小黄鱼怎么做才好吃?(一条小黄鱼怎么做?)

更新时间:2023-02-28 00:31:56 阅读: 评论:0

1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,搭告沥干水,晾到表面干燥。

2、将一些面粉舀入碗中,磕入一个鸡蛋,根据口味添加适量的盐和白胡椒粉。

3、先混合均匀,面糊有点稠,不要紧,再来点凉大轮水混合。

4、混合好的面糊略微稠一些,用小勺舀起来能顺畅地流下来。

5、将小黄鱼一次次放入面糊中,搅拌均匀;然后在锅中加入适量油,烧至热。

6、将一滴面糊放入油锅中,若能迅速膨胀并浮起来,则油温已经合适;将裹有面糊的小黄鱼一次次放入油锅中炸至两面金黄,最后再炸余下的小黄鱼。

7、将小黄鱼炸完后,调高油温,再次将小黄鱼炸制,使其表面金黄,口感酥脆。

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小黄鱼怎么做好吃又简单的做法?将小黄鱼洗净,去内脏和头,准备葱花和姜片,再放一朵八角,把大酱稀释后放入碗中,把擦干的大勺放入油中,烧至七层热爆香葱花和姜片,倒入稀释好的酱汁,把洗净的小黄鱼放入,加入少许盐,烧开后改用中小火炖10分钟即可。

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1、妈妈提醒我在清洗鱼的时候要把腹部的鱼鳞刮掉,特别是那些黑膜,因为它们很难看。

2、将洗好的稿神者鱼用盐腌30分钟,然后把水洗净沥干。

最后用干抹布把水分吸走。

3、将锅放在火上,将锅气烧尽,用手放在离锅底3厘米左右的位置,感受火候的变化,这样才能在煎鱼时保证不会粘锅。

将锅烧热,加入适量油,用勺子将油均匀的抹在锅底,油足够热后,将黄花鱼放入锅中,不要马上转动,先煎一面,煎到有点干,再煎另一面,煎到两面比较干、略硬即可。

我妈妈先用大火,直到看到有白气往上冒,就把火力调小,让鱼在锅里慢慢煎,直到两面稍硬,表面颜色略金黄时,才把火力调小。

期间她经常自己跑去做别的事情,然后回来继续煎鱼。

每次我喊“鱼糊了!”,妈妈就在外面坚定地说“烧不着的!”,原来妈妈是个高手啊!于是,就要把鱼放到锅里,用中火慢慢煎,至表皮微焦金黄,酥脆可口,最后撒上糖,一盘香脆可口的黄鱼就完成了!

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***红烧小黄鱼***将小黄鱼洗净沥干,放入碗中,加入料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等调料腌制30分钟;烧热油锅,用生粉将小黄鱼抹干;放入油锅中炸至两面黄;加入盐和调料,大火烧开,转小火焖煮10分钟,再大火收汁,起锅撒上葱花即可。

***烤小黄鱼***将小黄鱼洗净,在鱼身上划两刀,拌入烤肉酱(如果没有可用少许酱油和糖代替,不喜欢甜也可以不放)、料酒、盐和葱姜蒜粉(超市有那种味好美小瓶装的),如没有,可用葱姜蒜替代,然后腌30-60分钟。

将烤箱预热到180度,将小黄鱼排放在烤盘上,抹上腌汁,放入烤箱,烤10分钟,取出翻面,再抹一层腌汁,继续烤10分钟即可。

也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。

***糖醋小黄鱼 ***配料:小黄鱼6条、鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉,各取适量。

做法:1、 将小黄鱼去头以及内脏坦没洗净沥干后2、 鸡蛋打散,加入少量的盐。

3、 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋,置与碟中4、将裹有鸡蛋和干淀粉的小黄鱼放入已烧至八成热的油锅中,炸至两面呈金黄色,沥干油后放入碟中备用。

5、 炒锅上油,爆炒辣椒6、将黄鱼放入锅中,加入花雕酒、醋、小半杯水,再撒入砂糖,用小火煨煮5分钟,最后将烹饪好的黄鱼装入装饰精美的盘中即可。

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孩子的早餐,给他蒸玫瑰鲜穗凯肉饺,红烧小黄鱼配小米南瓜粥,让他吃得美味可口。

