小黄鱼怎么做才好吃？(一条小黄鱼怎么做？)

1、小黄鱼去头去内脏，清洗干净，搭告沥干水，晾到表面干燥。

2、将一些面粉舀入碗中，磕入一个鸡蛋，根据口味添加适量的盐和白胡椒粉。

3、先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉大轮水混合。

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

5、将小黄鱼一次次放入面糊中，搅拌均匀；然后在锅中加入适量油，烧至热。

6、将一滴面糊放入油锅中，若能迅速膨胀并浮起来，则油温已经合适；将裹有面糊的小黄鱼一次次放入油锅中炸至两面金黄，最后再炸余下的小黄鱼。

7、将小黄鱼炸完后，调高油温，再次将小黄鱼炸制，使其表面金黄，口感酥脆。

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小黄鱼怎么做好吃又简单的做法？将小黄鱼洗净，去内脏和头，准备葱花和姜片，再放一朵八角，把大酱稀释后放入碗中，把擦干的大勺放入油中，烧至七层热爆香葱花和姜片，倒入稀释好的酱汁，把洗净的小黄鱼放入，加入少许盐，烧开后改用中小火炖10分钟即可。

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1、妈妈提醒我在清洗鱼的时候要把腹部的鱼鳞刮掉，特别是那些黑膜，因为它们很难看。

2、将洗好的稿神者鱼用盐腌30分钟，然后把水洗净沥干。

最后用干抹布把水分吸走。

3、将锅放在火上，将锅气烧尽，用手放在离锅底3厘米左右的位置，感受火候的变化，这样才能在煎鱼时保证不会粘锅。

将锅烧热，加入适量油，用勺子将油均匀的抹在锅底，油足够热后，将黄花鱼放入锅中，不要马上转动，先煎一面，煎到有点干，再煎另一面，煎到两面比较干、略硬即可。

我妈妈先用大火，直到看到有白气往上冒，就把火力调小，让鱼在锅里慢慢煎，直到两面稍硬，表面颜色略金黄时，才把火力调小。

期间她经常自己跑去做别的事情，然后回来继续煎鱼。

每次我喊“鱼糊了！”，妈妈就在外面坚定地说“烧不着的！”，原来妈妈是个高手啊！于是，就要把鱼放到锅里，用中火慢慢煎，至表皮微焦金黄，酥脆可口，最后撒上糖，一盘香脆可口的黄鱼就完成了！

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***红烧小黄鱼***将小黄鱼洗净沥干，放入碗中，加入料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等调料腌制30分钟；烧热油锅，用生粉将小黄鱼抹干；放入油锅中炸至两面黄；加入盐和调料，大火烧开，转小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。

***烤小黄鱼***将小黄鱼洗净，在鱼身上划两刀，拌入烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）、料酒、盐和葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的），如没有，可用葱姜蒜替代，然后腌30-60分钟。

将烤箱预热到180度，将小黄鱼排放在烤盘上，抹上腌汁，放入烤箱，烤10分钟，取出翻面，再抹一层腌汁，继续烤10分钟即可。

也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

***糖醋小黄鱼 ***配料：小黄鱼6条、鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉，各取适量。

做法：1、 将小黄鱼去头以及内脏坦没洗净沥干后2、 鸡蛋打散，加入少量的盐。

3、 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中4、将裹有鸡蛋和干淀粉的小黄鱼放入已烧至八成热的油锅中，炸至两面呈金黄色，沥干油后放入碟中备用。

5、 炒锅上油，爆炒辣椒6、将黄鱼放入锅中，加入花雕酒、醋、小半杯水，再撒入砂糖，用小火煨煮5分钟，最后将烹饪好的黄鱼装入装饰精美的盘中即可。

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孩子的早餐，给他蒸玫瑰鲜穗凯肉饺，红烧小黄鱼配小米南瓜粥，让他吃得美味可口。

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小黄鱼正宗做法？需要准备的食材有：4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋。

