武昌鱼怎么做好吃(慈鱼怎么做好吃？)

清池鱼怎么做好吃？食材:主料:池鱼1辅料:蒜子4瓣生姜3片香葱3根盐1茶匙油2汤匙生粉1茶匙酱油1茶匙米酒几滴蚝油1茶匙做法:步骤1池鱼清洗干净，沥干水分步骤2放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右步骤3热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎步骤4煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）步骤5把池鱼两面煎黄步骤6加进姜丝和蒜末煎香步骤7接着把调好的酱油水加进，中火焖煮步骤8焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）步骤9继续烧开后撒上葱段便可烹饪技巧1.要把鱼腌制一会再煎才入味。

2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂

天健美食坊

在家自己做武昌鱼要怎么做才能好吃？红烧武昌鱼的制作步骤有哪些？武昌鱼需要大葱段、姜、香菜、蒜、花椒、大老丛料、醋、盐、白糖和酱油来做。

做法1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒6、大火烧开后放入盐、糖7、转小火慢炖30分钟8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅 小贴士煎鱼的时候最好用不粘锅，将锅烧热后放入油，尽量保持鱼皮完整，可以在油里撒一点盐，或者在锅底抹上姜片，都能让煎鱼更加美味。

红烧武昌鱼是一道湖北菜，外观金黄，肉质细糯，油润爽滑，香味浓郁，口感鲜美，用武昌鱼为主料，配以侍衡樱葱、姜、精盐等辅料制作而成，受到老少咸宜的喜爱。

武昌鱼有助于补虚、益脾、养血、祛风、健胃，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

烹饪拦禅原料准备好武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋和料酒少许。

作法1，武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用。

2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；将武昌鱼擦干水分，放入锅中，加入料酒、醋、酱油、糖、鸡精，调制出自己喜欢的口味。

4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。

武昌鱼蛋白质含量高，胆固醇含量低，适合老少皆宜，尤其适合贫血、体虚、营养不良以及不思饮食者食用，但是慢性痢疾患者应该忌食。

gjxun1970

将黑鱼洗净，切成片，放入水中，加入少许盐腌制一会，热水煮沸，加入葱姜末、香菜、酱油、醋等调料，搅拌均匀，即可享用美味的黑鱼汤，对身体有好处。

2、/6、将黑鱼洗净切成段，把毛豆放入热油锅中翻炒，待快熟时，加入黑鱼段，再加入少许水、盐、姜末、酱油等调料，焖煮半小时，至水差不多时，翻炒至熟即可出锅。

3、/6、将黑鱼洗净切段，倒入热油锅中，翻炒至表面焦黄，加入水和盐，小火煮20分钟，待味道充分融入后，加入辣酱爆炒10分钟，即可出锅。

4、/6、将黑鱼洗净，切成段，放入一个盘子里，加入适量的水，使黑鱼身体完全淹没，再撒上盐、油、酱油、姜末等调料，放入沸水锅中烧开，即可享用美味的炖黑鱼。

爱美食的小杨

清蒸武昌鱼好吃。

主料：武昌鱼600g。

需要准备的辅料有：适量的葱、姜、蒸鱼豉油20ml、盐5g、白酒5ml、花椒5粒、适量的剁椒和食用油。

清蒸武昌鱼的做法1、将武昌鱼去膛去鳞洗净。

2、在鱼身上打上花刀。

用桥毕精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味3、将一部分葱姜切片。

4、另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、将水烧开，放入鱼，用大火蒸7分钟，然后关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9、鱼身放入少量的剁椒，把热没消哗油泼在鱼上即可。

智能设备维修工

海陵岛鱼肉做法1、鱼剁成小段，放入油锅炸熟捞出沥干油。

2、另起锅，放入适量油小火把油烧热，放入白糖，用锅铲搅拌。

3、白糖全部融化后，倒入适量的番茄沙司，继续用锅铲搅拌。

4、当液体变浓稠时，将炸好的鱼块倒入锅中，翻炒均匀，然后淋上糖浆即可。

狂暎ZC

清蒸扮清猛厅桥武昌正租鱼好吃

用户3256138106426

慈鱼怎么做好吃？将慈鱼先用油煎至金黄，加入酱油、糖、盐、味精等佐料，再倒入适量的水，放入葱段闷煮至熟即可。

小哥超级爱美食

您好我是小崇美食😊不知道您说的辉鱼是不是潮汕的青辉鱼就当小崇猜对了🤣为您介绍一款青辉鱼的做法希望您能够喜欢所需食材：一条青辉鱼、半个洋葱、2-3瓣蒜头、适量葱姜、蒸鱼豉油、盐、料酒、黑胡椒粉、白糖、鸡精以及适量油。