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小黄鱼正宗做法?需要准备的食材有:4条小黄鱼、20毫升生抽、20毫升料酒、5克鸡精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2个干辣椒、8节葱段、2克白胡椒粉和8毫升红醋。

做法步骤:1、把新鲜的小黄鱼用清水洗净,去除腮和内脏,在鱼背上划一刀,可以加快烧鱼的进度。

2、将小料改刀切好,放入盘中备用。

3、将菜籽油倒入热锅,放入“去腥三件套”(葱姜蒜等)爆香,然后放入小黄鱼煎至微微焦黄。

4、将料酒倒入开水中,用大火烧开后,加入白胡椒粉、生抽、红醋、干辣椒、鸡精和白糖调味即可。

5、将葱绿段放入锅中,加入适量油烧热,煸炒10秒钟左右,关火,把炒好的葱绿段放入盘中即可享用。

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小黄鱼贴饼空戚子中亏闷简单易学贼啦啦滴好卖弯吃!

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小黄鱼怎么做好吃又简单的做法?将洗净晾干的小黄鱼放入一个容器中,加入料酒、姜片、食盐和淀粉,把小黄鱼抓匀拌和,腌制30分钟。

将铁锅中加入三分之二的油,用大火加热至油冒泡,调节到中小火,放入腌制好的小黄鱼,煎至表面金黄,再将油升温至冒泡,调节到中小火重新炸一次,捞出控油,放入另一容器中,撒上调料,如椒盐、胡椒粉等,即可享用!香脆可口,搭配酒水更是棒极了!

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一条小黄鱼怎么做?家常的做法食材:小黄鱼食盐 适量葱 1根姜粉 适量蒜瓣 4瓣 香菜 1根 细砂糖1勺 料酒 适量植物油 少许干辣椒2个 花椒少许 大料少许做法:1.首先把小黄鱼清洗干净2.把所有配料洗净处理好备用3.准备好的铁锅无水加热,加油热锅4.油7.8分热的时候加花椒跟八角5.然后加入蒜瓣炒香6.接着加入一部分葱末,再加入干辣椒7.葱段进锅后,就加入料酒,酱油,不要等太久,防止葱段糊了8.加入一大勺盐9.再加入一大勺细砂糖10.接着放入姜粉,一碗水11.当汤汁冒气泡的时候,加入鱼,摆放整齐入锅12.然后在表面再淋上少许酱油,葱末,蒜片,香菜末13.盖上盖子焖煮14.焖煮过程中,记得转小火,并且一定要关注中间部分不要粘底,随时轻轻的晃动一下锅子15.大约10-15分钟,关火,但是不要马上打开盖子,继续焖3-5分钟,然后就可以装盘了。