做法步骤：1、把新鲜的小黄鱼用清水洗净，去除腮和内脏，在鱼背上划一刀，可以加快烧鱼的进度。

2、将小料改刀切好，放入盘中备用。

3、将菜籽油倒入热锅，放入“去腥三件套”（葱姜蒜等）爆香，然后放入小黄鱼煎至微微焦黄。

4、将料酒倒入开水中，用大火烧开后，加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味即可。

5、将葱绿段放入锅中，加入适量油烧热，煸炒10秒钟左右，关火，把炒好的葱绿段放入盘中即可享用。

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小黄鱼贴饼空戚子中亏闷简单易学贼啦啦滴好卖弯吃！

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小黄鱼怎么做好吃又简单的做法？将洗净晾干的小黄鱼放入一个容器中，加入料酒、姜片、食盐和淀粉，把小黄鱼抓匀拌和，腌制30分钟。

将铁锅中加入三分之二的油，用大火加热至油冒泡，调节到中小火，放入腌制好的小黄鱼，煎至表面金黄，再将油升温至冒泡，调节到中小火重新炸一次，捞出控油，放入另一容器中，撒上调料，如椒盐、胡椒粉等，即可享用！香脆可口，搭配酒水更是棒极了！

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一条小黄鱼怎么做？家常的做法食材：小黄鱼食盐 适量葱 1根姜粉 适量蒜瓣 4瓣 香菜 1根 细砂糖1勺 料酒 适量植物油 少许干辣椒2个 花椒少许 大料少许做法：1.首先把小黄鱼清洗干净2.把所有配料洗净处理好备用3.准备好的铁锅无水加热，加油热锅4.油7.8分热的时候加花椒跟八角5.然后加入蒜瓣炒香6.接着加入一部分葱末，再加入干辣椒7.葱段进锅后，就加入料酒，酱油，不要等太久，防止葱段糊了8.加入一大勺盐9.再加入一大勺细砂糖10.接着放入姜粉，一碗水11.当汤汁冒气泡的时候，加入鱼，摆放整齐入锅12.然后在表面再淋上少许酱油，葱末，蒜片，香菜末13.盖上盖子焖煮14.焖煮过程中，记得转小火，并且一定要关注中间部分不要粘底，随时轻轻的晃动一下锅子15.大约10-15分钟，关火，但是不要马上打开盖子，继续焖3-5分钟，然后就可以装盘了。

装盘后可以撒点葱末跟香菜，一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了

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大家好，

说道鱼类食材，不管是煎炸煮烹，都各自有自己的偏爱和心得。

今天分享的是一个十分简单的“焦烧小黄鱼”的做法。

先炸再煨，焦香入味、鱼骨都能嚼着吃。

【食材清单】：主料：小黄鱼

配料：葱花、姜丝、蒜末、青红椒

调料：胡椒粉、食盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、老抽、蚝油

【步骤一】：首先，我们切一点葱花和姜丝放入盆中，几瓣大蒜拍扁切成蒜末，和葱姜丝放在一起。

最后再准备青红椒各半个，先切成条再切成小粒，留着为菜品增色。

【步骤二】：小黄鱼清洗干净，加入一点胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡精，再倒入一点料酒去腥，抓拌均匀给小黄鱼码味。