青辉鱼清洗干净，切成两半，用盐、料酒、姜粉腌制一晚，夏天时用保鲜膜包裹放进冰箱。

第二天洗净，用厨房纸擦干后，将鱼放入容器，铺上洋葱、大蒜，撒上黑胡椒粉、姜粉（可用姜片），加入料酒、蒸鱼豉油、白糖、油，不用放水，放入美的电压锅内蒸制，出锅后加入鸡精、葱花，软糯入味，口感鲜美！

美食美女搞笑YouTube

武昌鱼作为我国的淡水鱼之一。

这样做非常的好吃。

多的友cc47144

作为中国独特的优质淡水鱼类，武昌鱼营养价值高，味道鲜美。

方法/步骤分步1、把生姜切成片，大蒜拍碎备用。

2、把新鲜的红辣椒切段备用。

3、在煎锅中淋入少许清油。

4、将鱼下锅煎至两面金黄。

5、倒入半锅热水。

6、下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。

7、倒入适量的老抽和酱油。

8、待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

9、在碗中浇入剩余的汤汁，加入一点葱花即可制作完成。

ivan与妈妈的小日常

方鱼怎么做好吃又嫩？刮鳞去腮洗净控水,身上划一字花刀2.鱼身两面拍面下油煎黄，拍面是为了不粘锅，这招防鱼皮粘锅绝对比别的招好使3.爆香葱白，蒜片，姜片，放适量水，放豆瓣酱，料酒，我还放了西红柿，这样就不需要放糖和醋了，把鱼放进去，焖约十多分钟。

鱼熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

手机用户62873284131

红烧武昌鱼的用料武昌鱼一条 老抽适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量 白糖适量 姜适量 蒜适量 葱适量 干红椒适量 黑胡椒粉适量 红烧武昌鱼的做法

步骤1杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

步骤2锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

步骤3爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

步骤4然后倒入两碗清水。

步骤5将汤汁大火烧开。

步骤6放入洗净的武昌鱼。

步骤7倒入少许白糖。

步骤8鱼烧开后倒入少许料酒。

步骤9加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。

步骤10出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

步骤11然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。

武昌鱼怎么做好吃：清蒸武昌鱼1条，葱丝、红椒丝、姜、料酒、盐适量。

方法步骤1、将武昌鱼的鳞和内脏去除再冲洗干净，还要将鱼的腥线去掉，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线。