装盘后可以撒点葱末跟香菜,一道非常简单的家焖小黄花鱼就完成了

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大家好,

说道鱼类食材,不管是煎炸煮烹,都各自有自己的偏爱和心得。

今天分享的是一个十分简单的“焦烧小黄鱼”的做法。

先炸再煨,焦香入味、鱼骨都能嚼着吃。

【食材清单】:主料:小黄鱼

配料:葱花、姜丝、蒜末、青红椒

调料:胡椒粉、食盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、老抽、蚝油

【步骤一】:首先,我们切一点葱花和姜丝放入盆中,几瓣大蒜拍扁切成蒜末,和葱姜丝放在一起。

最后再准备青红椒各半个,先切成条再切成小粒,留着为菜品增色。

【步骤二】:小黄鱼清洗干净,加入一点胡椒粉、一勺食盐、一勺鸡精,再倒入一点料酒去腥,抓拌均匀给小黄鱼码味。

然后再放入20g淀粉抓拌一下,让淀粉均匀的裹在小黄鱼表面,这样炸出来的小黄鱼会更加焦酥。

【步骤三】:食材全部准备举谈好以后,我们先锅内烧油。

油温烧至六成热时,把小黄鱼一条一条放入锅中,先开中火炸2分钟左右。

等把小黄鱼炸熟、炸定型以后,把粘连在一起的鱼打散,然后转小火炸再炸2分钟,把小黄鱼彻底炸透,把鱼刺炸酥。

当看到小黄鱼呈现金黄色时,就可以把它捞出控油了。

【步骤四】:锅内加少许底油,先放入一勺豆瓣酱炒香、炒出里面的红油。

然后放入葱、姜、蒜等小料一起翻炒,炒出香味。

之后从锅边淋入适量的清水,加入一点老改枣抽调色,把颜色搅均匀。

放入一勺食盐、一勺鸡精、生抽5克、蚝油5克,把调料搅散烧开汤汁。

【步骤五】:待到汤汁烧开以后,勾入一点水淀粉,先把汤汁收浓。

随后放入炸好的小黄鱼,再倒一点料酒去腥味,开小火煨3分钟,让小黄鱼吸收汤的味道。

【步骤正歼碰六】:3分钟以后,小黄鱼已经吸饱汤汁入味了。

这个时候调成大火收汁,等把汤汁收成粘稠状,均匀的裹在小黄鱼表面时,就可以出锅摆盘了。

之后均匀的浇上汤汁,撒上青红椒粒和白芝麻,就能上桌食用了

好了,这道焦香入味的焦烧小黄鱼就做好了。

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小黄鱼怎么做好吃

可以做熬小黄鱼,需要准备一些新鲜小黄鱼,生姜,红尖椒,鸡蛋,大料,大蒜,大葱,料酒,白糖,醋,酱油,盐以及油,把小黄鱼的内脏以及头部去除清洗干净,用白糖,醋,料酒,酱油,盐搭配在一起调成料汁,鸡蛋打进碗中调好以后备用,然后用调好的鸡蛋当作糊来用,小黄鱼裹上一层鸡蛋,放到锅里面煎到金黄就可以出锅备用,锅里面加一些底油,把尖椒,大葱,姜,蒜放销册下去炒出香味,加入小黄鱼以及调好的料汁,小火慢慢的熬煮入味以后就可以吃了。

红烧小黄鱼的做法

制作红烧小黄鱼,需要准备几条小黄鱼,清洗干净以后备用,锅里面加入适量的油,开亏锋宏大火等到油烧热以后,再加入辣椒,生姜片爆出香味,加一些小黄鱼,两面煎到微黄,再把酱油,盐,白糖,黄酒倒进去,加入适量的水烧煮,等到小黄鱼熟了以后就加一些味精以及葱花就可以吃了,味道非常不错。

还可以准备一些小黄鱼,料酒,大料,醋,糖,盐,生抽,大蒜,生姜,大葱,先把小黄鱼收拾干净裹上面粉,放到油锅里面炸到金黄,捞出来备用,大葱切成段状,生姜切片,大蒜切片,和大料一起放进碗里面备用,往里面加一些酱油,料酒,糖,醋,盐搅拌均匀,另外准备一个锅子,把煎好的黄鱼放进去,然后再倒入配料,盖上锅盖烧5分钟翻面,然后再烧5分钟。

小黄鱼怎么处理

处理小黄鱼首先把鳞刮干净冲洗一下,用筷子从鱼腮的一侧插入,两根筷子把鱼腮夹住,慢慢从两边插进去,尽量避免不要插到鱼肠子,然后顺时针引动筷子,让肠子能够缠在筷子上面,用力向外拉,这样脏东西就能全部拉出来,用清水再冲洗干净,需要反复多冲洗几遍,这样才能够清洗的基纤更加干净一些。

香煎小黄鱼的做法

香煎小黄鱼需要准备一些小黄鱼,花椒,大蒜,生姜,盐,小黄鱼处理干净以后清洗一下,倒入适量的盐腌制20分钟,然后再把水分沥干,锅里面加入适量的油,加生姜,花椒,大蒜爆香,用小火煎到两面金黄,等到一面煎金黄以后就可以翻一面,再煎两面煎金黄就可以拿出来吃了,一定要注意油不要放得太多,一面的鱼肉还没有变干变硬之前不要翻身,否则鱼皮就很容易破掉。

制作香煎小黄鱼,需要准备一斤小黄鱼,面粉,淀粉,食用油,鸡蛋,盐,生姜末,葱,料酒,小黄鱼的内脏,鳃,鳞去除,清洗干净备用,准备一个大的碗,把小黄鱼放进去,再加入盐,生姜片,葱段,料酒腌制20分钟,再把面粉以及鸡蛋淀粉搭配在一起搅拌均匀炸成糊状,小黄鱼腌制好以后,生姜,大葱,花椒去除,挂糊备用,锅中加油,烧到7成热的时候就把小黄鱼放进去,炸炸好以后捞出来油分控干装盘,蘸一些椒盐来吃味道相当好,炸的时候要注意油温稍微高一些,这样能够做到外焦里嫩的口感,炸的时候一条一条的放进去,避免粘连在一起,如果能够使用菜籽油,味道可以更加不错。