然后再放入20g淀粉抓拌一下，让淀粉均匀的裹在小黄鱼表面，这样炸出来的小黄鱼会更加焦酥。

【步骤三】：食材全部准备举谈好以后，我们先锅内烧油。

油温烧至六成热时，把小黄鱼一条一条放入锅中，先开中火炸2分钟左右。

等把小黄鱼炸熟、炸定型以后，把粘连在一起的鱼打散，然后转小火炸再炸2分钟，把小黄鱼彻底炸透，把鱼刺炸酥。

当看到小黄鱼呈现金黄色时，就可以把它捞出控油了。

【步骤四】：锅内加少许底油，先放入一勺豆瓣酱炒香、炒出里面的红油。

然后放入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出香味。

之后从锅边淋入适量的清水，加入一点老改枣抽调色，把颜色搅均匀。

放入一勺食盐、一勺鸡精、生抽5克、蚝油5克，把调料搅散烧开汤汁。

【步骤五】：待到汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉，先把汤汁收浓。

随后放入炸好的小黄鱼，再倒一点料酒去腥味，开小火煨3分钟，让小黄鱼吸收汤的味道。

【步骤正歼碰六】：3分钟以后，小黄鱼已经吸饱汤汁入味了。

这个时候调成大火收汁，等把汤汁收成粘稠状，均匀的裹在小黄鱼表面时，就可以出锅摆盘了。

之后均匀的浇上汤汁，撒上青红椒粒和白芝麻，就能上桌食用了

好了，这道焦香入味的焦烧小黄鱼就做好了。

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小黄鱼怎么做好吃

可以做熬小黄鱼，需要准备一些新鲜小黄鱼，生姜，红尖椒，鸡蛋，大料，大蒜，大葱，料酒，白糖，醋，酱油，盐以及油，把小黄鱼的内脏以及头部去除清洗干净，用白糖，醋，料酒，酱油，盐搭配在一起调成料汁，鸡蛋打进碗中调好以后备用，然后用调好的鸡蛋当作糊来用，小黄鱼裹上一层鸡蛋，放到锅里面煎到金黄就可以出锅备用，锅里面加一些底油，把尖椒，大葱，姜，蒜放销册下去炒出香味，加入小黄鱼以及调好的料汁，小火慢慢的熬煮入味以后就可以吃了。

红烧小黄鱼的做法

制作红烧小黄鱼，需要准备几条小黄鱼，清洗干净以后备用，锅里面加入适量的油，开亏锋宏大火等到油烧热以后，再加入辣椒，生姜片爆出香味，加一些小黄鱼，两面煎到微黄，再把酱油，盐，白糖，黄酒倒进去，加入适量的水烧煮，等到小黄鱼熟了以后就加一些味精以及葱花就可以吃了，味道非常不错。

还可以准备一些小黄鱼，料酒，大料，醋，糖，盐，生抽，大蒜，生姜，大葱，先把小黄鱼收拾干净裹上面粉，放到油锅里面炸到金黄，捞出来备用，大葱切成段状，生姜切片，大蒜切片，和大料一起放进碗里面备用，往里面加一些酱油，料酒，糖，醋，盐搅拌均匀，另外准备一个锅子，把煎好的黄鱼放进去，然后再倒入配料，盖上锅盖烧5分钟翻面，然后再烧5分钟。

小黄鱼怎么处理

处理小黄鱼首先把鳞刮干净冲洗一下，用筷子从鱼腮的一侧插入，两根筷子把鱼腮夹住，慢慢从两边插进去，尽量避免不要插到鱼肠子，然后顺时针引动筷子，让肠子能够缠在筷子上面，用力向外拉，这样脏东西就能全部拉出来，用清水再冲洗干净，需要反复多冲洗几遍，这样才能够清洗的基纤更加干净一些。

香煎小黄鱼的做法

香煎小黄鱼需要准备一些小黄鱼，花椒，大蒜，生姜，盐，小黄鱼处理干净以后清洗一下，倒入适量的盐腌制20分钟，然后再把水分沥干，锅里面加入适量的油，加生姜，花椒，大蒜爆香，用小火煎到两面金黄，等到一面煎金黄以后就可以翻一面，再煎两面煎金黄就可以拿出来吃了，一定要注意油不要放得太多，一面的鱼肉还没有变干变硬之前不要翻身，否则鱼皮就很容易破掉。

