

这样做非常的好吃。