香煎黄鱼还可以准备一些黄鱼,发酵粉,小麦,面粉,白砂糖,猪油,料酒,味精,盐,黄鱼处理干净头尾去除,然后皮以及骨头剔掉切成条状,再加一些白糖,料酒,味精,盐,生姜片腌制60分钟,面粉加入温水当中调成糊状,再加一些发酵粉调和均匀,等到发酵起泡以后就可以把鱼条放进去,炒勺加一些猪油,大火烧到5成热,然后逐块的放下去,慢慢的炸到外焦里嫩,呈现白黄色就可以捞出来吃了,味道非常好。

上面给大家介绍的就是小黄鱼怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,小黄鱼的营养价值也非常高,含有维生素,矿物质,蛋白质,能够补充身体所需要的营养元素,对于中老年人群以及身体虚弱的人群来说都是非常适合的,能够达到延缓衰老作用。

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清蒸小黄鱼主料:小黄鱼配料:料酒、精盐、姜、葱各适量。

制法:1、将葱、姜切丝。

2、将鱼洗净,去内脏,两侧斜剞数刀。

3、将洗净的鱼涂上料酒和精盐,在鱼腹中放入葱丝和姜丝,把它们摆放在盘子里,再在上面撒上葱丝和姜丝,放入蒸锅蒸8-10分钟即可。

功效:补充蛋白质和微量元素。

红烧小黄鱼将1000克小黄鱼、100克猪肥瘦肉、100克青蒜、100克青菜、10克鲜姜、15克大葱、20克绍酒、15克醋、10克酱油、10克芝麻油、250克花生油和7.5克精盐混合在一起。

做法:1、将活小黄鱼去鳞、掏净内脏及鳃,然后洗净,并在其身上划出斜直的刀口。

刀,用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、将花生油放入炒锅内,中火加热至150℃,加入葱段、姜片爆香,倒入肉丝炒至断血,加入绍酒、醋、酱油、清汤、精盐,放入鱼熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油装盘即可。

特点:鱼肉软绵,烂而不糜,汤汁醇厚。

干烧小黄鱼原料:小黄鱼。

配料:雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。

调料包括:油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒碰歼、明油等各种适量。

做法:1、将鱼整理干净,鱼身两剞上花刀,配料均切成刀。

2、将鱼蘸上少许酱油,放入油锅中炸至金黄色,捞出备用。

热锅加油,加入葱、姜、配料翻炒,再加入调料和汤,将鱼放入锅中煨熟,拣出葱、姜、花椒,淋上椒油即可。

特点:枣红色泽,略辣。

瓤馅小黄鱼原料:小黄鱼猪肉100克。

调料有:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油,每种调料用量适宜。

做法:1、黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。

2、将鱼放入锅中,加入料酒、葱、姜、蒜,烹锅时调入适当的口味,勾芡,最后淋上明油,淋在鱼身上即可。

特点:清香鲜嫩。

香烤黄花鱼原料:黄花鱼,蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。

做法:1、先给黄花鱼洗个小澡。

2、将蒜瓣切碎,撒在鱼身上,撒上盐花,淋上酱油,抹上生粉。

3、将黄花鱼放在碟子里,不用保鲜膜,光着鱼身,调整微波烤的功能,根据自己喜欢的鱼肉软硬程度掌握时间。

生抽王烧黄花鱼【所属菜系】 浙江菜需要准备两条黄花鱼、一块姜(切片)、四分之一茶匙盐、三汤匙沙津油和少许番芫荽,调味料有一汤匙酒、三汤匙生抽、三汤匙水以及少许胡椒粉。

【制作过程】 (1)黄花鱼宰后洗净,抹干水分,下盐略腌。

(1)将黄花鱼洗净,去除内脏,放入盘中;(2)将沙津油烧热,放入姜片,煎黄花鱼,直至两面呈焦黄色;(3)加入调味料,盖上锅盖,继续煮至鱼入味,即可装盘享用,撒上芜荽装饰。