制作香煎小黄鱼，需要准备一斤小黄鱼，面粉，淀粉，食用油，鸡蛋，盐，生姜末，葱，料酒，小黄鱼的内脏，鳃，鳞去除，清洗干净备用，准备一个大的碗，把小黄鱼放进去，再加入盐，生姜片，葱段，料酒腌制20分钟，再把面粉以及鸡蛋淀粉搭配在一起搅拌均匀炸成糊状，小黄鱼腌制好以后，生姜，大葱，花椒去除，挂糊备用，锅中加油，烧到7成热的时候就把小黄鱼放进去，炸炸好以后捞出来油分控干装盘，蘸一些椒盐来吃味道相当好，炸的时候要注意油温稍微高一些，这样能够做到外焦里嫩的口感，炸的时候一条一条的放进去，避免粘连在一起，如果能够使用菜籽油，味道可以更加不错。

香煎黄鱼还可以准备一些黄鱼，发酵粉，小麦，面粉，白砂糖，猪油，料酒，味精，盐，黄鱼处理干净头尾去除，然后皮以及骨头剔掉切成条状，再加一些白糖，料酒，味精，盐，生姜片腌制60分钟，面粉加入温水当中调成糊状，再加一些发酵粉调和均匀，等到发酵起泡以后就可以把鱼条放进去，炒勺加一些猪油，大火烧到5成热，然后逐块的放下去，慢慢的炸到外焦里嫩，呈现白黄色就可以捞出来吃了，味道非常好。

上面给大家介绍的就是小黄鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，小黄鱼的营养价值也非常高，含有维生素，矿物质，蛋白质，能够补充身体所需要的营养元素，对于中老年人群以及身体虚弱的人群来说都是非常适合的，能够达到延缓衰老作用。

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清蒸小黄鱼主料：小黄鱼配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。

制法：1、将葱、姜切丝。

2、将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。

3、将洗净的鱼涂上料酒和精盐，在鱼腹中放入葱丝和姜丝，把它们摆放在盘子里，再在上面撒上葱丝和姜丝，放入蒸锅蒸8-10分钟即可。

功效：补充蛋白质和微量元素。

红烧小黄鱼将1000克小黄鱼、100克猪肥瘦肉、100克青蒜、100克青菜、10克鲜姜、15克大葱、20克绍酒、15克醋、10克酱油、10克芝麻油、250克花生油和7.5克精盐混合在一起。

做法：1、将活小黄鱼去鳞、掏净内脏及鳃，然后洗净，并在其身上划出斜直的刀口。

刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、将花生油放入炒锅内，中火加热至150℃，加入葱段、姜片爆香，倒入肉丝炒至断血，加入绍酒、醋、酱油、清汤、精盐，放入鱼熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油装盘即可。

特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。

干烧小黄鱼原料：小黄鱼。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料包括：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒碰歼、明油等各种适量。

做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。

2、将鱼蘸上少许酱油，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

热锅加油，加入葱、姜、配料翻炒，再加入调料和汤，将鱼放入锅中煨熟，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。

特点：枣红色泽，略辣。

瓤馅小黄鱼原料：小黄鱼猪肉100克。

调料有：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油，每种调料用量适宜。

做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。

2、将鱼放入锅中，加入料酒、葱、姜、蒜，烹锅时调入适当的口味，勾芡，最后淋上明油，淋在鱼身上即可。

特点：清香鲜嫩。

香烤黄花鱼原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。

2、将蒜瓣切碎，撒在鱼身上，撒上盐花，淋上酱油，抹上生粉。

3、将黄花鱼放在碟子里，不用保鲜膜，光着鱼身，调整微波烤的功能，根据自己喜欢的鱼肉软硬程度掌握时间。

生抽王烧黄花鱼【所属菜系】 浙江菜需要准备两条黄花鱼、一块姜（切片）、四分之一茶匙盐、三汤匙沙津油和少许番芫荽，调味料有一汤匙酒、三汤匙生抽、三汤匙水以及少许胡椒粉。

【制作过程】 （1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。

（1）将黄花鱼洗净，去除内脏，放入盘中；（2）将沙津油烧热，放入姜片，煎黄花鱼，直至两面呈焦黄色；（3）加入调味料，盖上锅盖，继续煮至鱼入味，即可装盘享用，撒上芜荽装饰。