2、在鱼身两面分别划上几刀，抹上食盐的盐和料酒，鱼腹中也要抹上，然后在腌制10分钟。

3、盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。

4、再蒸锅上加入适量的清水，水烧开后将鱼放进锅里蒸7—8分钟左右，然后关火虚蒸2—3分钟。

5、取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。

6、在锅中放入少量的油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

武昌鱼怎么做好吃：香烤武昌鱼食材准备武昌鱼、生姜、孜然粉、辣椒粉、料酒、盐、酱油。

方法步骤1、将武昌鱼清理干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2、烤箱预热200度。

3、腌制好的武昌鱼两面都刷上少许色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。

4、15分钟后，打开锡纸刷上少许酱油和色拉油，重新包上锡纸烤10分钟。

5、10分钟后，再撒上孜然粉烘烤5分钟。

6、5分钟后，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可。

烹饪技巧1、烤制的时间要根据家里的烤箱的温度和鱼的大小来决定。

2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。

3、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

武昌鱼怎么做好吃：豉椒

武昌鱼原料的准备武昌鱼1条，黑豆豉1汤勺，辣椒酱2汤勺，白酒2大唐少，小红尖椒3根，香醋2汤勺，葱、蒜、盐、老抽、鸡精、香菜末适量。

方法步骤1、鱼处理干净，抹干，葱、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。

2、锅热后，倒入比平时多点的油，油热后，将鱼顺着锅边轻轻的滑入，用中火煎。

3、鱼入锅后千万不要去扒拉，为了让鱼身煎得更全面，可以通过轻轻晃动锅内油的方式，让油集中到鱼头或鱼尾。

4、煎三四分钟，看沾油的那面鱼鳍变黄变硬，即可翻身煎另一面。

5、把白酒和醋混合，倒入锅中后立即合上锅盖，让瞬间产生的酒醋蒸气把鱼熏一下。

6、水汽散后，倒入豆黑豆豉粒、葱、姜、蒜粒、两大勺辣椒酱、老抽、盐、鸡精、，改中火，加一点儿水在锅内炖一下，使所有配料味道能混合得更好，鱼肉吸收得更充分。

7、稍炖两三分钟，看配料都变软，汤汁已沸腾，关火，撒上香菜末装盘。

食味有趣

我们店里两种做法，自己在家做的话如果是新鲜的油泼非常美味，如果是冻的用来红烧会更好。

油泼： 将鱼清理干净在两面背部用刀划开切口更容易入味，撒上盐，料酒，葱姜腌制五分钟，锅内烧开水将鱼放到篦子上面蒸十二分钟即可，出锅后鱼身上面放上葱丝，尖椒丝，辣椒段，烧一勺油至冒烟后泼到鱼身上面，然后倒上蒸鱼豉油，再将鱼盘内的料汁回锅一热，淋在鱼身上面，撒上葱花香菜即可。

红烧： 将鱼清理干净后鱼背两面改出花刀，准备葱段，姜片，蒜瓣，八角，香油，辣椒段，白糖，鸡汁，料酒，白酒，老抽。

热锅烧油放入葱 姜 蒜 八角 辣椒炒香，放鱼稍微一煎，烹入料酒白酒去腥，放入开水，加适量的味达美，少量的白糖，鸡汁，香油，盖盖中火炖半小时，开盖大火收汁，放少量老抽调色，保留了鱼的香味和原汁原味，不好吃你找我。

郭桢老师

1、将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2、将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3、将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4、将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5、将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放键指入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6、然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入稿稿配切敬好好的尖椒。

7、2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8、待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。

QI七七呢

慈鱼怎么做好吃？做法：1、将茴香和细葱切碎放入一大碗中，加入半茶匙盐和2汤匙法式芥末拌匀备用。

2、将黑麦粉、面包糠和1茶匙盐拌匀备用。

3、煎锅烧热，融化黄油。

取一块慈鱼背面朝下，抹上茴香料，再将一块慈鱼背面朝上盖在上面，切成三段（也可事先将鱼切成三段）。

4、将鱼两面粘上面包糠粉，放入煎锅煎至两面焦黄，盛入事先铺了配料的大盆上

热心多的友

海陵岛鱼肉做法主料粥米100克鱼肉250克菜心200克辅料油2ml盐2克生抽少许生粉2克生姜10克香葱20克做法步骤1.准备食材，粥米、鱼、菜心。

2.米，洗净，倒入适量的清水浸泡30分钟。

3.浸泡好的大米，用淘米篮把水沥干，放入一个碗里，放盐、油拌均。

4.拌均好的米倒入电饭锅，加入适量的清水，按粥键即可，按煮粥键30分钟。

5.等待煮粥的时候，把鱼肉切薄块，放盐、油、生抽、生粉、生姜丝拌均腌制。

6.接着把菜心、香葱分别洗净，切好，其中菜心分菜叶和菜根切。

7.粥煮好了，开盖子，加入鱼块、菜心根，用勺子再锅里拌均一下，煮至八成熟。

8.把菜心叶加入、放盐拌均，出锅前再撒上香葱，就香飘四溢，鲜香美味的粥了。

夏小木学长

武鲳鱼广东人都爱这迟岁样皮纤做，简单燃旦仿好看又好吃，一周吃3次都不腻

剑经业4D

做法：原料：鲜团头鲂和橘一尾（约重二斤），水发玉兰片一两，芝麻油一两，白糖一钱，料酒三钱，葱花一钱，熟猪油一两，味精半钱，湿淀粉六钱，酱油一两，姜末二钱。

步骤：1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上划斜十字刀纹五个。

玉兰片切成薄片；2、炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，把鱼下锅两面煎黄，加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等，一起烹调；3、待汤汁烧沸后，移锅置中火上烧十分钟，再端锅置旺火上继续烧三分钟，直到汤汁稠浓，即将鱼起锅盛入盘内。

将原汁置旺火上，下味精、白糖，用湿淀粉勾芡，放入熟猪油唤高团，起锅浇在鱼面上即可。

特点：色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。

武昌鱼体形呈扁平念余状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颂无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。

武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。

枫溪学姐

今天给大家分享的是武昌鱼的做法，鱼要先用油小火煎，煎鱼有小窍门，就是用生姜先滑锅，这样煎，就不会粘锅了，再搭配一些蔬菜，自己喜欢的都可以，当然，不能衫旅太多或祥凳了，不要压过鱼本身的鲜美味道。

大家也可试试宴者。