盐煎小黄花鱼将买来的小鱼去鳞、内脏,清洗干净后,在鱼的两面薄薄撒上一层盐和胡椒粉,腌制一会儿,用纸巾擦去水分,然后再把鱼的两面薄薄撒上一层面粉。

2)锅加热,放一点油,转小火。

把小鱼放进去。

将猪头放入油锅中,中火煎至一面金黄色,然后用铲子和筷子翻面,煎至另一面也变得金黄色,最后将猪头装盘即可。

可以挤点柠檬汁,不过猪头本人喜欢不加柠檬汁直接吃。

注:大黄花鱼和小黄花鱼,小黄花鱼肉质细腻,味道鲜美。

小黄花鱼蛋白质含量丰富,营养价值很高,是鱼类中的精品。

买鱼的时候,要仔细检查,有的鱼贩会在小鱼身上涂抹黄色的颜料,可以用白纸擦擦,如果纸张变黄,说明是用了颜料。

煎鱼之前笑旅冲,要是懒得用纸巾擦干的话,也没关系,我也经常偷懒。

但是如果不擦干水分,多散着的面粉会粘得比较厚,煎出来的面粉层会比较厚一些。

如果要做大量的鱼,最好先将每条鱼稍微煎一下,然后放入烤盘,放入预热到375华氏度的烤箱中烤15分钟左右,这样可以做出鲜美可口的鱼来。

如果不先煎一下,可能会导致鱼皮粘到烤盘或锡纸上,因此不建议直接烤鱼。

2006年8月28日12点28分,准备一斤小黄花鱼(每斤5元)做干煸小黄花鱼。

配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒做法:1、分两次将鱼炸到微黄色,出锅。

2、将葱、姜、蒜切片,放入饭碗中,加入料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺(可根据口味自行增减),搅拌均匀,再加入水至饭碗9分满。

3、将锅烧热,放入少许油,加入适量花椒爆香,然后放入炸好的鱼,倒入调好的调料,盖上锅盖,中火炖5分钟即可出锅。

炸鱼时,要先等待锅烧到空锅开始冒烟,然后倒入油,烧至八分热,把鱼放进去,炸的过程中不要把鱼翻身,等一面炸好后再翻。

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小黄鱼是淡水鱼中常见的一种,市场或商场里都有出售,烹饪方式多样,既可炸着吃也可清蒸,营养价值很高,富含蛋白质、维他命等,是家常菜中不可多得的佳品,但许多人对其营养成分及作用与功效不太了解。

小黄鱼的营养成分1、小黄鱼每100克含有98.00卡路里(409千焦)的热量。

2、黄花鱼带有丰富多彩的蛋白、圆岩营养元素和维他命。

3、小黄鱼富含磷酸,磷酸是人体中枢神经系统发育必不可少的碳水化合物。

5、蓝色海洋中的小黄鱼富含多种维生素、磷、钙、铁等营养成分,碳酸盐含量较高,肉质柔软,易消化,有助于补充人体所需的维他命。

6、小黄鱼含蛋白、人体脂肪、维生素b21、B2和维生素b3、蛋白质含有丰富的氮元素、钙、磷、铁、钾、碘等成分,其分解产物含有多种碳水化合物,如磷酸氢钙、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸、磷酸等17种。

女人吃小黄鱼的益处1、健脾养胃:中和胃酸,缓解胃痛。

2、活血散血:带有很多胶原纤维,转化成血小板,有活血作用。

3、黄花鱼富含蛋白质、矿物质和维生素,有助于调节血液,补充体内能量,美白肌肤,恢复肤色明亮,让手脚暖和。

4、小黄鱼所含的营养成分,能够迅速影响人体的中枢神经系统,降低消极情绪,如焦虑和焦虑不安,也有一定的调节失眠的功效。

5、小黄鱼含有不饱和脂肪,可以消除血液中的胆固醇,加快其排出,有助于防止动脉硬化和静脉血栓的发生。

6、小黄鱼是一种具有茯苓功效的甘平食物,它能够健脾胃升胃,改善胃肠功能,加速新陈代谢,有助于滋阴养血,强身健体,尤其适合体质虚弱的人群食用。

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