盐煎小黄花鱼将买来的小鱼去鳞、内脏，清洗干净后，在鱼的两面薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌制一会儿，用纸巾擦去水分，然后再把鱼的两面薄薄撒上一层面粉。

2）锅加热，放一点油，转小火。

把小鱼放进去。

将猪头放入油锅中，中火煎至一面金黄色，然后用铲子和筷子翻面，煎至另一面也变得金黄色，最后将猪头装盘即可。

可以挤点柠檬汁，不过猪头本人喜欢不加柠檬汁直接吃。

注：大黄花鱼和小黄花鱼，小黄花鱼肉质细腻，味道鲜美。

小黄花鱼蛋白质含量丰富，营养价值很高，是鱼类中的精品。

买鱼的时候，要仔细检查，有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料，可以用白纸擦擦，如果纸张变黄，说明是用了颜料。

煎鱼之前笑旅冲，要是懒得用纸巾擦干的话，也没关系，我也经常偷懒。

但是如果不擦干水分，多散着的面粉会粘得比较厚，煎出来的面粉层会比较厚一些。

如果要做大量的鱼，最好先将每条鱼稍微煎一下，然后放入烤盘，放入预热到375华氏度的烤箱中烤15分钟左右，这样可以做出鲜美可口的鱼来。

如果不先煎一下，可能会导致鱼皮粘到烤盘或锡纸上，因此不建议直接烤鱼。

2006年8月28日12点28分，准备一斤小黄花鱼（每斤5元）做干煸小黄花鱼。

配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒做法：1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。

2、将葱、姜、蒜切片，放入饭碗中，加入料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自行增减），搅拌均匀，再加入水至饭碗9分满。

3、将锅烧热，放入少许油，加入适量花椒爆香，然后放入炸好的鱼，倒入调好的调料，盖上锅盖，中火炖5分钟即可出锅。

炸鱼时，要先等待锅烧到空锅开始冒烟，然后倒入油，烧至八分热，把鱼放进去，炸的过程中不要把鱼翻身，等一面炸好后再翻。

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小黄鱼是淡水鱼中常见的一种，市场或商场里都有出售，烹饪方式多样，既可炸着吃也可清蒸，营养价值很高，富含蛋白质、维他命等，是家常菜中不可多得的佳品，但许多人对其营养成分及作用与功效不太了解。

小黄鱼的营养成分1、小黄鱼每100克含有98.00卡路里（409千焦）的热量。

2、黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、圆岩营养元素和维他命。

3、小黄鱼富含磷酸，磷酸是人体中枢神经系统发育必不可少的碳水化合物。

5、蓝色海洋中的小黄鱼富含多种维生素、磷、钙、铁等营养成分，碳酸盐含量较高，肉质柔软，易消化，有助于补充人体所需的维他命。

6、小黄鱼含蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2和维生素b3、蛋白质含有丰富的氮元素、钙、磷、铁、钾、碘等成分，其分解产物含有多种碳水化合物，如磷酸氢钙、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸、磷酸等17种。

女人吃小黄鱼的益处1、健脾养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

2、活血散血：带有很多胶原纤维，转化成血小板，有活血作用。

3、黄花鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于调节血液，补充体内能量，美白肌肤，恢复肤色明亮，让手脚暖和。

4、小黄鱼所含的营养成分，能够迅速影响人体的中枢神经系统，降低消极情绪，如焦虑和焦虑不安，也有一定的调节失眠的功效。

5、小黄鱼含有不饱和脂肪，可以消除血液中的胆固醇，加快其排出，有助于防止动脉硬化和静脉血栓的发生。

6、小黄鱼是一种具有茯苓功效的甘平食物，它能够健脾胃升胃，改善胃肠功能，加速新陈代谢，有助于滋阴养血，强身健体，尤其适合体质虚弱的人群食用。